বানান পাস্তা: উপকারিতা, ক্ষতি, রচনা এবং বিভিন্ন পণ্য

বানান হল প্রাচীনতম ধরণের কৃষি ফসলের মধ্যে একটি। প্রথম রাজ্যগুলি উপস্থিত হওয়ার আগেই এটি জন্মাতে শুরু করে। এখন বানান অযাচিতভাবে ভুলে গেছে। এটা তার সম্পর্কে সব খুঁজে বের করার সময়.

বানান পাস্তা উপাদান:

• 2.4 গ্রাম চর্বি
• 16.9 গ্রাম প্রোটিন;
• 68 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট

পণ্যের 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 361 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, বানানের সুবিধা হল শস্যের উপর একটি শক্তিশালী শেল।

অতএব, কৃষকরা ন্যূনতম পরিমাণ কীটনাশক ব্যবহার করতে পারে বা সেগুলি একেবারেই অবলম্বন করতে পারে না। আরামদায়ক প্রাকৃতিক স্বাদ এবং দুর্বল চায়ের মতো রঙ বানান ভিত্তিক ময়দার পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য।

বানান পাস্তা - স্প্যাগেটি এবং নুডলস উভয়ই তাদের ভোক্তা এবং ভিজ্যুয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি একটি সারিতে 24 মাস পর্যন্ত বজায় রাখতে সক্ষম। এটি করার জন্য, তারা কক্ষ তাপমাত্রায় কঠোরভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। বানান প্রোটিন ভাল শোষিত হয়. এবং ময়দা প্রক্রিয়াকরণ এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের পরে, দরকারী পদার্থগুলি সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়।

বানান পাস্তার উপকারিতা এবং ক্ষতি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। তারা অনেক দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু গ্লুটেন ঘনত্ব ব্যাপকভাবে হ্রাস করা হয়।এটি উল্লেখযোগ্যভাবে অ্যালার্জির ঝুঁকি কমাতে পারে।

বানানের পদ্ধতিগত ব্যবহার আপনাকে শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং কাজকে স্বাভাবিক করতে দেয়:

• পাচনতন্ত্র;
• হৃদয় এবং রক্তনালী;
• কেন্দ্রীয় ব্যবস্থা।

dvuzernyanka (বানানের অন্য নাম) এর রাসায়নিক সংমিশ্রণটি "শস্যের জগতে কালো ক্যাভিয়ার" এর মতো একটি বিশেষত্বের জন্ম দিয়েছে। এই উদ্ভিদে যে কোনও জাতের গমের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে। শস্য ভরের প্রায় ¼ ভাগ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন দ্বারা গঠিত। এগুলি ছাড়াও, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং বি গ্রুপের ভিটামিনের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং তামা মনোযোগ আকর্ষণ করে।

গুরুত্বপূর্ণভাবে, বানান শস্যের দরকারী উপাদানগুলির ঘনত্ব তাপ চিকিত্সার সময়ও হ্রাস পায় না। ফলস্বরূপ, বানান পাস্তা তুষ এবং পুরো শস্যের বৈশিষ্ট্যের সাথে মেলে। অতিরিক্ত ওজন এবং পদ্ধতিগত ওভারওয়ার্কের কারণে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য তাদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বানান চাপ কমাতে এবং শ্বাসযন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। এর সুবিধা নিঃসন্দেহে সেই লোকেদের জন্য যারা নিয়মিতভাবে শারীরিক এবং বুদ্ধিবৃত্তিক অতিরিক্ত চাপ অনুভব করেন।

বানান পাস্তা শরীরের এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকলাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে (যাদের 45 ইউনিটের গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে তাদের জন্য দরকারী)। বিপদটি অন্ত্রের দুর্বলতার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। মোটা ফাইবারের একটি উচ্চ বিষয়বস্তু একটি বিপরীত প্রভাব দিতে পারে।

এছাড়া:

• পদ্ধতিগত কোষ্ঠকাঠিন্যের পটভূমিতে এবং বিশৃঙ্খলাযুক্ত পুষ্টি সহ কোনও পাস্তা খাওয়া উচিত নয়;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের অবস্থার উপর তাদের খারাপ প্রভাব রয়েছে (ডাক্তারদের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন);
• যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি না করার জন্য চর্বি সংযোজন কমিয়ে আনার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বানান ম্যালিগন্যান্ট নিওপ্লাজমের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের বিষয়বস্তুকে অপ্টিমাইজ করে, যখন পদার্থের সবচেয়ে ক্ষতিকারক বৈচিত্র্যের খরচ করে। বানান পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার রক্তাল্পতার প্রকাশ হ্রাস করে।

এই জাতীয় পাস্তা অন্যান্য সিদ্ধ ডুরম গমের আটার পণ্যগুলির মতো একই পদ্ধতিতে ঠিক রান্না করা হয়। তারা লবণ যোগ করার পরে অবিলম্বে ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়। রান্না করতে 7 থেকে 10 মিনিট সময় লাগে। প্রক্রিয়ায়, এর জল পর্যায়ক্রমে নাড়তে থাকে যাতে পাস্তা গলদ তৈরি না করে।

পণ্যটি চমৎকার:

• বাগানের শাক এবং শাকসবজির সংমিশ্রণে;
• মানের পনির; মাশরুম;
• টমেটো সস

বানান ময়দা ক্রিম রঙের হয়. কিন্তু যদি এটি থেকে নুডলস তৈরি করা হয়, তবে একটি গাঢ় রঙের একটি পণ্য ইতিমধ্যে প্রাপ্ত হয়। এই ধরনের নুডলস ক্যাসারোল, স্যুপ এবং অন্যান্য অনেক খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন তারা বানান পাস্তা রান্না শেষ করে, তারা অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। উপরন্তু, গলদ গঠন প্রতিরোধ করতে মাখন যোগ করা হয়।

বিভিন্ন জ্যামিতি সহ পাস্তার ব্যবহার দৃশ্যত আপনার খাদ্যকে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করে।

বানান থেকে, সেইসাথে গম থেকে, আপনি করতে পারেন:

• tubules;
• সর্পিল;
• শিং
• কার্ল;
• স্প্যাগেটি;
• ছোট নুডলস এবং অন্যান্য ধরনের একটি সংখ্যা.

ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া প্রায়ই রঙিন পাস্তা দ্বারা প্রাপ্ত হয়.আপনার তাদের ভয় পাওয়া উচিত নয়, কারণ বিটরুট, গাজর বা পালং শাকের রস ব্যবহারের মাধ্যমে রঙ দেওয়া হয়। অধিকন্তু, উদ্ভিজ্জ রস শুধুমাত্র উপকারী খনিজগুলির ঘনত্ব বাড়ায়।

বানান পাস্তা রান্না করা হয়, একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, "আল ডেন্টে" স্তরে। উত্তাপের তীব্রতা - মাঝারি তাপ। নুডলস লোড করার আগে জল লবণাক্ত করা হয়। বানান পাস্তার স্বাদ গমের পণ্যের মতো মসৃণ নয়। আপনার তথ্যের জন্য: কিছু বাবুর্চি সেদ্ধ স্প্যাগেটি এবং নুডুলস ধুয়ে ফেলে না, তবে একটি কোলান্ডারে ঝুঁকে পড়ে।

বানান পাস্তা সহ 3টি রেসিপি, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।