উদ্ভিজ্জ তেল: এটা কি, ক্ষতি এবং উপকার কি, সবচেয়ে দরকারী কি?

বিভিন্ন উদ্ভিদের তেল দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তাদের প্রয়োগের সুযোগ বেশ বিস্তৃত - বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতি থেকে শুরু করে শরীর এবং চুলের যত্নের জন্য প্রসাধনী তৈরি করা পর্যন্ত। প্রতিটি জাতিতে, একটি নির্দিষ্ট ধরণের তেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল। স্লাভরা শণের তেল তৈরি এবং ব্যবহার করত, গ্রীক এবং মিশরীয়রা জলপাই তেল ব্যবহার করত, এশিয়ান এবং প্রাচ্যরা ঐতিহ্যগতভাবে পাম তেল ব্যবহার করত, আফ্রিকানরা নারকেল তেল ব্যবহার করত।

বিভিন্ন উদ্ভিদের তেল মানবজাতি অনাদিকাল থেকে ব্যবহার করে আসছে। প্রাচীন মিশরে, জলপাই, চন্দন, এলাচ এবং অন্যান্য মূল্যবান তেল সংগ্রহ করা হয়েছিল, সেগুলিকে বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে, ওষুধ হিসাবে এবং ধূপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। তাদের সাহায্যে, নিরাময় বাম প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং মমিফিকেশন তৈরি করা হয়েছিল।

প্রাচীন মানুষ খাদ্যের জন্য তেল ব্যবহার করত, তাদের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জেনে। হেলেনিস সামুদ্রিক বাকথর্ন যৌগ তৈরি করেছিল, ক্ষত জীবাণুমুক্ত করার উপায় হিসাবে সামরিক অভিযানে সেগুলি ব্যবহার করেছিল। 17 শতকে, বিদেশী সূর্যমুখী বীজের তেল দক্ষিণ আমেরিকা, একটি নতুন মহাদেশ থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল এবং এর সাথে আমরান্থ শক্ত তেল। তাই পরিচিত পণ্য রাশিয়া এসেছিল। এর আগে, তারা তিল ব্যবহার করত, এটি স্যুপ, সিরিয়াল এবং পেস্ট্রিতে যোগ করত।ঐতিহ্যগতভাবে, তেলগুলি ভোজ্য এবং অপরিহার্য তেলে বিভক্ত, এবং উদ্দেশ্য, মূল কাঁচামাল যা থেকে পণ্যটি আহরণ করা হয় এবং উত্পাদন প্রযুক্তিতেও পার্থক্য রয়েছে।

তৈলবীজে উদ্ভিজ্জ চর্বির একটি বড় সরবরাহ দরকারী উপাদান এবং খনিজগুলির একটি অক্ষয় উত্স। প্রায়শই এটি বীজ থেকে নিষ্কাশন করা হয়, যেহেতু এটির বেশিরভাগই সেখানে থাকে। তরল এবং কঠিন ফর্ম আছে। অধিকন্তু, তরল আকারে তেল সবচেয়ে সাধারণ।

কঠিন চর্বিকে মাখনও বলা হয়। এগুলি প্রাকৃতিক তেল হতে পারে, যেমন নারকেল, আরগান, শিয়া মাখন, বা তাদের কৃত্রিম প্রতিরূপ। যাই হোক না কেন, তাদের সামঞ্জস্যতা নরম হয় এবং 30 ডিগ্রিতে তরল হয়ে যায়।

তেলগুলি যেভাবে উত্পাদিত হয় তার দ্বারাও আলাদা করা হয়। তাদের মধ্যে সবচেয়ে নিরাপদ হল কোল্ড প্রেসিং বা প্রেসিং। তেলের অংশগুলি (নির্বাচিত বীজ) একটি প্রেসের নীচে স্থাপন করা হয় এবং চূর্ণ করা হয় এবং ফলস্বরূপ কাঁচামাল সংগ্রহ করা হয়, ফিল্টার করা হয় এবং পাত্রে বিতরণ করা হয়। এই উৎপাদন পদ্ধতিতে তেলের ফলন 26%। পণ্যটি "অতিরিক্ত" লেবেলযুক্ত - সর্বোচ্চ মানের।

তেল উৎপাদনের পরবর্তী উপায় হল টিপে। এর উত্পাদনের জন্য, সাধারণ উদ্ভিদের বীজ নেওয়া হয়, যা চাপানোর আগে বিশেষ চুলায় উত্তপ্ত হয়। সমাপ্ত পণ্যের ফলন অনেক বেশি - 45%। তবে তেলের গুণগত মান আগের তুলনায় অনেক কম।

সবচেয়ে সস্তা এবং রক্ষণশীল পদ্ধতি হল তথাকথিত নিষ্কাশন। তার জন্য নিম্নমানের জৈব পদার্থ ব্যবহার করা হয়। পদ্ধতিতে রাসায়নিক উপাদানের ব্যবহার জড়িত - পেট্রোলিয়াম পণ্যগুলি দ্রবীভূত এবং ঘনীকরণের মাধ্যমে তেল নিষ্কাশনের জন্য। এর পরে, তেলগুলি বাষ্প দিয়ে বের করা হয় এবং ক্ষতিকারক পদার্থের অবশিষ্টাংশ ক্ষার দিয়ে সরানো হয়।

নিষ্কাশিত তেল পরিমার্জিত হয়ে যায়, বেশ কয়েকটি পরিশোধন ধাপকে বাইপাস করে: বাষ্পীভবন (হাইড্রেশন), হিমায়িতকরণ, পরিশোধন এবং ডিওডোরাইজেশন।

হাইড্রোজেনেশন পর্যায়ে, তেলের ভিত্তি ফসফোলিপিড থেকে বঞ্চিত হয়, যা দীর্ঘ সঞ্চয়ের সময় মেঘলা অবক্ষেপে পরিণত হয়। হিমায়িত ক্ষতিকারক রেজিন এবং মোম অপসারণ করে। পরিশোধন সম্পূর্ণরূপে কোনো অমেধ্য থেকে তেল পরিষ্কার করে, রঙ নিরপেক্ষ করে। ডিওডোরাইজেশন অতিরিক্তভাবে পণ্য থেকে গন্ধ অপসারণ করে।

