কিভাবে একটি ধীর কুকার মধ্যে কুমড়া সঙ্গে চাল porridge রান্না?

দেশীয় ভোক্তাদের পছন্দের খাবারের মধ্যে রাইস দোল। এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। প্রায়শই এই জাতীয় পোরিজ কুমড়া দিয়ে রান্না করা হয়, যার কারণে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বিগুণ হয়। এই খাবারটি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, যাদের মধ্যে অনেকেই মিষ্টি কুমড়ার সাথে ভাতের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন। একটি ধীর কুকারে পোরিজ রান্না করে, আপনি সময় বাঁচাতে এবং পণ্যগুলিতে থাকা বেশিরভাগ পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন।

অনেক দেশেই রাইস দোল জনপ্রিয়। এটি সহজেই বিভিন্ন পণ্যের সাথে মিলিত হতে পারে এবং শুধুমাত্র একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশ এবং সাইড ডিশ হিসাবেই নয়, একটি ডেজার্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মসলাযুক্ত কুমড়ার সংমিশ্রণে চালের দইয়ের বিশেষ করে মিষ্টি সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায়। এই ডুয়েটটি দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি শক্তিশালী কমপ্লেক্স যা শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি জোগাতে সাহায্য করবে।

চালের ঝোলে স্টার্চ, প্রোটিন এবং সোডিয়াম রয়েছে, যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটা কৌতূহলী যে আঠালো ভাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, তাই এই খাবারটি এমন লোকদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে যারা বিশেষ করে অ্যালার্জেনিক পদার্থের প্রতি সংবেদনশীল।

এর নরম এবং পাতলা সামঞ্জস্যের কারণে, পণ্যটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, আলতোভাবে এর মিউকোসাকে আবৃত করে। ভাতে উচ্চ পটাসিয়াম থাকার কারণে কার্ডিওভাসকুলার এবং হাড়ের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও এটি সুপারিশ করা হয়।চালের দোল নিয়মিত সেবন ত্বক, নখ এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারে, তাই শরীরকে পুষ্টির সাথে চার্জ করার জন্য যারা কঠোর ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য এই খাবারটি খাওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

কুমড়োযুক্ত পোরিজগুলি কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়, তারা অন্ত্রের মৃদু পরিষ্কারের পাশাপাশি ওজন হ্রাসে অবদান রাখে। এছাড়াও, এই সবজির গঠন পেকটিন সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে। প্রায়শই, বিশেষজ্ঞরা যাদের দৃষ্টি সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য কুমড়ো পোরিজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন - কুমড়াতে ক্যারোটিনের পরিমাণ গাজরের চেয়ে বেশি। কুমড়ার মিষ্টি স্বাদ ভাতের নিরপেক্ষ আফটারটেস্টের সাথে খুব অস্বাভাবিক উপায়ে মিলিত হয়, থালাটিকে আরও ক্ষুধার্ত করে তোলে।

ধীর কুকার আপনাকে চাল এবং কুমড়ার সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়, এটি রান্নার সবচেয়ে মৃদু বিকল্প। চাল এবং কুমড়া porridge জন্য অনেক রেসিপি আছে। তারা ভোক্তার স্বাদের উপর নির্ভর করে রান্নার পদ্ধতি এবং উপাদানগুলির অনুপাতের মধ্যে পার্থক্য করে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• গোল চাল - 150 গ্রাম;
• তাজা কুমড়া - 450 গ্রাম;
• দুধ - 300 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• দানাদার চিনি, লবণ - স্বাদে।

গড় রান্নার সময় 1.5 ঘন্টা।

1. কুমড়া ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
2. কুমড়াটিকে একটি ধীর কুকারে মাখনের সাথে 30 মিনিটের জন্য টাইমার দিয়ে "স্ট্যুইং" মোডে রাখুন। রান্নার পরে ব্যবহারের সুবিধার জন্য, আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুমড়ো গুঁড়া করতে পারেন বা ব্লেন্ডারে কাটাতে পারেন (বিশেষত শিশুদের জন্য সত্য)।
3. চলমান জলের নীচে 2-3 বার চাল ধুয়ে ফেলুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে দুধ, চিনি এবং লবণের সাথে কুমড়া যোগ করুন। মাল্টিকুকারের শক্তির উপর নির্ভর করে 40-50 মিনিটের জন্য একই মোড সেট করুন।

যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য, জলে পোরিজের রেসিপিটি সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক হবে। এটা অন্তর্ভুক্ত:

• কুমড়া সজ্জা - 200 গ্রাম;
• ভাপানো চাল - 150 গ্রাম;
• জল - 400-500 মিলি;
• কিশমিশ - 1 মুঠো;
• মাখন - 25 গ্রাম;
• চিনি, লবণ - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া দুটি পর্যায়ে গঠিত।

1. কুমড়োর পাল্প গ্রেট করুন এবং মাখনের সাথে মাল্টিকুকারের নীচে রাখুন। 15-20 মিনিটের জন্য "স্ট্যুইং" মোডে রান্না করুন বা 20-25 মিনিটের জন্য "বেকিং" করুন।
2. টাইমারের সিগন্যালে, ধোয়া কিশমিশ এবং চাল ধীর কুকারে রাখুন। চিনি, লবণ যোগ করুন। মিশ্রিত করুন এবং জল যোগ করুন। চাল পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও 30-40 মিনিট রান্না করুন।

কোন কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প কুমড়া সঙ্গে চাল-বাজরা porridge হবে. আপনার প্রয়োজন হবে:

• গোল দানা চাল - 200 গ্রাম;
• কুমড়া সজ্জা - 700 গ্রাম;
• বাজরা কুচি - 220 গ্রাম;
• দুধ - 500 মিলি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম;
• চিনি, লবণ - স্বাদ।

1. গরম জলে চাল ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে রেখে দিন।
2. বাছাই এবং বাজরা ধুয়ে, এছাড়াও 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল ঢালা।
3. কুমড়াকে কিউব করে কেটে একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, যা প্রথমে মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে। "স্যুপ" মোডে 15 মিনিটের জন্য এক গ্লাস দুধে সিদ্ধ করুন।
4. সমাপ্ত কুমড়ার পরে, বাটি থেকে সরান এবং ম্যাশ করুন।
5. একটি ধীর কুকারে চিনি এবং লবণের সাথে সিরিয়াল মিশ্রিত করুন, অবশিষ্ট দুধের উপর ঢেলে দিন এবং 25 মিনিটের জন্য "সিরিয়াল" মোডে রান্না করুন।
6. টাইমারের সিগন্যালে, কুমড়াটিকে গ্রিটে রাখুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য "পোরিজ" মোডে রান্না করুন।

কুমড়া সঙ্গে প্রস্তুত চাল porridge বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, ওজন হ্রাস মধু দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে, এবং শিশুদের জন্য, ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত উত্স যোগ করুন - শুকনো ফল। এছাড়াও, এই porridge তাজা ফলের সাথে ভাল যায়, যেমন নাশপাতি।

আপনি নীচের ভিডিও থেকে ধীর কুকারে কুমড়োর সাথে চালের পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।