ডাইকন: বৈশিষ্ট্য, চাষ এবং প্রয়োগ

ডাইকন, সারা বিশ্বে "জাপানি মূলা" নামেও পরিচিত, সম্প্রতি গার্হস্থ্য উদ্যানপালকদের কাছে এবং সঙ্গত কারণেই খুব জনপ্রিয়।

জাপানে, এই মূল শস্যটি প্রায় প্রতিদিন স্থানীয় বাসিন্দাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তিনি দীর্ঘকাল ধরে এখানে শিকড় গেড়েছিলেন, যদিও প্রকৃতপক্ষে তিনি চীনা বংশোদ্ভূত, এবং চীন থেকে 6 ষ্ঠ শতাব্দীতে রাইজিং সানের দেশে এসেছিলেন।

আমাদের দেশে, এটি দীর্ঘদিন ধরে সাখালিনের উপর বাড়ছে। প্রজননকারীরা ইতিমধ্যে প্রায় যেকোনো অঞ্চল এবং আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত 670 টিরও বেশি জাত প্রজনন করেছে। একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদ এমনকি কম তাপমাত্রা -4-6 ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করতে পারে। এটি মাটির জন্য অনুপযুক্ত, যদিও আলগা মাটি পছন্দ করা উচিত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, ফলের ওজন 5 কেজি, দৈর্ঘ্যে - 60 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এটি দ্রুত পাকে - দেড় থেকে দুই মাসে।

এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, ডাইকন কোনভাবেই আমাদের অভ্যস্ত মুলার থেকে নিকৃষ্ট নয়, তবে এটির আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে - এটি সরস এবং এতটা জোরালো নয়। ফলগুলি প্রায়শই সাদা রঙের হয় এবং দেখতে বড় গাজরের মতো।

এটি যে কোনও আকারে খাওয়া হয় - কাঁচা, সিদ্ধ, আচার, লবণযুক্ত। আপনি এটি পাকার যেকোনো পর্যায়ে খেতে পারেন - একটি ফল থেকে একটি মুলার আকার আধা মিটার দৈত্য পর্যন্ত। বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায়, এটি শক্ত হয় না, এর স্বাদ নষ্ট হয় না। সালাদে নিয়মিত সবুজ শাক হিসেবেও গাছের পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।

Daikon শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় microelements এবং ভিটামিন একটি বাস্তব ভাণ্ডার.কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার সমৃদ্ধ। ডাইকন ব্যবহার করার সময়, পুরো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ উন্নত হয়। এটি কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করার কারণে। প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম লবণ, যা "জাপানি মূলা" এর অংশ, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণকে প্রভাবিত করে এবং অতিরিক্ত তরল থেকে মুক্তি পায়, যার ফলে শোথ গঠনে বাধা দেয়। চর্বি ভেঙ্গে, বিপাক ত্বরান্বিত করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। শাকসবজির এই বৈশিষ্ট্যগুলি ডায়েটে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, পিপির উচ্চ সামগ্রীতে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং সর্দির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। আয়রন হিমোগ্লোবিনের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ডাইকনের আয়োডিন উপাদান থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে। সেলেনিয়াম ক্যান্সারের বিকাশ প্রতিরোধে সাহায্য করে। গঠনে ফসফরাসের উপস্থিতি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং স্বাভাবিক মস্তিষ্কের কার্যকলাপের জন্য অপরিহার্য।

এই উদ্ভিদের রস ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, অগ্ন্যাশয়ের কাজ উন্নত হয়, পাথর এবং বালি দ্রবীভূত হয় এবং রেচনতন্ত্রের অঙ্গগুলি থেকে সরানো হয়। ডায়েটে জাপানি মূলার প্রতিদিনের অন্তর্ভুক্তি স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে: এটি আগ্রাসন, উত্তেজনা হ্রাস করতে, ঘুম এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে।

যারা অতিরিক্ত ওজনের সাথে লড়াই করছেন তাদের জন্য, এই সবজিটি কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে উপযুক্ত - প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 21 কিলোক্যালরি। সংমিশ্রণে ফ্রুক্টোজ ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

বিভিন্ন মুখোশগুলিতে "জাপানি মূলা" ব্যবহার করার সময়, বয়সের দাগগুলি হালকা হয় এবং ত্বক ব্ল্যাকহেডস এবং ব্রণ থেকে পরিষ্কার হয়। মূল সবজির অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য ক্ষত সারাতে সাহায্য করে।

যে কোনও পণ্যের মতো, ডাইকন, সুবিধাগুলি ছাড়াও, এরও contraindication রয়েছে। খাদ্যনালী, পাকস্থলী, অন্ত্র এবং ডুডেনাম, লিভার এবং কিডনির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই উদ্ভিদটি ব্যবহার করবেন না। অন্তত, এটি করার আগে আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের জন্য যারা ক্রমবর্ধমান ডাইকন শুরু করার সিদ্ধান্ত নেয়, অবিশ্বাস্য সংখ্যক বিভিন্ন জাতের সরবরাহ করা হয়। নির্বাচন করার সময়, জলবায়ু পরিস্থিতি, মাটির বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্য পয়েন্টগুলির বিশেষত্ব বিবেচনা করা উচিত। সঠিক উদ্ভিদের সঠিক নির্বাচন ইতিমধ্যে অর্ধেক সাফল্য প্রদান করবে।

ফল পাকার সময়কাল অনুসারে, ডাইকনকে প্রাথমিক-পাকা, মধ্য-পাকা এবং দেরী-পাকা জাতগুলিতে ভাগ করা হয়।