টিপে, হিমায়িত এবং খোসা ছাড়ানো দ্বারা প্রাপ্ত একটি উদ্ভিদ পণ্য পুষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় সূর্যমুখী তেল, সূর্যমুখী বীজ থেকে তৈরি। তারপর - জলপাই, মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী।

তেলের পুষ্টিকর এবং নিরাময় মান তাদের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির উপস্থিতি দ্বারা ন্যায়সঙ্গত।

স্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলির অ্যান্টিসেপটিক এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, পণ্যটিকে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা ধ্বংস করার জন্য অনন্য বৈশিষ্ট্য দেয় এবং কোলাজেন এবং ইলাস্টিন ফাইবার তৈরির প্রক্রিয়াতেও অংশ নেয়। এই চর্বি তিল, সয়াবিন এবং তুলাবীজ তেলে পাওয়া যায়। অতএব, এই পণ্যগুলি কসমেটোলজিতে কম্পোজিশন, ইমালশন এবং ইলিক্সির সমৃদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি স্বাভাবিক বিপাকের জন্য দায়ী, রক্তনালীগুলির দেয়াল পরিষ্কার করে, কোলেস্টেরল প্লেকগুলি ভেঙে দেয়, আঠালো করে এবং কোষের ঝিল্লি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। হেপাটোপ্রোটেকটিভ প্রভাবটি ওমেগা -7 শ্রেণীর পালমিটোলিক অ্যাসিডের পাশাপাশি আঙ্গুর, তিল, রেপসিড এবং জলপাই তেলে থাকা ওলিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে।

পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - আলফা এবং গামা লিনোলিক, শরীরের হরমোনের পটভূমিকে স্বাভাবিক করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে। এগুলি সূর্যমুখী, সরিষা, ভুট্টা, রেপসিড, সিডার, সয়াবিন এবং অন্যান্য তেল সমৃদ্ধ।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, উদ্ভিদের তেলে অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং উপাদান রয়েছে: ভিটামিন, যার মধ্যে রয়েছে ডি, বি, এ, ই, নিকোটিনামাইডস এবং ফসফোলিপিডস (লেসিথিন)। ফসফ্যাটিডিলকোলিন লিভারকে ক্ষতিকারক গ্লাইকোজেন এবং ব্রেকডাউন পণ্য থেকে রক্ষা করে এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে চর্বি ভাঙতেও সাহায্য করে।

মানবদেহে অনেক ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয় না। তাই খাবারের সাথে বাইরে থেকে এগুলো আনতে হবে। ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি উচ্চারিত থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে:

• লাইপোট্রপিক, লিভার কোষে চর্বির উপস্থিতি হ্রাস করে;
• ভাস্কুলার টার্গরকে সমর্থন করে, কোলেস্টেরলকে স্থির হতে বাধা দেয়;
• কোষ পুনরুদ্ধার, ঝিল্লি এবং মসৃণ পেশী নির্মাণ উপাদান হচ্ছে;
• পিত্তের গঠন এবং বহিঃপ্রবাহকে স্বাভাবিক করা;
• শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, টক্সিন, ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সরিয়ে দেয়;
• ম্যালিগন্যান্ট এবং অন্যান্য নিওপ্লাজম সহ টিউমার নিরাময়;
• মেনোপজ মসৃণ করা, হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করা;
• কোষ্ঠকাঠিন্য চিকিত্সা এবং অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত;
• যৌবন দীর্ঘায়িত করুন এবং বলিরেখা থেকে রক্ষা করুন;
• মস্তিষ্কের কোষ পুনরুদ্ধার করুন, নিউরনের পরিবাহিতা উন্নত করুন;
• আঘাত এবং অস্ত্রোপচারের পরে হাড়ের গঠন এবং তরুণাস্থি টিস্যু পুনরুদ্ধার করুন;
• ইমিউন সিস্টেম এবং মানসিক অবস্থা স্থিতিশীল.

এটি মানবদেহের স্বাস্থ্যের জন্য তেলের দরকারী গুণাবলীর সম্পূর্ণ তালিকা নয়।

উদ্ভিজ্জ তেল অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

• প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং অগ্ন্যাশয়ের অন্যান্য প্যাথলজিস। রোগের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল চর্বিগুলির দরিদ্র শোষণ, তাই তেলগুলি কেবলমাত্র ওষুধের মাত্রায় এবং শুধুমাত্র পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে ব্যবহার করা উচিত।
• সাবধানে তেল ব্যবহার করা উচিত বিভিন্ন ধরনের ডায়াবেটিস সহ। একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাদ্য ইনসুলিন সহ হরমোন উৎপাদনে জড়িত অ্যাসিডের ঘাটতি হতে পারে। একটি উদ্ভিদ পণ্য দৈনিক ভোজনের সামঞ্জস্য করে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন। অধিকন্তু, ব্যবহারের হার দুই টেবিল চামচের বেশি হওয়া উচিত নয়। ভূমধ্যসাগরের বাসিন্দারা বিপাকীয় ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট এই জাতীয় রোগে খুব কমই ভোগেন। গবেষণার ফলস্বরূপ, এটি খুঁজে বের করা সম্ভব হয়েছিল যে এটি জলপাই তেলের ধ্রুবক ব্যবহার, সেইসাথে এটি ধারণকারী পণ্য এবং খাবারগুলি দ্বারা সহজতর হয়।

• পাচনতন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য, টক্সিন অপসারণের জন্য, বড় অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য, সেইসাথে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং হেমোরয়েডের জন্য।

