দুধের সাথে ধীর কুকারে কীভাবে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন?

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে বাজরা খোসা খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। এতে মানবদেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ভিটামিন রয়েছে। গবেষণা অনুসারে, বাজরা পোরিজ নিয়মিত সেবন শরীর থেকে অ্যান্টিবায়োটিক এবং টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। ধীর কুকারে রান্না করা দুধের দোল নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে যারা সঠিক ডায়েট অনুসরণ করে, সেইসাথে এক বছরের বেশি বয়সী শিশুরা। এই থালাটি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই নয়, রাতের খাবারের জন্যও প্রস্তুত করা হয়।

ধীর কুকারে পোরিজটি সমৃদ্ধ এবং ক্ষুধার্ত হওয়ার জন্য, সঠিক সিরিয়ালটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। পোরিজ রান্না করার জন্য বাজরা নির্বাচন করার সময় প্রধান সুপারিশগুলি নিম্নরূপ হবে।

• গ্রোটস তাজা হতে হবে। একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, উত্পাদনের তারিখের দিকে প্রথমে মনোযোগ দিন। মেয়াদ শেষ হওয়ার আগে কমপক্ষে ছয় মাস থাকতে হবে। নিম্নমানের এবং মেয়াদোত্তীর্ণ সিরিয়াল তিক্ত এবং স্বাদহীন হবে।
• তাজা বাজরা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙ আছে, এবং শস্য সাবধানে পালিশ করা হয়। পালিশ বাজরা কোন বিদেশী অন্তর্ভুক্তি এবং গাঢ় দানা আছে.
• মোটা দানাদার বাজরা বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এটা সবসময় একটি আরো crumbly থালা তোলে.
• পলিথিন প্যাকেজে বাজরা কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের উপাদান নির্ভরযোগ্যভাবে আর্দ্রতা থেকে শস্য রক্ষা করে। সর্বোপরি, অতিরিক্ত আর্দ্রতা পণ্যের স্বাদ নষ্ট করে।

আধুনিক মুদি দোকানে, আপনি প্রায়শই তিন ধরণের সিরিয়াল খুঁজে পেতে পারেন।

• পুরো শস্য বাজরা. এটি সর্বাধিক সুবিধা ধরে রাখে, কারণ এটি সবচেয়ে ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়। আপনি এটির গাঢ় রঙ দ্বারা অন্যান্য ধরণের সিরিয়াল থেকে এটি আলাদা করতে পারেন। পুরো শস্য থেকে দুধের দোল রান্না করতে অনেক সময় লাগে। এটির স্বাদ তিক্ত, তাই এটি খুব কমই খাওয়া হয় এবং অল্প পরিমাণে।
• বালিযুক্ত। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের সিরিয়ালের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়াকরণের কারণে, শস্যগুলির একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বলতা রয়েছে। এই জাতীয় বাজরা পোরিজে ভিটামিনের সামগ্রী উপরে বর্ণিত খাবারের তুলনায় কিছুটা কম, তবে একই সাথে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য আরও অনুকূল। একটি পালিশ জাতের দুধের porridges খুব দ্রুত একটি ধীর কুকারে রান্না করা হয়, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং একটি মনোরম টেক্সচার আছে।
• চূর্ণ। এই ধরনের সিরিয়াল প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ হিসাবে স্বীকৃত। এই জাতীয় শস্য থেকে দুধের পোরিজ রান্না করতে ন্যূনতম সময় লাগবে। এই জাতীয় দুগ্ধজাত খাবারে কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকবে তবে এটি অল্প সময়ের মধ্যে শোষিত হবে।

যাতে দুধের সাথে একটি ধীর কুকারে বাজরের পোরিজ সত্যিই সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং পরিবারের লোকেরা এটিকে আনন্দের সাথে খায়, রান্নার প্রক্রিয়ার আগে আপনাকে সঠিকভাবে শস্য প্রস্তুত করতে হবে।

• গাঢ় রঙের দানা অপসারণের জন্য অন্য যেকোনো খাদ্যশস্যের মতো বাজরাকে অবশ্যই সাবধানে বাছাই করতে হবে।
• চলমান ঠান্ডা জলের নীচে কমপক্ষে 5-6 বার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এটি করার জন্য, আপনি একটি সসপ্যান বা অন্যান্য গভীর খাবার ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত দানা ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা জলের চাপে এটি সেট করে একটি চালুনিতে শস্য ধোয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক।
• বাজরা ধুয়ে ফেলার পরে, এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দুধে বাজরা রান্না করার সময় সমস্ত অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে, আপনি চমৎকার দুধের দোল পাবেন। রান্নার মৌলিক নিয়ম লঙ্ঘন না করারও সুপারিশ করা হয়।

