গমের ঘাস: উপকারিতা এবং ক্ষতি, খাওয়ার টিপস

অঙ্কুরিত গম কেবল বয়স্কদের নয়, তরুণদেরও খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠছে। অতএব, অনেকেই ক্যালোরি সামগ্রী, পণ্যের পুষ্টির মান, এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপি এবং সেবনের বিষয়ে বিশেষজ্ঞদের সুপারিশগুলিতে আগ্রহী।

গমের ঘাসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। অন্যান্য সিরিয়ালে তাদের মধ্যে অনেক কম থাকে।

গমের স্প্রাউট ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন পিপি, এ, ডি এবং এফ, ফাইবার, প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। প্রতি 100 গ্রাম খাদ্যশস্যে ম্যাগনেসিয়াম 79 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম - 170 মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম - 68 মিলিগ্রাম, সোডিয়াম - 17 মিলিগ্রাম, লোহা - 2.16 মিলিগ্রাম, ম্যাঙ্গানিজ - 1.86 মিলিগ্রাম, তামা - 259 মিলিগ্রাম, ফসফরাস - 30 মিলিগ্রাম - 30 মিলিগ্রাম। , দস্তা - 1.7; ভিটামিন: B1 - 2 mg, B2 - 0.7 mg, B3 - 3.087 mg, B5 - 0.97 mg, B6 - 3 mg, B9 - 0.38 mg, E - 21 mg, C - 2.6 mg।

উদ্ভিদে 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে: টাইরোসিন, ফেনিল্যালানিন, হিস্টিডিন, ভ্যালাইন, আর্জিনাইন, লিউসিন, মেথিওনিন, ট্রিপটোফান, থ্রোনিন, সিস্টাইন এবং অন্যান্য।

100 গ্রাম গমের জীবাণুর জন্য, 200 কিলোক্যালরি, 7.5 গ্রাম প্রোটিন, 1.3 গ্রাম চর্বি, 41.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1.1 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে।

শস্য অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ায় BJU পরিবর্তন: প্রোটিনের পরিমাণ 20% থেকে 25%, চর্বি - 2% থেকে 10%, কার্বোহাইড্রেট হ্রাস - 65% থেকে 35% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে। ফাইবার 10% থেকে 18% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়

গ্লাইসেমিক সূচক মাত্র 15। এই ধরনের কম হার ডায়াবেটিস রোগীদের এবং অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের নির্ভয়ে খাবারে পণ্য যোগ করতে দেয়।

শস্যের জীবাণু পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে। এগুলি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এমনকি মিশরীয় রাণীরাও তাদের অলৌকিক এবং পুনরুজ্জীবিত বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছিলেন। 400 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, হিপোক্রেটিস তার অনুশীলনে এই উদ্ভিদটিকে নিরাময়কারী হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।

সতেজ অঙ্কুরিত স্প্রাউটগুলিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জীবনদায়ক এবং নিরাময় শক্তি রয়েছে। তবে বিশেষ করে শীতকালে বেড়ে ওঠা সবুজকে অবহেলা করবেন না। স্প্রাউটগুলি সবুজ, প্রসারিত স্প্রাউট।

স্প্রাউটের ব্যবহারিক সুবিধা:

• শরীর পুষ্টি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ হয়;
• শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন উন্নত হয়;
• অসুস্থতা, দুর্বলতা, অত্যধিক তন্দ্রা এবং মাথা ঘোরা অদৃশ্য হয়ে যায়;
• জল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রিত হয়;
• মহিলাদের প্রজনন ফাংশন সমর্থিত হয়;
• চুল এবং ত্বক শক্তিশালী হয়;