• হাইপারটেনশন, হাইপোটেনশন এবং যেকোন রক্তনালীর সমস্যার জন্য, সংবহনতন্ত্র এবং হার্টের ব্যাধি, সেইসাথে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অন্যান্য রোগ সহ। চর্বি জাহাজগুলিকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে, তাদের গঠন পুনরুদ্ধার করে, যার কারণে রক্ত ​​​​প্রবাহ স্বাভাবিক হয় এবং চাপ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।
• গাউট এবং আর্থ্রাইটিসের জন্য জটিল থেরাপিতে এবং একটি সহায়ক কমপ্লেক্স হিসাবে।
• থাইরয়েড গ্রন্থির চিকিৎসার জন্য এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের স্বাভাবিকীকরণ।
• সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণের জন্য একটি টনিক হিসাবে।
• একটি ম্যাসেজ বেস হিসাবে লঙ্ঘন, পিঠে ব্যথা এবং বাতজনিত জয়েন্টের ব্যথার চিকিত্সার জন্য, সেইসাথে সায়াটিকা এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত রোগের জন্য, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সহ এস্টার সমৃদ্ধ তেল ব্যবহার করা হয়।
• কসমেটোলজিতে উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার খুব বিস্তৃত। পুনরুজ্জীবিত ওষুধে, এটি একটি পুনর্জন্মকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা কোষ এবং টিস্যুগুলির গঠন পুনরুদ্ধার করে। লোক ওষুধে, এটি বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ উপায়ের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জটিল পদ্ধতিতেও ব্যবহৃত হয়।

তবুও, এমন অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে জানতে হবে।

• গভীর ভাজা এবং ভাজার জন্য, একটি অপরিশোধিত পণ্য ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি ক্ষতিকারক পরিণতিতে পরিপূর্ণ, যেহেতু উত্তপ্ত হলে, রাসায়নিক এবং কার্সিনোজেন তেল থেকে নির্গত হয়। মানবদেহে একবার, তারা অপরিবর্তনীয় প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। পরিশোধিত পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা ভাল।
• ব্যবহার করার আগে তেলটি শক্তভাবে সিদ্ধ বা গরম করবেন না। আপনার ধোঁয়ার পয়েন্টগুলি জানা উচিত এবং বিবেচনা করা উচিত, যা গুরুত্বপূর্ণ চিহ্ন - পণ্যের উপযোগিতা হ্রাসের সূচক। এই বিন্দুর বাইরে, বেশিরভাগ দরকারী পদার্থ বাষ্পীভূত হয়। অতএব, ভেষজ পণ্যটি ঠান্ডা আকারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• সর্বোত্তম গরম করার তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস। তেলের এই বিন্দুর বাইরে, রচনাটি ভেঙে গেছে। এবং বিভিন্ন তেলের জন্য, এই চিত্রটি ওঠানামা করে।আঙ্গুরের বীজ তেলের জন্য, সেইসাথে রেপসিড এবং ভুট্টার তেল - 160 ডিগ্রি, সূর্যমুখী এবং সয়াবিনের জন্য - 170, জলপাই এবং চিনাবাদামের জন্য - 210-220, পামের জন্য - 240 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত।

• পরিশোধন ছাড়া তেল পুনরায় ব্যবহার করা বিশেষত বিপজ্জনক। এই রচনাটি কার্সিনোজেনগুলির একশ শতাংশ ধারক।
• একটি অপরিশোধিত পণ্য পুষ্টির ক্ষতির সাথে দ্রুত ঘোলাটে হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। উৎপাদন এবং বোতলজাতকরণের চার মাস পরে, এই জাতীয় তেল মেঘলা হয়ে যায়, অবক্ষয় হয় এবং তিক্ত হয়ে যায়। এটি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হলে পরিশোধিত তেলের সাথে ঘটে। রান্নার জন্য একটি নষ্ট পণ্য ব্যবহার করা অসম্ভব।
• দৈনিক তেলের প্রয়োজনীয়তা অতিক্রম করা উচিত নয়। এটি গড় 100-110 গ্রাম। চর্বিগুলির অত্যধিক ব্যবহার অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের চেহারাকে উস্কে দিতে পারে, সেইসাথে শরীরের ওজন বাড়াতে পারে, যা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, বিশেষত হার্ট এবং ভাস্কুলার সমস্যার জন্য।
• প্যানক্রিয়াটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, পাকস্থলীর আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিসের সক্রিয় পর্যায়ে, সেইসাথে কিডনি ব্যর্থতায় এবং তীব্রতার সময়, তেলটি অস্থায়ীভাবে ব্যবহার থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
• পণ্য এবং অ্যালার্জি পৃথক অসহিষ্ণুতা সঙ্গে.

প্রয়োজনীয় তেলের শৃঙ্খলে, জলপাই প্রথম স্থানে রয়েছে। তার স্বাভাবিক আকারে, এটি সূর্যমুখী অনুরূপ, কিন্তু যখন উত্তপ্ত হয়, এটি ভিন্ন, এটি তার গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্য হারায় না। অলিক চর্বি অক্সিডাইজ করে না এবং তাপমাত্রার প্রভাবে ভেঙ্গে যায় না।

সূর্যমুখী বীজের তেলে অন্যান্য পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।অতএব, এটি দরকারী পণ্য দায়ী করা যেতে পারে। এর প্রধান সুবিধা এবং সুবিধা হ'ল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামগ্রী - টোকোফেরল, পর্যাপ্ত পরিমাণে।

এর পরে আসে ফ্ল্যাক্স তেল - এই লাইনের সর্বনিম্ন ক্যালোরি পণ্য। এটি প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত দিক এবং কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি নারী ও পুরুষ উভয়ের জন্য উপযুক্ত হরমোনের মাত্রা স্বাভাবিক করে। পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন কুটির পনিরের সাথে দুই টেবিল চামচ মাখন খাওয়ার পরামর্শ দেন - এটি ক্যান্সার কোষ গঠনের বিরুদ্ধে সর্বোত্তম প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা। এই পদ্ধতিটি সম্পূর্ণরূপে তার মূল্য প্রমাণ করেছে, ডি. বুডউইগের গবেষণার জন্য ধন্যবাদ। এটি সফলভাবে অটোইমিউন এবং হৃদরোগের চিকিত্সার পাশাপাশি মেনোপজের বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