এই শ্রেণীর প্রথম মূল ফসল 35-50 দিন পরে কাটা যেতে পারে।

• "সাশা" - হিম-প্রতিরোধী এবং দ্রুত পরিপক্ক জাত, মস্কো অঞ্চল এবং ইউরাল সহ মধ্য রাশিয়ায় রোপণের জন্য ভাল। ইতিমধ্যেই 35-45 দিনের মধ্যে, 200-400 গ্রাম ওজনের এবং 10-11 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি সবজি পাকে। ফলগুলি সাদা, সুন্দরভাবে গোলাকার, পাতলা চামড়া, রসালো সজ্জা সহ। এই জাতটি ভারী শক্ত মাটিতে রোপণ করা যায়। এটি খাদ্যতালিকাগত এবং শিশুর খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• "তুষারশুভ্র" প্রায় 50 দিনের মধ্যে পাকে, দীর্ঘায়িত ফলগুলি 300 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের, একটি হালকা সবুজ ত্বকের রঙ এবং তুষার-সাদা সরস সজ্জা রয়েছে। একটি উচ্চ ফলনশীল জাত যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং 5 মাস পর্যন্ত এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। স্বাদে একটি মনোরম মসলা আছে।

• "ডেনমার্কের যুবরাজ" - আর একটি অকাল দাইকন। দেখতে অনেকটা মুলার মতো।খোসা লাল, ফলের ভিতরে সাদা, প্রায় 10 সেমি লম্বা, কখনও কখনও 25 সেমি পর্যন্ত। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ফুলের কারণে এটি একটি ভাল ফলন দেয়।

• "চিনির গোলাপ" - গোলাপী রঙের একটি সুন্দর বৈচিত্র্য। এটি দ্রুত পাকে এবং উচ্চ ফলন হয়। উদ্ভিজ্জ আকারে গোলাকার, গড় ব্যাস 10 সেমি। কম তাপমাত্রা ভাল সহ্য করে। এবং চেহারা ধন্যবাদ কোন টেবিল একটি প্রসাধন হবে।

জমিতে রোপণের 60-80 দিন পরে এই গাছগুলির একটি দরকারী ফসল সংগ্রহ করা সম্ভব হবে।

• "ডুবিনুশকা" - এই সবজিটি 55 দিন পরে সংগ্রহ করা যেতে পারে, তাই এটি তার স্বল্প গ্রীষ্মের সাথে সাইবেরিয়ার জন্যও উপযুক্ত। একটি নলাকার দীর্ঘায়িত আকৃতির সাদা ফলগুলি বাহ্যিকভাবে একটি ক্লাবের অনুরূপ। ওজন দ্বারা, উদ্ভিজ্জ 0.5-2 কিলোগ্রাম পৌঁছায়। এটির দৃঢ় মাংস এবং একটি মিষ্টি, তিক্ত স্বাদ নেই। এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ খুব ভাল সহ্য করে।

• "ঘুড়ি বিশেষ" - এই জাতের মূল শস্য অঙ্কুরোদগমের 60-70 দিন পরে পাকে। তাদের গড় ওজন 900 গ্রাম। তাদের একটি নলাকার আকৃতি আছে, ব্যাস 6-8 সেমি। স্বাদটি সতেজ, মিষ্টি, তীক্ষ্ণতা ছাড়াই। "ড্রাগন" দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত এবং শীতকালেও মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজ বজায় রাখে।

• "পিঙ্ক গ্লিটার" 60-70 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়। এই বৈচিত্র্যের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল উজ্জ্বল গোলাপী মাংস। ফলগুলি গোলাকার, আকৃতিতে সামান্য আয়তাকার, প্রায় 10 সেমি ব্যাস এবং 20 সেমি দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে। ঠান্ডা-প্রতিরোধী। ফলন কম, তবে এটি চমৎকার স্বাদ এবং নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় চেহারা দ্বারা ক্ষতিপূরণ দেওয়া হয়।

• "হাতির ফ্যাং" 70-90 দিনের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়। ফল লম্বাটে, 7-8 সেমি ব্যাস এবং 25 সেমি পর্যন্ত লম্বা হয়। তাদের ওজন 500-600 গ্রাম। এই জাতের একটি বৈশিষ্ট্য হল তাপ এবং খরা প্রতিরোধ। উচ্চ ফলন এটি জনপ্রিয় করে তোলে।

• "সম্রাট" 60-75 দিনের মধ্যে পরিপক্ক হয়। উজ্জ্বল লাল ফল দেখতে বরফের মতো। একটি উচ্চ-ফলনশীল জাত, এটি ক্রুসিফেরাস ফ্লির মতো রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রতিরোধের দ্বারাও আলাদা। আলগা মাটিতে, ফলের দৈর্ঘ্য 60 সেন্টিমিটার এবং ওজন 500-600 গ্রাম হতে পারে। ভিতরে একটি সাদা সবজি আছে।

• "লাল হৃদয়" 60-70 দিনের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার সময় আছে। এটি আরেকটি রোগ প্রতিরোধী জাত। এটি একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে - একটি বৃত্তাকার আকৃতি, সবুজ চামড়া এবং লাল মাংস। এটি ওজনে 1 কেজি পর্যন্ত এবং ব্যাস 40 সেমি পর্যন্ত বাড়তে পারে।

90-200 দিনের দীর্ঘ পাকা সময়ের সাথে গাছগুলির মধ্য অক্ষাংশে পুরোপুরি পাকা হওয়ার সময় নেই। তারা রেকর্ড আকারের সাথে তাদের ধীর বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।

• "জাপানি দীর্ঘ" - এই ধরনের ডাইকন 3 কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়। উচ্চ ফলনশীল, বোল্টিং এবং রোগ প্রতিরোধী। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত. স্বাদ চমৎকার - সবজি সরস, মাঝারি মশলাদার।