• বাজরা পুরোপুরি সিদ্ধ হয়, তাই 1: 2 অনুপাতে সিরিয়াল এবং দুধ একত্রিত করা সর্বোত্তম। তরলের পরিমাণ পোরিজের স্যাচুরেশন এবং টেক্সচারকে প্রভাবিত করে। তরল উপাদান যোগ করে একটি "গোল্ডেন গড়" খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন যাতে পোরিজটি পরিমিতভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়, তবে সেদ্ধ নরম নয়।
• ঘন বাজরা পেতে, আপনি 4 কাপ পুরো দুধের জন্য 1 কাপ সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন। এবং তরল জন্য - 6 কাপ দুধের জন্য 1 কাপ দানা।
• ধীর কুকারে পোরিজ বিশেষ করে সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি এটি জল এবং দুধের মিশ্রণে রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, সিরিয়ালটি অবশ্যই জলে সামান্য সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে মাল্টিকুকারের বাটি থেকে অতিরিক্ত তরল ঢেলে দিন এবং তাজা দুধ যোগ করুন।
• ধীর কুকারে দুধের পোরিজ রান্না করার জন্য, বিভিন্ন মোড ব্যবহার করা হয়। এটি সরঞ্জামের মডেল এবং সমাপ্ত পণ্যের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে। থালা ঘন এবং সান্দ্র করতে, আপনাকে "দুধের পোরিজ" বা "স্যুপ" মোড সেট করতে হবে। আরও তরল এবং চূর্ণবিচূর্ণ porridge জন্য - "Pilaf", "Buckwheat" বা "মাল্টি-কুক" মোড।

এখন আসুন নামযুক্ত রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে বাজরা পোরিজ রান্না করার বৈশিষ্ট্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক। প্রায়শই, এই উদ্দেশ্যে, বিশেষ মোড "দুধের পোরিজ" ব্যবহার করুন। প্রায় সমস্ত আধুনিক মাল্টিকুকারের এমন একটি প্রোগ্রাম রয়েছে। এর ক্রিয়াকলাপের নীতিটি হ'ল খাবারগুলি কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয় এবং এই কারণে দুধ খুব কমই পালিয়ে যায়। তবে এই মোডটি ব্যবহার করার সময়ও, কখনও কখনও এমন ঘটনা ঘটে যখন দুধ বাটির প্রান্তে উঠে যায়। কিছু কৌশল প্রয়োগ করে এটি প্রতিরোধ করা যেতে পারে:

• 1: 1 অনুপাতে সেদ্ধ জল দিয়ে দুধ পাতলা করুন;
• রান্নার জন্য, কম চর্বিযুক্ত দুধ কিনুন (1.5% -2.5%), তাপমাত্রা বেড়ে গেলে এটি বাড়ে না এবং ফেনা হয় না, ঘরে তৈরি দুধ চর্বিযুক্ত, উত্তপ্ত হলে তা চলে যায়;
• সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি বাটিতে রাখুন এবং এক টুকরো তেল দিয়ে তাদের উপর একটি রেখা আঁকুন, যাতে তরলটি কেবল মাখন দিয়ে গ্রীস করা জায়গায় পৌঁছে যায় এবং ফিরে যায়;
• বাটির উপরে স্টিম করার জন্য একটি পাত্র রাখুন, যদি রান্নার সময় তরল উঠে যায়, তাহলে পাত্রটি এটি ধরে রাখবে এবং ফলস্বরূপ ফেনা।

প্রোগ্রামের সমাপ্তি নির্দেশ করে একটি বীপের পরে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করতে এবং এটি থেকে বাটিটি সরাতে তাড়াহুড়ো করবেন না।

যদি দুধের সাথে পোরিজ সকালের খাবারের উদ্দেশ্যে করা হয়, তবে বিলম্বিত শুরুর সাথে একটি প্রোগ্রাম ব্যবহার করা ভাল। এটি একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য যা আপনাকে একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ বা একটি পুষ্টিকর বিকেলের নাস্তা প্রস্তুত করতে দেয় ঠিক সময়ে যখন আপনি একটি জলখাবার করার পরিকল্পনা করেন৷ নিঃসন্দেহে, উভয় তরুণ এবং বড় মা এবং খুব ব্যস্ত মানুষ রান্নাঘর যন্ত্রপাতি এই ফাংশন প্রশংসা করবে। সর্বোপরি, একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল বাটিতে উপাদানগুলি লোড করতে হবে এবং আপনি আবার আপনার ব্যবসায় যেতে পারেন।

