কুমড়ো দিয়ে চালের পোরিজ রান্নার বৈশিষ্ট্য

কুমড়ার সাথে চালের পোরিজ একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবার যা শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে। হাজার বছরের ইতিহাসে, অনেক রেসিপি তৈরি করা হয়েছে যা এই পণ্যগুলির আশ্চর্যজনক স্বাদকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে। প্রিয় চালের পোরিজ প্রতিটি বাড়িতে রান্না করা হয়, এবং একজন দক্ষ গৃহিণী টেবিলে এই থালাটির বিভিন্ন সংস্করণ পরিবেশন করে তার পরিবারকে অবাক করার উপায় খুঁজে পাবেন।

এমনটাই দাবি ডায়েটিশিয়ানদের কুমড়ার সাথে চালের পোরিজ মানুষের ডায়েটে একটি অস্বাভাবিক স্বাস্থ্যকর, অপরিহার্য খাবার:

• এই জাতীয় খাবারের উচ্চ হজমযোগ্যতা আপনাকে পাচনতন্ত্রকে ওভারলোড করতে দেয় না;
• ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রী স্বাস্থ্যের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• পোরিজ একটি পরিবেশন দৈনিক প্রোটিন প্রয়োজনীয়তা রয়েছে;
• সংমিশ্রণে উচ্চ-গ্রেডের চর্বিগুলির অনুপস্থিতির কারণে কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে;
• পোরিজের কম ক্যালোরি সামগ্রী এমন লোকদের যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে বা ওজন কমাতে চায় তাদের এটি খেতে দেয়।

কুমড়ো পোরিজ শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। হিমায়িত কুমড়ো দিয়ে চালের পোরিজ রান্না করা মোটেও কঠিন নয়, আমাদের সমস্ত সুপারিশ দেওয়া হয়েছে।

চাল এবং কুমড়া porridge রান্না করার আগে, আপনি মানের পণ্য চয়ন করতে হবে। ছোট সূক্ষ্মতা আছে, কিন্তু একটি ভাল হোস্টেস তাদের সচেতন হওয়া উচিত। প্রায়শই মনে হয় যে আপনি যে কোনও ভাত জুড়ে নিতে পারেন, তবে এটি এমন নয়। প্রথমে আপনাকে সিরিয়ালের ধরণ নির্ধারণ করতে হবে যা থেকে পোরিজ প্রস্তুত করা হবে।Krasnodar চালের জাত দুধ দিয়ে সুগন্ধি porridge তৈরির জন্য আদর্শ। প্রথমত, আপনি এটি প্রায় যেকোনো দোকানে কিনতে পারেন। দ্বিতীয়ত, রান্না করার সময়, গোলাকার দানাগুলি ভালভাবে ফুটে ওঠে এবং দুধের পোরিজ একটি মনোরম সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং তৃতীয়ত, সাশ্রয়ী মূল্যের দাম ক্রেতার চোখে এই পণ্যটিকে আকর্ষণীয় করে তোলে।

বৈচিত্র্য "জেসমিন" ​​থাইল্যান্ড থেকে আমদানি করা হয়। এর দানাগুলি লম্বা আকারের হয় এবং সিদ্ধ করার সময় শক্তভাবে একসাথে লেগে থাকতে পারে। এই ধরণের চাল থেকে, জলে জলে সিদ্ধ করা ভাল। আরবোরিও হল একটি গোলাকার বা মাঝারি দানাদার ধান যা ইতালীয় মাটিতে জন্মে। জলের উপর এই সিরিয়াল রান্না করা ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, অন্যান্য জাতগুলি সিরিয়াল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে রান্না করার পরে তারা এই তিনটি ধরণের সিরিয়ালের চেয়ে কিছুটা আলাদা ধারাবাহিকতা অর্জন করে।

একটি ভাল মেজাজে দিন পার করার জন্য, আপনার একটি ভাল প্রাতঃরাশ প্রয়োজন, কুমড়ো সহ চালের পোরিজ উদ্ধারে আসবে। তবে পোরিজটি বিশেষত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য, আপনাকে দোকানে সঠিক চাল কিনতে হবে। চাল নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজিং মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। প্রস্তুতকারক প্রায়শই প্যাকটিকে স্বচ্ছ করে তোলে যাতে ক্রেতা চালের গুণমান দেখতে পারে।