ডাইকন জাতের শ্রেণীবিভাগও পছন্দের মাটি অনুসারে করা যেতে পারে।

• বৈচিত্র্য "মাইনওয়েজ" হালকা মাটিতে ভাল জন্মে। মধ্য-ঋতু উচ্চ ফলনশীল জাত বোঝায়। 1.5 কেজি ওজনের এবং 40-50 সেমি লম্বা ফল 60-70 দিনে সম্পূর্ণ পাকে। জাতটি রোগ প্রতিরোধী, উচ্চ তাপমাত্রা এবং খরা ভালভাবে সহ্য করে, তবে কমগুলি ধীর হয়ে যায় এবং পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ করে - গাছটি তীরের প্রথম দিকে ছেড়ে যায়। মূল ফসল একটি নলাকার আকৃতি, পাতলা চামড়া, ঘন জমিন এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।

• বৈচিত্র্য "নেরিমা" আগ্নেয়গিরির মাটিতে প্রজনন করা হয়েছিল, তাই আমাদের দেশে এই গাছটি আলগা, হালকা মাটিতে ভাল ফল ধরে। মধ্য-ঋতুর জাতগুলিকে বোঝায়, 70-100 দিনে পাকে। পরিপক্ক ফল 70 সেমি দৈর্ঘ্য, প্রায় 10 সেমি ব্যাস এবং? মাটির উপরে উঠে।এটির একটি সাদা-সবুজ রঙ এবং একটি মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে। সালাদে কাঁচা ভালো। এটি থেকে আচার এছাড়াও চমৎকার স্বাদ আছে।
• "শোগোইন" ভারী কাদামাটি মাটির জন্য বিশেষভাবে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল। ফলগুলি আকৃতিতে গোলাকার এবং 20 সেমি ব্যাস পর্যন্ত, 70-100 দিনের মধ্যে পাকে। তারা একটি সরস মিষ্টি স্বাদ আছে। এটি তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• "মিয়াশিগে" দোআঁশ মাটিতে রোপণ করা ভালো। যদিও এটি অন্যান্য মাটিতে ভাল করে। এই সবজি 60-80 দিনের মধ্যে পাকে। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মূল শস্যের দৈর্ঘ্য 50 সেমি এবং বেধ প্রায় 9 সেমি। আকৃতি নলাকার, ত্বক হালকা সবুজ। তাজা এবং আচার খাওয়া যেতে পারে। এবং সেদ্ধ মিয়াশিজ ফল থেকে, সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা হয়।

• শিরোগাড়ি ভারী কাদামাটি মাটিতে রোপণ করাও ভালো। সম্পূর্ণ পরিপক্কতা 55-60 দিনের মধ্যে ঘটে। মূল ফসল মাটিতে যায় মাত্র এক তৃতীয়াংশ, এটি যত্ন এবং ফসল কাটা সহজ করে তোলে। তারা একটি বৃত্তাকার শেষ সঙ্গে একটি নলাকার আকৃতি আছে, 7 সেমি বেধ সঙ্গে 30 সেমি দৈর্ঘ্য পৌঁছানোর - এই ধরনের মাটির জন্য একটি ভাল ফলন। তাজা খান এবং সালাদে যোগ করুন।

• "কামিডো" বালুকাময় মাটি পছন্দ করে। ফল শঙ্কুযুক্ত, মাঝারি আকারের। এগুলি 60-70 দিনে তাদের আকার 15 সেন্টিমিটারে বৃদ্ধি পায়। সজ্জা সাদা, সামান্য ধারালো। এই জাতের কাটিং এবং পাতাগুলি বিশেষভাবে রসালো, এগুলি সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• "নিনেঙ্গো" - সবচেয়ে বহুমুখী বৈচিত্র্য যা যে কোনও মাটিতে দুর্দান্ত অনুভব করে। উদ্ভিদের সময়কাল - 65-75 দিন। একটি দীর্ঘায়িত নলাকার আকৃতির একটি সাদা সবজি, প্রায় সম্পূর্ণরূপে মাটিতে লুকানো। দৈর্ঘ্য প্রায় 60 সেমি যার ব্যাস 6 সেমি। স্বাদটি একটি মনোরম মশলাদার দ্বারা আলাদা করা হয়। ফলটি তাজা খাওয়া ভাল।

এই সাধারণভাবে গৃহীত শ্রেণীবিভাগ ছাড়াও, সমস্ত জাতগুলিকে তাদের বৃদ্ধির ঋতু অনুসারে গোষ্ঠীতে বিভক্ত করা হয়।

• হারু (বসন্ত)। মধ্য-অক্ষাংশে বেড়ে ওঠার জন্য গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের মধ্যে এই দলটি সবচেয়ে জনপ্রিয়। মৃদু আবহাওয়ায়, এগুলি সারা বছর রোপণ করা যায়। স্টেম এই বিভাগের জন্য সাধারণ নয়। যদি বসন্তের শুরুতে অবতরণ করা হয়, তবে মে মাসে প্রথম ফসল কাটা যাবে। জুন রোপণ আগস্ট-সেপ্টেম্বরে ফল ধরবে। উষ্ণ অঞ্চলে, শীতের জন্য তৃতীয়বার অবতরণ করা সম্ভব এবং বসন্তে ডাইকন পাকা হবে।
• হাটসু (গ্রীষ্ম)। এই গোষ্ঠীতে সমস্ত প্রাথমিক পাকা জাত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মাটিতে অবতরণ মে-জুন মাসে করা হয়, উদ্ভিদ তাপ প্রতিরোধী। পাকা মূল ফসল 50-60 দিন পরে কাটা যায়। এটি তাজা এবং সালাদে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• আকি (শরৎ)। এটি মধ্য-ঋতু এবং দেরিতে পাকা জাতগুলির একটি গ্রুপ। আগস্ট মাসে রোপণ করা হয় এবং শরত্কালে সবজি কাটা যায়। এই গোষ্ঠীর জাতগুলির উচ্চ ফলন রয়েছে এবং ফলগুলি রেকর্ড আকারে পৌঁছায়।
• ফুয়ু (শীতকাল)। আমাদের অক্ষাংশে জাতের একটি ছোট গ্রুপের চাহিদা নেই। শুধুমাত্র উষ্ণ জলবায়ুতে এগুলি বৃদ্ধি করা সম্ভব, যেহেতু এই গাছগুলি হিম সহ্য করে না।