কিছু লোক উদ্বিগ্ন যে দেরী স্টার্ট প্রোগ্রামে দুগ্ধজাত পণ্য রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার আগে টক হয়ে যেতে পারে। তবে এখানেও কিছু গোপনীয়তা রয়েছে।

• একটি মাল্টিকুকার একটি থার্মোসের সাথে গঠনে খুব মিল। এটি একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারে, এর জন্য বাটিতে ঠান্ডা উপাদানগুলি রাখা প্রয়োজন।
• ফুটন্ত জল দিয়ে গুঁড়া করার পরে, বরফের জল দিয়ে গ্রিটগুলি ধুয়ে ফেলুন। দুধ অবশ্যই ফ্রিজ থেকে নিতে হবে। আপনি যদি সন্ধ্যায় টাইমার সেট করার পরিকল্পনা করেন তবে বাটিতে কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করুন (এই উদ্দেশ্যে ফিল্টার করা বা সিদ্ধ জল হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয়)।
• মাল্টিকুকারে সমস্ত পণ্য রাখার পরে, অবিলম্বে ঢাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। এইভাবে, দুধের টক হওয়ার সময় নেই এবং থালাটি নিখুঁত হয়ে উঠবে।

ধীর কুকারে দুধের সাথে বাজরা পোরিজ তৈরির বিশদ বিবরণ সহ প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এই ধরনের porridge জন্য ক্লাসিক রেসিপি ধাপে ধাপে বিবেচনা করুন।

এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• তাজা দুধ (চর্বি সামগ্রী 2.5% এর বেশি নয়) - 0.9 লি;
• চিনি - 40-50 গ্রাম;
• পালিশ করা বাজরা - 160 গ্রাম (বা 1 মাল্টিকুকার গ্লাস);
• মাখন - 30 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ

রান্নার ধাপ:

• ঠাণ্ডা জলের নীচে সিরিয়াল বাছাই করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এটি একটি গভীর কাপ বা প্লেটে এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন, যাতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হবে এবং আয়তনে লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে;
• একটি রান্নাঘরের সরঞ্জাম প্রস্তুত করুন এবং এতে সিরিয়াল ঢালাও;
• দুধ এবং জলের প্রস্তুত মিশ্রণ যোগ করুন, তারপরে বাল্ক পণ্য এবং মাখন;
• "দুধের পোরিজ" প্রোগ্রামটি চালু করুন (যদি আপনার মাল্টিকুকার মডেলটি এই জাতীয় ফাংশনের উপস্থিতি বোঝায় না, তবে উপরে উল্লিখিত মেনুতে উপলব্ধ মোডগুলি থেকে উপযুক্তটি নির্বাচন করুন), গড় রান্নার সময় 60 মিনিট;
• যখন পোরিজ প্রস্তুত হয়, এতে একটি ছোট টুকরো মাখন যোগ করুন;
• কাটা ফল, জ্যাম বা হিমায়িত বেরি ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

যারা তাদের ডায়েটকে আরও বৈচিত্র্যময় করতে চান, তাদের জন্য আপেল যোগ করে দুধে চাল-বাজরা পোরিজ রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্য পুরোপুরি একে অপরের সাথে মিলিত হয় এবং ফলাফল একটি সুগন্ধি থালা হয়। দুধ এবং আপেলের সাথে মিলিত চাল এবং বাজরা সবসময় অস্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর। আমরা 4 জনের জন্য রেসিপিটি আরও বিশদে অধ্যয়ন করব।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• গোল দানা চাল - 80 গ্রাম;
• পালিশ করা বাজরা - 80 গ্রাম;
• মিষ্টি এবং টক আপেল (Antonovka বা Idared জাতগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত) - 2 পিসি।;
• পুরো দুধ - 0.6 এল;
• বিশুদ্ধ জল - 200 মিলি;
• মাখন - 15 গ্রাম;
• চিনি - 20 গ্রাম;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

• জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন, পোরিজটি টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়ার জন্য এটি প্রয়োজনীয়;
• মাল্টিকুকারের বাটিতে পর্যায়ক্রমে চাল এবং বাজরা ঢালা;
• আপেল খোসা ছাড়ুন এবং তাদের থেকে কোরটি সরান, তারপরে সেগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে সিরিয়ালে যোগ করুন;
• তরল উপাদান ঢালা এবং বাল্ক পণ্য যোগ করুন;
• "দুধের পোরিজ" প্রোগ্রামটি ইনস্টল করুন;
• টেবিলে খাবার পরিবেশনের আগে এক টুকরো ঘি বা নিয়মিত মাখন দিতে ভুলবেন না।

যারা তরল দুধের দোল পছন্দ করেন তারা তাদের প্রিয় রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করেও রান্না করতে পারেন। এই রান্নার বিকল্পে, তরল উপাদানগুলির ভলিউম সামান্য বাড়ানোর জন্য এটি যথেষ্ট হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• বাজরা - 1 মাল্টিকুকার গ্লাস;
• তাজা দুধ - 1 লি;
• জল - 500 মিলি;
• চিনি - 30 গ্রাম;
• লবণ - 1 চিমটি;
• মাখন - 30-35 গ্রাম।

রান্নার ধাপ:

• একটি গভীর পাত্রে সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি থেকে সমস্ত গাঢ় রঙের দানা সরিয়ে ফেলুন;
• ধোয়ার পরে, এটি মাল্টিকুকার বাটিতে ঢালা;
• পালাক্রমে সমস্ত তরল উপাদান ঢালা, তারপর লবণ এবং চিনি যোগ করুন;
• উপাদানগুলিকে একটি বিশেষ মাল্টিকুকার চামচ দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি সিলিকন দিয়ে তৈরি এবং সরঞ্জামের পৃষ্ঠে স্ক্র্যাচ করে না;
• পছন্দসই প্রোগ্রাম ইনস্টল করুন;
• টাইমার সিগন্যালের পরে, খাবারের জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন, তারপরে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

গরম গ্রীষ্মে, মৌসুমি ফল এবং বেরি সঙ্গে দুধ বাজরা porridge সঙ্গে আপনার শিশুদের দয়া করে. এই জাতীয় ক্ষুধাদায়ক খাবার একটি শিশুর জন্য কেবল একটি সাধারণ প্রাতঃরাশ হয়ে উঠবে না, তবে তাকে সারা দিনের জন্য শক্তি এবং ভাল মেজাজের একটি বড় উত্সাহ দেবে।

একটি টেন্ডার porridge পেতে, নিম্নলিখিত পণ্য ব্যবহার করুন:

• বাজরা - 150 গ্রাম;
• তাজা দুধ (চর্বি সামগ্রী 2.5% - 3.5%) - 2টি মাল্টি-গ্লাস;
• বিশুদ্ধ বা সিদ্ধ জল - 2 মাল্টি-গ্লাস;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• দানাদার চিনি - 1 চামচ। l (শিশুদের জন্য, লিন্ডেন বা বাবলা মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করা ভাল, সেক্ষেত্রে খাবারটি স্বাস্থ্যকর হবে, তবে এটি অবশ্যই ইতিমধ্যে প্রস্তুত থালায় যোগ করা উচিত যাতে উচ্চ তাপমাত্রায় মধু তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে না পারে);
• মাখন - 10 গ্রাম;
• পীচ - 1 পিসি।;
• এপ্রিকট - 1 পিসি।

রান্না:

• সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত অন্তর্ভুক্তি এবং সম্ভাব্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করুন;
• ছোট টুকরা মধ্যে পীচ এবং এপ্রিকট কাটা;
• তেল দিয়ে বাটির ভিতরে হালকাভাবে গ্রীস করুন;
• নীচে প্রস্তুত ফল রাখুন;
• বাজরা, বাল্ক উপাদান ঢালা, তারপর দুধ এবং পরিষ্কার জল যোগ করুন;
• পছন্দসই ফাংশন নির্বাচন করুন এবং "স্টার্ট" টিপুন;
• রান্নার সমাপ্তি সম্পর্কে একটি শব্দ বিজ্ঞপ্তির পরে, মাল্টিকুকারটি মেইন থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করতে তাড়াহুড়ো করবেন না, পোরিজটিকে আরও 25-30 মিনিটের জন্য "হিটিং" ফাংশনে রেখে দিন;
• নির্দিষ্ট সময়ের পরে, খাবারটি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে, এটি নিরাপদে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং শিশুদের চিকিত্সা করা যেতে পারে।

দুধের সাথে ধীর কুকারে কীভাবে বাজরা পোরিজ রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।