ধীর কুকারে জলে চালের দোল কীভাবে রান্না করবেন?
চাল দীর্ঘদিন ধরে একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য। এটি বিভিন্ন মাছ, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ পণ্যের সাথে ভাল যায়। সিরিয়াল অত্যন্ত মূল্যবান এবং পুষ্টিকর, এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এই কারণেই ন্যূনতম সময় এবং উপাদানগুলি ব্যবহার করে ধীর কুকারে জলে চালের পোরিজ কীভাবে রান্না করা যায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান।
উপকার ও ক্ষতি
আশ্চর্যের কিছু নেই যে পূর্ব দেশগুলির বাসিন্দারা চমৎকার স্বাস্থ্য এবং চেহারা দ্বারা আলাদা। চালের সংস্কৃতিতে একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা রয়েছে এবং এতে কম ক্যালোরি রয়েছে।
সিরিয়ালে থাকা প্রধান ভিটামিন এবং খনিজ:
- আরআর;
- AT;
- ইন 1;
- 6 টা;
- জ;
- ই;
- ক্যালসিয়াম;
- দস্তা;
- লোহা
- সেলেনিয়াম;
- ফসফরাস;
- ম্যাঙ্গানিজ
এই ধরনের একটি সেট প্রয়োজনীয় পুষ্টির উপাদানগুলির সাথে শরীরকে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করতে সক্ষম। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী, এটির বিশুদ্ধ আকারে প্রস্তুত, প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 77 কিলোক্যালরি।
খাদ্যে সংস্কৃতির নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে। কৃপা মানসিক ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য নির্দেশিত হয়, মানসিক-সংবেদনশীল অবস্থার উন্নতি করে।
তবে পরিমিত পরিমাণে ভাত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সংস্কৃতিতে স্টার্চ এবং ফাইবার রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে তবে ডায়রিয়া বন্ধ করতে পারে।
এর পুষ্টিগুণ এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিসিটির কারণে, ধানের দানা শিশুদের জন্য অন্যতম সেরা খাবার। ছয় মাস বয়স থেকে প্রথম পরিপূরক খাবার হিসেবে চালের বরিজ বাঞ্ছনীয়।
আপনার যা মনোযোগ দেওয়া উচিত:
- নিম্নমানের শস্য শরীরের ক্ষতি করতে পারে;
- শস্য প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের নিয়ম লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, এটি নির্দিষ্ট রোগের বিকাশে অবদান রাখে: ডায়াবেটিস, কিডনিতে পাথর এবং অন্যান্য;
- অনিয়ন্ত্রিত এবং খুব ঘন ঘন ভাত খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি, ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
সবচেয়ে সহজ উপায় হল ধীর কুকারে শস্য রান্না করা। এই ডিভাইসের ব্যবহার শুধুমাত্র সময় বাঁচায় না, তবে পোড়া এবং পিণ্ড ছাড়াই উচ্চমানের সিরিয়াল রান্নার নিশ্চয়তা দেয়।
ধীর কুকারে জলের উপর চালের দোলের একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং হালকা সুবাস রয়েছে।
এছাড়াও, রান্নার এই পদ্ধতিটি গ্রোটদের সর্বাধিক মূল্যবান গুণাবলী এবং শস্যের ভঙ্গুরতা ধরে রাখতে সহায়তা করে।
রেসিপি
জলের উপর ভাতের দোল
মাল্টিকুকারের পাত্রে ধোয়া সিরিয়াল ঢেলে দিন। 1: 2 হারে পরিষ্কার জল দিয়ে শস্য ঢালা। আপনার স্বাদে লবণ এবং মাখনের একটি ছোট অংশ দিয়ে উপাদানগুলি পূরণ করুন। মিষ্টি পোরিজ রান্না করার সময়, মিশ্রণে সামান্য চিনি যোগ করুন। আমরা ডিভাইসের মডেলের উপর নির্ভর করে মোড নির্বাচন করি: "শস্যদানা", "পোরিজ" বা "ভাত"। আমরা "হিটিং" মোডে 15 মিনিটের জন্য সমাপ্ত ডিশটি ছেড়ে দিই।
যারা পোরিজের সান্দ্র গঠন পছন্দ করেন তাদের রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা উচিত।
পোরিজ রান্না করতে 10-15 মিনিটের বেশি সময় লাগবে, যাতে স্টার্চ আলাদা হয়ে যায়, যার কারণে পছন্দসই ফলাফল পাওয়া যায়।
দুধ ভাতের দোল
আমরা ধীর কুকারে একটি ভালভাবে ধোয়া গ্লাস চাল লোড করি। 200 মিলি বিশুদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত 700 মিলি দুধ দিয়ে বাটির বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। আমরা মাখন, লবণ একটি অংশ করা এবং আপনার স্বাদ মিষ্টি। মিশ্রিত করুন এবং "Porridge" মোড চালু করুন। আসুন 10-15 মিনিটের জন্য ঘামুন।
