চীনা মূলা: বৈশিষ্ট্য এবং প্রকার, চাষ এবং ব্যবহার

চাইনিজ মূলা (লোবা) শুধুমাত্র চীনা এবং জাপানিদের মধ্যেই নয়, রাশিয়াতেও একটি জনপ্রিয় সবজি। এর দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি অনেকের কাছে পরিচিত; গ্রীষ্মের বাসিন্দারা সফলভাবে এটি তাদের প্লটে জন্মায়। এবং যারা এই সবজিটি আবিষ্কার করতে চলেছেন, তাদের জন্য চাইনিজ মূলা কী, এর বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং কী কী ধরণের রয়েছে, এর চাষ এবং ব্যবহার কী তা জানতে এটি কার্যকর হবে।

যদি লোবা বসন্তের শুরুতে বপন করা হয়, তবে এটি একটি বার্ষিক ফসল হিসাবে উত্থিত হয়। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি হলে, এটি ইতিমধ্যেই দুই বছরের সংস্কৃতি হিসাবে বিবেচনা করা উচিত। উদ্ভিদটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, তবে এটি সত্ত্বেও, এটি আলো পছন্দ করে এবং মাটিতে দাবি করে। কাদামাটির উচ্চ সামগ্রী সহ মাটি কাজ করবে না, সেগুলি ভারী হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং হালকা এবং মাঝারি উর্বর - এটি সেই পরিবেশ যেখানে মূলা দুর্দান্ত অনুভব করে।

বসন্তে, পৃথিবীও খনন করা হয়, সার দিতে ভুলবেন না এবং রোপণের আগে অবিলম্বে মাটি আলগা করতে হবে। এই ফসল জন্মানো বিশেষভাবে ঝামেলাপূর্ণ নয়। ঠাণ্ডা মূলার জন্য কোন বাধা নয়। তাপমাত্রা পাঁচ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হলেও বীজের অঙ্কুরোদগম ভালো হয়। ফল পাকার জন্য সবচেয়ে অনুকূল তাপমাত্রা প্লাস 17 থেকে 20 ডিগ্রি।

এই সবজি বাড়ানোর সময়, আপনাকে উচ্চ বিছানা তৈরি করতে হবে এবং সমতল জায়গায় বীজ বপন করবেন না। এই বপনের সাথে, বীজগুলি দ্রুত অঙ্কুরিত হবে এবং বেড়ে ওঠা ফলের আকার যে কোনও মালীকে আনন্দিত করবে। বীজ আর্দ্র মাটিতে স্থাপন করা হয়, পাঁচ দিন পরে প্রথম অঙ্কুর ইতিমধ্যে প্রদর্শিত হবে। চারাগুলিকে পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতে হবে, যার জন্য মূলা খুব সংবেদনশীল। প্রথম স্প্রাউট বের হওয়ার সাথে সাথে কাঠের ছাই এবং তামাকের মিশ্রণ দিয়ে তাদের চিকিত্সা করা দরকার।

যখন দুটি পূর্ণাঙ্গ পাতা গাছগুলিতে উপস্থিত হয়, আপনাকে একটি বাছাই করতে হবে। পরের বার চারটি পাতা উপস্থিত হলে এটি করুন। স্প্রাউটগুলি মাটির ক্লোড দিয়ে সরাসরি বের করা হয় এবং খালি জায়গায় প্রতিস্থাপন করা হয়। এর পরে, আপনাকে তাদের জল দিতে হবে।

বিছানাগুলি নিখুঁত ক্রমে রাখা দরকার, এর জন্য খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই, এটি খারাপ পাতা, আগাছা অপসারণ এবং মাটি আলগা করার জন্য যথেষ্ট। পর্যায়ক্রমে, আপনি কীটপতঙ্গ থেকে মূলা চিকিত্সা করা প্রয়োজন। এই জন্য, তামাকের সাথে মিশ্রিত সমস্ত একই ছাই উপযুক্ত। তবে আপনি বিশেষ সরঞ্জামগুলিও ব্যবহার করতে পারেন যা বিশেষ দোকানে প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হয়।

