মূলা রান্না করা

মূলা একটি স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী সবজি যা গ্রীষ্মকালে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি বিভিন্ন সালাদে এবং অবশ্যই, ওক্রোশকাতে যোগ করা হয়, একটি ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবার যা অনেকের পছন্দ। মূলা হল বীজ মূলার এক প্রকার। উদ্ভিজ্জ একটি অস্বাভাবিক চেহারা, ছোট আকার এবং একটি চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ আছে। দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল মূল ফসলই নয়, এর শীর্ষেও রয়েছে। ফল গোলাপী, লাল, সাদা এবং অন্যান্য রঙে আঁকা যেতে পারে। আকারে, এটি বৃত্তাকার, দীর্ঘায়িত, ডিম্বাকৃতি।

মূলার সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি রয়েছে। এই জাতীয় সবজির ব্যবহার ক্ষুধা বাড়াতে এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, অস্বাভাবিক পণ্যটিতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে ক্ষতিকারক টক্সিন এবং দূষণের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে।

আরেকটি শাকসবজি বিপাককে ভালভাবে উন্নত করে, তাই আপনি যদি কোমরে কয়েক সেন্টিমিটার অতিরিক্ত পরিত্রাণ পেতে চান তবে আপনার ডায়েটে মূলা খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না। মূলা রক্তে শর্করাকে সর্বোত্তম মাত্রায় রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে, সেইসাথে লিভারকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

মূলার সংযোজন সহ একটি থালা যাতে কেবল সুস্বাদু হয় না, তবে শরীরে সর্বাধিক সুবিধাও আনতে, বিজ্ঞতার সাথে পণ্যগুলি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। সবজিটি জুচিনি, যেকোনো ধরনের বাঁধাকপি, আলু, টমেটো এবং শসা সহ অনেক উপাদানের সাথে মিলিত হয়। এবং বিভিন্ন সবুজ শাক কোম্পানি শুধুমাত্র মূলার স্বাদ উন্নত করবে। সিদ্ধ ডিম, আপেল, বীজ, পনির সঙ্গে পণ্য একত্রিত করা ভাল।

মূলা প্রায়ই মাংস এবং সসেজ খাবারে যোগ করা হয়। প্রাকৃতিক মেয়োনেজ, টক ক্রিম, জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পণ্যগুলি সিজন করা ভাল।

মূলা যোগ করে তৈরি করা হয় এমন অনেক ধরনের খাবার রয়েছে। আমরা কয়েকটি রেসিপি তালিকাভুক্ত করি যা আপনাকে অবশ্যই উদাসীন রাখবে না।

এই সালাদ আপনার শরীরে প্রচুর পুষ্টি এবং ভিটামিন নিয়ে আসবে। যারা সুস্বাদু খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প! এক কেজি ধোয়া আলু তাদের স্কিনসে সিদ্ধ করুন। তারপর সবজিটি সুন্দর করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। মূলা ভালো করে ধুয়ে নিন, ডালপালা সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

থালাটির প্রধান অংশ প্রস্তুত, এখন একটি সুগন্ধি মশলাদার সস প্রস্তুত করার সময়। এটি করার জন্য, একই পরিমাণ রেড ওয়াইন ভিনেগারের সাথে 1 বড় চামচ মিষ্টি সরিষা মেশান। কিছু লবণ, কাটা মিষ্টি পেঁয়াজ, জলপাই তেল যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই ড্রেসিংটি মূলা সহ আলুর উপরে ঢেলে দিন।

মূলা দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি বেশ অস্বাভাবিক এবং বিরল। কিন্তু এটা অবশ্যই একটি চেষ্টা মূল্য. এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি মিষ্টি তরমুজ;
• একগুচ্ছ মূলা এবং লেটুস;
• এক মুঠো বাদাম;
• 2 টাটকা শসা;
• কিছু সবুজ পেঁয়াজ;
• 1 ছোট চামচ চিনাবাদাম মাখন;
• 100 গ্রাম অঙ্কুরিত মটরশুটি;
• এক চিমটি লবণ।

