গমের প্রকার ও জাত

গম হল একটি খাদ্যশস্য যার একটি বড় জাত রয়েছে। গমের ধরন এবং জাতগুলি কী তা জানতে, তাদের প্রতিটির বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। তাদের সব কান পৃথক গঠন, সেইসাথে শস্য এবং ফুল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

শস্যের কঠোরতার স্তর অনুসারে, নিম্নলিখিত ধরণের গম আলাদা করা হয়:

• নরম। এতে সাদা বা লাল দানা থাকতে পারে। ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়াটি বরং শুষ্ক জলবায়ুতে পরিচালিত হয়, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং আফ্রিকার মতো দেশগুলির জন্য সাধারণ। এই ধরনের শস্য থেকে ময়দা একটি ন্যূনতম আঠালো উপাদান এবং চমৎকার স্বাদ সঙ্গে আরো crumbly হয়, তাই এটি সমৃদ্ধ pastries জন্য উপযুক্ত।
• কঠিন। এই প্রজাতিটি নরম জাতের তুলনায় ফলনের দিক থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট এবং ভালভাবে আর্দ্র মাটিতে সবচেয়ে ভাল জন্মে। এই ধরনের শস্য থেকে ময়দা প্রধানত পাস্তা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন থাকে।

এই ধরনের প্রতিটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং উদ্দেশ্য আছে.

এই গমের জাতটি প্রতিকূল কারণগুলির প্রতিরোধের উচ্চ স্তর এবং একটি উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।বপনের সময় মার্চ থেকে শুরু হয় এবং মে পর্যন্ত চলতে থাকে। এই ফসলের ক্রমবর্ধমান ঋতু 110 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বসন্তের গমের বৈচিত্র্য অনেক বড় এবং প্রতিটি প্রজাতির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই ধরনের গমের সবচেয়ে বিখ্যাত জাতগুলি হল:

• সারাতোভস্কায়া -70. বিভিন্ন ধরণের গম যা নরম প্রজাতির অন্তর্গত। শস্য সাদা রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একটি চুলবিহীন স্পাইক সংগ্রহ করা হয়। এটির পাকা হওয়ার গড় মাত্রা রয়েছে এবং এটি একটি উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেহেতু 1 হেক্টর থেকে 45 সেন্টার পর্যন্ত গম কাটা যায়।
• ডবরিনিয়া. Lutescens বিভিন্ন ধরনের, যা নরম প্রজাতির অন্তর্গত। সাদা কানে লাল রঙের দানা। মাঝামাঝি ঋতুর গম, শেডিং এবং বাসস্থানের জন্য সবচেয়ে প্রতিরোধী। 1 হেক্টর থেকে প্রায় 40 শতক শস্য সংগ্রহ করা যায়।

• খারকোভস্কায়া-46। উচ্চ ফলনশীল গম, যা হার্ড প্রজাতির অন্তর্গত। সংস্কৃতির গড় পাকা সময় থাকে এবং খরার সময় এটি সবচেয়ে আরামদায়ক বোধ করে। শস্য সাদা, একটি লাল কানে সংগ্রহ করা হয়। চূর্ণবিচূর্ণ হয় না এবং শুয়ে থাকে না।
• মেলানোপাস-26। বড় সাদা দানা দ্বারা চিহ্নিত একটি শক্ত ফসল। এটি যে কোনও আবহাওয়ার সাথে ভালভাবে খাপ খায় এবং সর্বোচ্চ ফলনশীল গমের জাতগুলির তালিকায়ও অন্তর্ভুক্ত।

এই সমস্ত গমের জাত বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। তারা উচ্চ ফলন, স্বাদযোগ্যতা এবং বিভিন্ন আবহাওয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতার জন্য মূল্যবান। এই ধরনের সুবিধাগুলি বসন্তের গমকে প্রয়োগের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় করে তোলে।

গমের এই জাতটি বসন্তের গমের তুলনায় উত্পাদনশীলতার বর্ধিত স্তর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর বপনের প্রক্রিয়া গ্রীষ্মের শেষে শুরু হয় এবং মধ্য-শরৎ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। মৃদু আবহাওয়া সহ এলাকায় এই জাতটি বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।একই সময়ে, এটি মনে রাখা উচিত যে মাটির সময়মত সার এবং সময়মত জল দেওয়া উচ্চ ফলন পেতে সহায়তা করবে।

শীতকালীন গমের সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলি হল:

• মস্কো-39. এটি একটি নরম জাত। এটি লাল দানা সহ সাদা কানের আকারে উপস্থাপিত হয়। সংস্কৃতি মধ্য-ঋতু, বাসস্থান এবং বিভিন্ন ধরণের রোগের প্রভাব প্রতিরোধী।
• বেজেনচুকস্কায়া। সংস্কৃতির একটি নরম বৈচিত্র্য, যার দানাগুলি গোলাকার এবং অ্যাম্বার-বাদামী রঙের। যা উচ্চ ফলনশীল তার জন্য এটি প্রভাবের প্রতিকূল কারণগুলির বিরুদ্ধে স্থির।
• নেমচিনোভস্কায়া -57। গম, যা নরম জাতের অন্তর্গত। এটি বড় লাল দানা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ঝরঝরে স্পাইকলেটগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। এটির উত্পাদনশীলতার একটি ভাল স্তর রয়েছে এবং তুষারপাত প্রতিরোধী। নিখুঁতভাবে প্রায় যেকোনো আবহাওয়ার সাথে খাপ খায়।

