বানান: বন্য গমের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি কী?

বানানে এমন অনেক পদার্থ রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী। এই নিবন্ধটি বন্য গমের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও বিশদে যাবে।

মানুষ বানানের অস্তিত্ব সম্পর্কে দীর্ঘদিন ধরেই জানে। এই সিরিয়াল উদ্ভিদকে "বুনো গম"ও বলা হয়। এই খাদ্যশস্যের ফসল বিশেষ শস্যের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা বাইরের দিকে ঝিল্লিযুক্ত খোসা দিয়ে আবৃত থাকে। এই উদ্ভিদের স্পাইকগুলি পাতলা এবং সহজেই ভেঙে যায়।

উদ্ভিদের বিশেষত্ব হল এটি বিভিন্ন আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পেতে পারে। বানান ভাল এমনকি খরা সময়কাল সহ্য করে. এছাড়াও, এই শস্য ফসলটি তার ভাল ফলন এবং সেইসাথে শস্যের তুলনামূলকভাবে প্রাথমিক চেহারার জন্য বিখ্যাত। উপরন্তু, এই উদ্ভিদ খুব কমই একটি ছত্রাক সংক্রমণ দ্বারা প্রভাবিত হয়।

আজ অবধি বিজ্ঞানীরা তর্ক করেছেন কোন রাজ্যটিকে বানানের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে বন্য ধরনের গম প্রথম ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে পাওয়া গিয়েছিল। এই গাছটি প্রাচীন মিশর, অনেক এশিয়ান দেশ এবং অন্যান্য রাজ্যেও জন্মেছিল। রাশিয়ান সাম্রাজ্যেও বানান চাষ করা হয়েছিল।

যাইহোক, বানানটির জনপ্রিয়তা কয়েক শতাব্দী ধরে "হারিয়ে গিয়েছিল", কারণ বাণিজ্যের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সাথে নতুন ফসল আমদানি করা শুরু হয়েছিল। সেজন্য বানানটা একটু ভুলে গেছি।শুধুমাত্র সম্প্রতি, এই শস্য শস্যটি আবার সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা শুরু করেছে যারা তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্যের নিরীক্ষণ করে তাদের দ্বারা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট তৈরির জন্য।

বন্য গম একটি অনন্য খাদ্যশস্য। এর শস্যের গঠনের অদ্ভুততা নিশ্চিত করে যে তারা শরীরের জন্য দরকারী খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে। এই শস্য দানা ভিটামিন সমৃদ্ধ। সুতরাং, তারা ভিটামিন বি এর প্রায় পুরো গ্রুপ ধারণ করে।

এই খাদ্যশস্য এছাড়াও রয়েছে:

• folates;
• ভিটামিন কে;
• টোকোফেরল;
• একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড;
• খনিজ যৌগগুলির একটি জটিল: পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, লোহা, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা;
• উদ্ভিজ্জ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার;
• জল

দিনের জন্য একটি ডায়েট কম্পাইল করার সময়, যারা তাদের ওজন সূচকগুলি নিয়ন্ত্রণ করে তারা পণ্যগুলির BJUও বিবেচনা করে। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম শুষ্ক বানানে 14.6 গ্রাম প্রোটিন, 2.3 গ্রাম চর্বি, 61.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 337 কিলোক্যালরি থাকে।

বন্য গম থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যায়। প্রায়শই, এই সিরিয়ালটি পোরিজ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই খাবারটি সাধারণত পানিতে তৈরি করা হয়। একই সময়ে, 100 গ্রাম সিদ্ধ পোরিজে 5.5 গ্রাম প্রোটিন, 0.8 গ্রাম লিপিড, 26.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 126 কিলোক্যালরি থাকে।

বন্য গম দিয়ে তৈরি খাবারের পুষ্টি উপাদান পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি রান্নার সময় এই জাতীয় পুষ্টিকর খাবারে মাখন বা অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরি উপাদান যুক্ত করেন তবে এটি খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে। এটি এমন লোকেদের মনে রাখা উচিত যাদের ওজন বেশি বা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে।