"জাপানি মূলা" জাতের সঠিক নির্বাচনের পাশাপাশি, মাটিতে বপন এবং রোপণের সময় ভুল গণনা না করা গুরুত্বপূর্ণ।

এই ফসলের ঠান্ডা-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এর অল্প বয়স্ক অঙ্কুর জন্য তুষারপাত মারাত্মক হতে পারে। এটি ভাল যে তাপমাত্রা +10 ডিগ্রির নিচে না পড়ে। কিন্তু খুব বেশি তাপমাত্রা মূল ফসলের স্বাভাবিক গঠনকে বাধা দেবে এবং দীর্ঘ দিনের আলোর কারণে গাছটি ফুলে উঠবে এবং তীরে চলে যাবে। এই ক্ষেত্রে, স্বাভাবিক ফল গঠনের সময় হবে না।

অতএব, আমাদের জলবায়ু অবস্থার জন্য সর্বোত্তম সময় বসন্তের প্রথম দিকে বা গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধে রোপণ বলে মনে করা হয়।

বসন্তের শুরুতে, চারাগুলির জন্য বীজগুলি প্রায়শই প্রাক-বপন ​​করা হয়। এই পদ্ধতির সাহায্যে, প্রতিস্থাপনের সময় লম্বা মেরুদণ্ডের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে গোলাকার বা সামান্য প্রসারিত আকৃতির জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল। মাটিতে আরও রোপণ পরে করা হয় - প্রায় এক মাসের মধ্যে, যখন অঙ্কুরগুলিতে কমপক্ষে দুটি পাতা থাকবে। এই পদ্ধতি হাইপোথার্মিয়া এড়াতে সাহায্য করে। গার্হস্থ্য গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দারাও এর জন্য বিভিন্ন আশ্রয়কেন্দ্র ব্যবহার করে।

গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধে আরও জনপ্রিয় এবং কম ঝামেলাপূর্ণ অবতরণ। ইউরালে, মস্কো অঞ্চল এবং মধ্য অঞ্চলের অঞ্চলে, এটি জুলাই (আরও দক্ষিণ অঞ্চলে, এমনকি আগস্টের শেষ এবং শরতের শুরুতে)। জুলাই মাসে তুষারপাতের সম্ভাবনা কম এবং সেপ্টেম্বরে শীতল তাপমাত্রা থাকবে। ফুল ফোটাতে বাধা দেয় এবং মূল ফসল সম্পূর্ণভাবে পাকা হওয়ার সময় পাবে। উপরন্তু, কিছু সংস্কৃতি ইতিমধ্যে এই সময়ের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়েছে এবং স্থান গ্রীষ্মের কুটিরে খালি করা যেতে পারে।

সবচেয়ে উপযুক্ত সময় অঞ্চল, আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। বৃষ্টির পরে, আর্দ্র মাটিতে বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই তারিখগুলি পরিবর্তন হতে পারে। আপনি যদি জুলাই মাসে একটি ডাইকন রোপণ করেন, তবে শরতের শুরুতে সুন্দর সরস ফল সংগ্রহ করা যেতে পারে। এবং যেহেতু কিছু জাত 5 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই শীতের জন্য মজুদ করার জন্য এটি সেরা বিকল্প।

এটি লক্ষ করা উচিত যে বেশিরভাগ জাতের ডাইকন বেশ বড়। অতএব, ভাল উর্বর মাটি ছাড়াও, তাদের একটি বড় এলাকা প্রয়োজন।

সারিগুলির মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব 65-70 সেমি, এবং একটি সারিতে প্রতিবেশী গাছগুলি 20-25 সেমি দূরে অবস্থিত হতে পারে। কড়া অবস্থায় জন্মানোর ফলে ফসলের আকার মুলার আকারে কমে যাবে। এই ক্ষেত্রে এক কিলোগ্রাম বা তার বেশি ওজনের মূল ফসল কাজ করবে না।

যদি প্রতিটি বীজ অঙ্কুরিত না হয় তবে তাদের 2-3টি একটি গর্তে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। অঙ্কুরোদগমের পরে, অতিরিক্ত এবং দুর্বলগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে - মাটির স্তরে সাবধানে কেটে ফেলুন। টানা এটির মূল্য নয়, যাতে সংলগ্ন পছন্দসই মেরুদণ্ডের ক্ষতি না হয়।

ভাল আলোর জন্য এবং গাছের যত্ন নেওয়ার সুবিধার জন্য, এটি সরু একক- এবং ডাবল-সারি বিছানায় বাড়ানো এবং একটি অবিচ্ছিন্ন জায়গায় বপন না করা পছন্দনীয়। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি বিছানা প্রায় 1.5 মিটার চওড়া হবে। এটি সুবিধাজনক এবং, প্রয়োজন হলে, আবহাওয়া থেকে সংস্কৃতিকে আশ্রয় দেওয়া।

বড় মুক্ত অঞ্চলের অনুপস্থিতিতে, একটি ভাল বিকল্প হল ছোট প্লটে রোপণ করা যা অন্যান্য ফসল কাটার পরে খালি করা হয়েছে।

আদর্শ বিকল্পটি আলু, গাজর, পেঁয়াজ, লেবু, সবুজ শাকগুলির প্রাথমিক জাত হবে। কিন্তু cruciferous আত্মীয় (বাঁধাকপি, মূলা) পরে, daikon রোপণ, বিপরীতভাবে, সুপারিশ করা হয় না।

যদিও "জাপানি মূলা" মাটির সাথে নজিরবিহীন এবং যে কোনও ধরণের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে, তবুও হালকা এবং আলগা জায়গাগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল। এটি পরিবেশের যত্ন নেওয়াও মূল্যবান - এটি নিরপেক্ষ বা সামান্য অম্লীয় হওয়া উচিত। অ্যাসিডিটি কমাতে চুন ব্যবহার করা যেতে পারে।