তিলের তেল পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। হাড় এবং তরুণাস্থি টিস্যু পুনরুদ্ধার করতে, সেইসাথে গাউট এবং হাড়ের সিস্টেম এবং সংযোগকারী টিস্যুর অন্যান্য রোগের জন্য এটি গ্রহণ করা দরকারী। প্রায়শই একটি অন্ধকার পণ্য ব্যবহার করা হয় কারণ এটি রচনায় আরও পরিপূর্ণ। তেল গরম করার বিষয় নয়, এটি শাকসবজি, প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের সাথে পাকা হয় এবং একচেটিয়াভাবে ঠান্ডা ব্যবহার করা হয়।

সরিষার তেল একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী, কারণ এতে ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে অপরিহার্য তেল রয়েছে। উত্তপ্ত হলে, এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না এবং এটি দিয়ে বেকিং একটি খসখসে, বাসি ভূত্বক নয়।

তেল রাসায়নিক উপাদান দিয়ে গঠিত:

• arachidonic, palmitic, linoleic, stearic এবং oleic অ্যাসিড
• ভিটামিন এ (রেটিনল), দৃষ্টিশক্তি, ত্বকের সাধারণ অবস্থা, এর গঠন এবং ভাস্কুলার বিছানা উন্নত করে;
• ভিটামিন ডি থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, অন্তঃস্রাব এবং স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়, সেইসাথে হাড়ের সিস্টেমে ক্যালসিয়াম বাঁধাই, এর ক্ষতি এবং লিচিং প্রতিরোধ করে;
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল), যা মানবদেহ থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্য, টক্সিন এবং বিষ অপসারণ করে;
• ভিটামিন এফ, যা সংযোগকারী টিস্যু এবং মসৃণ পেশী তন্তুকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, নিউরনের মধ্যে সংযোগ পুনরুদ্ধার করে, যার ফলে জ্ঞানীয় ক্ষমতার উন্নতি হয়;
• ওমেগা -3 এবং -6 ফ্যাটি অ্যাসিড ভিটামিন এফ এর সামগ্রীতে স্নায়ু পুনরুদ্ধার এবং স্নায়বিক রোগের চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনীয় চর্বি রয়েছে;
• খনিজ উপস্থিতি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, বোরন, আয়রন, কপার, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ তেল সবচেয়ে দরকারী পণ্য করে তোলে;
• এস্টার এবং পলিয়েস্টার, প্রোটিন, লেসিথিন, ট্যানিন এবং অন্যান্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, অপরিহার্য অ্যাসিড সহ, শরীরকে স্যাচুরেট করে, স্বাভাবিক মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের দৈনিক প্রয়োজন পূরণ করে।

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, উদ্ভিজ্জ তেলে কোলেস্টেরল থাকে না। কোলেস্টেরল একটি পদার্থ, একটি হরমোন যা কিছু উপাদানের প্রভাবে মানবদেহ দ্বারা উত্পাদিত হয়। এর উপস্থিতি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে একটি ঘাটতি বা অতিরিক্ত ক্ষতিকর। কোলেস্টেরলের অত্যধিক উত্পাদন রক্তনালীগুলিকে আটকাতে পারে, যা শরীরের সাধারণ অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের উত্পাদনকে উত্তেজিত করতে পারে।

উদ্ভিজ্জ তেল বিভিন্ন ধরনের আছে। তাদের সব উত্পাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

• অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল preheating সঙ্গে একটি প্রেস অধীনে বীজ squeezing দ্বারা উত্পাদিত. বর্জ্য কেক পশুপালনে খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পণ্যটিতে বীজের একটি উচ্চারিত গন্ধ রয়েছে, ভাজা বীজের হালকা স্বাদ রয়েছে। অপরিশোধিত তেলে পরিশোধিত তেলের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। এতে প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন ই 70 মিলিগ্রাম থাকে, যেখানে জলপাইতে থাকে মাত্র 25 মিলিগ্রাম। এটিতে বিভিন্ন অমেধ্য, সাবান, রঙ্গক এবং গন্ধ রয়েছে, যার ক্রমাগত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য অবাঞ্ছিত। অশোধিত তেল সালাদ এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়, এটি একচেটিয়াভাবে ঠান্ডা ব্যবহার করে।

• পরিশোধিত বা পরিশোধিত তেল গন্ধহীন এবং স্বাদহীন। প্রাপ্ত ভর রাসায়নিক বিকারক ব্যবহার করে একটি পরিষ্কার প্রক্রিয়ার অধীন হয়। ম্যানুয়াল এবং যান্ত্রিক সহ বেশ কয়েকটি পরিষ্কারের পদ্ধতির মধ্য দিয়ে, কাঁচামাল ধীরে ধীরে রঙ, স্বাদ এমনকি ঘনত্বের পরিবর্তন থেকে মুক্ত হয়। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ফ্যাটি বেস, যা তাপ প্রতিরোধী এবং প্রস্তুত করা সহজ। অতএব, এই বর্জ্য তেল রান্নায় গরম খাবার রান্না এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, উদ্ভিজ্জ তেল শক্ত হয়ে যায়। হাইড্রোজেনেটেড পণ্য - মাখন বা মার্জারিন - খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।তাদের উত্পাদনের জন্য, তরল বেসটি প্রথমে নিকেল অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তারপর একটি বিশেষ চেম্বারে স্থাপন করা হয়, যেখানে মিশ্রণটি হাইড্রোজেন এবং উচ্চ চাপের প্রভাবে হাইড্রোলাইজ করা হয়। আরও, ইমালসিফায়ার এবং স্টার্চ রচনায় প্রবর্তন করা হয়, এগুলি রঙ এবং গন্ধ থেকে পরিষ্কার করা হয়। এটি শক্ত চর্বি দেখায় - যার ভিত্তিতে পণ্যটিকে পছন্দসই গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্যগুলি দিতে স্বাদ, রঞ্জক এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা যেতে পারে। হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট হল ট্রান্সসোমার যা শরীরে স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রতিস্থাপন করে।