ধানের রঙ অনেক কিছু বলতে পারে। যদি হলুদ দানাগুলি লক্ষ্য করা যায়, তবে এটি অনুপযুক্ত স্টোরেজ নির্দেশ করে। এই জাতীয় চাল থেকে পোরিজ প্রস্তুত করার সময়, স্বাদটি আদর্শ থেকে অনেক দূরে থাকবে। যদি চালে প্রচুর পরিমাণে বিভক্ত দানা থাকে তবে আপনার এই জাতীয় পণ্য কিনতেও অস্বীকার করা উচিত। রান্নার সময়, বিভিন্ন আকারের কণা বিভিন্ন সময়ে রান্না করা হবে, এটি সমাপ্ত খাবারের স্বাদকেও খুব ভালভাবে প্রভাবিত করবে না।

কিছু কথা বলা দরকার কুমড়ার পছন্দ সম্পর্কে, যা রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

• এটি মাঝারি আকারের একটি ফল নির্বাচন করা মূল্যবান, তারপর এটি নরম এবং একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে হবে।
• ঘন, কিন্তু খুব শক্ত নয় কুমড়ার খোসা সবজির সতেজতা নির্দেশ করে। পৃষ্ঠে dents, ফাটল, অন্ধকার দাগের জন্য কোন জায়গা নেই। এই ক্ষতিগুলি নির্দেশ করে যে ফল পচে যাওয়ার জন্য সংবেদনশীল, যা নেতিবাচকভাবে স্বাদের গুণমানকে প্রভাবিত করে।
• একটি পাকা কুমড়া একটি শুকনো গাঢ় লেজ আছে। যদি এটি একেবারেই না থাকে, তবে এটি একটি সংকেত যে বাগান থেকে শাকসবজি অপসারণ করা হয়েছিল।

চালের পোরিজ রান্না করা কঠিন নয়, প্রধান জিনিসটি হ'ল সাহস থাকা এবং রেসিপি অনুসারে সবকিছু করা। অবশ্যই, এটি ঘটে যে প্রথমবার পোরিজ আমাদের পছন্দ মতো হয় না, তবে অভিজ্ঞতা সময়ের সাথে আসে। তদুপরি, রেসিপিগুলির একটি বিশাল নির্বাচন কল্পনাকে উদ্ভাসিত করে। পোরিজ আপনার জন্য উপযুক্ত যে কোনও উপায়ে রান্না করা যেতে পারে: চুলায়, চুলায়, ধীর কুকারে, খোলা আগুনে, চুলায়। প্রধান রচনা ছাড়াও, অন্যান্য উপাদানগুলি থালাতে যোগ করা যেতে পারে, যা খাবারকে স্বাদের নতুন নোট দেবে। এটি শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল, তাজা বেরি, চকোলেটের টুকরো এবং আরও অনেক কিছু হতে পারে। একটি নতুন থালা একটি বরং অস্বাভাবিক স্বাদ নিতে পারে, কিন্তু আপনার পরিবার এটি পছন্দ করতে পারে।

সরাসরি রান্নার দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে, সিরিয়াল বাছাই করা, কোনও নুড়ি বা নষ্ট শস্য অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপর একটি পাত্রে চাল রেখে ২-৩ বার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর আপনাকে কুমড়া পরিষ্কার করতে হবে। শরত্কালে, ত্বকের সাথে তাজা শাকসবজি রান্না করা যেতে পারে, কারণ তরুণ ফলের ত্বক বেশ কোমল হয়। স্টোরেজের সময়, ত্বক "কাঠের" হয়ে যায় এবং সবজির খোসা ছাড়ানো একটু বেশি কঠিন হয়ে যায়। এটি করার জন্য, চলমান জলের নীচে সবজিটি ধুয়ে ফেলুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ঢাকনা এবং নীচে সরান।ফলটিকে লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগে কাটুন, চামচ দিয়ে বীজ এবং ফাইবারগুলি সরিয়ে ফেলুন। একটি কাটিং বোর্ডে কুমড়া রাখুন এবং চামড়া কেটে দিন।

একটি চুলা বা খোলা আগুনে ভাতের দোল রান্না করতে, আপনাকে এর জন্য উপযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে হবে। সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত চওড়া ফ্রাইং প্যান বা প্যান, কড়াই।