রোপণের আগে, রোপণ উপাদান অবশ্যই ভিজিয়ে এবং শক্ত করতে হবে। রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, এটি একটি বিশেষ প্রতিরোধমূলক সমাধান সঙ্গে বীজ চিকিত্সা করার সুপারিশ করা হয়। আপনাকে দিনের বেলা উষ্ণ জলে প্রায় 35 ° (আপনি একটি থার্মোস ব্যবহার করতে পারেন) ভিজিয়ে রাখতে হবে, বা আধা ঘন্টার জন্য গরম 50-ডিগ্রি জল ঢেলে দিন এবং তারপর কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ধরে রাখুন।

এর পরে, একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে শস্যগুলি মুড়ে দিন এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। শক্ত হওয়ার পরে, আপনি অবিলম্বে এগুলি চারা বা খোলা মাটিতে রোপণ করতে পারেন।

চারা বপন করার সময়, রোপণের জন্য পাত্রে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দিয়ে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত। তাদের গভীরতা কমপক্ষে 10 সেমি হওয়া উচিত আপনি পিট ট্যাবলেট এবং পিট পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। মাটি আর্দ্র এবং হালকা হওয়া উচিত।

শস্যগুলি 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত গভীরতায় স্থাপন করা হয়, একটি গর্তে 2-3 টুকরা। উপরে থেকে আপনাকে এগুলি আলগা মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং হালকাভাবে জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। পাত্রগুলি প্লাস্টিকের মোড়ক বা কাচ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। বীজ অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

অঙ্কুরোদগমের প্রায় এক সপ্তাহ পরে, পাত্রগুলিকে একটি ভাল আলোকিত জায়গায় সরানো উচিত এবং কভারটি সরানো উচিত। যখন অঙ্কুরের প্রথম দুটি পাতা থাকে, তখন প্রতিবেশী দুর্বল অঙ্কুরগুলি কেটে চারাগুলিকে পাতলা করতে হবে। রুট সিস্টেমকে আরও ভালভাবে গঠন করার জন্য, চারাগুলির জন্য দিনের আলো 13 ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়।

যদি এলাকার জমি শুষ্ক হয়, তবে খনন এবং বিছানা তৈরি করার আগে এটি অবশ্যই ভালভাবে আর্দ্র করা উচিত। আরও, সারিগুলি তুলতুলে মাটিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়, জল দেওয়া হয়। এটি চারাগুলিকে শিকড় নিতে এবং শস্যগুলিকে দ্রুত অঙ্কুরিত করতে সহায়তা করবে। মূল ফসলের বিভিন্নতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে বীজের মধ্যে দূরত্ব নির্বাচন করা হয়।2-3টি দানা একটি গর্তে প্রায় 2 সেন্টিমিটার গভীরে স্থাপন করা হয়।

রোপণের পরে, পৃষ্ঠটি অবশ্যই জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং আলগা মাটি, হিউমাস এবং পিটের একটি ছোট স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এটি ডাইকনের বিকাশের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করবে। ঠান্ডা আবহাওয়ায়, বিছানাগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং খুব গরম আবহাওয়ায়, আপনি এগুলিকে লুট্রাসিল বা এগ্রিলের মতো শ্বাস-প্রশ্বাসের উপাদান দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন।

চারাগুলির উত্থানের সময় ভিন্ন হতে পারে, তবে সাধারণত প্রথম অঙ্কুরগুলি ইতিমধ্যে 5-7 দিনের জন্য প্রদর্শিত হয়। এই সময়ের মধ্যে, আপনি খাওয়ানোর জন্য হিউমাস ব্যবহার করতে পারেন। যদি গাছগুলি প্রায়শই অঙ্কুরিত হয় তবে সেগুলিকে পাতলা করা প্রয়োজন।

যদিও ডাইকন একটি নজিরবিহীন সংস্কৃতি, তবে সবচেয়ে সহজ যত্নের ব্যবস্থাগুলি প্রয়োগ করা কেবল এর ফলন বৃদ্ধি করবে এবং ফলগুলির গুণমানকেও প্রভাবিত করবে। পুরো পাকা সময় জুড়ে, গাছের নিয়মিত জল, আগাছা, কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন। খাওয়ানোও অতিরিক্ত হবে না।

"জাপানি মূলা" শুধুমাত্র আর্দ্র মাটিতে ভাল জন্মে, তাই ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে মাটি শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়। খরা ফসলের উর্বরতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। উদ্ভিদ তীর মধ্যে যেতে পারে, মূল ফসল নিজেই ক্র্যাক হবে, এবং এর মাংস কঠিন এবং তিক্ত হয়ে যাবে। তবে পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন - পুডল এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।

প্রথম অঙ্কুর উপস্থিতির সাথে সাথেই গাছটিকে অবশ্যই জল দেওয়া উচিত। সপ্তাহে দুবার আরও জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি বৃষ্টি হয়, তাহলে মাটির অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রয়োজন হয় না। কিন্তু গরম রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায়, আপনাকে প্রতিদিন পৃথিবীতে জল দিতে হবে। একই সময়ে, আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য, সারির মধ্যবর্তী মাটিকে পিট বা হিউমাস দিয়ে হালকাভাবে মালচ করা যেতে পারে।

অনেক জাতের ডাইকন পৃথিবীর পৃষ্ঠের উপরে দৃঢ়ভাবে প্রসারিত হয়, তাই, মূল ফসলের বৃদ্ধির সাথে, এটি স্পুড করাও বাঞ্ছনীয়। এর জন্য ধন্যবাদ, ফলগুলি কেবলমাত্র রসালো এবং স্বাদযুক্ত হবে।

