মূলা: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications, ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

প্রাচীনকালে, মূলাকে অনেক রোগের জন্য একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং এর মূল্য সোনায় পরিমাপ করা হত। এই অস্পষ্ট-সুদর্শন মূল শস্যটি মিশরীয়দের দ্বারা পবিত্র বলে বিবেচিত হয়েছিল এবং অগত্যা দেবতাদের অর্ঘ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রাচীন রাশিয়ায়, মূলা একটি সুপরিচিত পণ্য যা স্বাদ এবং উপকারের জন্য খাওয়া হত। কীভাবে মূলা একজন আধুনিক ব্যক্তিকে সাহায্য করতে পারে, আমরা আরও বলব।

তাজা মুলায় মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ উপাদান রয়েছে। এটিতে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে অপরিবর্তনীয়। ফাইবার এবং শর্করা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, অল্প পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড।

ভিটামিন রচনাটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, রেটিনল এবং টোকোফেরল দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, উপরন্তু, রচনাটিতে ভিটামিন পিপি এবং গ্রুপ বি রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে থাকা ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে, এটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, আয়োডিন লক্ষনীয়। .

মূল ফসলের স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত তাদের মধ্যে প্রয়োজনীয় তেলের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে। সবুজ মূলা এগুলি কম পরিমাণে ধারণ করে এবং তাই এটি আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এছাড়াও, মূলার বিভিন্ন জাতের মধ্যে, ভিটামিন এবং খনিজ গঠনে সামান্য ওঠানামা রয়েছে।

মূল ফসল ছাড়াও, তাজা পাতাগুলি প্রায়ই ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আয়রন এবং ভিটামিন সি এর সামগ্রীর দিক থেকে এটি সজ্জাকে ছাড়িয়ে যায়।

মূলা খাদ্যতালিকাগত শাকসবজির অন্তর্গত কারণ এতে প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে 36 ক্যালোরির সমান ক্যালোরি রয়েছে। মূল ফসলের গ্লাইসেমিক সূচকও কম এবং 15 ইউনিটের সমান, যা এটিকে ডায়াবেটিস, স্থূলতার সাথে খাওয়ার অনুমতি দেয় এবং শরীরের ওজন কমাতে মূলার উপর ভিত্তি করে ডায়েট তৈরি করতে দেয়।

মুলার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে তেতো কালো, এবং স্বাদে সবচেয়ে সূক্ষ্ম হল সাদা, বা ডাইকন (এটি একটি চীনা মূলা, এবং এর জাপানি প্রতিরূপ হল লোবা মূলা)। উপরন্তু, একটি সবুজ মূল সবজি এবং একটি লাল (কখনও কখনও গোলাপী বলা হয়) মূলা আছে। সাধারণভাবে, তাদের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই আমরা একটি সবজির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করি, হাইলাইট করে যে তারা কোন বৈচিত্র্যের মধ্যে আরও অন্তর্নিহিত।

ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উচ্চ সামগ্রী একটি পণ্য হিসাবে মূলা ব্যবহারের অনুমতি দেয়, শরীরের ইমিউন বাহিনীকে উদ্দীপিত করে। এর ফলে, নেতিবাচক পরিবেশগত কারণ, সর্দি এবং ভাইরাল রোগের প্রভাবে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।

যাইহোক, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির পাশাপাশি, কালো চামড়া এবং অপরিহার্য তেল সঙ্গে মূল সবজি অন্যদের তুলনায় বেশি রয়েছে. গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, কালো মূলা contraindicated হতে পারে।

শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর ক্ষেত্রে মূলাকে অন্যতম চ্যাম্পিয়ন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীরের সমস্ত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় জড়িত, কোষ এবং টিস্যুগুলির ভিত্তি। তাদের ঘাটতি শরীরে বিজেইউ-এর ভারসাম্যহীনতার দিকে পরিচালিত করে, যা বিপাকীয় ব্যাধিতে পরিপূর্ণ, বেশ কয়েকটি রোগের সংঘটন।

মূলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যার কাজ ফ্ল্যাভোনয়েড, সেইসাথে ভিটামিন সি এবং ই দ্বারা সঞ্চালিত হয়। এটি বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ এবং কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করার জন্য শাকসবজির ক্ষমতার পরামর্শ দেয়। পরের ঘটনাটি, উপায় দ্বারা, ত্বকের স্বর সংরক্ষণে উদ্ভাসিত হয়। ত্বকে মূল ফসলের ইতিবাচক প্রভাব ভিটামিন এ এবং বি এর সংমিশ্রণে উপস্থিতির কারণে।এটি খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং কসমেটিক মাস্ক এবং আধান মূলার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।

মূলা পাচন অঙ্গে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, থাকা প্রয়োজনীয় তেলগুলি (এগুলি সমস্ত ধরণের শাকসব্জীতে পাওয়া যায়, তাদের সর্বোচ্চ ঘনত্ব "লেজ" অঞ্চলে) ক্ষুধা জাগ্রত করতে অবদান রাখে, গ্যাস্ট্রিক রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। এটি কোন কাকতালীয় নয় যে সবজিটি হজমের ব্যাধি, কম অম্লতা এবং দুর্বল ক্ষুধার জন্য সুপারিশ করা হয়। সংমিশ্রণে ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতাকে উদ্দীপিত করে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণকে উত্সাহ দেয়। এটি আপনাকে বিপাক ত্বরান্বিত করতে দেয় এবং কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সহায়তা করে।

যদি আমরা মূলার বৈচিত্র্য এবং পরিপাকতন্ত্রের উপর তাদের প্রভাবের বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে কালো মুলাতে সর্বাধিক পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল থাকে (পাচনতন্ত্রের সাথে কোনও সমস্যা না থাকলে এটি ভয় ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে), সাদা মুলা। স্বাদে নরম, এবং তীক্ষ্ণতা এবং জোরালোতার দিক থেকে সবচেয়ে নিরাপদ - সবুজ। এটিতে প্রায় কোনও এস্টার এবং ফাইটোনসাইড নেই। তবে এতে ভিটামিন, ট্রেস উপাদানের পরিমাণ অন্যান্য জাতের তুলনায় কমে যায়।

সংমিশ্রণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন পিপি, মূলাকে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগে দরকারী করে তোলে এবং প্রতিরোধক হিসাবেও। মূলটি হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, পরিবাহিতা উন্নত করে এবং ছন্দকে স্বাভাবিক করে তোলে। ভিটামিন পিপি কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়ায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ভাস্কুলার দেয়ালগুলিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, তাদের কোলেস্টেরল ফলকগুলি থেকে মুক্তি দেয় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।

হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের পরে মূলার ঔষধি গুণাবলী এথেরোস্ক্লেরোসিস, ভেরিকোজ ভেইনগুলির অবস্থার উন্নতিতেও প্রসারিত। কালো মুলায় এত বেশি ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে যে এই পণ্যটির মাত্র 100 গ্রাম এই ট্রেস উপাদানগুলির জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনকে কভার করে।

আয়রন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা ট্রেস উপাদানগুলির শোষণকে উন্নত করে, মূলা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা সঠিক স্তরে বজায় রেখে রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, আপনার কালো মূলা বেছে নেওয়া উচিত, কারণ এতে অন্যদের তুলনায় বেশি পটাসিয়াম রয়েছে।

মূলায় সোডিয়ামের উপস্থিতির কারণে, শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য বজায় রাখা সম্ভব, যা সমস্ত অঙ্গ এবং টিস্যুর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একই পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সোডিয়ামের সাথে একচেটিয়াভাবে "কাজ" করে। গ্যাস্ট্রিক রস, লালা এবং অগ্ন্যাশয় এনজাইম উৎপাদনের জন্য সোডিয়াম অপরিহার্য। Daikon মূলা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল অন্যদের তুলনায় ভাল অপসারণ, উপরন্তু, এটি একটি আরো উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে। মুলাও আছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য phytoncides বিষয়বস্তু ধন্যবাদ.