• কোষগুলি পুনর্নবীকরণ করা হয়, বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত হয়, শরীর পুনরুজ্জীবিত হয়;
• অনকোলজিকাল রোগ প্রতিরোধ করা হয়: ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি হ্রাস পায় এবং আরও লোহিত রক্তকণিকা উপস্থিত হয়, যা শরীরকে অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ করে;
• অ্যানিমিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়;
• কঙ্কাল সিস্টেম শক্তিশালী হয়;
• এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির কাজ স্বাভাবিক করা হয়, হতাশাজনক এবং স্নায়বিক প্রকাশের ঝুঁকি হ্রাস পায়;
• হৃদয় পেশী শক্তিশালী হয়;
• কৈশিক এবং জাহাজের দেয়ালগুলি সংকুচিত হয়;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়;
• চর্বি বিপাক স্বাভাবিক করে;

• ইমিউন এবং স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী হয়;
• রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা নিয়ন্ত্রণ;
• সোরিয়াসিস, ছড়িয়ে পড়া নিউরোডার্মাটাইটিস, একজিমা সহ রোগীদের দুর্ভোগ উপশম হয়;
• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা উন্নত হয়, হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডিসব্যাকটেরিওসিস অদৃশ্য হয়ে যায়;
• অতিরিক্ত ওজন, ধূমপানের আকাঙ্ক্ষা, অ্যালকোহল পান করা কমে যায়;
• জ্ঞানীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় করা হয়;
• ঘনত্ব এবং স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি।

নিরাময় ক্ষমতা ভ্রূণ এবং অঙ্কুর রস আছে:

• এটি নিউরোসাইকিয়াট্রিক সমস্যা থেকে ভুগছেন: আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগ, মৃগীরোগ এবং অন্যান্য;
• সাধারণ কার্ডিওভাসকুলার ডিসঅর্ডারগুলির চিকিত্সার সহায়ক হিসাবে কাজ করে;
• মূত্রতন্ত্রের কিছু রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে;
• ডায়াবেটিস, স্থূলতা, বৃদ্ধি হরমোনের ঘাটতি সহ সমস্যা হ্রাস করে;
• সংবহনতন্ত্রের রোগের অবস্থার উন্নতি করে;
• চোখের নিরাময়ে অবদান রাখে, অ্যানিসোকোরিয়া, দৃষ্টিশক্তি, ছানি, রেটিনাল বিচ্ছিন্নতা, কনজেক্টিভাইটিস, বার্লিকে নিরপেক্ষ করে;
• জয়েন্টের ব্যথা উপশম করে;
• হেপাটাইটিস, হুপিং কাশি এবং অন্যান্য অনেক সংক্রামক রোগ নিরাময়ে সাহায্য করে।

Wheatgrass lectin এন্ডোক্রাইন ফাংশন দুর্বল করতে পারে, পেট এবং অন্ত্র জ্বালাতন করতে পারে। এই অঙ্গগুলির একটি আলসার আছে যারা সিরিয়াল ব্যবহার contraindicated হয়. আপনি যদি এপিগাস্ট্রিক অঞ্চলে গুরুতর মাথা ঘোরা, বমি বমি ভাব, ব্যথা অনুভব করেন তবে আপনার অবিলম্বে গম খাওয়া বন্ধ করা উচিত।

পোস্টোপারেটিভ সময়ের মানুষ চারা ব্যবহার contraindicated হয়।

আপনি যদি লেকটিন বা গ্লুটেনের প্রতি অসহিষ্ণু হন তবে আপনার শস্য খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।উদ্ভিদের শরীরের প্রতিক্রিয়া সাবধানে পর্যবেক্ষণ করে অল্প পরিমাণে স্প্রাউট ব্যবহার শুরু করা প্রয়োজন। প্রথমে অস্থিরতা, দুর্বলতা এবং সামান্য মাথা ঘোরা হতে পারে।

আপনি বাড়িতে গম চাষ করতে পারেন। প্রথমে, দানাগুলি ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তরল দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য এবং রাসায়নিক অপসারণের জন্য কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর সাবধানে ধুয়ে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় উপর আউট আউট. বিষয়টি একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন পাত্রে স্থাপন করা হয়।