যদি ডাইকন উর্বর চাষের মাটিতে জন্মায় তবে অতিরিক্ত সারের প্রয়োজন হয় না। অন্যথায়, এবং বিশেষ করে যদি উদ্ভিদ নিপীড়িত দেখায়, "জাপানি মূলা" খাওয়ানো প্রয়োজন। তদুপরি, এটি কেবল জৈব মিশ্রণই নয়, খনিজও হওয়া উচিত।

কাঠের ছাই প্রথম 4-5টি পাতার আবির্ভাবের পর মাটিকে সার দিতে পারে। এটি জল দেওয়ার আগে করা উচিত, অঙ্কুরিত সবুজ শাকগুলিতে সরাসরি ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।

একই সময়ের মধ্যে, সারির মধ্যে মাটিও একটি পুষ্টির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং প্রতিটি অঙ্কুরের কাছে এক চা চামচ অ্যানোফোস্কা যোগ করুন।

প্রায় টপ ড্রেসিং শব্দের মাঝখানে, আপনি Magbor ব্যবহার করতে পারেন। ম্যাগনেসিয়াম এবং বোরনের এই মিশ্রণটি সবজিটিকে আরও মিষ্টি এবং সুস্বাদু করে তুলবে, পাশাপাশি এটি দীর্ঘস্থায়ী হতে সহায়তা করবে।

ডাইকনে প্রচুর কীটপতঙ্গ রয়েছে, যেমন এর প্রতিরূপ - মাছি, এফিড, মাছি, শামুক এবং আরও অনেক। প্রধান শত্রু একটি cruciferous flea হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তিনি এমনকি প্রথম অঙ্কুর এবং পাতা খায়। এটা তামাক ধুলো এবং ছাই সঙ্গে বিছানা ছিটিয়ে সুপারিশ করা হয় যে তার ঘটনা প্রতিরোধ করা হয়. পুরো সময়কালে, এটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।আশ্রয়ের ব্যবহারও ভাল সাহায্য করে - এই ক্ষেত্রে, মাছি এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ গাছে পৌঁছাতে পারে না। যদি ক্রুসিফেরাস মাছি ইতিমধ্যেই ক্ষতবিক্ষত হয়ে থাকে এবং ক্ষতির কারণ হয়ে থাকে, তবে অ্যাক্টোফিট প্রস্তুতি একবার ব্যবহার করা হয়।

বাঁধাকপির মাছি থেকে ক্ষতি কম গুরুতর নয়। এর লার্ভা মূল ফসলেরই ক্ষতি করে, এতে সুড়ঙ্গ তৈরি করে। এই থেকে, সবজি সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষাহীন হয়ে ওঠে। আপনি এটা খেতে পারবেন না। এই কীটপতঙ্গ পুরো ফসল ধ্বংস করতে পারে। তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য, আপনি গরম মরিচ, তামাকের ধুলো এবং ছাইয়ের দ্রবণ দিয়ে সময়ে সময়ে গাছপালা স্প্রে করতে পারেন।

ডাইকনের পাতা এবং ফল উভয়ই খাওয়ার সময় স্লাগগুলি সক্রিয়ভাবে বিছানা ঘেরাও করে। শামুক যাতে গাছে পৌঁছাতে না পারে সে জন্য সারির মাঝখানের মাটি সুপারফসফেট পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এবং বিছানার ঘের বরাবর, আপনি একটি খাঁজ তৈরি করতে পারেন এবং সেখানে কাঠের ছাই ঢেলে দিতে পারেন।

কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে, আপনি দরকারী আশেপাশের নীতিও ব্যবহার করতে পারেন। "জাপানি মূলা" জন্য সেরা প্রতিবেশী হল পেঁয়াজ। এর ফাইটোনসাইড ক্রুসিফেরাস মাছি এবং অন্যান্য পোকামাকড়কে তাড়া করে। এবং যদি গাঁদাগুলি বিছানার পাশে লাগানো হয়, তবে তাদের সুবাস দিয়ে তারা বাঁধাকপির মাছি সহ অন্যান্য অনেক পোকামাকড়কে ভয় দেখাবে।

রোগগুলি প্রায়শই "জাপানি মূলা" ফসলকে প্রভাবিত করে না, তবে সংক্রমণের ক্ষেত্রে তারা কম বিপদ বহন করে না। ছাই দিয়ে গাছপালা এবং মাটি ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য বর্ণিত পদ্ধতিটি রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে।

ক্রমাগত আর্দ্রতার কারণে ছত্রাকজনিত রোগ হতে পারে। ঝুঁকি কমাতে, রোপণের আগে মাটি এবং বীজ জীবাণুমুক্ত করা হয়। এবং তাজা বাতাসের ভাল সঞ্চালনের জন্য, আগাছা থেকে মুক্তি পাওয়া অপরিহার্য। জল পৃষ্ঠের উপর স্থির করা উচিত নয়। এটি মিউকাস ব্যাকটিরিওসিসের বিকাশের দিকেও নিয়ে যেতে পারে।

মূল শস্য দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, শুষ্ক আবহাওয়ায় ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো মাটি থেকে, ফলগুলি ক্ষতি ছাড়াই আহরণ করা সহজ হবে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে তারা অর্ধ মিটার গভীর পর্যন্ত যেতে পারে, তাই তাদের অপসারণের আগে, আপনাকে পিচফর্ক দিয়ে মাটিটি সামান্য খনন করতে হবে। তারপর শীর্ষগুলি নিন এবং, সামান্য ঝুলে, মাটি থেকে ফলটি টানুন।

যদি মাটির গলদ তার পৃষ্ঠে থেকে যায়, তবে আপনার সেগুলি স্পর্শ করার দরকার নেই - আপনি সবজির পাতলা ত্বকের ক্ষতি করতে পারেন এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে না। যখন গাছটি বাতাসে শুকিয়ে যায়, তখন পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি নিজেদেরকে ছিটিয়ে দেবে।

