চালের আটার ক্যালরি ও পুষ্টিগুণ

কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্বেষণে, একজন ব্যক্তি প্রায়শই খাওয়া খাবারের সুবিধাগুলি ভুলে যান। অনেক গ্লুটেন-মুক্ত বেকড পণ্য কম প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ সরবরাহ করে, তবে গ্লুটেনযুক্ত পণ্যগুলির তুলনায় উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। চালের আটা ব্যবহার করার সময়, খাওয়া পণ্যের পুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য হুই প্রোটিন যোগ করা যেতে পারে।

আমাদের শরীরের বর্জ্য পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করার জন্য অদ্রবণীয় ফাইবার প্রয়োজন। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার বেছে নেওয়ার মাধ্যমে আপনি কেবল শরীরকে পরিষ্কার করতেই সাহায্য করতে পারবেন না, বরং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারবেন, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবেন। এটি চালের আটার ব্যবহার যা ডাইভারটিকুলার রোগ, কোলন রোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

এই পণ্য এছাড়াও অসুবিধা আছে. যদিও পুরো গমের আটা এবং চালের আটা একই রকম পুষ্টি ধারণ করে, আগেরটি থিয়ামিন, নিয়াসিন এবং রিবোফ্লাভিনের পরিপ্রেক্ষিতে জয়লাভ করে।

3 ধরনের চালের আটা আছে:

• বাদামী;
• মিষ্টি
• সাদা

মানুষের জন্য ব্রাউনের আরও সুবিধা রয়েছে, কারণ এতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, এর পুষ্টির মান বেশি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্কের সামগ্রী।বাদামী চালের আটার একটি বাদামের গন্ধ আছে এবং একটি টুকরো টুকরো, শুকনো টেক্সচার এড়াতে অন্যদের সাথে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

কোষের ঝিল্লি বজায় রাখার জন্য এটি অপরিহার্য। এছাড়াও, পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা রক্ত ​​থেকে হোমোসিস্টাইন অপসারণ করতে সহায়তা করে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

100 গ্রাম সাদা চালের আটার জন্য BJU আছে:

• 578 কিলোক্যালরি;
• কার্বোহাইড্রেট 127 গ্রাম;
• 9.4 গ্রাম প্রোটিন;
• চর্বি 2.2 গ্রাম;
• 3.8 গ্রাম ফাইবার;
• 1.9 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ;
• ভিটামিন বি 6 এর 0.7 মিলিগ্রাম;
• 23.9 এমসিজি সেলেনিয়াম;
• 4.1 মিলিগ্রাম নিয়াসিন;
• 0.2 মিলিগ্রাম থায়ামিন;
• 155 মিলিগ্রাম ফসফরাস;
• 55.3 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম;
• 1.3 মিলিগ্রাম প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড;
• 0.2 মিলিগ্রাম তামা;
• 1.3 মিলিগ্রাম দস্তা।

বাদামী আটার ক্যালোরি সামগ্রী এবং BJU:

• 574 ক্যালোরি;
• কার্বোহাইড্রেট 121 গ্রাম;
• 11.4 গ্রাম প্রোটিন;
• চর্বি 4.4 গ্রাম;
• ফাইবার 7.3 গ্রাম;
• ম্যাঙ্গানিজ 6.3 মিলি;
• ভিটামিন বি 6 এর 1.2 মিলি;
• ফসফরাস 532 মিলিগ্রাম;
• 10 মিলি নিয়াসিন;
• থায়ামিন 0.7 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম 177 মিলি;
• 3.9 মিলি জিঙ্ক;
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড 2.5 মিলি;
• তামা 0.4 মিলি;
• লোহা 3.1 মিলি;
• পটাসিয়াম 457 মিলি;
• ভিটামিন ই 1.9 মিলি;
• রিবোফ্লাভিন - 0.1 মিলিগ্রাম;
• 25.3 mcg ভিটামিন B12।

চালের আটায় কম খামির থাকে, তাই বেক করার সময় আপনার আরও বেকিং সোডা লাগবে। সাদা চালের আটার একটি সিল্কি, মসৃণ টেক্সচার রয়েছে। এটি এশিয়ান বাজার এবং প্রাকৃতিক খাবারের দোকানে পাওয়া যাবে, তবে আপনার যদি একটি কফি পেষকদন্ত বা একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার থাকে তবে আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন।

চালের আটা একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে, বিশেষত যদি একজন ব্যক্তির গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা থাকে।এটি সাধারণত নিরাপদ এবং সুস্বাদু, তবে এতে গমের পণ্যে পাওয়া কিছু উপাদানের অভাব রয়েছে। অন্যদিকে, পণ্যটিতে গ্লুটেন নেই, তবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে চালের আটা সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।