• ডিওডোরাইজড তেল এটি একচেটিয়াভাবে উত্পাদন পরিস্থিতিতে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে এটি অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে একটি বিশেষ চেম্বারে গরম বাষ্প দিয়ে পরিষ্কার করা হয়। প্রক্রিয়ায়, রঙ, গন্ধ, স্বাদ, পলল থেকে মুক্তি রয়েছে। একই সময়ে, ভিটামিন কমপ্লেক্স, খনিজ এবং দরকারী উপাদান থাকে। এই তেল প্রায় বর্ণহীন, ভাল এবং দীর্ঘ সঞ্চিত, গরম এবং গভীর-ভাজার জন্য উপযুক্ত।

সমস্ত ধরণের উদ্ভিদ পণ্য আন্তর্জাতিক মানের মান অনুযায়ী উত্পাদিত হয় এবং খাওয়ার জন্য বেশ উপযুক্ত।

সূর্যমুখী তেল তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল - 18 শতকে। এর আগে তিল, তিসি ও সরিষার তেল ব্যবহার করা হতো। প্রথমে এটি ইউরোপ থেকে সরবরাহ করা হয়েছিল, কিন্তু শীঘ্রই সূর্যমুখী রাশিয়ান বিস্তৃতিতে শিকড় গ্রহণ করে এবং তেলের উত্পাদন পরিমাণে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে।

আজ, এই ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলির তুলনায় সবচেয়ে জনপ্রিয়।সূর্যমুখী তেলের অনেকগুলি অ্যানালগ রয়েছে। তাদের সব উত্পাদন পদ্ধতি এবং গুণমান ভিন্ন. অনেক উপায়ে, পণ্যের উচ্চ কর্মক্ষমতা কাঁচামালের উপর নির্ভর করে। এর উৎপাদনের জন্য, সূর্যমুখী বীজ ব্যবহার করা হয়, যা দেশের দক্ষিণাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। তারা তেলের মিলগুলিতে যায় এবং উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলির যে কোনও দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তারপরে, উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি, তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডগুলি ব্যবহার করে, পণ্যটি দোকানের তাকগুলিতে সরবরাহ করে।

ফিনিশড প্রোডাক্টের সেরা উৎপাদকের তালিকায় দেশীয় উৎপাদকও রয়েছে। একটি স্বাধীন গবেষণা অনুযায়ী, সূর্যমুখী বীজ থেকে একটি পরিশোধিত উদ্ভিদ পণ্য উৎপাদনে নিযুক্ত উদ্যোগগুলির মধ্যে, স্থানগুলি নিম্নরূপ বিতরণ করা হয়েছিল:

1. OJSC "Efko";
2. CJSC "Donmasloprodukt";
3. ওওও "কারগিল";
4. এলএলসি "কৃষি উদ্যোগ "দক্ষিণ";
5. জিসি "ডিক্সি";
6. এলএলসি "কোম্পানি" ব্লাগো ";
7. JSC "হোল্ডিং "সোলার প্রোডাক্ট";
8. JSC Zhirovoi Kombinat ইয়েকাটেরিনবার্গ।

অপরিশোধিত তেলের মধ্যে:

1. এলএলসি "কোম্পানি" ব্লাগো ";
2. এলএলসি "কৃষি উদ্যোগ "দক্ষিণ";
3. এলএলসি পিকে "আমাদের পণ্য";
4. জেএসসি "এফকো"

Zlatozhar, Dobavkin, Karolina, Kargil, Kubanskoye, Rossiyanka, Sloboda, Generous Summer, Gifts of the Kuban, Selyanochka-এর পণ্যগুলি সমস্ত মান এবং প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, উচ্চ মানের উত্পাদন পণ্য।

তেলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি চুল, ত্বক এবং নখের চিকিত্সার জন্য লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এগুলি একটি ম্যাসেজ বেস হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, তাদের সাথে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় এবং সুগন্ধযুক্ত তেল যুক্ত করে। তেল-ভিত্তিক ঘাঁটিগুলি কসমেটোলজি এবং সুগন্ধি শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

চুলের সমস্যার জন্য বিভিন্ন ধরণের তেল রয়েছে যা নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়।সুতরাং, চুল পড়া এবং চুল পড়ার জন্য, ক্যাস্টর এবং বারডক তেল ব্যবহার করা হয়, জলপাই এবং অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলগুলি পুষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয়, জোজোবা এবং আঙ্গুরের তেলগুলি ময়েশ্চারাইজ করার জন্য আরও উপযুক্ত, গোলাপ এবং বাদাম তেলগুলি বৃদ্ধি বাড়াতে এবং চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে ব্যবহার করা হয়।

প্রতিটি ধরণের তেল একটি নির্দিষ্ট ধরণের চুলের জন্য উপযুক্ত: তৈলাক্ত চুলের জন্য ম্যাকাডামিয়া তেল, শুকনো চুলের জন্য গমের জীবাণু তেল, ভঙ্গুর এবং ক্ষতিগ্রস্থ চুলের জন্য নারকেল এবং চিনাবাদাম তেল। ক্ষতিগ্রস্থ কার্ল পুনরুদ্ধার করতে দুধ থিসল তেল ব্যবহার করা হয়। এটি ধোয়া বালামে অল্প পরিমাণে যোগ করা হয়, যা মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হয় এবং 5-7 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলা হয়।

খুশকি, জ্বালা এবং চুলকানির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে, উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেলের একটি মাস্ক সাহায্য করে। চুল ধোয়ার প্রায় আধা ঘন্টা আগে এটি একটি তুলো দিয়ে মাথার ত্বকে ঘষে দেওয়া হয়।

