উদ্ভিজ্জ তেল ক্যালোরি

এখন একটি মানুষের খাদ্য কল্পনা করা কঠিন, যা উদ্ভিজ্জ তেল অন্তর্ভুক্ত করবে না। এর পরে, এই পণ্যটির কেবিজেইউ বিবেচনা করা হবে, পাশাপাশি এর উপকারিতা এবং শরীরের ক্ষতিও হবে।

BJU এর পরিপ্রেক্ষিতে, 100 গ্রাম পণ্যটিতে রয়েছে:

• 0 গ্রাম প্রোটিন;
• 99.9 গ্রাম চর্বি;
• 0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

এছাড়াও, এই পণ্যটি ভিটামিন সমৃদ্ধ যেমন ই, ডি, এফ, এ। ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণে ওলিক, স্টিয়ারিক, পামিটিক এবং অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। খনিজগুলির জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, পণ্যটিতে ফাইটিন, লেসিথিন, ইনুলিন, ট্যানিন রয়েছে। উদ্ভিজ্জ তেলের সংমিশ্রণটি নিম্নলিখিত সারণী দ্বারা ভালভাবে চিত্রিত করা হয়েছে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হল একটি নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণের পর শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা যে হারে বৃদ্ধি পায় তার একটি পরিমাপ। এই সূচকটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

এই মুহুর্তে, ভোক্তাদের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের একটি বিশাল নির্বাচন উপলব্ধ, যার মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হল: সূর্যমুখী, জলপাই, সমুদ্রের বাকথর্ন, ভুট্টা, তিসি। এই ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ যে এই পণ্যগুলিতে কার্বোহাইড্রেট নেই, তাই গ্লাইসেমিক সূচক নেই।

উদ্ভিজ্জ তেলে ক্যালোরি বেশি থাকে। 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেলের শক্তির মান হল 899 কিলোক্যালরি, এক চা চামচ উদ্ভিজ্জ তেলে 44.9 কিলোক্যালরি থাকে এবং এক টেবিল চামচ পণ্যে 107 কিলোক্যালরি থাকে, এক লিটার উদ্ভিজ্জ তেলে 1654 কিলোক্যালরি থাকে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পরিশোধিত এবং অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ক্যালোরির দিক থেকে একে অপরের থেকে আলাদা নয়।

পুষ্টিবিদরা লক্ষ করেন যে প্রতিদিন 25 গ্রামের বেশি উদ্ভিজ্জ তেল খাওয়া উচিত নয়, যা 1-2 টেবিল চামচের সাথে মিলে যায়। উপরন্তু, চিকিত্সকরা মনে রাখবেন যে একটি গরম থালা 1 পরিবেশনের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলের পরিমাণ 6-7 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

বিপুল ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে উপরের নিয়মগুলিকে অতিক্রম করা মূল্যবান নয়, যেহেতু পণ্যটির চর্বিযুক্ত সামগ্রী অত্যন্ত বেশি। উদ্ভিজ্জ তেলের অত্যধিক ব্যবহার আপনার চিত্র এবং স্বাস্থ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

খাওয়ার ফলে শরীরের জন্য আরও উপকার হবে কাঁচা অপরিশোধিত তেল।

কম ক্যালোরি তেলের তালিকা

• লিনেন. এটি সর্বনিম্ন ক্যালোরির কারণে তালিকায় প্রথম স্থানে রয়েছে। পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে, কেউ নাইট্রেটের দুর্দান্ত নিরপেক্ষকরণকে নোট করতে পারে, লিভার থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করতে সহায়তা করে। ফ্ল্যাক্সসিড তেলও ওমেগা-৩ এর ভালো উৎস।
• জলপাই. এই তেলের ক্ষেত্রে, এর অম্লতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা লেবেলে পাওয়া যেতে পারে। আসল বিষয়টি হ'ল এটি যত কম, পণ্যের গুণমান তত বেশি। এই তেলে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ওলিক অ্যাসিড থাকে এবং উত্তপ্ত হলে এটি প্রায় কার্সিনোজেন তৈরি করে না।
• ভুট্টা। এটি কোলেস্টেরলের বিপাককে অন্যদের তুলনায় ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, কঠিন চর্বি ভেঙে দেয়, মস্তিষ্কে দারুণ উপকার করে এবং হৃদপিণ্ডের সঞ্চালনকেও নিয়ন্ত্রণ করে।

• সূর্যমুখী। এর বিশেষত্বটি লেসিথিনের উচ্চ সামগ্রীতে রয়েছে, যা শিশুদের স্নায়ুতন্ত্রের গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মানসিক ক্ষমতাকে সমর্থন করে।
• সরিষা. এটির চমৎকার ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তেলটি ইনহেলেশনের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি পুরোপুরি উষ্ণ হয়। তারা বিভিন্ন পোড়া এবং ক্ষত চিকিত্সা করতে পারেন. তবে মানবদেহে দুর্বলভাবে ভেঙে যাওয়া উপাদানগুলির সামগ্রীর কারণে এটি প্রায়শই খাওয়া উচিত নয়।
• কুমড়া. জিঙ্কের সর্বোত্তম উৎসের প্রতিনিধিত্ব করে, যা টেসটোসটেরন উৎপাদনে সাহায্য করে। এটি সেলেনিয়াম ধারণ করার কারণে ঠান্ডা ঋতুতে ব্যবহার করা দরকারী, যা অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং জীবাণুকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
• তিল। সর্বোচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। ডাক্তাররা গর্ভাবস্থায় এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, হরমোনের সমস্যা, থাইরয়েড রোগ, গাউট। তিলের বীজ জমাট বাঁধা বাড়ায় এই কারণে, হার্টের সমস্যা এবং ভেরিকোজ শিরাযুক্ত ব্যক্তিদের এই পণ্যটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে ব্যবহার করা উচিত।

উদ্ভিজ্জ তেল কিভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।