ধীর কুকারে কীভাবে চালের পোরিজ রান্না করবেন?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ধীর কুকার ব্যবহার করে রান্না ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হতে দেখা যায়, যেহেতু এটি শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সর্বাধিক পরিমাণ ধরে রাখে। ভাত অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। আপনি শুধু এর রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং মৌলিক রেসিপি জানতে হবে।

আমাদের সমস্ত সুপারিশের প্রেক্ষিতে বিলম্বিত শুরুর সাথে ধীর কুকারে ভাতের দোল রান্না করা মোটেই কঠিন নয়। এটি প্রতিটি স্বাদের জন্য হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, তরল, চূর্ণবিচূর্ণ বা সান্দ্র, স্টু সহ, মুরগির বা শুকনো এপ্রিকট সহ।

মূল উপাদানের প্রস্তুতির সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি বোঝার ফলে একটি চমৎকার ফলাফল পাওয়া সম্ভব হবে। একটি নিয়মিত সাইড ডিশ তৈরির জন্য, গোল-শস্যের চাল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা অল্প সময়ের মধ্যে ফুটতে পারে। দুধে চালের দোল রান্না করার ক্ষেত্রে, আপনাকে অল্প পরিমাণে জল যোগ করতে হবে। এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না, তবে এটি ফুটো প্রতিরোধে সহায়তা করবে।

বিভিন্ন নির্মাতাদের মাল্টিকুকারে, সিরিয়াল রান্নার মোড একে অপরের থেকে আলাদা। এবং ডিভাইসের পাওয়ার লেভেল যত বেশি হবে, তত তাড়াতাড়ি সিরিয়াল প্রয়োজনীয় অবস্থায় আনা হবে।

প্রায় সবাই স্বাভাবিক মোডে ভাত পোরিজ রান্নার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভালভাবে সচেতন। ধীর কুকার ব্যবহারের ক্ষেত্রে, এই ক্ষেত্রে 2টি জলের জন্য 1টি সিরিয়াল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার সাথে সাথে ধীর কুকারে লবণ, বিভিন্ন ধরণের সিজনিং এবং সামান্য মাখন যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টাইমারে সেট করা সময় শেষ হয়ে যাওয়ার পরে ডিভাইসটি কোনও অতিরিক্ত হস্তক্ষেপ ছাড়াই বন্ধ হয়ে যায়।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মাল্টিকুকারের 2 দিনের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখার ক্ষমতা। এছাড়াও, ডিভাইসগুলি স্বয়ংক্রিয় সেটিংস প্রোগ্রামগুলির সাথে সজ্জিত (উদাহরণস্বরূপ, সকালে, যখন বেশিরভাগ লোকেরা এখনও ঘুমায়, তবে নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ব্রেকফাস্ট ডিশ চেষ্টা করার প্রবণতা)।

একটি নির্দিষ্ট পণ্য রান্না করতে কতক্ষণ সময় লাগতে পারে সে সম্পর্কে চিন্তা করে, মাল্টিকুকারের অন্তর্নিহিত অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ভুলবেন না, যার জন্য পণ্যটি জ্বলে না। এবং এই যে মানে সিদ্ধ সিরিয়ালগুলিকে ক্রমাগত নাড়তে, বাড়ানো বা বিপরীতভাবে আগুন কমানোর দরকার নেই।

চালের খাদ্যশস্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন রেসিপির উপর ফোকাস করে সঞ্চালিত হতে পারে, যা একই সাথে খাবারকে আরও বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। দুধ-ভিত্তিক চালের দোল কিছু মনোযোগের দাবি রাখে, যার জন্য (মোট 4টি পরিবেশন) আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• প্রধান উপাদান প্রায় 200 গ্রাম (চাল পালিশ করা আবশ্যক);
• 400 মিলি দুধ;
• চিনি (50 গ্রাম যথেষ্ট);
• অল্প পরিমাণে মাখন এবং লবণ।