কসমেটিক শিল্পে, এই তেলগুলি পরিপক্ক এবং শুষ্ক ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। তারা নরম, পুষ্টিকর এবং ময়শ্চারাইজিং প্রভাব উচ্চারণ করেছে।

অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রে, তেল নিরাময় প্রভাব বাড়ায়। যে কোনও ক্রয়কৃত লোশন, ইমালসন বা ক্রিম প্রসাধনী তেল দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে: পীচ, বাদাম, সমুদ্রের বাকথর্ন, তরমুজ, কফি, প্রিমরোজ, পোস্ত, সেন্ট জন'স ওয়ার্ট এবং অন্যান্য।

লোক ওষুধে, সাধারণ ভোজ্য তেল ব্যবহার করা হয়। এগুলি চুল এবং মুখের ত্বকের জন্য মুখোশের রচনায় অন্তর্ভুক্ত। ম্যাসেজের জন্য, প্রচলিত, প্রসাধনী এবং অপরিহার্য তেলের নির্যাসের জটিল রচনাগুলি ব্যবহার করা হয়, যা উদ্দেশ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়।উদাহরণস্বরূপ, কটিদেশীয় ব্যথার সাথে, চা গাছের তেল, যার একটি জীবাণুনাশক এবং বেদনানাশক প্রভাব রয়েছে, পছন্দসই এলাকায় ঘষা হয়। গাউটের জন্য, জয়েন্টগুলি থেকে তরল নিষ্কাশন করতে, শসার তেল দিয়ে একটি কম্প্রেস ঘা জায়গায় প্রয়োগ করা হয়। পুদিনা রচনাগুলি একটি আরামদায়ক ম্যাসেজের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সরিষার রচনাগুলি উষ্ণায়নের জন্য ব্যবহৃত হয়।

প্রসাধনী এবং থেরাপিউটিক ম্যাসেজের জন্য, ল্যাভেন্ডার, সবুজ চা পাতার তেল এবং জুনিপার তেল সহ বিশেষ তেল ফর্মুলেশন ব্যবহার করা হয়। অমৃতের কয়েক ফোঁটা বিস্ময়কর কাজ করতে পারে: পুরানো ব্যথা চলে যায়, ত্বকের সামগ্রিক স্বর বৃদ্ধি পায়, এটি পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে।

বিউটি পার্লার এবং সেলুনগুলিতে, তেলগুলি ম্যানিকিউর এবং পেডিকিউরের জন্য ব্যবহৃত হয়, চুল এবং নখগুলিকে স্তরিত করার জন্য ভিত্তির অংশ হিসাবে, সেইসাথে চুলের ফলিকগুলি পুনরুদ্ধার এবং উদ্দীপিত করার জন্য জটিল থেরাপিতে। তেলের আণবিক গঠন এবং ঘনত্ব তাদের চোখের চারপাশে সংবেদনশীল ত্বকের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

তেলের ঘাঁটি, কোলাজেনের বিপরীতে, ত্বকের গভীর স্তরগুলিতে প্রবেশ করতে সক্ষম হয়, ভিতরে থেকে এর গঠন পুনরুদ্ধার করে। এ কারণেই তারা কসমেটিক শিল্পের অন্যতম কার্যকর পণ্য।

পায়ের রুক্ষ ত্বক নরম করতে তিসি ও অলিভ অয়েলের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। এগুলি প্রাক-বাষ্পযুক্ত ত্বকে স্নানের পদ্ধতির পরে ম্যাসেজ আন্দোলনের সাথে প্রয়োগ করা হয়, তারপরে সুতির মোজা পরানো হয়।

ফ্ল্যাক্সসিড তেল পুরোপুরি চুলের প্রান্তকে বিভক্ত করে, নখের প্লেটগুলি এক্সফোলিয়েটেড করে এবং কলাস এবং কর্নস থেকে মুক্তি দেয়।

বাদাম তেলের সাথে সূর্যমুখী তেল একটি চমৎকার ট্যানিং এজেন্ট। একটি সামান্য উষ্ণ সংমিশ্রণ প্রস্তুত পরিষ্কার করা ত্বকে প্রয়োগ করা হয়, সম্পূর্ণরূপে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেয় এবং তারপরে একটি তুলো তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয়।উপরন্তু, এই টুল অতিবেগুনী বিকিরণ থেকে ত্বক রক্ষা করে, তাই এটি একটি UV ফিল্টার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সুন্দর, সমান এবং নিরাপদ ট্যান নিশ্চিত করা হবে!

সৌন্দর্য স্নান সম্পর্কে ভুলবেন না। রান্নার জন্য, আধা গ্লাস পীচ বা এপ্রিকট তেল এবং এক কাপ ক্রিম নিন। সব একটি গরম স্নান মধ্যে ঢেলে. আপনি অতিরিক্ত এক কাপ মধু এবং যে কোনও অপরিহার্য তেল যোগ করতে পারেন, তারপরে তেলের নিরাময় প্রভাব একটি সুগন্ধি প্রভাব দ্বারা পরিপূরক হবে।

ব্রণ, ব্রণ এবং অন্যান্য অনুরূপ ত্বকের সমস্যা যা বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের কারণে হতে পারে, কালোজিরার তেল কর্পূরের সাথে ব্যবহার করা হয়। তুলার প্যাডগুলি সংমিশ্রণে গর্ভবতী এবং সমস্যাযুক্ত অঞ্চলগুলিকে আবরণ করার জন্য মুখোশ তৈরি করা হয়। একই সময়ে, তারা খালি পেটে যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিদিন খাওয়ার মাধ্যমে অন্ত্র পরিষ্কার করে।

উত্তপ্ত বাদাম তেল, চোখ এবং ঠোঁটের চারপাশের ত্বকে আলতোভাবে ম্যাসাজ করা, অভিব্যক্তি লাইন এবং কাকের পায়ের উপশম করে। এটি সমস্ত তেলের ঘাঁটির মধ্যে সবচেয়ে নরম এবং এই পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