থালা প্রধান অংশ এই পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হবে. এবং সস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• স্থল গোলমরিচ;
• লেবুর শরবত;
• মধু
• আখরোট তেল।

শসা এবং তরমুজ থেকে খোসা এবং বীজগুলি সরান, খাবারটি ছোট কিউব করে কেটে নিন, হালকা নুন এবং একটি গভীর পাত্রে একটি কোলেন্ডারে রাখুন। রস বের হয়ে গেলে, আপনি তরমুজ এবং শসা একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করতে পারেন। সেখানে কাটা মূলা, স্প্রাউট, সবুজ পেঁয়াজ পাঠান। এখন ত্বক থেকে বাদাম খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক ভাগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি সালাদ বাটিতে ঢেলে দিন।

ড্রেসিং তৈরি করতে, ব্লেন্ডার বা নিয়মিত হুইস্ক ব্যবহার করে বাদামের মাখন, চুনের রস এবং মধু একসাথে ফেটিয়ে নিন। এই সসের সাথে সালাদের বাটিতে উপাদানগুলি ঢেলে দিন এবং সবকিছু আলতো করে মেশান। লেটুস পাতা দিয়ে একটি প্লেটে সমাপ্ত থালা রাখুন, মরিচ বা অন্য কোন মশলা দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।

বাসমতি চাল এই খাবারের জন্য উপযুক্ত। 1 কাপ এই জাতীয় সিরিয়ালগুলিকে প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করুন। ভাত রান্না করার সময়, শ্যালট এবং পার্সলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। পাঁচটি মাঝারি মূলাকে পাতলা গোলাকার টুকরো করে কেটে নিন, একই সংখ্যক চেরি টমেটোকে 2 ভাগে ভাগ করুন। এর পরে, অতিথি পাইন বাদামগুলি উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়াই একটি প্যানে ঢেলে হালকাভাবে ভাজুন।

তারপর লবণাক্ত জলে 2 টা তাজা গাজর সিদ্ধ করুন, বৃত্তে কাটা। এখন একটি উপযুক্ত পাত্রে সমস্ত রান্না করা শাকসবজি, ভেষজ এবং চাল মেশান।

এই থালাটি তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। সালাদ স্বাস্থ্যকর, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হতে দেখা যাচ্ছে। এটির জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• পাকা অ্যাভোকাডো (গড়ের চেয়ে বড়) - 1 পিসি।;
• 1 লেবুর রস;
• বন্য চাল - 200 গ্রাম;
• জলপাই তেল;
• গরম মরিচ ফ্লেক্স;
• লেটুস পাতা;
• লবণ;
• সবুজ পেঁয়াজ;
• মূলা - 5-7 পিসি।;
• সাদা মটরশুটি - 200 গ্রাম।

এই জাতীয় থালা তৈরির প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশি সময় নেবে না। প্রথমে, চালটি ফুটাতে দিন এবং এই সময়ে, বাকি পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন। অ্যাভোকাডোগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে, হাড় থেকে মুক্ত করে, বড় টুকরো করে কাটা, লবণাক্ত এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদযুক্ত করতে হবে। একটি পাত্রে অ্যাভোকাডো রাখুন, কাটা সবুজ শাক, সিদ্ধ মটরশুটি এবং মূলা যোগ করুন, 2 অংশে কাটা। চাল প্রস্তুত হওয়ার পরে, যা অবশিষ্ট থাকে তা হল এই উপাদানগুলির সাথে মেশাতে।

থালা শেষে, গোলমরিচ, লবণ, লেবুর রস মিশ্রিত অলিভ অয়েলের একটি সস দিয়ে ঢেলে দিন। সালাদ এখন পরিবেশনের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। এটি কেবল একটি হালকা নাস্তা নয়, একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ বা ডিনারও হতে পারে।

