শিশুদের জন্য সুজি পোরিজ: উপকারিতা এবং ক্ষতি, পরিপূরক খাবার এবং রেসিপি শুরু করার বয়স

সুজি হল গমের দানা পিষানোর একটি পণ্য। সোভিয়েত ইউনিয়নে, সুজি প্রায় জন্ম থেকেই খাওয়া হত। একটি পুরো প্রজন্ম এই শস্যের উপর বড় হয়েছে। আজ অবধি ঠাকুরমাদের এই সুস্বাদু সিরিয়াল দিয়ে বাচ্চাদের খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু এখন সুজির প্রতি শিশু বিশেষজ্ঞদের দৃষ্টিভঙ্গি বদলে গেছে। আসুন এই জনপ্রিয় পোরিজ সম্পর্কে বিতর্ক এবং মিথগুলি দূর করা যাক।

দুধে হার্টটি সুজি পোরিজ সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটির একটি উচ্চ শক্তি মান রয়েছে (সমাপ্ত পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 100 কিলোক্যালরি)। পণ্যের সংমিশ্রণে স্টার্চের আকারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যেহেতু সিরিয়াল খুব দ্রুত রান্না করা হয়, এটি একটি সংক্ষিপ্ত তাপ চিকিত্সার ফলে সর্বাধিক দরকারী পদার্থ ধরে রাখে। মাত্র 3-5 মিনিটের রান্না সুজিতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপকারিতা অস্বীকার করবে না।

নিম্নলিখিত সমস্যায় আক্রান্ত শিশুদের জন্য সুজি হতে পারে একটি চমৎকার খাদ্য খাদ্য।

• পোস্টোপারেটিভ সময়কাল। সুজিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, দানা খুব ছোট এবং সহজে হজম হয়। এটি অপারেশনের পরে এবং গুরুতর অসুস্থতার পরে, দুর্বল শিশুর শরীরের জন্য এটি একটি অপরিহার্য খাদ্য করে তোলে।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দুর্বল কার্যকারিতা। এই পোরিজটির অন্ত্র এবং পেটের দেয়ালগুলিকে আবৃত করার ক্ষমতা রয়েছে, খিঁচুনি, ব্যথা, ক্র্যাম্পগুলি নরম করে।
• রেচনজনিত ব্যর্থতা. আপনি জানেন, কিডনির পক্ষে প্রোটিন প্রক্রিয়া করা কঠিন। এই পণ্য, তার ন্যূনতম পরিমাণ.তাই শিশুদের কিডনির সমস্যায় এ ধরনের পোরিজ নির্ভয়ে খাওয়া যেতে পারে।
• কম ওজন এবং শক্তি হ্রাস। একটি ক্রমবর্ধমান শরীরে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের নিয়মিত প্রবাহ প্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম অর্জন করতে এবং জীবনীশক্তির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করবে।

সুজি এর ভিটামিন এবং খনিজ গঠনের কারণে উপকারী। এতে রয়েছে:

• বি ভিটামিন যা স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে;
• ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীকে পুষ্ট করে;
• সিলিকন এবং ক্যালসিয়াম, শিশুর হাড়ের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়;
• আয়রন একটি অপরিহার্য উপাদান যা এনজাইম এবং প্রোটিনের অংশ;
• ফসফরাস, যা দাঁতের বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে।

বিপুল সংখ্যক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, সুজি সবচেয়ে ছোট বাচ্চাদের জন্য সেরা পণ্য নয়। পণ্যটিতে কেবল এমন পদার্থই নেই যা শিশুদের জন্য দরকারী, তবে ক্ষতিকারকও।