অঙ্কুরোদগম পদ্ধতির জন্য, কেউ কেউ একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে যার মধ্যে গজের একটি ভেজা স্তর স্থাপন করা হয়। চালনীটি এক মগ ঠাণ্ডা পানির সাথে লাগানো থাকে। শস্য তরল স্পর্শ করা উচিত, কিন্তু তাদের চালুনি মধ্যে অবাধে ভাসতে দেওয়া উচিত নয়। মগের জল পর্যায়ক্রমে পরিবর্তন করা উচিত, বিশেষত প্রতি তিন ঘন্টা অন্তর।

অঙ্কুরিত গম থেকে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে বেশি সময় লাগে না।

• ককটেল "স্বাস্থ্য" শক্তি পুনরুদ্ধার করে। প্রথমে, গাজরের রস চেপে নেওয়া হয়, যার অর্ধেক গ্লাস 30 গ্রাম চূর্ণ জীবাণুর সাথে মেশানো হয়, চাবুক করা হয়। পানীয় প্রস্তুত.
• কলার টুকরা, কিউই, স্প্রাউটের মিশ্রণ থেকে ফ্রুট ককটেল পাওয়া যায়। দই যোগ করুন এবং একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন।
• কলার ককটেল মাটির অঙ্কুরিত স্প্রাউট (100 গ্রাম), একটি কলা অল্প পরিমাণ জল যোগ করে তৈরি করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে চাবুক করা প্রয়োজন।

• সালাদ "জয়" আভাকাডো এবং টমেটোর কাটা টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয় ভাজা বাদাম এবং 30 গ্রাম কাটা অঙ্কুরিত গম যোগ করে। থালায় উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
• আপেল এবং বাঁধাকপির সালাদ অর্ধেক লেবু এবং একটি কমলা থেকে ছেঁকে রস দিয়ে সাজানো জড়িত। আগে থেকে কাটা বাঁধাকপি (200 গ্রাম), কাটা আপেল, 100 গ্রাম অঙ্কুরিত গমের মিশ্রণ লেবু-কমলার রস দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

• 4 টুকরো ছাঁটাই, 3 টেবিল চামচ কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনির, এক গ্লাস কাটা তাজা ফল, 20 গ্রাম স্প্রাউট, 20 মিলি কেফির এবং দই থেকে একটি ডায়েটারি ডেজার্ট তৈরি করা যেতে পারে। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং লেবুর রস বা জলপাই তেল দিয়ে পাকা করা হয়।
• কুকি বাদাম, শুকনো ফল এবং মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করা জীবাণু থেকে তৈরি করা হয়। মিশ্রণ থেকে তৈরি কুকিগুলিকে তিলের বীজে রোল করে 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে হবে।

এছাড়াও প্রসাধনী রেসিপি আছে:

• একটি কফি পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে, অঙ্কুরিত দানা মাটিতে, সেদ্ধ আলু, অ্যাভোকাডো পিউরি এবং কাদামাটি যোগ করা হয়। মহিলাদের তাদের মুখে মাস্ক প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, 20 মিনিট ধরে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• চোখের চারপাশের বলিরেখা তেলের মিশ্রণে মসৃণ করা ভালো: একটি কমলা, দুটি গোলাপ এবং ১ টেবিল চামচ স্প্রাউট। ফলস্বরূপ ভরটি ত্বকের সমস্যাযুক্ত এলাকায় মসৃণ আন্দোলনের সাথে প্রয়োগ করা হয়। কিছু মহিলা চন্দন কাঠ বা পুদিনা তেল এক ফোঁটা যোগ করুন।
• চুলের ফলিকল মজবুত করতে ক্যাস্টর অয়েল, জার্ম অয়েল, বাদাম (১ টেবিল চামচ) সমান অনুপাতে নেওয়া হয়। ফুটন্ত পানির পাত্রে মিশ্রণের সাথে একটি পাত্রে রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়ান, ঠান্ডা করুন, চুলের শিকড়ে লাগান। মাথা ফয়েল দিয়ে ঢাকা। ২ ঘণ্টা পর চুল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।

