চালের দোল: পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ভাতের দোল অনেকেরই প্রিয় খাবার। এটি এর সুবিধা এবং স্বাদের জন্য মূল্যবান। কিন্তু এই জাতীয় খাবারের আসল বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

দুধে রান্না করা চালের পোরিজের একটি সাধারণ সংস্করণের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে 97 কিলোক্যালরি।

একই সময়ে, তার BZHU সূত্রটি নিম্নরূপ:

• কার্বোহাইড্রেট 16 গ্রাম;
• 3.1 গ্রাম চর্বি;
• 2.5 গ্রাম প্রোটিন।

দুধের সাথে ভাতের দোল রান্না করা দৈনন্দিন পুষ্টির একটি পরিচিত উপাদান হয়ে উঠেছে। এমনকি ছোট, এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এই জাতীয় খাবার দিয়ে খাওয়ানো যেতে পারে। দ্রুত রান্না এবং চমৎকার স্বাদ, দীর্ঘমেয়াদী স্যাচুরেশন - একটি দ্রুত উন্নয়নশীল জীবের জন্য "খুব জিনিস"। পোরিজ একটি মাঝারি জমিন আছে। রেসিপি অনুসরণ করা হলে, সিরিয়াল নরম সিদ্ধ করা হয়, যাইহোক, এর গঠন হারানো হয় না।

থালাটির রন্ধনসম্পর্কীয় আবেদন আপনাকে প্রায় অবিলম্বে এটি খেতে বাধ্য করে। শুধুমাত্র মাঝে মাঝে রেফ্রিজারেটরে ভাতের দোল থাকে। সাধারণ ক্যালোরি গ্রহণ - 970 প্রতি 1 কেজি - পোরিজের সূক্ষ্মতার উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।

প্রভাবিত করে:

• দুধের চর্বি উপাদান;
• চিনি যোগ বা নির্মূল;
• পরিবেশন বিকল্প (মাখন সহ একটি থালা আরও শক্তিশালী হবে)।

চালের দোল শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ধারণ করে। এই থালা খাদ্যতালিকাগত গ্রুপের অন্তর্গত। এটি প্রায়শই অস্ত্রোপচার অপারেশন এবং গুরুতর ব্যাধি থেকে পুনরুদ্ধারকারীদের খাদ্যের মধ্যে চালু করা হয়। চালের পোরিজ "ধীর" কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ যা শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি জোগাতে পারে।যেহেতু এই সিরিয়ালে গ্লুটেন থাকে না, তাই এটি নিরাপদে গ্লুটেন-মুক্ত খাবারের জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।

ক্লাসিক চালের পোরিজ খাওয়া স্পষ্টতই অগ্রহণযোগ্য:

1. প্রতিবন্ধী অন্ত্রের কার্যকারিতা সহ;
2. কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে;
3. যদি দুধের প্রোটিনের প্রতি অ্যালার্জি বা এটিতে অসহিষ্ণুতা পাওয়া যায়।

চালের খাবারের প্রধান সুবিধাগুলি সিলিকন এবং ম্যাঙ্গানিজের উপস্থিতির সাথে যুক্ত। প্রথমটি কোলাজেনের উত্পাদন সক্রিয় করতে সহায়তা করে, অর্থাৎ এটি ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা এবং সতেজতা দেয়। কিন্তু দ্বিতীয়টির শরীরে অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় কাজ রয়েছে। ম্যাঙ্গানিজ ছাড়া, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যুর স্বাভাবিক বিকাশ অসম্ভব। এটি কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের স্বাভাবিক বিপাক নিশ্চিত করে।

এছাড়াও, এই মাইক্রোলিমেন্টটি কোলেস্টেরল এবং মৌলিক নিউক্লিওটাইডগুলিকে সংশ্লেষণ করতে সহায়তা করে।

ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতি লক্ষ্য করা গেছে:

• শরীরের ধীর বিকাশ;
• প্রজনন অঙ্গে ব্যর্থতা;
• ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বৃদ্ধি;
• কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিডের বিপাকের বিচ্যুতি।

এটি লক্ষ করা যায় যে চালের পোরিজ ক্ষতিকারক পদার্থ (বিষাক্ত পদার্থ) শোষণ করতে এবং দ্রুত শরীর থেকে তাদের অপসারণ করতে সহায়তা করে। এটি শুধুমাত্র বিষের জন্যই নয়, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্যও কার্যকর। পোরিজের সাহায্যে তারা ঘুমকে স্থিতিশীল করে এবং হ্যালিটোসিসকে দমন করে। নার্সিং মায়েদের জন্য, এটি খারাপ নয়: সিরিয়াল নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, স্তন্যপান সক্রিয় করা হয়।