প্রাথমিকভাবে, চাল চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এর বিশুদ্ধতার একটি সূচক হল স্বচ্ছ জল নীচে প্রবাহিত হয়। এর পরে, সিরিয়ালটি উপযুক্ত ডিভাইসের বাটিতে স্থানান্তর করা যেতে পারে। বাকি উপাদানগুলিও ধীর কুকারে যোগ করা হয়, যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। এর পরে, "দুধের porridge" মোড নির্বাচন করা হয় এবং একটি ঘন্টা টাইমার সেট করা হয়। অতিরিক্ত উপাদান কিশমিশ, বিভিন্ন শুকনো ফল এবং দারুচিনি হতে পারে।

ভাতকে ঐতিহ্যগতভাবে শস্যের অন্যতম উপযোগী জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় তা সত্ত্বেও, মানবদেহ, বিশেষত যদি আমরা জীবনের আধুনিক ছন্দকে বিবেচনা করি তবে কখনই পর্যাপ্ত ভিটামিন থাকবে না। এই সমস্যা সমাধানের জন্য, আপনি একটি অক্জিলিয়ারী উপাদান হিসাবে কুমড়া ব্যবহার করতে পারেন। এই খাবারটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• প্রায় 200 গ্রাম তাজা কুমড়া;
• ¼ কেজি চাল;
• 0.5 লিটার দুধ;
• কিছু চিনি এবং লবণ;
• মশলা করার জন্য সামান্য তেল।

কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কাটা হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে সবজিটি কেবল খোসা ছাড়াই নয়, বীজ থেকেও মুক্তি দিতে হবে। পরবর্তী ধাপে পরিষ্কার পানি না আসা পর্যন্ত চাল ধুয়ে ফেলতে হবে।

আরও প্রস্তুত পণ্য - কুমড়া, চাল, দুধ এবং চিনি - একটি ধীর কুকারে রাখতে হবে।

অজানা কারণে, অনেক লোক এই সত্যে অভ্যস্ত যে ধীর কুকারে রান্না করা খাবার স্বাস্থ্যকর, প্রায়শই খাদ্যতালিকাগত, এবং একই সময়ে, বিরল ক্ষেত্রে, সুস্বাদু। শাকসবজি এবং মাংসের সাথে চালের পোরিজ প্রস্তুত করে এটি খণ্ডন করা সহজ। এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রায় এক গ্লাস ভাত;
• 1 পেঁয়াজ এবং গাজর;
• প্রায় 300 গ্রাম মাংস (গরুর মাংস ব্যবহার করা ভাল);
• আধা গ্লাস মটরশুটি;
• অর্ধেক মাঝারি আকারের মিষ্টি মরিচ;
• প্রায় 100 গ্রাম খুব চর্বিযুক্ত টক ক্রিম নয়;
• কয়েকটি টেবিল। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ;
• লবণ এবং মশলা যোগ সরাসরি ব্যক্তিগত স্বাদ উপর নির্ভর করে।

শাকসবজি খোসা ছাড়ানো হয় এবং পাতলা স্ট্রিপ, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা হয়। মাংস মাঝারি পুরু কিউব মধ্যে কাটা হয়। সমস্ত প্রস্তুত উপাদান একটি পাত্রে রাখা হয়, সবুজ মটরশুটি যোগ করা হয় (এটি শুধুমাত্র তাজা নয়, হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়)। এর পরে, উপাদানগুলি টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সিজনিং যুক্ত করা হয়।

মাল্টিকুকারটি ভাজার জন্য উপযুক্ত একটি মোডে চালু করতে হবে এবং মাংস এবং শাকসবজি হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত থালা রান্না করুন। চালের কুঁচি যোগ করার পরে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং একই মোডে 3 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না। এর পরে, আপনাকে কয়েক গ্লাস বিশুদ্ধ জল ঢালতে হবে। আবার, সবকিছু মিশ্রিত হয়, এবং পরবর্তী রান্নার প্রক্রিয়াটি "গ্রোটস" মোডে সঞ্চালিত হয়। একটি শ্রবণযোগ্য সংকেত থালাটির প্রস্তুতি নির্দেশ করে। প্রসাধন জন্য, আপনি বিভিন্ন সবুজ শাক ব্যবহার করতে পারেন।

সবসময় খাদ্যতালিকাগত খাবারের স্বাদ খুব ভালো নাও হতে পারে, যেমনটি ধীর কুকারে রান্না করা ভেষজ সহ ভাতের দোল দ্বারা প্রমাণিত হয়। এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদানগুলি হল:

• 2 কাপ চাল;
• বিশুদ্ধ জল লিটার;
• শাকসবজি এবং সবুজ শাকসবজি।

এছাড়াও, মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না (অন্তত লবণ এবং থালা সিজন করার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে)। ছোট ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলার জন্য সিরিয়াল একটি চালুনি দিয়ে sifted হয়। যত্ন সহকারে পরিষ্কার করার জন্য ধন্যবাদ, স্টার্চ এবং গ্লুটেন অপসারণ করা হয়, যা চালের কুঁচকে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে। ভাত একটি গভীর প্লেটে রাখা হয়, গরম জল দিয়ে ঢেলে প্রায় আধা ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। এই ধরনের কর্মের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত বিদেশী পদার্থ সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা সম্ভব হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, জল নিষ্কাশন করা হয়, এবং চাল ডিভাইসের বাটিতে সরানো হয়, লবণাক্ত করা হয় এবং জলে ভরা হয়। আগাম প্রস্তুত মাখনের অর্ধেক যোগ করাও প্রয়োজন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। সমস্ত প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপগুলি সমাপ্ত হওয়ার পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ হয়ে যায় এবং "গ্রোটস" বা "বাকউইট" মোডটি আধা ঘন্টার জন্য সেট করা হয়। অনুশীলন দেখায়, সমস্ত অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য এই সময়টি যথেষ্ট, এবং এর প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাদ্যশস্যে শোষিত হওয়ার জন্য। বিপ করার পরে, ডিশে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং হিটিং মোডে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, পোরিজটি সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি এবং ভেষজ দিয়ে পাকা হয়।

সবচেয়ে সাধারণ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল আপেল দিয়ে ধীর কুকারে চালের পোরিজ রান্না করা। এর জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 2 মাঝারি আকারের আপেল;
• প্রায় 3 টেবিল। চিনির চামচ;
• 3.5 গ্লাস জল;
• 1.5 কাপ দুধ;
• 2 কাপ গোল দানা চাল;
• লবণ.

আপেলগুলিকে মাঝারি বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ধীর কুকারে ঢেলে দিন, সামান্য (আপনার নিজস্ব স্বাদের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে) জল এবং চিনি যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চাল সম্পূর্ণরূপে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। এর পরে, আপেলে চাল, লবণ, জল যোগ করা হয়। সবকিছু 20 মিনিটের বেশি নয়। এর পরে, গরুর দুধ চালু করা হয় (ক্রিম একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, চিনি যোগ করা যেতে পারে, এবং থালা নিজেই হিটিং মোডে 15 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না।

প্রদত্ত যে ভাত একটি সত্যই বহুমুখী খাবার, এটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন রেসিপিগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। তাদের মধ্যে একটি হল একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর পোরিজ, যার জন্য প্রয়োজন:

• প্রায় এক গ্লাস হলুদ চাল;
• মাখন একটি ছোট লাঠি;
• এক লিটার দুধ 2.5% ফ্যাট;
• কলা (মাঝারি আকার এবং যতটা সম্ভব পাকা);
• ভ্যানিলা চিনি;
• দারুচিনি এবং লবণ।

সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখা হয়, এতে দুধ এবং প্রাক-প্রস্তুত মশলা যোগ করা হয়। সবকিছু একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং এই জাতীয় পণ্য রান্নার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মোডে 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এর পরে, বাষ্পটি ছেড়ে দেওয়া উচিত এবং আরও আকর্ষণীয় স্বাদ অর্জনের জন্য ওয়ার্কপিসটি নিজেই কিছুটা মিশ্রিত করা উচিত।