সিডার এবং পাইন তেল ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট হিসাবে সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ইনহেলেশন এবং কম্প্রেসের জন্য ব্যবহৃত হয়। তৈলাক্ত রচনাগুলি দিয়ে গলা এবং মৌখিক গহ্বরে গার্গল করুন, এইভাবে ক্রমবর্ধমান ঘটনা এবং মহামারী চলাকালীন প্যাথোজেনিক জীবাণু থেকে নিজেদের রক্ষা করুন। এই ধোয়ার মাড়ির অবস্থার উপরও উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে রক্ষা করে।

সবুজ কফি তেল সেলুলাইটের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, এই কারণেই এটি শরীরের পণ্য এবং সমস্যার ক্ষেত্রের ফর্মুলেশনগুলিতে প্রবর্তিত হয়।প্রসারিত চিহ্ন থেকে, আধা গ্লাস গমের জীবাণু তেল এবং একই পরিমাণ মাঝারি পিষে লবণ দিয়ে তৈরি একটি স্ক্রাব সাহায্য করে। মিশ্রণটি ঝরনার সমস্যাযুক্ত জায়গায় ম্যাসেজ করা হয়, তারপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

চালের তেল ত্বকের পিগমেন্টেশন এবং অন্যান্য ত্রুটি থেকে মুক্তি দেয়। কিন্তু তেলের ফর্মুলেশনগুলি মোল, ওয়ার্ট এবং প্যাপিলোমাগুলিতে প্রয়োগ করা উচিত নয়, অন্যথায় সেগুলি বড় হবে এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে।

ভেটিভার, হিবিস্কাস, ওলেন্ডার, ল্যাভেন্ডার, ম্যাকাডামিয়া, ম্যান্ডারিন, গোলাপ, কর্নফ্লাওয়ার, রোজমেরি, ধনে, কস্তুরী, জায়ফল, জাফরান, লেমনগ্রাস, চুন, কমলা গাছ, বারবেরি, সিডার, প্যাচৌলি, পিওনি, পোস্তের প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করা হয়। সুগন্ধি, ম্যাগনোলিয়া, জুঁই, চন্দন, কালো মরিচ এবং অন্যান্য।

সেবোরিয়া, একজিমা এবং অন্যান্য চর্মরোগের চিকিত্সার জন্য তেল ব্যবহারের কার্যকারিতা অসংখ্য গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে। এর কিছু প্রকার, যেমন আখরোট, ট্যানজারিন এবং জাম্বুরা, ছত্রাক সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা একই সাথে প্রভাবিত পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক থেরাপিউটিক ফিল্ম গঠন করার সময় নিরাময় করে।

আপনি সালাদ, প্রধান খাবার এবং অন্যান্য খাবারের জন্য একটি সর্বজনীন বালাম প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, সমান অনুপাতে পরিশোধিত সূর্যমুখী এবং জলপাই তেল নিন, সুগন্ধি ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন, দুই সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর ফিল্টার করুন এবং নির্দেশ অনুসারে ব্যবহার করুন।

তেলটি একটি সুস্বাদু সস তৈরির জন্য বেস হিসাবেও ব্যবহৃত হয় যা যে কোনও খাবারের সাথে পাকা করা যায়। এটি করার জন্য, এক গ্লাস তেল, এক চতুর্থাংশ গ্লাস বালসামিক ভিনেগার, সামান্য সরিষা, দুই টেবিল চামচ চিনি, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ, এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, কারি, ওরেগানো এবং রোজমেরি নিন। সবকিছু একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। সস দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।তবে এক বা দুটি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এটি অল্প পরিমাণে রান্না করা ভাল।

মসলা এবং ভেষজ সঙ্গে তেলে stewed পালং শাক সঙ্গে হ্যাম জন্য রেসিপি. প্রথমে হ্যামকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আলাদাভাবে, পালং শাক সিদ্ধ করুন, এটি একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন। চুলায় অলিভ অয়েল গরম করা হয়, এতে হলুদ, জায়ফল, লবণ, গোলমরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করা হয়। একটু ঘামের পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা, পার্সলে এবং ডিল যোগ করা হয়।

উত্তপ্ত মিশ্রণে প্রথমে হ্যাম, তারপর পালং শাক দিন। নাড়ুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত থালা একটি মশলাদার সস দিয়ে পাকা হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

প্রাচীনকাল থেকে, ভারতীয় যোগীরা দাঁত এবং মাড়ির যে কোনও সমস্যার প্রতিকার হিসাবে এবং শরীর পরিষ্কার করার জন্য তেলের মিশ্রণ দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলার পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন। পদ্ধতিটি বৃহৎ অন্ত্রের উপর প্রভাব সহ মুখ ধুয়ে ফেলার সাদৃশ্যের নীতির উপর ভিত্তি করে। মৌখিক গহ্বরে এমন কিছু জায়গা রয়েছে যেখানে পদার্থের শোষণ খুব দ্রুত ঘটে। রক্তে শোষিত হওয়ার কারণে, পাচনতন্ত্রকে বাইপাস করে, তেলটি উদ্দেশ্যমূলক এবং দ্রুত কাজ করে, সামগ্রিক স্বর উন্নত করে এবং টিস্যু পুনর্জন্মকে প্রচার করে।

স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক হিসাবে, ঝুঁকিপূর্ণ মহিলাদের প্রতিদিন কুমড়া, সূর্যমুখী এবং তিসির তেল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রচনাটি খাবারের আধা ঘন্টা আগে নেওয়া হয়। আপনি এটিকে ড্রেসিং হিসাবে এবং বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য ডায়েটে প্রবেশ করতে পারেন।

এই তেলগুলি থেকে কম্প্রেসগুলি মাস্টোপ্যাথিতে সহায়তা করে। এগুলি এভাবে তৈরি করা হয়: তারা কুমড়ার তেল দিয়ে গজ ভিজিয়ে রাখে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বুকে প্রয়োগ করে।