এর চেয়েও আকর্ষণীয় হলো বাদামি চালের ব্যবহার। এটি প্রস্তুত করা আরও কঠিন এবং কিছুটা দীর্ঘ, তবে রান্না করা হলে এটি আরও অনেক বেশি স্বাস্থ্য উপকার করে। বাদামী চালের ভুসিতে 180% জটিল কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং ভিটামিন থাকে (যদি আপনি নিয়মিত পণ্যের তুষকে 100% হিসাবে গ্রহণ করেন)। এই ধরনের সিরিয়াল অ্যালার্জি প্রবণ লোকদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। নিজেই, ধানের খোসায় 100 গ্রাম প্রতি 340 কিলোক্যালোরির ক্যালোরি থাকে।

একটি ধারালো - তিন গুণেরও বেশি - সমাপ্ত পোরিজের পুষ্টির মান কমে যায় এই কারণে যে চাল প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়, যখন একটি প্লেটে অনেক কম কার্বোহাইড্রেট থাকে। চূড়ান্ত ক্যালোরি সামগ্রী রেসিপি দ্বারা নির্ধারিত হয়। সুতরাং, আপনি যদি মাখন যোগ করেন তবে এটি 175 কিলোক্যালরিতে পৌঁছাবে। তুলনার জন্য: এমনকি মাংস যোগ করলে পুষ্টির মান মাত্র 170 কিলোক্যালরি বৃদ্ধি পায়।

অ্যাডিটিভ সহ পোরিজ বিকল্পগুলির ক্যালোরি সামগ্রী নিম্নরূপ:

• কিশমিশ সহ - 140 কিলোক্যালরি;
• কুমড়া সহ - 80 কিলোক্যালরি;
• চাল এবং বাজরার মিশ্রণ থেকে - 133 কিলোক্যালরি।

উচ্চ-মানের সিরিয়াল ব্যবহার করা হলেই চালের দোলের সুবিধা পাওয়া যায়। বিপজ্জনক রিএজেন্টগুলির সাথে খারাপ পরিষ্কার বা পরিচালনা পুরো জিনিসটিকে নষ্ট করে দিতে পারে। এমনকি গুরুতর স্থূলতার সাথে অনবদ্য ভাত থেকেও খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকা মূল্যবান। একই সময়ে আরও জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সব পরে, পেটে তরল নিবিড় শোষণ ক্ষতিপূরণ করা প্রয়োজন।

পটাসিয়ামের উপস্থিতি হৃদয় এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। যদি আপনার হঠাৎ দীর্ঘায়িত ডায়রিয়া হয়, তবে এটি একচেটিয়াভাবে পানিতে ভাত রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। ফলিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, চালের পোরিজ রক্তাল্পতার বিকাশকে বাধা দেয়। এবং যদি এটি ঘটে তবে রোগ নির্মূল করা যেতে পারে। সতর্কতার সাথে, ডায়াবেটিসে ভাত খাওয়া উচিত: এর অতিরিক্ত পরিমাণে শর্করার ভারসাম্য বিপর্যস্ত হতে পারে।

শেফরা জোর দেন যে ক্রিম দিয়ে দুধের আংশিক প্রতিস্থাপন অনুমোদিত। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, থালাটির পুষ্টির মান উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। কিছু লোক চুলায় বা এমনকি রাশিয়ান চুলায় এই জাতীয় খাবার রান্না করার চেষ্টা করে। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি দারুচিনি, ভ্যানিলা চিনি বা অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। যেমন additives সংখ্যা পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়।

চালের দোলকে আরও সুস্বাদু করতে, এতে প্রায়শই মাখনের ছোট টুকরা যোগ করা হয়। আপনাকে আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, পুষ্টিতে এই জাতীয় সংযোজনগুলির প্রভাব বিবেচনা করুন। প্রায়ই চাল দুধ porridge কুমড়া সঙ্গে সিদ্ধ করা হয়। এটি স্বাদ এবং রঙ উন্নত করে। অন্যান্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন বিষয়।

জলের উপর চালের দোল দুধের চেয়ে কম সাধারণ নয়। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এর পুষ্টির মান কিছুটা বেশি - 97 নয়, 102 কিলোক্যালরি।

100 গ্রাম খাবারের জন্য আপনার আছে:

• 22.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• 2.156 গ্রাম প্রোটিন;
• 0.308 গ্রাম চর্বি।

জলের উপর চালের দোলনায় এত ভিটামিন নেই। বি ভিটামিনের ঘনত্ব প্রতি 100 গ্রাম প্রতি দৈনিক প্রয়োজনের 1.2 থেকে 4.9% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। সবথেকে বেশি ফলিক অ্যাসিড রয়েছে - দইয়ের উল্লিখিত অংশ প্রতিদিন এটির প্রয়োজনীয়তার 5.2% জুড়ে থাকে। কিন্তু সিলিকনের প্রয়োজন অতিরিক্ত মাত্রায় ওভারল্যাপ করে। এছাড়াও আপনি নির্দিষ্ট রাসায়নিকের মাঝারি মাত্রার পোরিজে উপস্থিতি লক্ষ্য করতে পারেন: সালফার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন এবং সেলেনিয়াম। এই পদার্থগুলি মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, বিভিন্ন জীবন প্রক্রিয়ার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

কীভাবে ভাজা ভাত রান্না করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।