সিদ্ধ চাল দিয়ে কি রান্না করবেন?

একজন ভালো গৃহিণী প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ভাতের মূল্য জানেন এবং তা সুস্বাদু রান্না করতে জানেন। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং পুরো শরীরের জন্য দরকারী। অনুশীলন দেখায় যে সিদ্ধ চাল প্রায়শই আপনার প্রিয় খাবার রান্না করার পরে বাকি থাকে। রেসিপিগুলি উদ্ধারে আসবে, যার প্রস্তুতিতে খুব কম সময় লাগবে।

এমন সময় আছে যখন সিদ্ধ চালের অবশিষ্টাংশগুলি ফ্রিজে স্থান নেয় এবং কেউ এটি খেতে চায় না। আরও খারাপ, যখন চাল অতিরিক্ত সিদ্ধ, সান্দ্র হয়ে উঠল। তারপরে আপনি এটিকে আর সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারবেন না এবং আপনাকে জরুরীভাবে সমস্যার সমাধান করতে হবে। ক্যাসারোল, প্যানকেক বা এমনকি অলস বাঁধাকপি রোলের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে যা এই পণ্যটি ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। পরেরটির জন্য, পোরিজে কিমা করা মাংস, চাল, গাজর, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি যোগ করা যথেষ্ট, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ভাজুন।

অবশিষ্ট ভাত মাংসবলে পরিণত করা যেতে পারে। থালাটি দ্রুত প্রস্তুত এবং খুব সুস্বাদু। আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মাংসের কিমা - 500 গ্রাম;
• সিদ্ধ চাল - 100 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 30 মিনিট সময় নেয়। এই মত এগিয়ে যান:

• একটি পাত্রে ডিশের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
• ভেজা হাতে, একই আকারের বল তৈরি করুন;
• একটি বেকিং ডিশে সমস্ত মাংসবল রাখুন;
• ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

এই রেসিপিটি সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে।আপনি যদি গতকালের চাল ব্যবহার করেন তবে পুরো প্রক্রিয়াটি 20 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সিদ্ধ চাল - 200 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 60 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

আপনি রেসিপিতে মাংস, হ্যাম এবং সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। রন্ধন প্রণালী:

• ময়দা দিয়ে ডিম বিট করুন;
• সমাপ্ত porridge যোগ করুন, মিশ্রিত;
• পনির গ্রেট করুন, বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন;
• তেল গরম করুন, একটি চামচ দিয়ে প্যানে প্যানকেকগুলি রাখুন;
• সুন্দর সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

যেমন একটি উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি থালা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং অনেক আনন্দ নিয়ে আসে। থালাটি হৃদয়গ্রাহী এবং এটি প্রধান হতে পারে বা এটি মাছ, মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। উপকরণ:

• চাল - 1 কাপ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.;
• ডিল - 3 শাখা;
• জল - 2 গ্লাস;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

থালাটি বেশ কম ক্যালোরিযুক্ত, তাই এটি চিত্রের ক্ষতি করবে না। ডিনার জন্য একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে. রন্ধন প্রণালী:

• সবজি ধোয়া, পরিষ্কার;
• গাজর গ্রেট করুন, এবং পেঁয়াজ এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন;
• একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর রাখুন, কম আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজুন;
• সবজিতে মরিচ যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান, মরিচ এবং লবণ রাখুন;
• সিরিয়াল কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, প্যানে যোগ করুন;
• গরম জল দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢালা এবং আরও লবণ যোগ করুন;
• এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং ঢেকে দিন, 15-20 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় এবং চাল নরম হয়;
• তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