স্বাস্থ্যকর খাবার বিক্রির পয়েন্টে আপনাকে পণ্যটি কিনতে হবে। 2 মিমি দৈর্ঘ্যের গমের জীবাণু বেছে নেওয়া প্রয়োজন: লম্বা স্প্রাউটগুলিতে টক্সিন জমা হয়। গাছের পচা গন্ধ হওয়া উচিত নয়।আয়তাকার বীজ কেনা ভাল: গোলাকারগুলি চিবানো কঠিন, কারণ এটি শীতকালীন গমের জাত। দানা আকৃতি নিরাময় বৈশিষ্ট্য প্রভাবিত করে না।

বাড়িতে, শস্যগুলি ছোট অংশে অঙ্কুরিত হয়, যা একটি শীতল জায়গায় তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। এগুলি প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে নেওয়া উচিত, যাতে সমস্ত পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা হয়। গাঢ় দানার ব্যবহার বাদ দিতে হবে।

পণ্যের অর্ধেক গ্লাস একটি দৈনিক ভোজনের সঙ্গে একটি অবিশ্বাস্য প্রভাব অর্জন করা হয়। উদ্ভিজ্জ এবং ফলের সালাদ, ককটেল, স্যুপ এবং সিরিয়ালে সিরিয়াল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দানাগুলিকে তাপ চিকিত্সার অধীন করার প্রয়োজন নেই, কারণ তাদের কিছু অলৌকিক বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যাবে।

শুকনো ফল দিয়ে খেতে পারেন। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং খুব সাবধানে চিবাতে ভুলবেন না, দুধ চেহারা পর্যন্ত, তারপর উপকারী পদার্থ শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়। এগুলি পান করার দরকার নেই। শস্য দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে খাওয়া হয় না, কারণ গ্যাস, ডিসপেপসিয়া এবং ফোলাভাব হতে পারে।

তারা দিনে একবার এগুলো খায়। কেউ কেউ এগুলিকে দুটি মাত্রায় ভাগ করে: সকালে এবং বিকেলে। সন্ধ্যায়, তাদের ব্যবহার অবাঞ্ছিত। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার অনুপস্থিতিতে, বয়স্ক পুরুষরা প্রতিদিন 50 গ্রাম স্প্রাউট নিতে পারেন।

স্প্রাউটগুলি মধুর সাথে খাওয়া যেতে পারে (30 গ্রাম শস্যে 2 চা চামচ মৌমাছি পালন পণ্য যোগ করুন), দুটি আপেল বা সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা দিয়ে।

গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের স্প্রাউট খাওয়ার পরিমাণ কমাতে হবেকারণ তাদের খুব বেশি জৈবিক কার্যকলাপ রয়েছে। সিরিয়াল গর্ভাবস্থার প্রথম মাসগুলিতে টক্সিকোসিস এবং গর্ভপাত থেকে রক্ষা করবে।তারপরে স্প্রাউটের অংশ প্রতিদিন 10 গ্রাম কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। তাহলে অনাগত শিশুর স্নায়ুতন্ত্র, কঙ্কাল এবং মস্তিষ্ক সম্পূর্ণরূপে গঠিত হবে।

ভোক্তারা কসমেটোলজির ক্ষেত্রে গমের জীবাণুর অবিশ্বাস্য কার্যকারিতা সহ অসংখ্য ইতিবাচক পর্যালোচনা পোস্ট করেন।

তারা বিশেষ করে স্ক্রাব এবং মুখ এবং শরীরের যত্ন পণ্য নোট. বসন্ত এবং শীতকালে, অঙ্কুরিত শস্য বেরিবেরি থেকে রক্ষা করা হয়।

আপনি এই ভিডিও থেকে গমের অঙ্কুরোদগমের রহস্য সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন।