ধীর কুকারে কীভাবে বাদামী চাল রান্না করবেন?

বিক্রয়ের জন্য অনেক ধরণের চাল রয়েছে, প্রতিটি একটি পৃথক থালা প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। কাঁচা বাদামি আলমারিতে দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে, তবে কেনার কয়েক মাসের মধ্যে এটি ব্যবহার করা ভাল। আপনি এটি রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন, যা পণ্যটিকে দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে সাহায্য করবে।

পণ্যটি বিভিন্ন আকারে পাওয়া যায়, কিন্তু প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য রন্ধনসম্পর্কীয়, পুষ্টিগত নয়।

• লম্বা শস্য রান্না করতে অনেক সময় লাগে। এর টেক্সচার নরম, সামান্য বাদামের, যা পণ্যটিকে বহুমুখী করে তোলে। এটি বিশেষত পিলাফ, সালাদে এবং সবজি এবং লেবু জাতীয় খাবারের জন্য একটি পার্শ্ব থালা হিসাবেও ভাল।
• মাঝারি শস্য একটি তুলতুলে টেক্সচারে সিদ্ধ, আরও কোমল এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি বেকারি পণ্যে এবং শাকসবজির জন্য একটি ভরাট হিসাবে এর স্বাদযুক্ততা পুরোপুরি প্রদর্শন করে।
• সংক্ষিপ্ত শস্য এমনকি মিষ্টি হয়. বেশি সিদ্ধ হলে আঠালো হবে।
• পৃথক বিকল্প - আঠালো বাদামী চাল. এটিতে থাকা গ্লুটেনের জন্য এটির নাম দেওয়া হয়েছে। পণ্যটি দোকানে বেশ সাধারণ, তাই এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়।
• বাসমতি একটি বিশেষ আবেদন আছে, যা একটি আশ্চর্যজনকভাবে মশলাদার স্বাদ এবং প্রলোভনসঙ্কুল সুবাসে রয়েছে। ঐতিহ্যগত ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়, সাধারণত পরিষ্কার করা হয়, তবে পণ্যটির সম্পূর্ণ আনপলিশ সংস্করণও দোকানে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত আরও ব্যয়বহুল। সুগন্ধি মশলা দ্বারা উন্নত ভারতীয় রেসিপিগুলিতে গ্রিট ব্যবহার করা বিশেষভাবে উপযুক্ত।

যখন প্রচুর পরিমাণে কেনা হয়, তখন বাদামী চাল খুব লাভজনক। এটি বেশ কয়েক মাস ধরে ভাল থাকে, যদি ঘরটি শীতল এবং শুষ্ক থাকে।

পণ্যটির একমাত্র ত্রুটি হল মাঝে মাঝে পতঙ্গের ডিমের উপস্থিতি, যা পরে ডিম থেকে বের হয়। ছোট পতঙ্গ সম্পূর্ণ নিরীহ, কিন্তু বিরক্তিকর। সমস্যাটি কমানোর একটি উপায় রয়েছে - রান্না করার আগে গ্রিটগুলিকে একটি সূক্ষ্ম চালনীতে ধুয়ে ফেলা খুব ভাল।

পণ্য সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটি একজন ব্যক্তিকে প্রয়োজনীয় বি ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে, বিশেষ করে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম। প্রতি 100 গ্রাম প্রোটিনের মাত্র 7.5% আছে, যা খুবই সামান্য।

রান্নার আগে চাল ধুয়ে ফেলার জন্য ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করা প্রয়োজন যা উত্পাদনের সময় পণ্যটিতে প্রবেশ করে। অনেক পেশাদার বাবুর্চিও দেখতে পান যে ধুয়ে ফেলা গ্লুটেন অপসারণ করে গ্রিটের গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে, যা শেষ থালাকে টুকরো টুকরো করে না।

ভাজা ভাত টেক্সচার পরিবর্তন করবে না, তবে একটি গভীর, বাদামের টোস্ট করা স্বাদ গ্রহণ করবে। জলে ঢালার আগে সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন এবং গ্রিটগুলি সুগন্ধি এবং সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

অবশ্যই, এটি করা সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, কিন্তু যদি বাদামী চালের মাটির গন্ধ যা আপনাকে অতীতে এটি খাওয়া থেকে বিরত রাখে, তবে কয়েকটি প্রস্তাবিত ম্যানিপুলেশন পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।

এই সাইড ডিশ নিজেই একটি হালকা সালাদ জন্য ভিত্তি, একটি burrito বা casserole জন্য ভর্তি। একবার রান্না হয়ে গেলে, আপনি এটিকে অন্য খাবারের উপাদান হিসাবে এক সপ্তাহ পরে ব্যবহার করার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

বাদামী চালের বেশ কয়েকটি পরিবেশন রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কাপ মাঝারি বা দীর্ঘ শস্যের সিরিয়াল;
• 1 চা চামচ জলপাই বা তিলের তেল;
• 2 কাপ জল;
• লবণ 1 চা চামচ।

প্রধান সরঞ্জাম হিসাবে, আপনার একটি ধীর কুকার এবং একটি কোলান্ডারের প্রয়োজন হবে, যা সিরিয়াল ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে সাহায্য করবে।

প্রথম ধাপ হল চালটিকে একটি বড় চালনি বা কোলান্ডারে রেখে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। রান্না করার আগে এটি শুকানোর দরকার নেই: সামান্য আর্দ্রতা ভবিষ্যতের থালাকেও উপকার করে।

চাল ইচ্ছামত ভাজা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে এক চা চামচ তেল গরম করতে হবে যেখানে সিরিয়াল রান্না করা হবে। ভাত শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং টিপস এ সামান্য টোস্ট করা দেখায়। প্রস্তুতি সর্বদা একটি বিশেষ সুবাস দ্বারা নির্দেশিত হয় যা লক্ষ্য করা কঠিন নয়।

দ্বিতীয় ধাপে চাল এবং জল মেশান। তরলটি ধীরে ধীরে প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করা হয়। পিলাফ বা স্ট্যুইং রান্নার জন্য একটি বিশেষ মোড সেট করে এই সমস্তটি ফোঁড়াতে আনা হয়। ধীর কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে সাইড ডিশ রান্না করার সময়টি সামঞ্জস্য করবে।

এই সরঞ্জাম ব্যবহার করার সুবিধা হল কাঠামোর নিবিড়তা, যার কারণে গ্রোটগুলি ভালভাবে বাষ্প হয়। গড়ে, রান্নার সময় 45 মিনিট লাগে, যার সময় ঢাকনা খোলা হয় না।

প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, ভিতরে কোন জল অবশিষ্ট আছে কিনা তা পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি করার জন্য, ঢাকনা খুলুন এবং দেখুন:

• যদি সমস্ত তরল শোষিত না হয়, তবে এটি নিষ্কাশন করা উচিত, তবে দানাগুলি নরম হওয়া উচিত;
• যদি কোনও জল না থাকে এবং সিরিয়াল এখনও খাস্তা থাকে তবে তরল যোগ করুন, তবে বেশি পরিমাণে নয়।

তারপর প্রতি 10 মিনিট পর পর চেক করতে থাকুন যতক্ষণ না চাল পুরোপুরি সিদ্ধ হয়।

ধীর কুকারে বাদামী চাল রান্না করার অনেক উপায় নেই। রান্না করার আগে এটি শুধুমাত্র ভালভাবে ধুয়ে ফেলাই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এটি প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ।

আপনাকে বুঝতে হবে যে সমাপ্ত পণ্যের গুণমান তরল এবং সিরিয়ালের অনুপাত সঠিকভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি যোগ না করেন, তবে রান্না না করা দানাগুলি উপরে থাকবে এবং আপনি যদি এটি অতিরিক্ত করেন তবে আপনি একটি নরম, আঠালো পোরিজ পেতে পারেন।

এমনকি নীচে সামান্য তরল অবশিষ্ট থাকলেও, আপনি কেবল একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখতে পারেন এবং একটি তোয়ালের নীচে রাখতে পারেন যাতে থালাটি মিশ্রিত হয় এবং বিশেষত সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হতে পারে।

এই ধরনের সিরিয়াল রান্না করতে বেশি পানি লাগে।

একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করার সময়, দুটি বিকল্প আছে:

• সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা;
• বিশেষ মোড সেট করুন।

প্রকৃতপক্ষে, আধুনিক সহকারীদের অনেক বেশি ফাংশন রয়েছে, তাই তারা আরও সুবিধা নিয়ে আসে এবং আপনাকে গৃহিণীদের সময় কমাতে দেয়।

বাদামী চাল রান্না করতে, জল এবং খাদ্যশস্যের পরিমাণ নিম্নলিখিত অনুপাতে হওয়া উচিত:

• 1 কাপ চাল থেকে 2 কাপ জল;
• 2 কাপ থেকে 3 এবং 2/3 তরল;
• 3 কাপ চাল থেকে 4 এবং 3/4 কাপ জল।

দীর্ঘ রান্নার সময় এবং নকশার নিবিড়তার কারণে ধীর কুকারে একটি বাদামী থালা রান্না করতে কম তরল প্রয়োজন।

অন্যান্য খাবারের সাথে বাদামী চাল রান্না করতে, যেমন এটি স্টু, মরিচ বা স্যুপে যোগ করা, আপনাকে কতটা তরল ব্যবহার করতে হবে তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।

পণ্যটি মাল্টিকুকারে যুক্ত করা হয়েছে:

• থালা প্রস্তুত হওয়ার 2 ঘন্টা আগে, যদি সর্বোচ্চ তাপমাত্রা সেট করা হয়;
• কম তাপমাত্রায় রান্না করলে 3 ঘন্টা।

যে কোনও ক্ষেত্রে, কমপক্ষে 2 কাপ জল ব্যবহার করা উচিত, যা সিরিয়াল শোষণ করবে।

ধীর কুকারে কীভাবে বাদামী চাল রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।