সিদ্ধ চালের এই জাতীয় মিষ্টি উদ্ধারে আসবে যখন আপনাকে পোরিজের অবশিষ্টাংশগুলি থেকে মুক্তি দিতে হবে বা শিশুদের অপ্রিয় সিরিয়াল খাওয়াতে হবে। গৃহিণীদের জন্য একটি বড় সুবিধা হল যে অবশিষ্ট সেদ্ধ চাল রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত। আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 500 মিলি;
• চাল - 230 গ্রাম;
• ডিম - 2 পিসি।;
• দানাদার চিনি - 3 চামচ। l.;
• কিশমিশ - 50 গ্রাম;
• লবণ - 1 চিমটি;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ব্রেডক্রাম্বস - 10 গ্রাম।

একটি স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাভাবিক ডেজার্ট প্রস্তুত করতে আপনার মাত্র 1.5 ঘন্টা সময় লাগবে। এই পরিমাণ পণ্য 6 পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট, আপনি প্রয়োজন হলে কমাতে পারেন। পুডিং এইভাবে প্রস্তুত করা হয়:

• সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, রান্নার জন্য একটি কলড্রনে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে পূরণ করুন;
• একটি ফোঁড়া আনুন, 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তারপর তরল নিষ্কাশন করুন;
• দুধ ফুটিয়ে তাতে চাল ও লবণ যোগ করুন;
• প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, তারপর এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন;
• ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন;
• কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন, পোরিজ, ডিম, ভ্যানিলা চিনি এবং দানাদার চিনির সাথে মিশ্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
• ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে মাখন এবং ধুলো দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, পুডিং মিশ্রণটি রাখুন, সারিবদ্ধ করুন;
• থালাটি ওভেনে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিট বেক করুন।

সেদ্ধ চাল বাকি থাকলে তা থেকে কাটলেট রান্না করুন। আপনি এটিতে মাত্র 15 মিনিট ব্যয় করবেন। আপনার এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চাল প্রস্তুত - 1 কাপ;
• ময়দা - 1 চামচ। l.;
• ডিম - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - স্বাদ;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।

খুব বেশি রান্না হয়ে গেলে কাটলেট তৈরি করা যেতে পারে। টক ক্রিম বা অন্যান্য সসের সাথে পরিবেশন করুন। থালা বেশ সন্তোষজনক, একটি জলখাবার জন্য উপযুক্ত। রন্ধন প্রণালী:

• ডিম, পোরিজ এবং ময়দা মিশ্রিত করুন, কাটা ভেষজ, লবণ, মশলা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
• ভেজা হাতে কাটলেট তৈরি করুন;
• কম আঁচে তেলে কষা পর্যন্ত ভাজুন।

শুকনো চাল কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা প্রস্তুতকারকের প্যাকেজিংয়ে পাওয়া যাবে। একটি নিয়ম হিসাবে, মূল প্যাকেজিংয়ে, শুকনো সিরিয়াল কমপক্ষে 10 মাসের জন্য তাদের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। আপনি যদি ওজন দ্বারা চাল কিনে থাকেন তবে শেফদের সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করুন।

• নিশ্চিত করুন যে সিরিয়াল সম্পূর্ণ শুষ্ক, অন্যথায় শীঘ্রই ছাঁচ বিকশিত হতে শুরু করবে।
• একটি অন্ধকার, শুকনো জায়গায় বায়ুরোধী পাত্রে চাল সংরক্ষণ করুন।
• আপনার সেই একই ব্যাগে সিরিয়াল সংরক্ষণ করা উচিত নয় যেখানে এটি কেনা হয়েছিল: বিভিন্ন পোকামাকড় বা তাদের লার্ভা থাকতে পারে। অতএব, কেনার পরে, চাল ধুয়ে ফেলুন এবং অন্য প্যাকেজে স্থানান্তর করুন।

সিদ্ধ চাল ব্যবহারযোগ্য আকারে রাখা অনেক বেশি কঠিন। সমাপ্ত সিরিয়ালের অপ্রীতিকর গন্ধ এবং হলুদতা এড়াতে আপনার কিছু কৌশল জানতে হবে।