এই সূচকটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা বিবেচনা করা হয়।এছাড়াও, অনেক পেশাদার ক্রীড়াবিদ প্রতিযোগিতার জন্য প্রস্তুতির সময় পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকের দিকে মনোযোগ দেয়। এই সূচকটি তাদের ওজন বজায় রাখার জন্য একটি সর্বোত্তম খাদ্য তৈরি করতে সহায়তা করে।

বানান এর রচনায় প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। একই সময়ে, এর গ্লাইসেমিক সূচক 45 ইউনিট। এই সিরিয়ালটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার মতো নয়, কারণ এটি ওজন হ্রাসের হারকে ধীর করতে সহায়তা করতে পারে। আপনি যদি বন্য গম থেকে তৈরি একটি মাঝারি পরিমাণে খাবার খান তবে আপনার কোমরে অতিরিক্ত সেন্টিমিটারের উপস্থিতি থেকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই।

বানানে এমন অনেক উপাদান রয়েছে যা শরীরের কার্যকারিতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনি যদি এই সিরিয়ালটি সঠিকভাবে খান, এর ব্যবহারের জন্য বেশ কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করে, আপনি আপনার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন।

বন্য গমের দানাকে আচ্ছাদিত একটি ঘন উদ্ভিদের খোসা বিপজ্জনক রেডিওনুক্লাইড এবং বিষাক্ত পদার্থকে তাদের মধ্যে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। সুতরাং, বানান খাওয়ার পরে এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি ন্যূনতম। যদি বানান সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তাহলে এতে রেডিওনুক্লাইড সহ স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক রাসায়নিক উপাদান থাকতে পারে না।

এই পুরো শস্যটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা মানবদেহে লিপিড বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। বানানটির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, কোলেস্টেরল সহ "খারাপ" চর্বিগুলির রক্ত ​​​​প্রবাহে বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত প্যাথলজিগুলির বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

এই থালাটির ব্যবহার পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। আসল বিষয়টি হ'ল প্রতিটি শস্য একটি ঘন শেল দিয়ে আচ্ছাদিত, যাতে প্রচুর উদ্ভিজ্জ ফাইবার থাকে। একবার শরীরে, এই জাতীয় দানাগুলি আলতো করে অন্ত্রের দেয়ালগুলিকে পরিষ্কার করে, যা মলকে স্বাভাবিক করার দিকে নিয়ে যায়। সুতরাং, বানান পোরিজ ব্যবহার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বৃহৎ অন্ত্রের অন্যান্য প্যাথলজিগুলির বিকাশের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা, এর সংকোচনশীল কার্যকারিতা হ্রাসের সাথে।

এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিদের দ্বারা খাওয়া উচিত। বন্য গমের দানায় উপস্থিত খনিজ এবং উদ্ভিদ উপাদান হরমোনের সংশ্লেষণকে স্বাভাবিক করে পুরুষ প্রজনন ব্যবস্থার কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে। এই প্রভাবটি সম্ভাব্য প্রোস্টেট রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে, যার ফলে শক্তির সাথে সমস্যার বিকাশ ঘটে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে যারা নিয়মিত বানান পোরিজ খান তারা ভাল বোধ করেন এবং বিভিন্ন চাপের বোঝা সহ্য করা সহজ।

এই পুষ্টিকর খাবার খাওয়া মাস্কুলোস্কেলিটাল সিস্টেমের অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এই উদ্ভিদের খাদ্যশস্য পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, খনিজ যা হাড়ের শক্তিকে সমর্থন করে। কোষের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য শরীরে ক্যালসিয়াম অপরিহার্য।

বানান খাবার খেলে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত হয়। বানান শস্যের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি ভাস্কুলার টোন উন্নত করে। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে উচ্চ রক্তচাপের পাশাপাশি অন্যান্য ভাস্কুলার রোগের জন্য বানান পোরিজ সুপারিশ করা হয়।