আমরা মূলা এবং ডিম দিয়ে একটি ঐতিহ্যবাহী এবং প্রিয় উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রস্তুত করার একটি অস্বাভাবিক উপায় অফার করি। এই রেসিপিটির জন্য, আপনার 2টি কোয়েল ডিমের প্রয়োজন হবে, তবে আপনি সেগুলি মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনার প্রয়োজন হবে 2টি তাজা শসা এবং আলু, 1টি গাজর, 300 গ্রাম মূলা, একগুচ্ছ সালাদ শাক, পেঁয়াজ, ডিল, মেয়োনিজ, লেবুর রস এবং স্বাদের জন্য মশলা। আমরা একটু চিনি, লবণ এবং কালো মরিচ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।আলু সেদ্ধ করুন বা খোসা ছাড়িয়ে নিন। রান্নার আগে বা পরে এটি করুন - এটি কোন ব্যাপার না।

সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তাই তারা একটি সালাদে বিশেষ করে সুন্দর দেখাবে। বাকি সবজিতেও একই আকৃতি দিন। সমস্ত সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার এবং লেটুস পাতাগুলিকে বিভিন্ন আকারের পাতায় ভাগ করা উচিত। একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মেয়োনেজ বা টক ক্রিম দিয়ে মেশান এবং সিজন করুন, মশলা যোগ করুন।

মূলা দিয়ে সালাদ তৈরির বিকল্পগুলি সত্যিই অবিরাম তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে, তাই আসুন অন্যান্য রেসিপিগুলিতে এগিয়ে যাই।

সাধারণভাবে, ওক্রোশকা প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত বিকল্প একে অপরের অনুরূপ। প্রধান পার্থক্য শুধুমাত্র এই ঠান্ডা স্যুপ "ঝোল" জন্য ব্যবহৃত হয় যে তরল হতে পারে। এটি কেভাস, কেফির বা সাধারণ জল হতে পারে। কেফিরে ওক্রোশকা প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি বিবেচনা করুন।

কিউব করে কাটুন একই আকারের দুটি শসা (নবণিত বা তাজা), কয়েকটি মূলা, কয়েকটি সেদ্ধ ডিম। থালাটিকে আরও পুষ্টিকর করতে, আপনি এতে সসেজ বা মাংস, সিদ্ধ আলু যোগ করতে পারেন। সবজি নেভিগেশন skimp না! নির্দ্বিধায় ডিল, সিলান্ট্রো এবং পার্সলে যোগ করুন। কেফিরের সাথে সবকিছু ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন। আপনি যদি কেভাস বা কেফির দিয়ে থালাটি সিজন করতে না চান তবে এতে মেয়োনিজ দিয়ে জল যোগ করুন। এটা খুব সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

কীভাবে মূলা দিয়ে ওক্রোশকা রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।

যদি তালিকাভুক্ত রেসিপিগুলি আপনার কাছে খুব সহজ বলে মনে হয় তবে এই অস্বাভাবিক খাবারটি রান্না করার চেষ্টা করুন। এটা অন্তর্ভুক্ত:

• টুনা মাছের কৌটা;
• বেল মরিচ;
• মূলা
• টমেটো;
• zucchini;
• রসুন;
• লেটুস পাতা;
• গ্রীক দই;
• মশলা

আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে অলিভ অয়েলে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা সবজি ম্যারিনেট করুন। তারপর একে একে গ্রিল করুন। শাকসবজি রান্না করার সময়, একটি অস্বাভাবিক সস প্রস্তুত করুন - দই এবং অল্প পরিমাণে কাটা রসুন মেশান। প্রধান কাজ সম্পন্ন হয়, এটি শুধুমাত্র পরিবেশনের জন্য থালা প্রস্তুত করার জন্য অবশেষ। একটি প্লেটে একটি লেটুস পাতা রাখুন, এটিতে টুনা টুকরা রাখুন। রান্না করা সবজি এবং রসুন-দই ড্রেসিং সেখানে রাখুন। আপনার ইচ্ছা মত রচনা রচনা করুন.

এখন আপনি মূলা থেকে ঠিক কি রান্না করতে জানেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!