• সিল করা ঢাকনা সহ পাত্র ব্যবহার করুন।
• একটি শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত খাবার থেকে ভাত আলাদা করুন: পণ্যটি সমস্ত গন্ধ শোষণ করে।
• রেফ্রিজারেটরে যেন কোনো স্যাঁতসেঁতে না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন। এটি আর্দ্রতার প্রভাব যা একটি হলুদ ছত্রাক গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

আপনি যদি দুধে ভাতের দোল রান্না করেন তবে প্রথম 24 ঘন্টার মধ্যে এটি খান, তারপরে আপনি এটি ফেলে দিতে পারেন। পানি দিয়ে রান্না করা ভাত ফ্রিজে ৩ দিন পর্যন্ত রাখা যায়। সমাপ্ত পণ্য এমনকি হিমায়িত করা যাবে. এই ক্ষেত্রে, পোরিজটি প্রায় 30 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, তবে কিছুটা শুষ্ক হয়ে যায়। সেদ্ধ চাল হিমায়িত করার বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন।

• স্টোরেজ ধারক অবশ্যই hermetically সিল করা আবশ্যক.
• প্রথম দিনে, প্রতি 2-3 ঘন্টা পরে পাত্রটি বের করুন এবং চাল গুঁড়ো বা নাড়ুন। ফলস্বরূপ, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হবে, একটি পিণ্ডে একসাথে আটকে থাকবে না।
• আপনি মাইক্রোওয়েভ বা একটি প্যানে পোরিজ ডিফ্রস্ট করতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, সামান্য জল যোগ করুন যাতে চাল পুড়ে না যায়।

ধানের ধরণের উপর নির্ভর করে ধানের প্রস্তুতি পরিবর্তিত হতে পারে। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা সুস্বাদু সিরিয়াল খাবার রান্নার গোপনীয়তা ভাগ করে নেয়।

1. নিয়মিত গোল চালের জন্য, 1 কাপ সিরিয়াল থেকে 2 কাপ জল গণনা করুন।
2. চাইনিজ চাল আকারে আয়তাকার এবং রান্নার সময় বেশি তরল শোষণ করে, তাই 1 কাপ সিরিয়াল থেকে 3 কাপ জলে রান্না করুন।
3. খোসার মধ্যে পুরো বাদামী চাল অন্যান্য ধরনের তুলনায় অনেক বেশি রান্না করা হয়। 1 কাপ সিরিয়াল থেকে 2 কাপ তরল গণনা করুন। দয়া করে মনে রাখবেন যে এই চালের সিরিয়ালটি শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়।
4. বাদামী চাল সাধারণ উপায়ে রান্না করার চেয়ে বাষ্প করা ভাল। সমাপ্ত পণ্যটি কিছুটা কম রান্না করা বলে মনে হয়, তবে সামগ্রিকভাবে খুব সুস্বাদু। রান্নার এই পদ্ধতিটি আপনাকে শস্যের মধ্যে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করতে দেয়। স্টিমিং দই এটি ফুটানোর চেয়ে অনেক সহজ এবং দ্রুত।
5. একটি থালায় চালের পরিমাণ গণনা করা বেশ সহজ। প্রতি পরিবেশনে প্রায় 50-80 গ্রাম সিরিয়াল থাকে, রেসিপির উপর নির্ভর করে।
6. আপনি যদি সালাদের জন্য সিরিয়াল তৈরি করছেন, তবে লবণ যোগ করে প্রচুর পরিমাণে জল ব্যবহার করুন। ফুটন্ত পরে, একটি colander মধ্যে পোরিজ বাতিল এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন।
7. চালের পোরিজ প্রস্তুত করতে, জল এবং সিরিয়ালের অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। অন্যথায়, আপনি একটি অতিরিক্ত রান্না বা কম রান্না করা খাবার দিয়ে শেষ করবেন।
8. পায়েলা প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে প্রথমে সিরিয়াল দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ভাজতে হবে এবং তারপরে প্যানে ফুটন্ত জল বা গরম ঝোল যোগ করুন।

নিচের ভিডিওতে সেদ্ধ চালের রেসিপি দেখানো হয়েছে।