জলের উপর গমের পোরিজ: রচনা, উপকারিতা এবং ক্ষতি, রান্নার রেসিপি

অনাদিকাল থেকে, গম একটি দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এটি থেকে অনেক খাবার প্রস্তুত করা হয়, এটি সক্রিয়ভাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধটি একটি যুক্তিসঙ্গত এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে গম porridge উপর ফোকাস করা হবে. সুস্বাদু খাবারের সঠিক প্রস্তুতির জন্য সিরিয়াল এবং রেসিপিগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ উপস্থাপন করা হবে, সেইসাথে এই পণ্যটির মানবদেহে কী কী সুবিধা এবং ক্ষতি রয়েছে।

পোরিজ শরীরের জন্য সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের উত্স। আপনি যদি পর্যায়ক্রমে এই পণ্যটি প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহার করেন তবে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ এবং শক্তিতে পূর্ণ থাকতে পারবেন। এই পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, প্রায় 350 কিলোক্যালরি। এর কাঁচা আকারে পণ্যটিতে অনেক ক্যালোরি রয়েছে।

এই সিরিয়াল, যদিও ওটমিল এবং বাকউইটের উপযোগিতায় নিকৃষ্ট, তবুও এতে ফাইবার, প্রোটিন, চর্বি এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এছাড়াও এটি কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।উদাহরণস্বরূপ, কোলিন মানব স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে। আপনি কোলেস্টেরল সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন, কারণ কোলিন এর প্রজনন বাধা দেয়।

অন্যান্য দরকারী উপাদান অন্তর্ভুক্ত:

• ভিটামিন বি 5 শরীরের মানসিক ক্ষমতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বুদ্ধির কার্যকারিতা উন্নত করে।
• B2 হল একটি ভিটামিন যা ভিজ্যুয়াল প্রক্রিয়ার অবনতি রোধ করে।
• থায়ামিন শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য দায়ী।
• ভিটামিন ই ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে।
• রেটিনল দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং ত্বক তারুণ্যের জন্য দায়ী।
• ভিটামিন পিপি শক্তির জন্য দায়ী যা একজন ব্যক্তির সর্বদা প্রয়োজন।

উপরের সমস্ত ভিটামিন ছাড়াও, গমের খোসায় প্রচুর পরিমাণে তামা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম রয়েছে। এই ট্রেস উপাদানগুলি একজন ব্যক্তির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সেগুলি তার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, গমের ছোলা ফাইবারের সবচেয়ে ধনী উত্সগুলির মধ্যে একটি। এই উপাদানটির বিষয়বস্তু শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে: হজম স্বাভাবিক করা হয়, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করা হয়, যা শরীরের যুবকে প্রভাবিত করে। এটি সর্দি-কাশির জন্য খুবই উপকারী, কারণ এর পুষ্টিগুণ বেশি। এছাড়াও, এই সিরিয়াল দিয়ে ওজন বাড়ানো অসম্ভব, আপনার ওজন সবসময় স্বাভাবিক থাকবে। এটা উপেক্ষা করা অসম্ভব যে গম porridge হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।

এই পণ্যটিতে থাকা টোকোফেরলের মতো একটি উপাদান গর্ভবতী মা এবং ভ্রূণের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এ কারণেই বেশিরভাগ ডাক্তার এই খাবারটি মায়েদের ডায়েটে যুক্ত করার পরামর্শ দেন। গর্ভাবস্থায় নারীদের নখ ভেঙে যায়, চুল পড়ে যায়।গমের খোসায় থাকা বি ভিটামিনগুলি এই সমস্যাগুলি এড়াতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করবে।

ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করবে, যা অনেক গর্ভবতী মহিলাদের প্রভাবিত করে। এই অলৌকিক খাবারটি পেশীগুলির ক্লান্তি থেকে মুক্তি পেতেও সহায়তা করে, ভ্রূণের পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং উভয়ের মঙ্গল - মহিলা এবং শিশু। স্তন্যপান করানোর সময়, এই পণ্যটি কেবল প্রয়োজনীয়, কারণ এটি দুধের দ্রুত আগমনে অবদান রাখে।

শক্তি সর্বদা এবং সর্বত্র শিশুদের চালিত করে। এটি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে, porridge কেবল আদর্শভাবে তাদের সাহায্য করবে। গমের পোরিজ অনাক্রম্যতা উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। শিশু বিশেষজ্ঞ এবং অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা মূলত স্থূল শিশুদের জন্য এই খাবারটি সুপারিশ করেন।

