বাচ্চাদের জন্য ভাতের দোল: রান্না এবং খাওয়ার টিপস

ভাত হল বাকউইটের পরে দ্বিতীয়, একটি শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। ভাত কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এটি শরীরের শক্তি খরচ এবং অনেক দরকারী যৌগের জন্য এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। এই খাদ্যশস্যের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল এতে গ্লুটেন থাকে না, যা হজমের কাজকে বাধাগ্রস্ত করে এবং নবজাতক এবং বয়স্ক শিশুদের উভয়ের ক্ষেত্রেই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

ভাতে রয়েছে অনেক ভিটামিন যা শিশুর শরীরের জন্য উপকারী।

• ভিটামিন ই. সঠিক বিপাক এবং শিশুর সুরেলা শারীরিক বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, কোষের পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়। এর ঘাটতি কার্যকলাপে হ্রাস এবং বৃদ্ধিতে মন্থর হতে পারে।
• ভিটামিন বি 1। এই জল-দ্রবণীয় ভিটামিন সঠিক বৃদ্ধি এবং বিকাশে অবদান রাখে, হার্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা। এটি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে কাজ করে, অক্সিডেশন পণ্যগুলির বিষাক্ত প্রভাব থেকে কোষের ঝিল্লিকে রক্ষা করে।
• ভিটামিন বি 2। এটি হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়া এবং অনাক্রম্যতা গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতা, সেইসাথে ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ভিটামিন বি 3। শক্তি বিনিময় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
• ভিটামিন বি 5। অ্যামিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের বিপাকের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের সংশ্লেষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ভিটামিন বি 6। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রক্রিয়াকরণে জড়িত একটি এনজাইমের সংশ্লেষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্রোটিনের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে।
• ভিটামিন বি 9। এটি সংবহন এবং ইমিউন সিস্টেমের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য।
• ভিটামিন কে। রক্ত জমাট বাঁধার পর্যাপ্ত স্তর প্রদান করে।

এবং ভাতে অনেক জৈবিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে।

• আয়রন। টিস্যুতে অক্সিজেন পরিবহন সরবরাহ করে।
• পটাসিয়াম। মলমূত্র, পেশীবহুল, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
• ক্যালসিয়াম। একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা কঙ্কাল গঠন করে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং জল বিপাকের প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে।
• সিলিকন। হাড়, সেইসাথে তরুণাস্থি এবং অন্যান্য সংযোগকারী টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে।
• ম্যাগনেসিয়াম। অনেক ফাংশন সঞ্চালন. প্রোটিন সংশ্লেষণ, গ্লুকোজ ভাঙ্গন, টক্সিন নির্মূল এবং ভিটামিন শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
• ম্যাঙ্গানিজ। অনেক জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• তামা। এটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমে পাওয়া যায় এবং শরীরের সংক্রমণ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
• সোডিয়াম। কোষের ঝিল্লির মাধ্যমে পদার্থের পরিবহন উন্নত করে।
• সেলেনিয়াম। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অনেক গুরুত্বপূর্ণ জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান।
• ফসফরাস। প্রায় সব জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, স্বাভাবিক মানসিক বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কঙ্কাল গঠন প্রভাবিত করে।
• দস্তা। এটি এনজাইম এবং প্রোটিনের একটি উপাদান যা শরীরে প্রতিরক্ষামূলক কাজ করে।

এই পরিমাণ পুষ্টির কারণে, ভাত হল এক বছরের কম বয়সী শিশুর খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ভাতে থাকা লেসিথিন মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে।তদতিরিক্ত, এটি থেকে তৈরি সিরিয়ালগুলি হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, একটি খামযুক্ত সম্পত্তি রয়েছে এবং শরীরের শক্তি খরচ পূরণ করে, কারণ এই সিরিয়ালে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

ভাত খাওয়ার জন্য কোন কঠোর contraindication নেই। ব্যতিক্রম হল স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা, এই ক্ষেত্রে এটির ব্যবহার পরিত্যাগ করা প্রয়োজন। এই সিরিয়ালের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, একটি শিশুর মেনুতে এটি প্রবর্তন করার সময় মনে রাখতে কিছু সতর্কতা রয়েছে৷

• চালের porridge অন্ত্র "শক্তিশালী" করার ক্ষমতা আছে, তাই যদি শিশুর মল সঙ্গে সমস্যা হয়, আপনি মেনুতে এই পণ্যের পরিমাণ সীমিত করা উচিত। পেরিস্টালসিসের গুরুতর লঙ্ঘনের সাথে, এটি কিছুক্ষণের জন্য ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ভাল।
• ভাতে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে, যা আয়রন শোষণে বাধা দেয়, তাই আপনার এই সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে পরিপূরক খাবার বেশি পরিমাণে যোগ করা উচিত নয়।
• বিরল ক্ষেত্রে, অ্যালার্জি ঘটতে পারে।
• যদি একটি শিশুর কোলিক থাকে তবে কিছুক্ষণের জন্য পণ্যটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