• সময়োপযোগী করান. এই অণু উপাদান ভিটামিন ডি-এর স্বাভাবিক শোষণে বাধা দেয়। এই ভিটামিনের অভাব একটি শিশুর রিকেটের মতো বিপজ্জনক রোগের কারণ হতে পারে। ভিটামিন ডি-এর অভাব রয়েছে এমন শিশুদের সুজি পোরিজ খাওয়া উচিত নয়।
• গ্লুটেন - গমের প্রোটিন, যা প্রায়শই ছোট বাচ্চাদের ভঙ্গুর শরীরে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে বা সিলিয়াক রোগের কারণে সম্পূর্ণরূপে অসহনীয়। এই প্রোটিনযুক্ত পণ্যগুলি এক বছরের কম বয়সী শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• গ্লিওডিন একটি পদার্থ যা অন্ত্রে পুষ্টির শোষণ হ্রাস করে।একটি শিশুর এখনও সম্পূর্ণরূপে গঠিত পরিপাকতন্ত্রে, খাদ্যে গ্লিওডিনের উপস্থিতি ক্ষতিকারক হতে পারে।

শিশুর ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবর্তন করার আগে, একটি শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা ভাল যাতে তিনি একটি নির্দিষ্ট শিশুর বিকাশের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে একটি পুষ্টি পরিকল্পনা তৈরি করতে সহায়তা করেন। রিকেটের লক্ষণ সহ শিশুদের সুজি দেওয়া একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, যাতে অবস্থার অবনতি না হয়। সর্বোপরি, সুজি আংশিকভাবে একটি ছোট শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ থেকে বাধা দেয়। যদি কোনও শিশুর গ্লুটেনের অ্যালার্জি থাকে তবে এই পণ্যটি তার জন্য কমপক্ষে তিন বছর বয়স পর্যন্ত কঠোরভাবে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত।

অনেক মায়েরা, অত্যন্ত অভিজ্ঞ দাদীর প্রভাবে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সুজি পোরিজ দিয়ে পরিপূরক খাবার শুরু করার চেষ্টা করেন যাতে শিশু "যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শক্তি অর্জন করে"। ছয় মাসের আগে এটি করা একেবারেই অসম্ভব।

যদি সম্ভব হয় তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাগুলি ট্র্যাক করার জন্য দিনের প্রথমার্ধে প্রথমবার সুজি পোরিজ দেওয়া উচিত। প্রথম খাওয়ানোর জন্য পোরিজ লবণ এবং চিনি ছাড়া জলে রান্না করা উচিত। 100 মিলি তরলের জন্য - 5 গ্রাম সিরিয়াল। সুতরাং, শিশুর জন্য পণ্যটি চেষ্টা করা সহজ হবে। আপনার শিশুকে সুজির স্বাদ দেওয়ার আগে, আগের নতুন পণ্যটি ডায়েটে যোগ করার পর থেকে কমপক্ষে তিন দিন কেটে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করুন।

যদি এই শর্তটি পূরণ করা হয়, শিশুকে এক চা চামচ পোরিজ দিতে নির্দ্বিধায়। পরীক্ষার পরে, শিশুকে স্তন বা ফর্মুলা অফার করুন যদি তাকে ফর্মুলা খাওয়ানো হয়।সাধারণভাবে পরিবেশনের আকার প্রায় 200 মিলি হওয়া উচিত।

ভবিষ্যতে, আপনাকে প্রতিদিন প্রায় অর্ধেক করে পরিপূরক খাবারের অংশ বাড়াতে হবে। উদাহরণ স্বরূপ:

• সোমবার: 5 গ্রাম সুজি পোরিজ (চা চামচ) + বুকের দুধ বা ফর্মুলা।
• মঙ্গলবার: 10 গ্রাম সুজি (2 চা চামচ) + বুকের দুধ বা ফর্মুলা।
• বুধবার: 15 গ্রাম সুজি (3 চা চামচ) + বুকের দুধ বা ফর্মুলা।
• বৃহস্পতিবার: 25 গ্রাম সুজি (5 চা চামচ) + বুকের দুধ বা ফর্মুলা।
• শুক্রবার: 50 গ্রাম সুজি পোরিজ + বুকের দুধ বা একটি মিশ্রণ।
• শনিবার: 100 গ্রাম সুজি পোরিজ + বুকের দুধ বা একটি মিশ্রণ।
• রবিবার: 200 গ্রাম সুজি পোরিজ + বুকের দুধ বা একটি মিশ্রণ।