নাকালের মাত্রার উপর নির্ভর করে, গমের পেষার একটি নির্দিষ্ট মাত্রা থাকতে পারে। সবচেয়ে বিখ্যাত হল নিম্নলিখিত বিভাগ:

• সুজি। এটি তুষ ছাড়াই চূর্ণ করা গম এবং এটি প্রক্রিয়াকরণের গড় ডিগ্রি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রধানত পোরিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• গম groats. এটি সিরিয়াল প্রাপ্তির সবচেয়ে অশোধিত পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি করার জন্য, শস্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর পালিশ করা হয়। বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত গমের গ্রোটগুলি সক্রিয়ভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
• আটা. এটি প্রাপ্ত করার জন্য, গমের দানাগুলি সর্বাধিক পেষণে নিজেদের ধার দেয়। বেকিং এবং রুটির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং বিভিন্ন খাবার রান্নার জন্যও ব্যবহার করা হয়েছে।

গমের প্রতিটি বিভাগের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি নির্দেশ করে যে এটির বিস্তৃত এবং বরং বৈচিত্র্যময় পরিসর রয়েছে, এটির পেষণের মাত্রা বিবেচনা করে।

এটি একটি উদ্ভিদ উপাদান যা কৃষিতে ব্যবহারের উদ্দেশ্যে। এটি পঞ্চম গ্রেডের গম থেকে তৈরি। এটি নিম্নমানের শস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। যে জাতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সেলুলোজ থাকে সেগুলি ঘোড়ার খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ন্যূনতম সেলুলোজ সামগ্রী সহ নরম জাতগুলি শূকর বা হাঁস-মুরগির খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটা লক্ষনীয় যে গমের গমে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। এই জাতীয় খাবার খাওয়ানো প্রাণীগুলি বেশ সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায় এবং সংখ্যাবৃদ্ধি করে। একই সময়ে, খাওয়া গমের পরিমাণ মোট খাদ্যের 25% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। শুধুমাত্র এই ধরনের একটি অংশীকৃত আদর্শ শরীরের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উপকৃত করতে এবং অনুকূলভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম। ফিডের কণার আকার যত বড় হবে, যে দানা থেকে এটি তৈরি করা হয় তার গুণমান তত ভালো।

গম দীর্ঘকাল ধরে তার সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনার জন্য পরিচিত। ভিটামিন বি এবং ই ছাড়াও এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, পেকটিন, জিঙ্ক, পেকটিন, ফাইবার এবং লিনোলিক অ্যাসিড।এটি নিখুঁতভাবে যে কোনও আকারে তার দরকারী গুণাবলী বজায় রাখে।

শস্যের সংমিশ্রণে থাকা পেকটিন অন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গম একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। অঙ্কুরিত গম এটির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে দরকারী উপাদানগুলির কারণে একটি খাদ্য সংযোজনকারীর কাজ করে। এই সংস্কৃতিটিকে কেবল অপরিবর্তনীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। সারা বিশ্বে উৎপাদিত খাদ্যশস্যের মধ্যে গমই প্রথম স্থানে রয়েছে।

বপন প্রক্রিয়ার জন্য সঠিক প্রস্তুতির মাধ্যমে একটি উচ্চ ফলন নিশ্চিত করা যেতে পারে। প্রথমত, বপনের উদ্দেশ্যে করা মাটিটি চাষীদের সাহায্যে সাবধানে চাষ করা হয়, তারপরে এটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে সমতল করা হয়। তবেই বপন করা যাবে। ক্ষেতে, বিশেষ কৃষি সরঞ্জাম ব্যবহার করে গম বপন করা হয়, এবং ছোট এলাকায়, বপন ম্যানুয়ালি করা যেতে পারে। শস্য বপনের গভীরতা প্রায় 5 সেমি নয়, এবং সারিগুলির মধ্যে প্রস্থ 15 সেমি।

একটি ভাল মাটির আর্দ্রতা স্তর উচ্চ ফলনের একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক। তবে, কোন কম গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য মাটির সময়মত সার। সল্টপিটার প্রায়শই সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অনুকূল মাটি এবং পূর্ণ উদ্ভিদ বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে, কম্বাইন হারভেস্টারের মতো কৃষি সরঞ্জাম ব্যবহার করে গম কাটা হয়।

গম খরার জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী, তাই এটি প্রায় কোনও জলবায়ু অবস্থার সাথে পুরোপুরি খাপ খায়। এই ফসলের পূর্ণ বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম অবস্থা হল যেখানে আর্দ্র জলবায়ু রয়েছে। গমের মতো শস্যের ফসলের জন্য মাটির ভাল আর্দ্রতা প্রয়োজন, তবে অনুমোদিত আদর্শকে অতিক্রম না করে। ক্রমাগত বৃষ্টিপাতের আবহাওয়া বিভিন্ন রোগের বিকাশ ঘটাতে পারে, যা পরবর্তীকালে উল্লেখযোগ্যভাবে ফলন হ্রাস করে।

অতএব, এই শস্য ফসলের পূর্ণ বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করার জন্য প্রত্যেকে যারা সক্রিয়ভাবে এর চাষে জড়িত তারা ক্রমাগত নতুন প্রযুক্তি প্রবর্তন করছে।

বিভিন্ন ধরণের গম বাড়ানোর ভিডিওর জন্য নীচে দেখুন।