আপনি শুধুমাত্র বিশ্বস্ত নির্মাতাদের কাছ থেকে উচ্চ মানের সিরিয়াল থেকে একটি শিশুর জন্য পোরিজ রান্না করতে পারেন, যেখানে ক্ষতিকারক পদার্থের অমেধ্য বাদ দেওয়া হয়। আপনি কেনা সিরিয়ালের একটি ছোট অংশ সিদ্ধ করে পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করতে পারেন। রান্না করার সময়, এটি ফুলে যাওয়া উচিত, তবে আলাদা হওয়া উচিত নয়। এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য পোরিজকে চূর্ণ করা উচিত যাতে চিবানো দাঁতের অনুপস্থিতিতে শিশুটি আরামে এবং নিরাপদে এটি খেতে পারে।

পণ্য প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি নিয়ম রয়েছে।

1. দানা ধুয়ে নিন। অবশিষ্ট জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
2. কুসুম গরম পানিতে ধুয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
3. যে তরলটিতে চাল ঢেলে দেওয়া হয়েছিল তা ঢেলে দিন।
4. ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
5. যদি কোনও শিশুর জন্য পোরিজ প্রস্তুত করার জন্য, বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘায়িত ডিম্বাকৃতি চাল বেছে নেওয়া হয়, তবে এটি অবশ্যই ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং তারপরে অবিলম্বে ঠান্ডা করতে হবে।

নিচে বিভিন্ন উপায়ে শিশুর খাওয়ার জন্য চালের দোল প্রস্তুত করা যেতে পারে।

চিকিত্সকদের সুপারিশ অনুসারে, আপনার 12 মাসের কম বয়সী বাচ্চাকে গরুর দুধের পোরিজ দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন এবং শিশুর এখনও দুর্বল পাচনতন্ত্র দ্বারা হজম করা কঠিন। প্রাথমিক পরিপূরক খাবারের জন্য, এটি জল, বিশেষ দুধের ফর্মুলা বা বুকের দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা ভাল। বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের জন্য, পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের সর্বোত্তম সময় হল 6 মাস।

এটি একটি ক্লাসিক হাইপোলার্জেনিক পণ্য, যা শিশুর ডায়েটে প্রবর্তনের জন্য আদর্শ।

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 10 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 200 মিলি জল।

একটি সমজাতীয় ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত একটি কফি গ্রাইন্ডারে চাল পিষে নিন। তারপরে এটি প্রায় + 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূর্ণ করা উচিত। সাধারণভাবে, রান্নার সময় প্রায় পাঁচ মিনিট হবে।

বুকের দুধ দিয়ে পোরিজ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 20 গ্রাম চাল;
• 100 মিলি বুকের দুধ (একটি বিশেষ মিশ্রণ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 50 মিলি জল;
• দানাদার চিনি 1/4 চা চামচ।

প্রথমত, চালের দানা একটি কফি পেষকদন্তে পিষে নিতে হবে। পিষে নেওয়া চাল অন্য পাত্রে রাখতে হবে এবং নাড়ার সময় পানি ঢালতে হবে। গুরুত্বপূর্ণ: এমনকি ছোটখাটো গলদ গঠন রোধ করতে। গরম দুধে পানিতে দ্রবীভূত চাল ঢালুন।তারপরে আপনি চিনি যোগ করতে পারেন, তবে এটি ছাড়া করা ভাল - দুধে রান্না করা চাল একটি মিষ্টি স্বাদ অর্জন করে। এর পরে, ক্রমাগত নাড়তে, আপনাকে দুধ ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং 4 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে।

যদি আপনার হাতে কফি পেষকদন্ত না থাকে তবে দুধের পোরিজের বিকল্প বিকল্পটি সুবিধাজনক।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 1.5 টেবিল চামচ চালের সিরিয়াল;
• 250 মিলি জল;
• 120 মিলি দুধ।

হালকা নোনতা ফুটন্ত জলে চালের কুঁচি সিদ্ধ করুন। তারপর সেদ্ধ চাল চালনি দিয়ে মুছে নিতে হবে বা ব্লেন্ডারে পিষে নিতে হবে। ফলস্বরূপ স্লারি মধ্যে উষ্ণ দুধ ঢালা. আপনি রান্না করা পোরিজে এক টেবিল চামচ মাখনের এক তৃতীয়াংশ রাখতে পারেন। ভালভাবে মেশান.