মাটি থেকে ডাইকন বের করার পর, প্রায় 2 সেন্টিমিটার ডালপালা রেখে উপরের অংশগুলি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে। সময়মতো পাতা না কাটা হলে দ্রুত সবজিটি ফ্লেবি হয়ে যায়। যদি ফসল কাটার সময় কিছু ফল ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে অবিলম্বে সেগুলি খাওয়া ভাল।

"জাপানি মূলা" এর জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা হল 0. +5 ডিগ্রি। বাঁধাকপির মাছি সহ ফলের সামান্যতম ক্ষতি হওয়া উচিত নয়। একটি সেলার বা বেসমেন্টে শীতকালীন স্টোরেজ কাঠের বাক্সে সুপারিশ করা হয়।

একে অপরের থেকে দূরত্বে একটি বাক্সে ফল রাখা প্রয়োজন এবং প্রতিটি স্তর ভেজা বালি বা কাদামাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্টোরেজ চলাকালীন, সময়মতো নষ্ট শাকসবজি অপসারণ করার জন্য আপনাকে পর্যায়ক্রমে ডাইকন পরীক্ষা করতে হবে।

ডাইকন এর বিস্তৃত ব্যবহার এবং চমৎকার স্বাদের জন্য সারা বিশ্বে রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা দীর্ঘকাল ধরে প্রিয়। খাবারগুলি রসালো এবং স্বাস্থ্যকর। এবং আপনি এমনকি শিশুদের জন্য এই সবজি রান্না করতে পারেন।

স্যালাডে টাটকা, শীতের জন্য লবণ, স্টু এবং সিদ্ধ করে খাওয়া ভালো। হালকা উদ্ভিজ্জ খাবার, আরও পুষ্টিকর মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি সমস্ত ধরণের স্ন্যাকস এবং প্রধান কোর্স - সাদা মূলার প্রয়োগের পরিসর সবচেয়ে প্রশস্ত।

জাপানে, ডাইকনও শুকানো হয়। এবং বাড়িতে - চীনে, এটি বেকিংয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তাজা ডাইকন সহ সালাদগুলি সঠিক পুষ্টির অনুগামীদের এবং লক্ষ লক্ষ লোকের কাছে আবেদন করা উচিত যারা ওজন হারাচ্ছেন।

মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, আপনি দ্রুততম সালাদ বিকল্পটি প্রস্তুত করতে পারেন - গ্রেটেড গাজর এবং সাদা মূলা এবং আপনার প্রিয় সস এবং সিজনিংয়ের সাথে সিজন করুন। সর্বোপরি, জলপাই বা পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল, সংযোজন ছাড়াই ক্লাসিক সয়া সস এবং অবশ্যই, মেয়োনিজ, যা আমাদের দেশে জনপ্রিয়, ডাইকনের সাথে সালাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

মাংসের সালাদের জন্য, টার্কি ফিলেট বা গরুর মাংস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে অন্যান্য ধরণের মাংস এটি করবে। ডাইকন এবং সিদ্ধ ফিললেটগুলি 3: 1 অনুপাতে নেওয়া হয়। উভয় পণ্যই স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত হয়।

আখরোটের সাথে সাদা মূলা থেকে একটি অস্বাভাবিক হালকা সালাদ পাওয়া যায়। 0.5 কেজি গ্রেটেড ডাইকন একটি গাজরের সাথে মেশানো হয়, একটি প্যানে শুকানো আখরোটের কার্নেল। রসুন, ধনেপাতা, লবণ এবং অর্ধেক লেবুর রস যোগ করা হয়।

সবুজ আপেল সহ একটি সালাদ সরস এবং সুস্বাদু। 200 গ্রাম ডাইকন, গাজর এবং আপেল মেয়োনিজ দিয়ে ঘষে, লবণাক্ত এবং ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

কেল্প (সমুদ্র শৈবাল) সহ একটি খুব স্বাস্থ্যকর সালাদের জন্য আপনার সেদ্ধ ঝিনুক এবং চিংড়িরও প্রয়োজন হবে। 0.3 কেজি তাজা কেল্প, সংযোজন ছাড়াই, বালি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, এটি মেরিনেড (এক গ্লাস জল, 2 চা চামচ ভিনেগার) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, কেল্পটি আবার ধুয়ে ফেলতে হবে, এতে এক মুঠো সিদ্ধ ঝিনুক এবং চিংড়ি যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা ডাইকন এবং প্রচুর তাজা লেবুর রস ঢেলে দিন।

আচারযুক্ত ডাইকন একটি অস্বাভাবিক কুড়কুড়ে নাস্তা যার ক্ষুধার্ত সুগন্ধ এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে। আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খেতে পারেন, বা আপনি অনেক খাবারের উপাদান হিসাবে একটি আচারযুক্ত সবজি যোগ করতে পারেন। এই রেসিপিটি শীতের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত।

আধা কেজি ডাইকন অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খোসা ছাড়িয়ে পাতলা বৃত্ত বা বারে কেটে নিতে হবে। কাটা সবজি একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত থালায় স্থাপন করা হয়।

একটি আলাদা পাত্রে আধা গ্লাস পানিতে এক চামচ জাফরান মিশিয়ে নিন। 50 মিলি চালের ভিনেগার, 5 চা চামচ লবণ এবং চিনি যোগ করার পরে, সবকিছু আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মেরিনেডের সাথে প্রস্তুত ডাইকন ঢেলে দিন। তারপর ভালভাবে বন্ধ করুন এবং এক সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় যান। জলখাবার প্রস্তুত। আরও স্টোরেজের জন্য, সমাপ্ত পণ্যটি ফ্রিজে রাখা উচিত।

একটি কোরিয়ান-স্টাইলের ডাইকন অ্যাপেটাইজার মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ভাল। এবং প্রায়শই এটি স্যান্ডউইচগুলিতে যোগ করা হয় - এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য হিসাবে পরিণত হয়।