মূলার রয়েছে ব্যাকটেরিয়ারোধী, ঠান্ডা বিরোধী এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব। এটি আপনাকে তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের ভাইরাল সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য এটি ব্যবহার করতে দেয়।রাইনাইটিস, উপরের শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে মূল ফসলের কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। সবজির উপকারিতা বাড়ানোর জন্য এবং মূলার আক্রমনাত্মক অপরিহার্য তেলকে আংশিকভাবে সমান করতে, মধুর সাথে একটি সংমিশ্রণ অনুমতি দেয়।

মধুর সাথে মুলার রস মিশ্রিত একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যা ঐতিহ্যগত ওষুধ বিভিন্ন উত্সের সর্দি, গলা ব্যথা এবং কাশির চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করে (অ্যালার্জি ব্যতীত), এটি রাইনাইটিসের জন্য নাকে ঢোকানোর জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সাইনোসাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। মূল ফসলের সংমিশ্রণে ভিটামিন এবং খনিজগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি রোগীর শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে সহায়তা করবে। প্রাকৃতিক রচনার কারণে, এটি শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত।

মূল ফসল থেকে রসের সাহায্যে, কিডনিতে মাঝারি আকারের পাথর এবং বালির চিকিত্সা করা হয়, যেহেতু উদ্ভিজ্জ একটি শক্তিশালী মূত্রবর্ধক প্রভাব প্রদর্শন করে। অবশ্যই, এটি উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি নিয়ে করা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, চিকিত্সা 2 পর্যায়ে বাহিত হয়। প্রথমে, রোগীর রসের সাথে চিকিত্সার একটি কোর্স করা হয়, এবং তারপরে কেকটি অবশিষ্ট থাকে, যা মধুর সাথে মিশ্রিত হয়।

মূলার ঔষধি বৈশিষ্ট্য হজমের সমস্যা মোকাবেলায় এর ব্যবহারে নেমে আসে, বিশেষ করে, গ্যাস্ট্রিক রসের কম অম্লতা এবং অন্ত্রের গতিশীলতা হ্রাসের সাথে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

কালো মূলার রস, সেইসাথে এর উপর ভিত্তি করে তৈরি করা, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে এবং উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। এটি রক্তাল্পতা, হার্টের ছন্দের ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

কালো মুলার রস জয়েন্টগুলির (বাত, গেঁটেবাত) চিকিত্সার জন্য বাহ্যিক রচনা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, লবণ জমার কারণে তাদের কঠোরতা দূর করে। রসের প্রভাব বাড়ানোর জন্য মেডিকেল অ্যালকোহল বা উচ্চ-মানের ভদকা এবং সামুদ্রিক লবণকে বলা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে আর্দ্র করা হয় এবং ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় একটি কম্প্রেস তৈরি করা হয়।

বাহ্যিকভাবে, মূলা পোড়া, দীর্ঘমেয়াদী অ নিরাময় ক্ষত, ফোড়ার চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, চামড়া ছাড়াই একটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা রুট ব্যবহার করুন বা মূলার রসে ভিজিয়ে একটি সংকুচিত করুন, যা ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়। এই পদ্ধতিটি ত্বকের পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে, একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।

মূলের রস ত্বকের অত্যধিক তৈলাক্ততার বিরুদ্ধেও লড়াই করে, সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কাজ নিয়ন্ত্রণ করে, একটি এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, তাই এটি ব্রণ প্রবণ তৈলাক্ত ত্বকের যত্নের জন্য কার্যকর।

পুরুষদের জন্য, মূল ফসল একটি হ্যাংওভার সঙ্গে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে। এটি করার জন্য, ছুটির পরের দিন সকালে, মুলা দিয়ে সালাদ খান। মহিলাদের জন্য, মূলা মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতার জন্য দরকারী।

প্রয়োজনীয় তেল এবং ফাইটোনসাইডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মূলা এবং এর রস পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে, গ্যাস্ট্রিক রসের অম্লতা বাড়ায়। এই বিষয়ে, মূল ফসল গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের তীব্র পর্যায়ে পরিত্যাগ করা উচিত। যদি এই রোগগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়ে থাকে, তবে ক্ষমার সময়কালে, কম জোরালো মূলের জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত এবং শাকসবজি খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করা উচিত।

লিভার এবং কিডনি, অগ্ন্যাশয়, মুলা রোগের ক্ষেত্রেও সুপারিশ করা হয় না।সাম্প্রতিক হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক, হার্ট এবং রক্তনালীগুলির গুরুতর রোগের পরে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। মূলা সামান্য রক্তের সান্দ্রতা বাড়াতে পারে। একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য, এটি কোনওভাবেই স্বাস্থ্যের অবস্থাকে প্রভাবিত করবে না, তবে থ্রোম্বোসিস এবং থ্রোম্বোফ্লেবিটিসের প্রবণতার সাথে, মূলা নিরোধক হতে পারে, কারণ এটি রোগের পথকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানো মূলা খাওয়ার জন্য সরাসরি দ্বন্দ্ব নয়, তবে, এই সময়ের মধ্যে, মূলার সাথে "সম্পর্কিত" কিছু সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত। সেগুলি নিবন্ধের প্রাসঙ্গিক বিভাগে নীচে আরও বিশদে দেওয়া হবে।

গর্ভাবস্থার শেষ মাসগুলিতে, মূলা প্রত্যাখ্যান করা ভাল, কারণ এতে এমন পদার্থ রয়েছে যা জরায়ু রক্তপাতকে উস্কে দিতে পারে।

পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং 3 বছরের কম বয়সী শিশুরা মূলা ব্যবহার করতে অস্বীকার করার একটি কারণ।

যদি এটি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, মধু), আপনাকে প্রথমে নিশ্চিত করা উচিত যে আপনি তাদের থেকে অ্যালার্জি নেই।

পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণতার সাথে, মূলাও contraindicated হতে পারে, কারণ এটি গ্যাসের গঠন বৃদ্ধি করে। এটি হ্রাস করুন ডিল সঙ্গে রুট ফসল সমন্বয় অনুমতি দেবে।

খালি পেটে মুলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে সকালের নাস্তার আগে। মূল ফসলের উপকারিতা সম্পর্কিত সমস্ত বৈশিষ্ট্য তরুণ শাকসবজির জন্য সত্য। পুরানোগুলি কেবল কিছু দরকারী উপাদান হারায় না, তবে তাদের স্বাদও হারায়।

আপনি যদি টপস সহ একটি রুট ক্রপ কিনে থাকেন তবে আপনি বাড়িতে যাওয়ার সাথে সাথে এটি কেটে ফেলুন। এটি সজ্জাতে ভিটামিনগুলিকে রাখবে এবং তাদের পাতার মধ্যে পালাতে বাধা দেবে। মূলাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ; ধোয়ার শেষে, এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি খাওয়া হলে এটি সংক্রমণ এড়াবে।

মূলায় চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে, যার আত্তীকরণ শুধুমাত্র চর্বি দিয়েই সম্ভব। এই বিষয়ে, মূল ফসল থেকে সালাদ তৈরি করা সবচেয়ে দরকারী, যা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়। সঠিক রেসিপিগুলি প্রাকৃতিক দই, টক ক্রিম (চর্বিযুক্ত সামগ্রী 10% এর বেশি না বেছে নেওয়া ভাল), ঘরে তৈরি মেয়োনিজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

মূলা খাওয়ার সময় সংযম পালন করা গুরুত্বপূর্ণ। contraindications অনুপস্থিতিতে, এটি প্রতিদিন 200 গ্রাম কালো বা সবুজ মুলা খাওয়া অনুমোদিত। যদি সাদা ব্যবহার করা হয়, তাহলে এই পরিমাণ 300-350 গ্রাম পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। এক কথায়, একটি ছোট মূল ফসল ব্যতিক্রমী সুবিধা নিয়ে আসবে।

একটি ভ্রূণ বহন করার সময় মূলা একটি দরকারী পণ্য হতে পারে। এতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, যা ভ্রূণের নিউরাল টিউব, মেরুদণ্ড এবং মস্তিষ্ক গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। দস্তা, যা মূল ফসলের অংশ, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয় এবং শিশুর মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এছাড়াও, মূল ফসলে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, যা শিশুর কঙ্কাল, দাঁতের প্রাথমিক গঠন এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।

যাইহোক, গর্ভাবস্থায় প্রতিটি ধরণের মূলা অনুমোদিত নয়। কালো, বা, এটিকেও বলা হয়, স্প্যানিশে বিশেষ প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা জরায়ু হাইপারটোনিসিটি উস্কে দিতে পারে। একটি "আকর্ষণীয় অবস্থানে" মহিলাদের জন্য এটির ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করা ভাল। তবে এই নিষেধাজ্ঞা শুধুমাত্র কাঁচা মুলার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।তাপীয় এক্সপোজারের অধীনে (স্ট্যুইং, স্টিমিং, বেকিং), এই ইথারগুলি বাষ্পীভূত হয়। সত্য, তাদের সাথে এবং অন্যান্য ভিটামিনের বেশিরভাগই।