প্রথম তুষারপাত শুরু হওয়ার আগে ফসল কাটা উচিত, ফল পাকার সাথে সাথে প্রাথমিক জাতগুলি কাটা হয় এবং দেরী জাতগুলি একবারে। স্টোরেজের জন্য, শীর্ষগুলি কেটে ফেলা হয়, পুরো এবং উচ্চ-মানের মূল ফসল একটি শীতল ঘরে সামান্য স্যাঁতসেঁতে বালি সহ বাক্সে বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

লোবা মূল শস্য রঙ, আকৃতি এবং ওজনে ভিন্ন। ছোট ফল আছে, মাত্র তিনশ গ্রাম, এবং এমন কিছু আছে যা এক কেজির বেশি।এগুলি বৃত্তাকার, আয়তাকার, লাল, সবুজ বা সাদা হতে পারে। এগুলি স্বাদে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, একটি জাত মিষ্টি, অন্যটি মশলাদার। কিছু জাত রাশিয়ায় বেশি সাধারণ, অন্যগুলি কেবল চীনে পাওয়া যায়।

"এলিফ্যান্টস ফ্যাং" মধ্য-দেরী জাতকে বোঝায়। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে ফল পাকা পর্যন্ত তিন মাস চলে যায়। এই জাতের মূলার একটি নলাকার আকৃতি রয়েছে এবং ত্রিশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। জাতটি একটি ভাল ফসল দেয় এবং বীজ সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। মূলার ভিতরে রসালো, সাদা। রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের দ্বারা ভালভাবে আয়ত্ত করা এবং সফলভাবে জন্মানো জাতগুলির মধ্যে একটি।

"Severyanka", বিপরীতভাবে, খুব তাড়াতাড়ি ripens। গাছের অঙ্কুরোদগম হওয়ার দুই মাস পরে ফলের স্বাদ নেওয়া যায়। রসালো ফল সাদা মাংস এবং সামান্য মসলাযুক্ত স্বাদ আছে। ফলগুলি একটি চিত্তাকর্ষক আকারে বৃদ্ধি পায় - আধা কিলোগ্রাম থেকে এক কিলোগ্রাম পর্যন্ত।

"রেড হার্ট" এর একটি বিশেষ রঙ রয়েছে: পৃষ্ঠটি সবুজ, এবং মাংস লাল, যেমন একটি আসল রঙ এই বৈচিত্রটিকে তরমুজের মতো দেখায়। এই প্রজাতিটি আকর্ষণীয় যে সরস, মনোরম সজ্জা সহ, মূলার স্বাদ অনুপস্থিত।

"ফায়ারবল" পুরোপুরি তার নাম পর্যন্ত বেঁচে থাকে। ফলটি আকারে গোলাকার এবং আকারে চিত্তাকর্ষক, ওজন এক কেজি পর্যন্ত। এই জাতের চামড়া লাল, মাংস সাদা, তিক্ততা ছাড়াই।

"চীনা সুস্বাদু" এছাড়াও প্রাথমিক পাকা জাতের অন্তর্গত। এই মূলার সুবিধার মধ্যে একটি মিষ্টি স্বাদ অন্তর্ভুক্ত, ফলগুলি দীর্ঘ, তাদের ওজন দুই কিলোগ্রামে পৌঁছে।

"সবুজ দেবী" বেশ কয়েক বছর আগে প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল। বাইরে, এটি সবুজ, সজ্জার স্বাদ কিছুটা তীক্ষ্ণ। এই বৈচিত্রটি সমস্ত শীতকালে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, যদিও এর চেহারা এবং স্বাদ হারায় না।

চাইনিজ মূলার মধ্যে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলি একজন ব্যক্তিকে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের দৈনিক চাহিদা সরবরাহ করতে সক্ষম। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক রয়েছে। তাই এই সবজির উপকারিতা অনস্বীকার্য। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কম, যা এটি যে কোনও ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। একশ গ্রাম সবজিতে মাত্র বিশটি ক্যালরি থাকে। এছাড়াও, কপালে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে, এটি কেবল একটি অপরিহার্য সহকারী।

চাইনিজ মূলা শুধুমাত্র বিপাককে উন্নত করে না, শরীরকে পরিষ্কার করে, ক্ষতিকারক পদার্থ এবং টক্সিন অপসারণ করে। উদ্ভিদটিতে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে এবং শরীরকে প্রদাহ প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাই এটি অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