শুরু করার জন্য, প্রধান উপাদান (600 গ্রাম তাজা সবজি) অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, ডাইকনটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে দেওয়া হয়।আদর্শ বিকল্প একটি বিশেষ কোরিয়ান গাজর grater হয়। রসুনের লবঙ্গ (3-4 টুকরা)ও খোসা ছাড়িয়ে প্রেসে গুঁড়ো করতে হবে যতক্ষণ না স্লারি তৈরি হয়।

এক টেবিল চামচ কাটা ধনে লবণ এবং লাল মরিচ (প্রত্যেকটি ½ চা চামচ) দিয়ে মেশানো হয় এবং ডাইকনের সাথে পাত্রে যোগ করা হয়।

ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, এক মাথা যথেষ্ট। এটি অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পরিশোধিত তেল (50 মিলি) দিয়ে একটি প্যানে ভাজতে হবে। এই জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি বিশেষ গন্ধ অর্জন করবে। তারপর তেল ফিল্টার করে ডাইকনের ওপর ঢেলে দিতে হবে।

এর পরে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। কোরিয়ান ভাষায় Daikon প্রস্তুত।

Daikon সঙ্গে Lagman একটি চমৎকার প্রধান কোর্স. এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস 1 কেজি;
• 300 গ্রাম সাদা মূলা;
• 2 মাঝারি পেঁয়াজের মাথা;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 300 গ্রাম মিষ্টি লাল মরিচ;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• 300 গ্রাম টমেটো;
• ল্যাগম্যানের জন্য 300 গ্রাম নুডলস;
• ধনে, তরকারি, চিনি, লবণ - স্বাদমতো;
• 4-5 সবুজ পেঁয়াজের পালক;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 30 মিলি; লিটার জল

ঝোল আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটির প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• 1 গাজর;
• 2 তেজপাতা;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• ডিল এবং মটরশুটি কালো মরিচ এর কয়েক sprigs - স্বাদ.

প্রথমে আপনাকে ঝোল করতে হবে। এটি করার জন্য, মাংস এবং শাকসবজি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, পরিষ্কার করতে হবে এবং মশলা সহ একসাথে জলে পাঠাতে হবে। ঝোল সিদ্ধ করার পরে, আপনাকে স্কেলটি সরিয়ে ফেলতে হবে, একটি ঢাকনা দিয়ে থালা-বাসন ঢেকে দিতে হবে, তাপ কমাতে হবে এবং 1.5-2 ঘন্টার জন্য সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করতে হবে।

ঝোল এবং মাংস রান্না করার সময়, ল্যাগম্যানের জন্য বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় আছে। খোসা ছাড়ানো গাজর এবং পেঁয়াজ রিং করে কেটে তেলে কয়েক মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানে বা ঘন দেয়ালযুক্ত সসপ্যানে ভাজতে হবে। এরপরে, রসুন, ডাইকন স্ট্র এবং বেল মরিচ যোগ করা হয়।আরও 2-3 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে হবে এবং মশলার সাথে বাকি উপাদানে যোগ করতে হবে।

এর পরে, আমরা নুডলস প্রস্তুত করি। কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ঝোল সবজি যোগ করা হয়। আপনি নিজেকে সামঞ্জস্য করতে পারেন। এর পরে, ইতিমধ্যে প্রায় প্রস্তুত সবজিতে নুডুলস এবং কাটা গরুর মাংস রাখুন, আরও কিছুটা সিদ্ধ করুন - যতক্ষণ না নুডলস প্রস্তুত হয়।

যদিও ডাইকন প্রধানত একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি এর ব্যবহারের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলি লক্ষ্য করার মতো।

বাড়িতে, উদাহরণস্বরূপ, এটি সক্রিয়ভাবে ঔষধ এবং cosmetology ব্যবহার করা হয়। দৈনিক ব্যবহারের সাথে একটি ডায়েটের সময় ডাইকন জুস দ্রুত ওজন কমাতে অবদান রাখতে পারে। রাতে প্রায় 100 মিলি তাজা রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি পেতে, daikon ঘষা এবং squeezed হয়। স্বাদ নরম করতে, আপনি একটু আপেল বা গাজরের রস যোগ করতে পারেন।

সর্দির জন্য, ডাইকনের রস মধুর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং দিনে 3 বার নেওয়া হয়, প্রতিটি 50 মিলি। এটি ক্ষতিকারক ভাইরাস নির্মূলে, থুতনিকে পাতলা করতে এবং নিঃসরণে সাহায্য করে।

তাজা রস (1 টেবিল চামচ) সামান্য চিনির সাথে মিশিয়ে অ্যারিথমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।

পুষ্পিত ক্ষতের জন্য, একটি সজ্জা সংকোচন প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করা হয় এবং লোশন প্রতি 2-3 ঘন্টা পরিবর্তন করা হয়।

সবজির সবুজ অংশ, টপস, কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এক চামচ টপস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে 40 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। তারপর ফিল্টার করুন, ঠান্ডা করুন এবং খাবারের পর দিনে তিনবার নিন।

অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ এবং লড়াইয়ের জন্য, চুলায় গ্রেটেড ডাইকন, গাজর এবং বীট বেক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। খাবার আগে এক চামচ নিন।

ডাইকন প্রসাধনী উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। এটির একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে এবং ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।এটি বয়সের দাগ এবং freckles হালকা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে. ব্রণ এবং ব্রণ মোকাবেলায়, ডাইকন মাস্কগুলি ঘৃতকুমারীর রস, নিয়মিত ক্রিম বা টক ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে তৈরি করা হয়।

আপনি তাজা রস দিয়ে আপনার মুখ ধুতে পারেন - ত্বক তরুণ, সতেজ এবং টোনড দেখাবে।

ডাইকন কীভাবে বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।