শিশু যত বড় হয়, তার খাদ্যাভ্যাস আরও বৈচিত্র্যময় হয়। এক বছর বয়সীদের জন্য ভাত-ভিত্তিক porridges আগের দুধ ছাড়ানো খাবারের তুলনায় অনেক বেশি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই জাতীয় খাবারের সামঞ্জস্য, এক বছর পর্যন্ত পরিপূরক খাবারের বিপরীতে, কম তরল হওয়া উচিত, কারণ এটি এক বছরের শিশুর জন্য খাবার চিবানো অনেক সহজ হয়ে যায়।

আপেল-ভাতের দোল সুস্বাদু এবং শেষ হলেও কম নয়, আয়রন-সমৃদ্ধ খাবার যা বাড়ন্ত শিশুদের শরীরে উপকার করে।

এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ বা জল 250 মিলি;
• 25 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 1 ছোট সবুজ আপেল;
• 20 গ্রাম মাখন;
• 1/3 চা চামচ চিনি।

একটি ফোঁড়া দুধ বা জলে ভালভাবে ধুয়ে সিরিয়াল রাখুন, দানাদার চিনি রাখুন। সিরিয়াল রান্না করার প্রক্রিয়াতে, আপেলটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। চাল প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, গ্রেট করা আপেলের পাল্পে নাড়ুন। তৈরি থালায় তেল দিন।

ছোট মিষ্টি দাঁতের জন্য উপযুক্ত এবং চিনি যোগ করার প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ:

• 1 ছোট কলা;
• 20 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 200 মিলি দুধ।

প্রথমে আপনাকে কলার খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ব্লেন্ডারে বা পিষে নিতে হবে। দুধে চালের দোল সিদ্ধ করুন। রান্না করা পোরিজ এবং ম্যাশ করা কলা মেশান।

এই খাবারটি ছোট বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত যারা ভাতের স্থির বৈশিষ্ট্যের প্রতি সংবেদনশীল। এর গঠন স্তরে ছাঁটাই এই অভাব.

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• prunes 40 গ্রাম;
• 20 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 200 মিলি দুধ বা জল;
• 10 গ্রাম মাখন।

প্রথমত, ছাঁটাই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, এটি 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত জল দিয়ে পূর্ণ করা উচিত। চাল সিদ্ধ করতে হবে। নরম করা ছাঁটাইগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং পোরিজ যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন। শেষে তেল যোগ করুন।

জুচিনি এমন একটি সবজি যার সাথে বিশেষজ্ঞরা প্রথমে পরিপূরক খাবার শুরু করার পরামর্শ দেন। ভাতের সংমিশ্রণে, আপনি মিষ্টিবিহীন পোরিজের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি পাবেন, যা পরিপূরক খাবারের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• চাল 4 টেবিল চামচ;
• 100 গ্রাম জুচিনি;
• 1/3 টেবিল চামচ মাখন।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং বীজ সরান। হালকা লবণাক্ত পানিতে চাল রাখুন। খোসা ছাড়ানো জুচিনি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চালের সাথে জল ফুটতে শুরু করলে, আপনাকে এতে জুচিনি যোগ করতে হবে এবং ভালভাবে মেশান।এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে পোরিজ রান্না করতে থাকুন। রান্না করা পোরিজে তেল দিন।

গাজরের পোরিজ এক বছরের শিশুর জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর এবং একটি সুস্বাদু কমলা রঙের।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 50 গ্রাম চালের সিরিয়াল;
• 1 ছোট গাজর;
• 0.5 লিটার জল;
• 1 চা চামচ মাখন।

গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং একটি grater এ কাটা প্রয়োজন। শস্য জল ঢালা এবং অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন। আধা-সমাপ্ত পোরিজে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, তারপর ভাত সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। এতে তেল দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

একটি মনোরম সোনালী রঙের সুস্বাদু পোরিজ অবশ্যই এক বছরের বাচ্চাকে খুশি করবে এবং তার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করবে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 60 গ্রাম চাল;
• 150 গ্রাম কুমড়া;
• 300 মিলি জল।

প্রথমে কুমড়া ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। খোসা ছাড়ানো কুমড়াটি বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং ভাত সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিটের মতো একই সময়ে রান্না করুন। এর পরে, চালটি অবশ্যই আগুন থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, তারপরে এটি একটি মসলা দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

এই থালাটি এক ধরণের ফল পিলাফ যা এক বছরের শিশুর মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 50 গ্রাম চাল;
• 20 গ্রাম কিশমিশ;
• 250 মিলি দুধ;
• 20 গ্রাম মাখন;
• দানাদার চিনি 0.5 চা চামচ।

কিশমিশ হালকা, সবসময় pitted চয়ন ভাল. গরম দুধ দিয়ে সিরিয়াল ঢালা এবং ফোঁড়া করা।ভাত রান্না করার সময়, কিসমিসগুলিকে নরম করতে 30 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখতে হবে। চাল প্রায় তৈরি হয়ে গেলে তাতে কিশমিশ ও দানাদার চিনি দিন। থালা সম্পূর্ণ প্রস্তুত হয়ে গেলে তাতে তেল দিন।

কীভাবে সঠিকভাবে একটি শিশুর জন্য ভাত রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।