উদ্ভিজ্জ তেলের কার্যকারিতা সুস্পষ্ট। এর অ্যানালগ রয়েছে - স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যখন উদ্ভিজ্জ চর্বি অসম্পৃক্ত। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি উত্তপ্ত হলে অক্সিডাইজ হওয়ার সম্ভাবনা কম বলে মনে করা হয় এবং তাই ব্যবহার করা নিরাপদ। প্রশ্নটি বিতর্কিত, তবে যারা তাই মনে করেন তাদের জন্য একটি বিকল্প বিকল্প রয়েছে - মাখন, ঘি এবং পশু চর্বি। এছাড়াও মার্জারিন রয়েছে, তবে এতে ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, তাই এর নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ।

মাখন প্রায় 69% স্থিতিশীল চর্বি। এটিতে ভিটামিন, ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, তবে পণ্যটিতে প্রোটিন এবং চিনি থাকার কারণে এটিতে কম ধোঁয়া বিন্দু রয়েছে। এটি উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহার করা থেকে বাধা দেয়। আপনি এই জাতীয় তেল দিয়ে রান্না করতে পারবেন না - এটি কেবল জ্বলবে।

ঘি একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় দুগ্ধজাত পণ্য। ফ্যাট বেস থেকে দুধ প্রোটিন পৃথক করার জন্য রেন্ডারিং এর প্রাচীন পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে এর উত্পাদন প্রযুক্তি। ফলস্বরূপ চর্বি তাপ প্রতিরোধী এবং বিভিন্ন খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

রান্নায় ব্যবহৃত পশুর চর্বি - হংস এবং হাঁস, মুরগি, মাটন, শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস। তারা স্থিতিশীল, তাই তাপমাত্রার প্রভাবের সাপেক্ষে। ক্ষতিকারক কার্সিনোজেনের ভয় ছাড়াই আপনি নিরাপদে ভাজতে, রান্না করতে এবং বেক করতে পারেন। কিন্তু একটি বৈশিষ্ট্য আছে: আপনি পশু চর্বি অপব্যবহার থেকে অতিরিক্ত ওজন অর্জন করতে পারেন, তাই তারা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য খুব কমই কাজে লাগে।

একটি পৃথক বিষয় পশু উত্সের ঔষধি চর্বি হবে: মিঙ্ক, নিউট্রিয়া, ব্যাজার, ভালুক, ছাগল, ভেড়া, উট এবং অন্যান্য। এগুলি মাইক্রোডোজে মৌখিকভাবে নেওয়া হয়। দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার অনেক রোগে একটি স্থিতিশীল থেরাপিউটিক প্রভাব গ্যারান্টি দেয়।হেপাটোপ্রোটেক্টরের সাথে চিকিত্সার কোর্সটি প্রতিস্থাপনের জন্য দুই সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন ভালুকের চর্বিযুক্ত একটি ম্যাচ মাথা নেওয়া যথেষ্ট।

ভালুকের চর্বি রক্ত ​​এবং লিভার পরিষ্কার করে, টক্সিন অপসারণ করে এবং পেট এবং অন্ত্রের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে। মিঙ্ক ফ্যাট হাড়ের টিস্যু এবং রক্তনালীতে উপকারী প্রভাব ফেলে। প্রাণীজ পণ্যগুলি কসমেটোলজিতে ক্রিম এবং মলমগুলিতে সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাণীর চর্বি ভিত্তিক ক্রিমগুলির বাহ্যিক ব্যবহার রচনাগুলির নির্দিষ্টতা এবং সমৃদ্ধির কারণে কোর্সে সঞ্চালিত হয়।

যদি উদ্ভিজ্জ তেল পণ্য সংরক্ষণের নিয়মগুলি অনুসরণ না করা হয় তবে বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলি সম্ভব। অতএব, এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন - একটি অন্ধকার জায়গায়, 23 ডিগ্রির বেশি নয় এমন একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রায়, আলো থেকে সুরক্ষিত একটি শক্তিশালী পাত্রে। একটি খোলা পণ্যের শেলফ লাইফ চার মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়, যদি এটি একটি রেফ্রিজারেটরে থাকে।

ঘরের তাপমাত্রায়, সময়কাল অনেক কম এবং প্রায় এক মাস। অপরিশোধিত পণ্য এমনকি কম সংরক্ষণ করা হয় - সর্বোচ্চ দুই সপ্তাহ। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, তেল তিক্ত হয়ে যায় এবং ক্ষয় হয়। এই পণ্য ব্যবহার করা উচিত নয়.

উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ তেল মানব শরীরের জন্য খুব দরকারী। এটি খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উন্নত করে এবং পুষ্টি এবং উপাদানগুলির শক্তি সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে সক্ষম। উপরন্তু, এটি ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং লোক ঔষধে ব্যবহৃত হয়।

সর্বোচ্চ মানের পণ্য হল ঠান্ডা চাপা তেল। স্বাস্থ্যকর তেলের মধ্যে রয়েছে জলপাই এবং সূর্যমুখী। গরম না করে একটি অপরিশোধিত পণ্য ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। আপনি মার্জারিন, মাখন, মাখন এবং পশু চর্বি সঙ্গে এই পণ্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন। পণ্য কোন সিন্থেটিক analogues আছে.

রান্না, ভাজা এবং গভীর ভাজার জন্য, একটি নিরপেক্ষ পণ্য, অমেধ্য মুক্ত, আরও উপযুক্ত। ঠান্ডা খাবার এবং সালাদের জন্য - অপরিশোধিত তেল যার স্বাদ এবং মূল পণ্যের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদ্ভিজ্জ তেলের প্রতিকারের উপকারী প্রভাব পাওয়ার জন্য, এর বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়ার পাশাপাশি সেবনের বিধিনিষেধগুলি মেনে চলা প্রয়োজন।

উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্যের জন্য নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।