পেঁয়াজ, গাজর এবং কুমড়া সঙ্গে porridge
প্যাসিভেটেড পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা গাজর অবশ্যই "ভাজা" মোডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। ছোট কিউব মধ্যে কাটা কুমড়া যোগ করুন (300 গ্রাম সবজি যথেষ্ট)। আমরা বাটিতে ধোয়া সিরিয়াল (1 কাপ) লোড করি এবং মাল্টিকুকারের বিষয়বস্তু লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করি।
গরম সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রণটি পূরণ করুন যাতে এর স্তর উপাদানগুলির চেয়ে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে থাকে। আমরা কাশা প্রোগ্রাম চালু করি। সাধারণত, রান্নার সময় 40 মিনিট। ডিভাইসের সংকেত পরে, আমরা থালা একটু ঘাম দিতে।
কিশমিশ এবং আপেল দিয়ে ভাতের থালা
এই রেসিপিটি একটি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে সাহায্য করে যা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে। প্রাতঃরাশের জন্য পোরিজ বিশেষত ভাল এবং একটি পাতলা চিত্রের জন্য।
1: 2 অনুপাতে জল দিয়ে এক গ্লাস ধুয়ে চাল ঢালা। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য "চাল" মোডে সিরিয়াল রান্না করুন। পোরিজ তৈরি করার সময়, কয়েকটি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন (দুই টেবিল চামচ যথেষ্ট)।
একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে অল্প পরিমাণ মাখনে, পাতলা করে কাটা আপেলগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য গলিয়ে নিন। রান্না করা ভাতে ফল এবং কিশমিশ যোগ করুন। আমরা অন্য 10-15 মিনিটের জন্য "ভাত" মোড চালু করি। আমরা সমাপ্ত porridge চোলাই যাক।
বেগুন সঙ্গে porridge
এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে আধা গ্লাস ধোয়া সিরিয়াল ঢালা এবং "ভাত" মোডে প্রায় ত্রিশ মিনিট রান্না করুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ পাস, ছোট কিউব মধ্যে ছোট বেগুন কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, সবজি দিয়ে সিজন করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। চালের মধ্যে সবজির মিশ্রণটি নাড়ুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, রচনাটিতে 3-4 টেবিল চামচ সয়া সস এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য "রাইস" মোডে মাল্টিকুকারের বিষয়বস্তু রান্না করি।
স্যামন সঙ্গে চাল porridge
আপনি মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন, তবে যখন একসাথে রান্না করা হয়, তখন ভাত একটি সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে এবং মাছের রসে ভিজিয়ে রাখে। থালা আরও মশলাদার এবং কোমল হয়ে ওঠে।
মাল্টিকুকারের বাটিতে প্রায় 30 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে একটি পেঁয়াজ পাস এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমরা ত্বক থেকে স্যামন পেট পরিষ্কার করি (এটি প্রতি থালায় প্রায় 300 গ্রাম লাগবে) এবং ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি। পেঁয়াজ দিয়ে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন।
ধোয়া চালের দানা (গ্লাস) বাটিতে যোগ করা হয়, লবণ, মরিচ এবং ফুটন্ত পানির দুই কাপ ঢালা। আমরা উপাদানগুলি মিশ্রিত করি এবং 30-40 মিনিটের জন্য "ভাত" মোডে রান্না করি।
prunes সঙ্গে porridge
আমরা এক গ্লাস চালের দানা ধুয়ে মাল্টিকুকারের বাটিতে লোড করি। 150 গ্রাম ছাঁটাই করে ধুয়ে ফেলুন। চালের সাথে মেশান এবং লবণ, চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি ফুটন্ত জল দিয়ে 500 মিলি পরিমাণে ঢেলে দেওয়া হয়। Porridge প্রায় 40 মিনিটের জন্য "Porridge" মোডে রান্না করা হয়।
কিভাবে একটি ভাতের থালা বৈচিত্র্য?