ধুয়ে ফেলুন এবং 50 গ্রাম সাদা বা কালো কিশমিশ জলে ভিজিয়ে রাখুন। 2 কাপ জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, 1 কাপ চাল যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 350 গ্রাম কুমড়া, টুকরো টুকরো করে কাটা, 2/3 জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কুমড়া ম্যাশ করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, 1 চামচ যোগ করুন। দুধ, 2 চা চামচ। চিনি, স্বাদমতো লবণ, মেশান এবং কম আঁচে আরও 10 মিনিট রান্না করুন। সমাপ্ত ডিশে মাখন রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য একটি সিল করা পাত্রে জোর দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে 30 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন। 250 গ্রাম কুমড়া এবং 1টি আপেল একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। এগুলি তেলের উপর রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করে সিদ্ধ করুন। 3⁄4 স্ট. একটি সসপ্যানে ধুয়ে চাল রাখুন এবং কুমড়া এবং আপেল দিয়ে মেশান। চালের উপরে 1.5 সেন্টিমিটার জল ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার সময় জল বাষ্পীভূত হলে, আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে তরল যোগ করতে পারেন। প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, স্বাদে লবণ, চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন। আপনি মাখন যোগ করতে পারেন।

মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, আপনি প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য হৃদয়গ্রাহী, খুব সুস্বাদু ভাত এবং বাজরা পোরিজ রান্না করতে পারেন। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই খাবারটি পছন্দ করবে, কারণ বিভিন্ন রঙের দুটি সিরিয়ালের মিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, পোরিজটি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে।

1/3 চামচ মেশান। বাজরা এবং 1/3 চামচ। চাল, ধুয়ে ফেলুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা। 200 গ্রাম কুমড়া এবং 1 চামচ। l গলিত মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে চিনি দিন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি ছোট আগুনে। 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। জল এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বন্ধ ঢাকনা দিয়ে। একটি চালুনিতে গ্রিটগুলি ছুঁড়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন, তারপরে একটি স্টিউ করা কুমড়া রাখুন। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। গরম দুধ, লবণ স্বাদমতো। 20 মিনিটের জন্য কম তাপে পুরো ভর রান্না করুন। রান্নার 10 মিনিট পরে, প্লেটে সাজিয়ে নিন, শুকনো এপ্রিকটের টুকরো দিয়ে সাজান এবং এক চামচ মধু যোগ করুন।

বাড়িতে তৈরি খাবার খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, তবে একজন আধুনিক মহিলার প্রায়শই রান্নাঘরে দীর্ঘ ঝগড়া করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না। ধীর কুকারের জন্য ধন্যবাদ, আপনি খুব দ্রুত এবং সহজে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার রান্না করতে পারেন।

মাল্টিকুকার প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং 160 গ্রাম কিমা যোগ করুন। একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন এবং একটি সসপ্যানে 1 মাঝারি গাজর এবং 100 গ্রাম কুমড়া রাখুন। পেঁয়াজ কিউব করে কেটে ধীর কুকারে যোগ করুন। "ফ্রাইং" মোড চালু করুন এবং সবজি এবং মাংস ভাজুন। ভাজতে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ধুয়ে চাল এবং প্রায় 2 চামচ। পানি, লবণ স্বাদমতো।

ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ায়, মাটির পাত্রে চুলায় খাবার রান্না করা হতো। এইভাবে প্রস্তুত করা খাবার বিশেষভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ছিল।আপনি যদি অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করতে চান তবে আপনি মাটির পাত্রে একটি সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন।

20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে মাটির পাত্র রাখুন। তারা আর্দ্রতা সঙ্গে পরিপূর্ণ হবে, তাই গরম আরো অভিন্ন হবে। 1/2 স্ট. চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন এবং 200 গ্রাম কুমড়া যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 500 গ্রাম দুধ নিন এবং চাল ঢালুন। 2 চা চামচ যোগ করুন। সাহারা। একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্লেট উপর porridge রাখুন, উপরে মাখন একটি টুকরা রাখুন, মধু ঢালা এবং কোন বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কুমড়ো দিয়ে চালের পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।