এটি দেড় বছর বয়সী এবং অল্প অল্প করে শিশুদের জন্য নির্ধারিত হয়, যাতে ক্রমবর্ধমান শরীর এই পণ্যটি হজম করতে পারে। সর্বোপরি, এতে গ্লুটেন রয়েছে, যা প্রতিটি জীব শোষণ করতে সক্ষম হয় না, তবে কিছুর জন্য এটি সাধারণত contraindicated হয়। প্রতিদিন পোরিজ খাওয়ার মূল্য নেই, সপ্তাহে একবার বা দুবার এটি করা ভাল।

আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনি সম্ভবত কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়া শুরু করবেন। অনেক পুষ্টিবিদরা গমকে অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য প্রধান খাবার হিসাবে সুপারিশ করেন। দরকারী বৈশিষ্ট্য উপস্থিতির কারণে, এটি অনেক ডাক্তার তাদের রোগীদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়।

এটি তার পক্ষে যথেষ্ট সহজ এবং সারা দিন শক্তিতে পূর্ণ থাকা। বিপাক এবং মল স্বাভাবিককরণের জন্য দায়ী, যা যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য বেশ অনুকূল।এটি হজমের উন্নতি ঘটায়, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়, যার কারণে ওজন কমলেও স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয় না।

ওজন হ্রাস এবং স্থূল ব্যক্তিদের জন্য বেশ কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে:

• প্রাতঃরাশের জন্য গমের কুঁচি খাওয়ার চেষ্টা করা ভাল;
• শুধুমাত্র একটি সিরিয়ালের উপর কঠোরভাবে উপবাসের দিন কাটানো প্রয়োজন (সর্বোচ্চ 200 গ্রাম শুকনো পণ্য - প্রতিদিন!);
• এটি কার্যকর এবং দরকারী হবে যদি আপনি অ-ক্যালোরি শাকসবজি, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করেন;
• আপনার অবিলম্বে রান্না করা পণ্যটি খাওয়ার চেষ্টা করা উচিত, কারণ এটি আরও দরকারী এবং সুস্বাদু।

সমান গুরুত্বপূর্ণ সত্য যে গোটা শস্যের মধ্যে গমের কুঁচি বেশি উপকারী। আপনি যদি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তবে আপনার ডায়েটে, পোরিজ সহ, প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার জলের পরিমাণ বেশি হওয়া উচিত। আপনাকে চিনি, লবণ এবং তেল যোগ না করে জলে পোরিজ রান্না করতে হবে, যা ফলাফলটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করবে। এটির পরিপূরক কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং ভেষজ চা হিসাবে কাজ করবে। এই সমস্ত সংমিশ্রণে কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের দিকে পরিচালিত করবে - ওজন হ্রাস।

minuses ছাড়া কোন pluses আছে. সুতরাং, আসুন এই পণ্যটির অসুবিধাগুলি দেখুন।

প্রধান এবং সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অসুবিধা হল যে গমের কুঁচিগুলি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। সিলিয়াক ডিজিজ হল মানবদেহের গ্লুটেনের বদহজম। অবশ্যই, এই ধরনের লোকেদের জন্য সমস্ত বিভিন্ন সিরিয়াল খাবার নিষিদ্ধ।

গ্যাস্ট্রাইটিস, পেট ফাঁপা এবং যারা বিভিন্ন ধরণের অস্ত্রোপচার করেছেন তাদের জন্য আনন্দদায়ক আনন্দ ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি কোনও ধরণের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে তবে এই পণ্যটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত না করাই ভাল।

সঠিক মানের সিরিয়াল কীভাবে চয়ন করবেন তা নিয়ে সবাই ভাববে না।প্রায়শই, লোকেরা কেবল দোকানে আসে এবং প্রথম প্যাকেজটি নেয় যা জুড়ে আসে, যা মৌলিকভাবে ভুল।

এই জাতের উৎপাদন একটি শ্রম-নিবিড় প্রক্রিয়া। নির্বাচিত শক্ত দানাগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, পরিষ্কার করা হয়, পালিশ করা হয় এবং তারপর ছোট ছোট টুকরো করে গুঁড়ো করা হয়।

অবশ্যই, পছন্দ বিশাল হবে, কারণ অনেক বৈচিত্র আছে। সমস্ত প্রজাতি শস্যের রঙে আলাদা:

• পণ্যের উজ্জ্বল হলুদ দানা নির্দেশ করে যে এটি একটি বসন্তের সিরিয়াল;
• একটি ধূসর আভা সিরিয়াল থেকে খাদ্যশস্যের বৈশিষ্ট্য।

বৈচিত্র্যের পাশাপাশি, নাকালের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে। সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং আরও প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য এবং উপাদান রয়েছে মোটা নাকাল।

সুতরাং, সিরিয়াল নির্বাচন করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত বাধ্যতামূলক নিয়মগুলি দ্বারা পরিচালিত হওয়া দরকার:

• প্রথমত, আপনাকে দেখতে হবে যাতে লিটার, পিণ্ডগুলির কোনও অতিরিক্ত সামগ্রী না থাকে - এটি ছাঁচের একটি সূচক;
• শুধুমাত্র একটি অভিন্ন রঙের একটি পণ্য চয়ন করুন;
• মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং স্টোরেজ বিবেচনা করুন।

যদি পণ্যটি ক্রয় করা হয় তবে ব্যবহার করা হয় না, তবে সততা লঙ্ঘন না করে, একটি শুষ্ক জায়গায় এবং উত্পাদনের তারিখ থেকে এক বছরের মধ্যে এটি একটি বন্ধ প্যাকেজ বা পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল।

অন্য যে কোন মত, গম groats রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা উচিত.

এবং থালাটি চূর্ণবিচূর্ণ করতে, আপনার প্রয়োজন 1 কাপ পণ্য এবং 3 কাপ জল। তদনুসারে, নির্দেশাবলী অনুযায়ী সবকিছু ঢেলে এবং প্রস্তুত করা হয়।

পুরু porridge এর ভক্তদের এক গ্লাস আরও শস্য প্রয়োজন হবে। শুকনো পণ্যটি ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে রাখা হয়, সেখানে লবণও ঢেলে দেওয়া হয়। কম আঁচে রান্না করা। রান্নার সময় 40 মিনিট। তেল যোগ করার পরে, মিশ্রিত, এবং খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। মিষ্টি প্রেমীরা দইতে মধু যোগ করতে পারেন, তবে বাচ্চাদের জন্য ফলের সাথে খাবারের পরিপূরক করা ভাল।

আপনি যদি নিজেকে সুস্বাদু পোরিজের সাথে চিকিত্সা করতে চান তবে এর জন্য আপনাকে এর প্রস্তুতির জন্য কয়েকটি সহজ নিয়ম মনে রাখতে হবে।

• গমের পোরিজ তৈরির জন্য সঠিক খাবারগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন - তাপ-প্রতিরোধী সিরামিক দিয়ে তৈরি পুরু-প্রাচীর, কলড্রন, খাবারগুলি ব্যবহার করা ভাল।
• রান্না করার আগে, সিরিয়াল ধুয়ে, ভিজিয়ে রাখা হয়। এই কৌশলগুলি এর স্বাদ স্বাভাবিক থাকতে দেয়।
• এই porridge কম তাপে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থবির করা উচিত।
• রান্না করা খাবার প্রায় 15 মিনিট পরে রান্নার প্রায় সাথে সাথেই উপভোগ করা যায়।

প্রতিটি রেসিপি এর নিজস্ব অনুপাত আছে।

যদি সিরিয়ালটি কয়েক ঘন্টা আগে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে এটি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হবে। এর পরে, porridge একটি ঢাকনা এবং infused সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। তেল যোগ করা হয় এবং থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

গম porridge রান্না করার অনেক উপায় আছে। এখানে, জলে গম রান্না করার জন্য মানক রেসিপিগুলি বিবেচনা করা হয় এবং ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয় - এই জাতীয় থালা সবচেয়ে দরকারী।

শুকনো পণ্যের পরিমাণ (1 গ্লাস) ধোয়া। 2.5 কাপ জল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন, প্রাক লবণাক্ত. জল ফুটে উঠার পরে, আঁচ কমিয়ে আরও 15 মিনিট রান্না করুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, চুলা থেকে পোরিজটি সরান, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে প্যানটি মুড়ে দিন এবং এটি আরও 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

মাল্টিকুকারের পাত্রে আগে থেকে ধুয়ে শুকনো সিরিয়াল (1 গ্লাস) ঢালুন, 2 গ্লাস জল (মাল্টিকুকার) ঢালুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। রান্নার মোড "Groats" নির্বাচন করুন। সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে সেট করা হবে.তারপরে মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং "হিটিং" মোডে রাখুন। আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।