এই উদ্ভিজ্জ লিভার, কিডনি, গলব্লাডার এবং এমনকি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই সবজিটি কোলেস্টেরলের সাথে ভাল লড়াই করে। সর্দি-কাশির সাথে, মূলা কেবল অপরিবর্তনীয়, এটি গলা ব্যথা, কাশি, সর্দির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

এই মূল ফসলের সাহায্যে, আপনি বাহ্যিক প্রদাহ অপসারণ করতে পারেন এবং এমনকি ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় অবেদন দিতে পারেন। এটি মূলা কাটা যথেষ্ট, এটি একটি ব্যান্ডেজ মধ্যে মোড়ানো এবং কালশিটে স্পট এটি প্রয়োগ। সর্দি নিরাময় এবং কাশি থেকে মুক্তি পাওয়ার সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল সবচেয়ে ছোট গ্রাটারে মূলাকে ঝাঁঝরি করা বা একটি ব্লেন্ডারে একটি মসৃণ অবস্থায় কাটা, মধু যোগ করা। এই প্রতিকারটি দিনে তিন থেকে চার বার, এক টেবিল চামচ নিন।

চাইনিজ মূলার সমস্ত অনস্বীকার্য সুবিধার সাথে, contraindications আছে।

• যে মহিলারা সন্তানের আশা করছেন, বিশেষ করে যাদের গর্ভাবস্থা কঠিন এবং গর্ভপাতের হুমকি রয়েছে তাদের জন্য মূলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• স্তন্যপান করানোর সময়, যে কোন খাবারে মূলা থাকে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। প্রথমত, এটি দুধের স্বাদ নষ্ট করতে পারে, যা শিশু প্রত্যাখ্যান করবে এবং দ্বিতীয়ত, উদ্ভিজ্জ শিশুর পেটে গ্যাস গঠনে অবদান রাখে।
• কোলাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, গ্যাস্ট্রাইটিস, পাকস্থলীর আলসারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের উপস্থিতিতে, আপনার মেনুতে মুলাকে সাবধানে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, তবে আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে যেখানে চীনা মূলা একটি উপাদান হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। এটি নিজেই সুস্বাদু, কেবল এটি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, স্বাদে লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন, আপনি লেবুর রস যোগ করতে পারেন। তাজা, আচারযুক্ত এবং লবণযুক্ত লোবা মাংসের খাবারের একটি দুর্দান্ত সংযোজন। মূলা বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফল যেমন গাজর বা আপেলের সাথে ভাল যায়।

আপনি একটি খুব সুস্বাদু সহজ এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ রান্না করতে পারেন, যা ডায়েটের জন্যও উপযুক্ত। গাজর এবং মূলা একটি মোটা grater উপর grated বা টুকরা মধ্যে কাটা উচিত। অর্ধেক রিং পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন, সূক্ষ্মভাবে পার্সলে কাটা। এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মশলা যোগ করুন। আপনি একটি সবুজ আপেল দিয়ে এই সালাদ পরিপূরক করতে পারেন, যা স্বাদে মৌলিকতা যোগ করবে।

সালাদের আরেকটি সংস্করণ, যাতে, চীনা মূলা ছাড়াও, আপনি মূলা, বেল মরিচ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন সমস্ত সবজি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং মশলা সহ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।গ্যাস স্টেশনগুলির জন্য, এখানে আপনি নিরাপদে পরীক্ষা করতে পারেন। টক ক্রিম, দই বা মেয়োনেজ দিয়ে পাকা হলে মুলা খুব সুস্বাদু হবে।

সবজি এবং মাংসের নিখুঁত সংমিশ্রণ আপনাকে মুরগি বা গরুর মাংসের সাথে একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ তৈরি করতে দেয়। এটি করার জন্য, পাতলা প্লাস্টিকের মধ্যে কাটা মাংস সিদ্ধ। কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি বিশেষ গ্রাটারে মূলা গ্রেট করুন। তাহলে সবজি খুব পাতলা হবে। পেঁয়াজটি রিংগুলিতে কাটুন, পার্সলেটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে সালাদ সাজান। একটি শীতল জায়গায় এক ঘন্টার জন্য সরান, তারপর আপনি পরিবেশন করতে পারেন।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে চাইনিজ মূলা সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।