প্রাচীন কাল থেকে, লোকেরা এই পোরিজ ব্যবহার করে, কারণ তারা বিশ্বাস করেছিল যে এটি তাদের একটি কঠিন দিন পরে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এই পুষ্টিকর থালাটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। যারা নিয়মতান্ত্রিকভাবে বানান খাবার খান তারা ভাইরাল সংক্রমণে কম ভোগেন।

বানান পোরিজ এমন উপাদানে সমৃদ্ধ যা পিত্ত নিঃসরণকে উন্নত করে। সুতরাং, পিত্তের স্থবিরতায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য আপনি এই খাবারটি খেতে পারেন। বানান porridge এর পদ্ধতিগত ব্যবহার হজম উন্নত করতে সাহায্য করে, কারণ গলব্লাডারের কাজ উন্নত হয়।

আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, আপনার বানান থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি সাবধানে ব্যবহার করা উচিত। প্রচুর পরিমাণে বানান পোরিজ খাওয়ার মূল্য নেই, কারণ এটি অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। তাদের মধ্যে একটি গুরুতর bloating হবে. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা প্রচুর পরিমাণে খাদ্যশস্যের মধ্যে পাওয়া যায়, এই ধরনের প্রকাশের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হলে বানান শস্য শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এই সিরিয়াল প্রস্তুতকারীদের অবশ্যই প্যাকেজিংয়ের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নির্দেশ করতে হবে। যদি সিরিয়ালের শেলফ লাইফ প্রায় শেষ হয়ে যায়, তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল। কেনার পরে বানান একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ একটি স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত। একটি শীতল, ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সিরিয়াল সংরক্ষণ করা ভাল।

স্প্রাউট শরীরের জন্য খুবই উপকারী। অঙ্কুরিত বানান শস্য ভালভাবে শোষিত হয় এবং একটি বাদামের স্বাদ আছে। তবে এগুলি খেয়েছেন এমন কিছু লোক বলেছেন যে তাদের স্বাদ কাটা ঘাসের মতো।

অঙ্কুরিত শস্যগুলি প্রায়শই এমন লোকেরা তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে যারা আগামী বছরের জন্য স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখতে চায়। এই জাতীয় খাবারগুলি অনেক কাঁচা ভোজনবিদও খেয়ে থাকেন।অঙ্কুরিত শস্য খাওয়া শরীরের দরকারী উদ্ভিদ উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ করতে সাহায্য করে যা এর কার্যকারিতা উন্নত করে।

এই শস্যগুলিতে এমন অনেক পদার্থ রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেমের উপর উদ্দীপক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, এগুলি এমন লোকদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত যারা প্রায়শই অসুস্থ হন। এটি তাদের বিভিন্ন সংক্রামক প্যাথলজিতে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম সাহায্য করবে।

যাইহোক, এই পণ্য ব্যবহার করার downsides আছে. উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক যাদের দাঁতের সমস্যা রয়েছে তারা সেগুলি ব্যবহার করতে পারে না, কারণ অঙ্কুরিত বানান চিবানো বেশ কঠিন। এছাড়াও, এই জাতীয় দানার পরে, কিছু লোক পেটে ফোলাভাব এবং ব্যথা অনুভব করে। সেজন্য অঙ্কুরিত দানা ভালভাবে সহ্য করা গেলেই সেবন করা যায়।

বানান পোরিজ, এটি দরকারী হওয়া সত্ত্বেও, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির নির্দিষ্ট প্যাথলজিগুলির জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। তাই, যাদের বানানে অ্যালার্জি আছে তাদের এই খাবারটি খাওয়া উচিত নয়। যদি এই ধরনের খাবারের অ্যালার্জি সহ একজন ব্যক্তি সামান্য বানান পোরিজ খান তবে তারা অস্বস্তিকর লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে, যার মধ্যে কিছু অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে।

এছাড়াও, এই থালাটি এমন লোকদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয় যারা বন্য গমের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতায় ভোগেন। এই প্যাথলজি পুরুষ এবং মহিলাদের উভয় হতে পারে। যদি একবার বানানে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা প্রকাশিত হয়, তবে ভবিষ্যতে এই সিরিয়ালটি এখনও পরিত্যাগ করা উচিত।

তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিসের সময় আপনার বানান থেকে প্রস্তুত খাবার খাওয়া উচিত নয়।বানানে থাকা পদার্থগুলি সুস্থতার অবনতিতে অবদান রাখতে পারে, সেইসাথে ব্যথা সিন্ড্রোমের বৃদ্ধি যা এই জাতীয় প্যাথলজির সাথে ঘটে। এছাড়াও, কোলাইটিসের তীব্রতার সময় আপনার বানানযুক্ত পোরিজ খাওয়া উচিত নয়। এতে থাকা উদ্ভিদের তন্তু অবশ্যই সাধারণ অবস্থার অবনতি ঘটাবে।

বানান খাবার যে কোনো খাদ্য বৈচিত্র্য আনতে পারে। নির্দিষ্ট প্যাথলজিগুলির সাথে, সেগুলি সাবধানে ব্যবহার করা উচিত যাতে আপনার নিজের শরীরের ক্ষতি না হয়। বানানযুক্ত খাবারগুলিও ওজন স্বাভাবিক করার জন্য উপযুক্ত। বানান পোরিজে এমন পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

বানান থেকে তৈরি পোরিজ এমনকি অতিরিক্ত ওজনের লোকেরাও খেতে পারে। পুরো শস্যে "ধীর" কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা ধীরে ধীরে শক্তি ছেড়ে দেয়। এই সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত একটি থালা খাওয়ার পরে, তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় থাকে। সুতরাং, অনেক লোকের পর্যালোচনা যারা নিয়মিত প্রাতঃরাশের জন্য বানান খায় তারা ইঙ্গিত দেয় যে তারা সাধারণত দুপুরের খাবারের সময় পর্যন্ত ক্ষুধার অনুভূতি নিয়ে চিন্তা করেন না।

নার্সিং মায়েরা তাদের খাদ্য তালিকায় বন্য গম থেকে তৈরি খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র তখনই করা উচিত যখন যে মহিলা তার শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তাদের এই সিরিয়াল ব্যবহারে কোন contraindication নেই।

ডায়েটে বানান প্রবর্তন করার সময়, শিশুর সুস্থতার নিরীক্ষণ করা অপরিহার্য। সুতরাং, যদি crumbs কোলিক বা উদ্বেগ থাকে, তাহলে এই ক্ষেত্রে শিশুটিকে অবশ্যই ডাক্তারের কাছে দেখাতে হবে। চিকিত্সক তার সুস্থতার মূল্যায়ন করবেন এবং বলতে পারবেন যে বানান গ্রোট এই ধরনের পরিবর্তনের কারণ হয়ে উঠেছে কিনা।বন্য গম থেকে খাবার খাওয়ার পরে যদি শিশু এবং তার মায়ের কোনও প্রতিকূল লক্ষণ না থাকে তবে বানান থেকে খাবারগুলি বাদ দেওয়ার দরকার নেই।

অগ্ন্যাশয়ের তীব্র প্রদাহের ক্ষেত্রে, বানান পোরিজ খাওয়া উচিত নয়। এই থালাটিতে বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে যা অসুস্থতার তীব্র সময়কালে আপনাকে আরও খারাপ বোধ করতে পারে।

প্যানক্রিয়াটাইটিসে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের তাদের ডায়েট সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা দরকার। বানানযুক্ত খাবারের ব্যবহার পেটে ব্যথার চেহারাকে উস্কে দিতে পারে, তাই এগুলিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ভাল।

ডাক্তাররা ডায়াবেটিস রোগীদের বানান খাবার খেতে দেয়। যাইহোক, তারা পরিমাণ মনে রাখার সুপারিশ করে। এই জাতীয় উচ্চ-ক্যালোরি সিরিয়ালগুলির অত্যধিক ব্যবহার অতিরিক্ত ওজনের দিকে নিয়ে যেতে পারে, পাশাপাশি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কোর্সকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এই রোগে বানান রোজ না খাওয়াই ভালো। সুতরাং, এই খাদ্যশস্য থেকে তৈরি পুষ্টিকর খাবার সপ্তাহে 2-3 বার খাওয়া যেতে পারে। এই সিরিয়াল ছাড়াও, ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েটে অন্যান্য সিরিয়াল থাকা উচিত।