এইভাবে, আপনি ধীরে ধীরে এক সপ্তাহের মধ্যে শিশুর ডায়েটে একটি পূর্ণাঙ্গ খাবার প্রবর্তন করবেন, যার মধ্যে পানিতে শুধুমাত্র একটি সুজি পোরিজ থাকবে। এই সপ্তাহে অন্যান্য পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের চেষ্টা করবেন না। শিশুদের জন্য, একটি ভঙ্গুর শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে নিরীক্ষণ, ধীরে ধীরে যে কোনো পণ্য প্রবর্তন করা ভাল। সুজি খাওয়ানো নিম্নলিখিত অপ্রীতিকর প্রকাশ দ্বারা চিহ্নিত করা হলে সতর্ক করা মূল্যবান:

• মুখে বা সারা শরীরে ফুসকুড়ি;
• মুখের ফোলাভাব;
• নাক বন্ধ এবং হাঁচি;
• গলা ব্যথা;
• পেট বা অন্ত্রের অস্বস্তি, পেট ফাঁপা।

এই সমস্ত লক্ষণগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সূত্রপাত নির্দেশ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে সুজি দেওয়া বন্ধ করতে হবে এবং আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। যদি কোনও দৃশ্যমান সমস্যা দেখা না দেয় এবং শিশুটি সুজি প্রত্যাখ্যান করে, তবে তাকে জোর করে এই পণ্যটি ব্যবহার করতে বাধ্য না করাই ভাল। আপনি ডায়েটে অন্যান্য ধরণের সিরিয়াল প্রবর্তন শুরু করতে পারেন এবং এক বা দুই মাসের মধ্যে সুজি দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন। এটা সম্ভব যে শিশুর স্বাদ পছন্দ ততক্ষণে পরিবর্তিত হবে।

মূলত, শিশুরা সুস্বাদু তরল সুজি পছন্দ করে, তবে কখনও কখনও এই সিরিয়াল রান্না করা কঠিন। প্রায়ই গলদ বা খুব ঘন সামঞ্জস্যের আকারে সমস্যা হয়। এছাড়াও, একটি দোকানে সিরিয়াল কেনার সময়, আপনার পণ্যটির লেবেলিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এম মানে নরম। এটি একটি শিশুর চেষ্টা করার জন্য প্রথমবার ব্যবহার করা আবশ্যক। এমটি - মাঝারি কোমলতা। এটি নরম এবং ডুরম গম থেকে পাওয়া সিরিয়ালের মিশ্রণ। এর ক্যালোরি সামগ্রী কিছুটা কম, তবে এটি ব্যবহারিকভাবে স্বাদে আলাদা নয়। এবং অবশেষে, টি কঠিন। এই জাতটি আরও ব্যয়বহুল, তবে অন্যান্য ধরণের ছাড়িয়ে যায়। এটি তিন বছর বয়স থেকে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে।

প্রথম খাওয়ানোর জন্য, porridge নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা উচিত:

• 100 মিলি বিশুদ্ধ জল ফুটান;
• ফুটন্ত জলে 5 গ্রাম সিরিয়াল ঢালা, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন;
• কম আঁচে প্রায় 3-5 মিনিট রান্না করুন এবং ক্রমাগত নাড়ুন;
• সমাপ্ত পণ্যটি প্রায় 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শীতল করুন।

এক বছর বয়সী শিশুর জন্য একটি পরিবেশনের জন্য শিশুর সুজি পোরিজ তৈরির ক্লাসিক রেসিপিটি নিম্নরূপ:

• এক গ্লাস জল একটি ফোঁড়া আনুন;
• ক্রমাগত নাড়তে, আপনাকে দুই চা চামচ সিরিয়াল যোগ করতে হবে;
• নাড়তে থাকুন যাতে গলদ না হয়;
• সুজি রান্না করতে প্রায় সাত থেকে দশ মিনিট সময় লাগে;
• একটি সসপ্যানে 100 মিলি দুধ ঢালা;
• স্বাদে চিনি এবং লবণ যোগ করুন (যদি আপনার শিশু এই উপাদানগুলি ছাড়া করতে পারে তবে সেগুলি একেবারেই যোগ না করাই ভাল);
• একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন;
• তাপ থেকে সরান, মাখন যোগ করুন এবং 40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন।

1-2 বছর বয়সী শিশুদের জন্য, বিভিন্ন ফিলার সহ সুজি পোরিজ আকর্ষণীয় হবে। প্রথমে আপনাকে এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে হবে।

• একটি ঘন দেয়ালযুক্ত সসপ্যানে 300 মিলি ভাল দুধ সিদ্ধ করুন। আপনি একটি বিশেষ শিশু কিনতে পারেন, এটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন মানের পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে।
• একটি পৃথক পাত্রে, 2 টেবিল চামচ সুজি এবং একই পরিমাণ চিনি মেশান। গলদ ছাড়া নিখুঁত ধারাবাহিকতা পেতে এই ক্রিয়াটি প্রয়োজনীয়।
• একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত দুধে চিনি মেশানো কাপ থেকে সিরিয়াল ঢেলে দিন এবং এই প্রক্রিয়া চলাকালীন অবিরত দুধ নাড়ুন।
• আরও পাঁচ মিনিটের জন্য পোরিজ নাড়তে থাকুন। যদি এটি আপনার কাছে খুব পাতলা মনে হয় তবে অপেক্ষা করুন, এটি খুব দ্রুত ঘন হয়ে যাবে।
• তাপ বন্ধ করুন এবং পোরিজে এক টুকরো মাখন যোগ করুন। এটি একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে গলে যাক।
• দশ মিনিট পর আবার গলিত মাখনের সাথে পোরিজ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
• সন্তানের ইচ্ছার সাথে খাওয়া শুরু করার জন্য, আপনি বিভিন্ন ফল, বেরি, জ্যাম দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন, গ্রেটেড চকোলেট বা নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন, যদি শিশু ইতিমধ্যে এই পণ্যগুলি ব্যবহার করা শুরু করে থাকে। ইন্টারনেটে অনেকগুলি চিত্র রয়েছে, কীভাবে পুরো ছবিগুলি সুজি পোরিজের উপরে রাখা হয়েছে।

এক বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য রাস্পবেরি সহ সুজি পোরিজের একটি আকর্ষণীয় রেসিপি:

• আপনাকে দুই গ্লাস তাজা রাস্পবেরি নিতে হবে এবং সেগুলিকে গ্রুয়েলে চূর্ণ করতে হবে;
• 150 মিলি জল যোগ করুন এবং চেপে নিন;
• কেকটি অবশ্যই 400 মিলি জল এবং 200 গ্রাম দানাদার চিনি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে, তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে ফেলুন এবং অবশিষ্টাংশগুলি ফেলে দিন;
• কেক থেকে কম্পোটে সুজি পোরিজ রান্না করুন।এটি করার জন্য, একটি পাতলা স্রোতে এটিতে 100 গ্রাম সিরিয়াল ঢেলে দিন এবং 3 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়ুন;
• ভরকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন এবং একজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত রাস্পবেরি রসের সাথে একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন;
• ভরটি ছাঁচে ছড়িয়ে দিন এবং তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঘন করতে পাঠান;
• পরিবেশন করার সময়, আপনি তাজা রাস্পবেরি এবং পুদিনা স্প্রিগ দিয়ে সাজাতে পারেন।

ডাঃ কোমারভস্কি পরবর্তী ভিডিওতে সুজির উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে আরও বলবেন।