জিনিসটি হ'ল এতে অনেক কম প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সামগ্রী কালো মুলার মতোই থাকে।

আরেকটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প সাদা মূলা, বা daikon। এতে অনেক ভিটামিন রয়েছে, তবে এতে ফলিক অ্যাসিডের পরিমাণ অন্যান্য ধরণের তুলনায় কিছুটা কম।

contraindications অনুপস্থিতিতে, গর্ভবতী মহিলারা সপ্তাহে 2-3 বার 150-200 গ্রাম পর্যন্ত সাদা মুলা (সবুজ সামান্য কম) খেতে পারেন। গর্ভাবস্থার শেষ মাসগুলিতে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি জরায়ু সংকোচনকে উস্কে দিতে পারে। এই বিষয়ে, দৈনিক ডোজ 80-100 গ্রাম হ্রাস করা উচিত। যদি ফাইবারগুলি খুব মোটা মনে হয়, তবে সবজিটি বেক করা ভাল।

নার্সিং মায়ের ডায়েটে কালো এবং সবুজ মূলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি এই কারণে যে তারা শরীরে গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে উস্কে দেয় এবং একটি শিশুর মধ্যে কোলিক এবং পেটে ব্যথা এবং মল রোগের কারণ হতে পারে। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেলের কারণে, মায়ের দুধ তেতো হয়ে যায়, তাই শিশু এটি গ্রহণ করতে অস্বীকার করতে পারে।

কিন্তু অল্প পরিমাণে HB সহ সাদা মুলা মা ও শিশুর জন্য উপকারী হতে পারে। এখানে আপনি শুধুমাত্র মায়ের খাদ্যের মধ্যে রুট ফসল প্রবর্তনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে তাদের জীবের প্রতিক্রিয়া উপর ফোকাস করা উচিত। ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি মূল শস্য মায়ের শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং প্রসবের পরে তাকে দ্রুত শক্তিশালী হতে সাহায্য করবে।বি ভিটামিন এবং আয়রন হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করবে, যা স্বাভাবিক রক্তের ক্ষয় প্রক্রিয়ায় প্রসবের পরে দ্রুত হ্রাস পায়। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস মায়ের হাড় এবং দাঁত মজবুত করার জন্য দরকারী, শিশুর কঙ্কাল গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

মূলার ব্যবহার মাকে জন্ম দেওয়ার পরে দ্রুত আকারে ফিরে আসতে দেয়। এই সময়ের মধ্যে, একজন মহিলার খাদ্য কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ হতে পারে এবং ফাইবার গ্রহণ কমাতে হবে। মূলা বিপাকের ধীরগতি রোধ করতে, পেটে ভারী হওয়ার অনুভূতির ঝুঁকি কমাতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে সহায়তা করবে।

শিশুর 3-4 মাস বয়সের আগে খাদ্যে মূলা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। আপনার অল্প পরিমাণে মূল ফসল দিয়ে শুরু করা উচিত - আক্ষরিক অর্থে এক ফালি। যদি শিশুটি স্বাস্থ্যের অবস্থায় নেতিবাচক পরিবর্তন না দেখায়, তবে এক সপ্তাহ পরে আপনি মূলার পরিমাণ বাড়িয়ে 2-3 লবঙ্গ করতে পারেন।

এটি গাজর সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, এটি কার্বোহাইড্রেট সহ গ্রাস করুন। একটি মা বা শিশুর বর্ধিত পেট ফাঁপা সঙ্গে, আপনি একটি মূল ফসল বেক করার চেষ্টা করতে পারেন। স্তন্যপান করানোর সময় রক্তস্বল্পতার চিকিৎসার জন্য, আপনি মূলার রসের 1 অংশের সাথে একই পরিমাণ বিটরুটের রস এবং দুই অংশ গাজরের রস মিশিয়ে নিতে পারেন।

কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) আপনাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মূলা ব্যবহার করতে দেয়। আপনি জানেন যে, এই রোগের সাথে, শরীরের প্রতিরক্ষা হ্রাস করা হয়, বিপাক ব্যাহত হয় এবং স্থূলতা প্রায়শই বিকাশ লাভ করে। মূলার নিয়মিত এবং সঠিক ব্যবহার আপনাকে ডায়াবেটিসের এই প্রকাশগুলিকে আংশিকভাবে অফসেট করতে দেয়।

মূলা শুধুমাত্র তার কম গ্লাইসেমিক সূচক (প্রায় 15 ইউনিট, যখন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 40 ইউনিট অনুমোদিত) দ্বারা ডায়াবেটিস মেলিটাসে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়, তবে সংমিশ্রণে মোটা খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতি দ্বারাও। একবার অন্ত্রে, তারা রক্তে চিনির শোষণের প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয়, যা আসলে শরীরে এর প্রবেশের হারকে হ্রাস করে।

অবশেষে, মূলের সংমিশ্রণে ভিটামিন এইচ এবং সালফার রক্তে চিনির পরিমাণের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং তাই ইনসুলিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে, যার ফলে অগ্ন্যাশয় আনলোড হয়। উদ্ভিজ্জের মূত্রবর্ধক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, শোথ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব, যা সাধারণত রোগের প্রথম পর্যায়ে ঘটে।

Contraindications অনুপস্থিতিতে, ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন 200 গ্রাম কালো বা সবুজ মুলা খেতে পারেন। সপ্তাহে 2-3 বার আপনার ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, তার জিআই তত বেশি, তাই আপনার মূল ফসল পিষে বা খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত নয়। টুকরা মোটামুটি বড় হতে হবে।

ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে দরকারী সবুজ এবং সাদা মূলা বিবেচনা করা যেতে পারে। প্রথমটিতে প্রচুর পরিমাণে কোলিন নামক পদার্থ রয়েছে, যা শরীরের বিপাকীয় বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী। কিন্তু আমরা আগেই বলেছি যে বিপাকীয় ভারসাম্যহীনতা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যার অন্যতম কারণ।

যদি আমরা সাদা মূলা সম্পর্কে কথা বলি, তবে ডাইকনের ন্যূনতম শক্তির মান রয়েছে - মাত্র 21 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম তাজা পণ্য।

সমস্ত ধরণের মূলা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং মোটা ফাইবারের জন্য ধন্যবাদ, তারা অন্ত্র পরিষ্কার করে এবং এর গতিশীলতা উন্নত করে। এটি, ঘুরে, বিপাকীয় প্রক্রিয়া শুরু করে, ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে।

ওজন কমানোর জন্য, মূলা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলার সময়, দৈনিক ক্যালোরি হ্রাস করে এবং শারীরিক কার্যকলাপ যোগ করে। এছাড়াও, মুলাতে উপবাসের দিন রয়েছে, যার প্রচুর ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া রয়েছে - এই জাতীয় ডায়েটের 3 দিনে আপনি 2-4 কেজি হারাতে পারেন। যাইহোক, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে আজ আরও বেশি পুষ্টিবিদ এবং চিকিত্সকরা এই জাতীয় ওজন হ্রাসকে কেবল ক্ষতিকারকই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বিপজ্জনক বলে মনে করেন।

যাই হোক, মূলার ডায়েটে এই সবজি খাওয়া একচেটিয়াভাবে জড়িত নয়। এটি গাজর, আপেল, জুচিনি, শসা, ভেষজগুলির সাথে সালাদে মিলিত হয়। আপনার ডায়েটে চর্বিহীন মাংস বা মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না, শরীরে প্রবেশ করার জন্য ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ (প্রাথমিকভাবে সিরিয়াল)।

মধু, অলিভ অয়েল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে তৈরি একটি মুলার সালাদ পরিষ্কার এবং টোনিং প্রভাব ফেলে। মশলার জন্য, আপনি এতে সামান্য সাইট্রাস জেস্ট রাখতে পারেন।

লেবু এবং মধু এক্ষেত্রে মূলার প্রভাব বাড়ায়, আদা এবং দারুচিনির একই রকম প্রভাব রয়েছে। ওজন কমানোর জন্য মূলা খাওয়ার সময় দৈনিক ডোজ 200-300 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

মূলার উপকারিতা পরবর্তী ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।