বানানযুক্ত খাবারগুলিও শিশুরা ব্যবহার করতে পারে। যাইহোক, চিকিত্সকরা মনে করেন যে শিশুর ডায়েটে বানানটি সাবধানে প্রবর্তন করা প্রয়োজন। ক্রাম্বস মেনুতে বানান পোরিজ যোগ করার আগে শিশুদের পিতামাতাদের সর্বদা একটি শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

বানানযুক্ত খাবারগুলিও কিশোর-কিশোরীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই পুষ্টিকর খাবারগুলি শরীরকে শক্তি দিয়ে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে। এটি এই সত্যে অবদান রাখে যে শিশু স্কুলে মানসিক এবং শারীরিক চাপ আরও ভালভাবে সহ্য করে।

বানান শস্য অনেক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, এই সিরিয়ালটি বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস, সাইড ডিশ এবং গরম খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি স্যুপগুলি বানান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এই সিরিয়ালটি বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

বন্য গমের খাবারের স্বাদ বাড়াতে বিভিন্ন ধরনের মশলা ব্যবহার করা উচিত। এই ধরনের সিজনিংগুলি পরিচিত খাবারগুলিকে নতুন স্বাদ দেবে। সুতরাং, বন্য গম থেকে খাবার রান্না করার সময়, আপনি আদা, কালো মরিচ, সাইট্রাস জেস্ট, রসুন, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন।

একটি সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বানান groats - 2 টেবিল চামচ;
• জল - 6 টেবিল চামচ;
• লবনাক্ত;
• মাখন - দেড় চা চামচ।

এখানে একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করা ভাল। প্রথমে আপনাকে সিরিয়াল বাছাই এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, শস্যগুলিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তর করতে হবে এবং জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। কুক porridge "Porridge" ("ভাত") মোডে থাকা উচিত। রান্নার সময় যন্ত্রের শক্তির উপর নির্ভর করে। গড়ে, 30-35 মিনিটের মধ্যে porridge প্রস্তুত হবে। এর পরে, এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করতে হবে এবং মাখন যোগ করতে হবে। একটি ক্রিমিয়ার স্বাদের ভক্তরা দুধ দিয়ে বানান রান্না করতে পারে, যখন এটি সমাপ্ত ডিশে আরও মাখন যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

এই খাবারটি তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এমনকি যারা নিরামিষ ডায়েট মেনে চলে।

উপকরণ:

• মাশরুম (ঝিনুক মাশরুম নেওয়া ভাল) - 200 গ্রাম;
• বানান - 100 গ্রাম;
• জল - 800-850 মিলি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

মাশরুমগুলি অবশ্যই বাছাই এবং ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে তারপর ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন এবং তারপর এতে পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন।

ঘন দেয়াল সহ একটি প্যানে, মাশরুমের সাথে ভাজা পেঁয়াজগুলিকে স্থানান্তর করা প্রয়োজন, এবং তারপরে বানানযুক্ত গ্রোট যোগ করুন। এর পরে, সমস্ত উপাদানগুলি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং প্যানটি চুলায় পাঠান। ফুটন্ত পরে, আগুন কমাতে হবে, এবং porridge 40-45 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। সমস্ত বানান দানা ভালভাবে সিদ্ধ হলে থালাটি প্রস্তুত বলে মনে করা যেতে পারে।

থালা প্রস্তুত হওয়ার 5-6 মিনিট আগে, স্বাদমতো লবণ, এতে কালো মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে, তেজপাতা অপসারণ করতে হবে। এই খাবারটি গরম পরিবেশন করা ভাল, তবে আপনি এটি ঠান্ডা করে খেতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদুও থাকবে।

একটি সুস্বাদু বানান সবজি রেসিপি জন্য নীচের ভিডিও দেখুন.