চালের পোরিজের ড্রেসিং হিসাবে, আপনি পেঁয়াজের সাথে ভাজা স্মোকড মাংস বা সসেজ ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে একটি ছোট পেঁয়াজ ভাজা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রিসকেট, সসেজ বা সাধারণ সসেজ যোগ করা যথেষ্ট। আমরা সমাপ্ত পোরিজের উপরে টোস্টেড ফ্রাইং ছড়িয়ে দিই এবং এটি তৈরি করি যাতে সিরিয়াল ভিজিয়ে যায়।
এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয়েছে যে প্রাকৃতিক মশলাগুলি তৃপ্তির দীর্ঘ অনুভূতিতে অবদান রাখে, অনেক ভিটামিন ধারণ করে এবং কেবল খাবারে একটি কমনীয় স্বাদ যোগ করে। আপনি প্রস্তুত খাবারে এক চিমটি জাফরান, হলুদ, জিরা, ভেষজ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। সেরা বিকল্পটি আপনার পছন্দ অনুসারে একমুঠো সিজনিংয়ের মিশ্রণ হবে। যাইহোক, একে অপরের সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য ভেষজগুলির ক্ষমতা এবং ভাত যে স্বাদ অর্জন করবে তা বিবেচনা করা মূল্যবান।
মিষ্টি চালের porridge প্রস্তুত করার সময়, চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। সত্য, মধু সংযোজনের উপকারী গুণাবলী সংরক্ষণ করার জন্য, চাল প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত।
চাল এবং টিনজাত ভুট্টার সংমিশ্রণ খুব অস্বাভাবিক হবে। একটি মিষ্টি আভা সহ থালাটি স্বাদে হালকা এবং আরও সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে।
পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে ভাজা শ্যাম্পিননগুলিও সেদ্ধ সিরিয়ালের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
আরও তৃপ্তির জন্য, আপনি থালাটিতে চিকেন ফিললেট যুক্ত করতে পারেন।
পরামর্শ
চালকে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি করতে, আপনি কিছু প্রমাণিত টিপস ব্যবহার করতে পারেন।
- পোরিজ তৈরির জন্য চাল গণনা করার সময়, ভুলে যাবেন না যে রান্নার সময় সিরিয়ালগুলি প্রচুর ফুলে যায়। শস্যের ছোট অংশ গ্রহণ করা ভাল, যা এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার সুযোগ দেবে।
- বৃহত্তর সুবাস এবং কোমলতার জন্য, আপনি রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি মাখন যোগ করতে পারেন।
- যদি সিরিয়াল মাংসের ঝোলের মধ্যে রান্না করা হয়, তবে পরিবেশনের আগে থালাটিতে লবণ দেওয়া ভাল।
- শস্য তৈরির শেষ হওয়ার প্রায় 5 মিনিট আগে সবুজ শাকগুলি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি নীচের ভিডিও থেকে ধীর কুকারে জলের উপর চালের পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।