সিরিয়াল রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা হয়। মাল্টিকুকারের একটি বিশেষ পাত্রে একটি মিশ্রণ ঢেলে দেওয়া হয় - 1 গ্লাস সিরিয়াল এবং 2.5 গ্লাস জল, স্বাদে লবণ, চিনি, শুকনো ফল যোগ করা হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. "Porridge" মোড নির্বাচন করা হয়. রান্নার সময় - 20 মিনিট। যদি সময়ের পরে থালা রান্না করা না হয়, আপনি সময় 15 মিনিট বাড়িয়ে রান্নার সময় বাড়াতে পারেন। এই থালা প্রস্তুত করার সময়, আপনি সাবধানে বাটিতে তরল নিরীক্ষণ করা উচিত। প্রয়োজনে, বাটিতে ফুটন্ত জল যোগ করে ভলিউমটি পুনরায় পূরণ করা যেতে পারে।

কুমড়া দিয়েও তৈরি করা যায় এই খাবারটি। প্রধান জিনিস হল সমস্ত উপাদানের অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা।

এই থালা প্রস্তুত করতে, সিরিয়াল এবং জল ছাড়া আর কিছুই প্রয়োজন হয় না। গ্রোটস - 1 কাপ, জল - 2 কাপ, স্বাদে লবণ যোগ করা হয়। এক গ্লাস সিরিয়াল তেল না যোগ করে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং যতক্ষণ না হেজেলনাটের সুগন্ধের মতো গন্ধ তৈরি হয় ততক্ষণ পর্যন্ত গরম করা হয়। একই সময়ে, পোড়া এড়াতে সিরিয়ালকে আলতো করে নাড়তে হবে। তারপরে গ্রিটগুলি ফুটন্ত জলে যোগ করা হয়, আগুন হ্রাস করা হয় এবং প্রস্তুতিতে আনা হয়। পুরো থালাটির জন্য মোট রান্নার সময় প্রায় 20 মিনিট।

আপনি কি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে আকারে থাকতে চান বা ওজন কমাতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি শুধুমাত্র আপনার জন্য। সন্ধ্যায়, তিন গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে এক গ্লাস সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়। তৈরি খাবারের পাত্রটি বন্ধ এবং একটি কম্বল, সোয়েটশার্টে মোড়ানো হয় (যেমন আমাদের দাদিরা করেছিলেন)। আর সকাল পর্যন্ত এভাবেই থাকে। সকালে, porridge ইতিমধ্যে steed হয়, এবং আপনি সম্পূর্ণরূপে এর স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

নিম্নলিখিত অনুপাতের উপর ভিত্তি করে গমের কুঁচিগুলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে হবে: 1 কাপ কুঁচি এবং 2 কাপ জল। আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনি সমস্ত জল নিষ্কাশন করা উচিত এবং আবার ফুটন্ত জল যোগ করুন। এই থালাটির জন্য রান্নার সময়টি ডাবল বয়লারের সাথে সংযুক্ত নির্দেশাবলী অনুসারে সেট করা হয়, তবে 45 মিনিটের কম নয়।

লবণাক্ত জলে মাশরুম রান্না করুন - 200 গ্রাম। তারপর তাদের ফিল্টার করা উচিত। মাশরুমের ঝোল ঢেলে দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু এই থালাটি এতে রান্না করা হবে। এর পরে, পেঁয়াজ কাটা হয় - কয়েকটি মাথা, মাশরুম যোগ করা হয়, সিরিয়াল - 1 কাপ, এবং একটি ক্বাথ ঢেলে দেওয়া হয় - 2 কাপ। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা কম করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এক ঘণ্টা ধরে চলতে থাকে খাবার রান্নার প্রক্রিয়া।

পিলাফ রান্না করতে গম খুব সুস্বাদু হতে পারে। এটি করার জন্য, এক গ্লাস ধোয়া মোটা দানা আবার ভাঁজ করা হয় এবং মাখন যোগ করে 2 মিনিটের জন্য একটি প্যানে ভাজা হয়। স্বাদে লবণ যোগ করার পর এবং দুই গ্লাস গরম পানি দিয়ে ঢেলে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আধা ঘন্টা ধরে ঢেকে রাখুন।

কীভাবে মাংসের সাথে গমের পোরিজ রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।