এইভাবে তৈরি চালের দোল বেশ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। আপনি গ্রেটেড চকোলেট (কোনও অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই গাঢ় ব্যবহার করা ভাল) বা কোকো পাউডার (সর্বোত্তম বিকল্প হল চিনির সাথে মিশ্রিত করা) যোগ করে এটি আরও ভাল করতে পারেন। একটি কলায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দরকারী উপাদান থাকা সত্ত্বেও, সবাই এটিকে নিজের জন্য সেরা পণ্য বলতে সক্ষম হয় না। অতএব, আপেল, বিভিন্ন বেরি, পাশাপাশি তরমুজ একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রাইস পোরিজ অনেকের কাছে সহজ এবং সবচেয়ে পরিচিত বিকল্প হিসাবে অনুভূত হয়, উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, রাতের খাবারের জন্য। খুব কম লোকেরই একটি পরিষ্কার ধারণা আছে যে এটি গুরমেট খাবার তৈরির জন্য এক ধরণের ভিত্তি হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাত। এই মাস্টারপিস উপভোগ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে হবে:

• প্রায় 250 গ্রাম সীফুড (তাদের পছন্দ সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে);
• প্রায় 1 কাপ চাল;
• একটি ছোট পেঁয়াজ এবং রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ;
• তরমুজের কয়েক টুকরো;
• প্রায় 60 গ্রাম পনির (আপনি ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন ধরণের চয়ন করতে পারেন);
• এক ডজন ছোট টমেটো (চেরি সেরা);
• মশলা এবং তেল।

প্রাথমিকভাবে, প্রস্তুত সিরিয়াল প্রেসার কুকারের নীচে রাখা হয়। সিরিয়াল অতিরিক্ত শুকানো প্রতিরোধ করার জন্য, ঝোল যোগ করা হয়। "ভাত" মোডে রান্না করতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগে।প্রস্তুত পোরিজটি একটি প্লেটে রাখা হয় এবং তারপরে পেঁয়াজটি একটি প্রেসার কুকারে কিছুটা ভাজা হয়, সীফুড, টমেটো এবং তরমুজ ধীরে ধীরে এতে যোগ করা হয়। প্রতিটি উপাদানের প্রবর্তনের পরে, 5 মিনিটের মধ্যে ভাজা হয়। রান্নার পরবর্তী পর্যায়ে, আপনি মশলা যোগ করতে পারেন (উভয় ক্লাসিক বিকল্প ব্যবহার করে এবং ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে সবচেয়ে উপযুক্ত সেট নির্বাচন করা উপযুক্ত)। একটি নিয়ম হিসাবে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, গ্রেভি তৈরি হয়, যা অবশ্যই থালা পরিবেশন করতে ব্যবহার করা উচিত। গ্রেটেড পনির এবং সবুজ গুঁড়া সহায়ক বিকল্প হিসাবে কাজ করে।

এইভাবে, অল্প সময়ের জন্য একটি ডাবল বয়লার বা মাল্টিকুকার ব্যবহার করে, আপনি এমন খাবার রান্না করতে পারেন যা অসামান্য স্বাদ এবং পুষ্টির সর্বাধিক সংরক্ষণের দ্বারা আলাদা। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনি তাদের মধ্যে অন্তত একটি তৈরি করতে পারেন শুধুমাত্র মোড এবং টাইমারগুলির একটি সেট উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় না করে। সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল চালের পোরিজ প্রস্তুত করা উভয়ই তার বিশুদ্ধ আকারে (দুধ বা জলে), এবং বিভিন্ন ফল, শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবার যোগ করে। অর্থাৎ, আমরা একটি ধ্রুবক বৈচিত্র্য সম্পর্কে কথা বলতে পারি যা আপনাকে কোনও উল্লেখযোগ্য খরচ ছাড়াই সুস্বাদু এবং বেশ স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সাহায্য করবে। বিশেষত এই জাতীয় রেসিপিগুলি তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা ডায়েট অনুসরণ করতে পছন্দ করেন।

ধীর কুকার ব্যবহার করে অন্তত একবার পোরিজ রান্না করেছেন এমন প্রতিটি গৃহিণী এই বিষয়টিতে মনোযোগ দিতে পারেন যে তিনি কখনও কখনও পালিয়ে যান (বিশেষত যদি দুধ একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়)। এই জাতীয় উপদ্রবের মুখোমুখি না হওয়ার জন্য, আপনাকে সেই পাত্রে গ্রীস করতে হবে যেখানে রান্না করা হবে।যদি সিরিয়াল নিজেই ভালভাবে বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয় তবে এটি থেকে তৈরি পোরিজটি পালিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

ধীর কুকারে কীভাবে চালের পোরিজ রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।