বানান: এতে কি গ্লুটেন রয়েছে এবং কীভাবে এটি অ্যালার্জির জন্য ব্যবহার করবেন?

বানান অনেক লোকের দ্বারা খাওয়া হয় যারা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নীতিগুলি মেনে চলে। এই নিবন্ধটি আপনাকে এই সিরিয়ালে গ্লুটেন রয়েছে কিনা এবং অ্যালার্জির জন্য কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার সমস্যাটি দুর্ভাগ্যবশত, অনেক লোকের কাছে পরিচিত। এই প্যাথলজি বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বসবাসকারী মানুষের মধ্যে ঘটে। যাইহোক, এই জাতীয় রোগগত অবস্থা একই অনুরূপ ক্লিনিকাল লক্ষণগুলির বিকাশের সাথে এগিয়ে যায়। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সিলিয়াক রোগ একটি বরং গুরুতর প্যাথলজি, যা একটি নিয়ম হিসাবে, খুব অল্প বয়সে ইতিমধ্যে সনাক্ত করা হয়।

সুতরাং, এই জাতীয় রোগগত অবস্থার একটি শিশুর মধ্যে, গ্লুটেনযুক্ত পণ্যের একটি ছোট অংশ খাওয়ার পরে, প্রতিকূল লক্ষণগুলি উপস্থিত হবে - পেটে ব্যথা, দুর্বলতা, মলের ব্যাধি। শিশুটি অস্থির হয়ে ওঠে। যে শিশুরা এখনও তাদের বাবা-মাকে বলতে পারে না যে তারা কী উদ্বেগ প্রকাশ করে তারা তাদের আচরণের মাধ্যমে তা দেখায়। তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, কর্কশভাবে কাঁদতে শুরু করে, তাদের বাহুতে হাঁটতে অস্বীকার করে। শিশুর পেটে কোনো স্পর্শ তাকে প্রচণ্ড ব্যথা দেয়।

একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যে গ্লুটেন রয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, ডাক্তাররা বিশেষ টেবিল তৈরি করেছেন। তারা বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের পিতামাতাদের সাহায্য করে যারা এই জাতীয় প্যাথলজিতে আক্রান্ত হয়েছে তারা এই বা সেই পণ্যটি খেতে পারে কিনা এবং এতে গ্লুটেন রয়েছে কিনা তা দ্রুত নির্ধারণ করতে। এই টেবিলে অনেক সিরিয়ালও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লুটেন ধারণকারী সিরিয়াল থেকে তৈরি পোরিজ খাওয়ার পরে, একজন ব্যক্তি প্রতিকূল লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে।

বানানও সিরিয়ালের অন্তর্গত। যাইহোক, এই উদ্ভিদ একটি অনন্য রাসায়নিক গঠন আছে। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে এই সিরিয়াল থেকে তৈরি খাবার খাওয়া সম্ভব কিনা সে বিষয়ে বিজ্ঞানীরা এখনও একমত হতে পারেননি। পুষ্টিবিদরাও একমত নন। যাইহোক, সমস্ত বিশেষজ্ঞরা একমত যে বানান থেকে প্রস্তুত খাবার খাওয়ার পরে সিলিয়াক রোগের প্রতিকূল লক্ষণগুলির ঝুঁকি এখনও বিদ্যমান। যাদের মধ্যে এই রোগবিদ্যা সনাক্ত করা হয়েছে তাদের দ্বারা এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

যদি কোনও ব্যক্তির গ্লুটেনের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে তবে তার উচিত তার ডায়েট সাবধানে পরিকল্পনা করা। এটি একটি অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞের সাথে প্রাথমিকভাবে করা ভাল।

বানান, যে কোনও উদ্ভিদ পণ্যের মতো, একটি নির্দিষ্ট রাসায়নিক গঠন রয়েছে। সুতরাং, এই উদ্ভিদে প্রাকৃতিক উত্সের অনেক উপাদান রয়েছে। এই সিরিয়ালে বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড সহ প্রোটিনও রয়েছে। তাছাড়া এই সিরিয়ালে প্রোটিনের পরিমাণ বেশ বেশি।

এই জাতীয় উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির বিকাশকে ট্রিগার করতে পারে। এই প্যাথলজি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বানান থেকে প্রস্তুত একটি থালা খাওয়ার পরে সনাক্ত করা হয়।

বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল ফুসকুড়িগুলির চেহারা যা শরীরের বিভিন্ন অংশে স্থানীয়করণ করা যেতে পারে। তারা ভিতরে তরল সঙ্গে ছোট ফুসকুড়ি বা ফোস্কা মত দেখাতে পারে। এই জাতীয় ফুসকুড়ির বিশেষত্ব হ'ল এটি সাধারণত খুব চুলকায়, এর মালিকের জন্য মারাত্মক অস্বস্তি নিয়ে আসে।

যাইহোক, অ্যালার্জি সবসময় এই ভাবে নিজেদেরকে প্রকাশ করে না। কিছু লোকের মধ্যে, এটি শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা হিসাবে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। সাধারণত শরীরের জন্য অ্যালার্জেন ধারণ করে এমন একটি থালা খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে এই উপসর্গ দেখা দেয়। যদি, খাওয়ার পরে, হঠাৎ শ্বাসরোধের আক্রমণ ঘটে বা চেতনা বিঘ্নিত হয়, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনার অবিলম্বে চিকিত্সার সাহায্য নেওয়া উচিত, কারণ একটি তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এর কারণ হতে পারে।

বানান এলার্জি একটি প্যাথলজি যা এখনও চিকিৎসা অনুশীলনে একটি নির্দিষ্ট ফ্রিকোয়েন্সি সঙ্গে ঘটে। এই প্যাথলজি একবার সনাক্ত করা হয় এবং আপনার বাকি জীবনের জন্য অব্যাহত থাকে। এই রোগগত অবস্থার একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল বানান শস্য থাকতে পারে এমন যেকোনো খাবারকে সীমিত করা। একই সময়ে, এই সিরিয়াল থেকে তৈরি সিরিয়াল খাওয়াই নয়, যে কোনও সিরিয়াল ডিশের রচনাও খুঁজে বের করা প্রয়োজন। যদি কোনও পণ্যের সাথে প্যাকেজটিতে একটি পাদটীকা থাকে যেটিতে এই জাতীয় সিরিয়ালের চিহ্ন রয়েছে, তবে প্রতিকূল লক্ষণগুলির বিকাশ এড়াতে এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা এবং অন্য কিছু বেছে নেওয়া ভাল।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে বানান সম্পর্কে আরও শিখবেন।