ভাত রান্না করার পর ধুয়ে ফেলতে হবে?

পোরিজ বা অন্যান্য ভাতের খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে কিছু প্রশ্নের উত্তর জানতে হবে। কোন জাতটি বেছে নেবেন, রান্নার আগে এবং পরে সিরিয়াল ধুয়ে নেওয়া দরকার? পর্যালোচনাটি বিস্তারিত উত্তর প্রদান করে যা আপনাকে একটি সুস্বাদু খাবার সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।

রান্না করার পরে চাল ধুয়ে ফেলা দরকার কিনা তা বোঝার জন্য, আপনাকে প্রথমে কী রান্না করা হবে তা নির্ধারণ করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, সাইড ডিশ, চমৎকার স্টাফড মরিচ এবং বাঁধাকপি রোল, বিখ্যাত পিলাফ, অনেক সালাদ এবং অন্যান্য চমৎকার খাবার জনপ্রিয় সিরিয়াল থেকে পাওয়া যায়। এই উপর নির্ভর করে, আপনি পণ্য পছন্দসই গ্রেড নির্বাচন করা উচিত। এটি বেশ কয়েকটি কারণের মধ্যে একটি যা রান্না করা খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

আসুন সংক্ষেপে শস্যের প্রধান প্রকারগুলি বর্ণনা করি। সাইড ডিশ বা পুডিং তৈরিতে গোল চাল ব্যবহার করা হয়। মাঝারি দানাদার সিরিয়াল রিসোটো বা প্রথম কোর্সের জন্য দুর্দান্ত। লম্বা শস্য porridge রান্নার জন্য ক্রয় করা হয়। বন্য চালের একটি নির্দিষ্ট স্বাদ আছে। বাসমতি এই পণ্যটির একটি সুগন্ধযুক্ত, স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত জাত।

ভাত রান্না করার আগে ধুয়ে নেওয়া উচিত? তুষার-সাদা গ্রোটগুলি আমাদের কাছে পরিষ্কার বলে মনে হচ্ছে। প্রকৃতপক্ষে, শস্যের পৃষ্ঠের স্তরে স্টার্চ থাকে, যা শুভ্রতা দেয়।এবং বিক্রি করা সিরিয়ালগুলির উত্পাদন, পরিবহন এবং স্টোরেজের সাথে দূষণ জড়িত। এটি একটি পাত্রে দানা ঢেলে, তাতে জল ঢেলে এবং নাড়ার মাধ্যমে যাচাই করা যেতে পারে। তরল মেঘলা থাকবে। এর কারণ ধুলো।

অতএব, কোন থালা প্রস্তুত করা হচ্ছে তা নির্বিশেষে, রান্নার আগে চাল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি ব্যতিক্রম হল রিসোটোর জন্য ব্যাগ এবং সিরিয়ালের পণ্য। এই থালা শস্য একসঙ্গে আটকে স্টার্চ প্রয়োজন. অতএব, রিসোটোর জন্য চাল ধোয়া হয় না।

চালের কুঁচি ভালোভাবে তরল শোষণ করে। কলের জল সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার নয় এবং এর স্বাদ রান্না করা থালাকে প্রভাবিত করে। অতএব, একটি বিশুদ্ধ তরল ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। চাল ধোয়া সাধারণত আগে ভিজানোর পরে করা হয়। নরম জাতের সিরিয়ালগুলি আধা ঘন্টার জন্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শক্ত জাতগুলি প্রায় এক ঘন্টার জন্য তরলে রাখা হয়।

এই পদ্ধতির পরে, দানাগুলি একটি কোলান্ডার ছাড়াই ধুয়ে ফেলা হয়। চাল একটি পাত্রে রাখা হয় এবং জল দিয়ে ভরা হয়। এর পরে, তরল ঝাঁকিয়ে হাতের মসৃণ নড়াচড়া দিয়ে আলতো করে দানাগুলি নাড়ুন। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়াল ঘষা উচিত নয়। এর পরে, জল পরিবর্তন করা হয়। এই পদ্ধতিটি কতবার পুনরাবৃত্তি করতে হবে? দানা প্রায় সাতবার ধৌত করা হয়। তিন বা চারবার উষ্ণ এবং তারপর ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন। তরল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন।

আপনার যদি টুকরো টুকরো পোরিজ পেতে হয় তবে সিদ্ধ চাল প্রস্তুতির পরে ধুয়ে ফেলা হয়। এর প্রস্তুতি প্রক্রিয়া বর্ণনা করা যাক। ধোয়া শস্য লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 1: 2 হারে ঢেলে দেওয়া হয়। পোরিজটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করা হয়। একই সময়ে, সিরিয়ালকে সময়ে সময়ে নাড়াতে হবে।ভাজা পোরিজ যাতে উচ্চ মানের হতে পারে, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা উচিত নয়।

এর পরে, বিশুদ্ধ জল দিয়ে সিরিয়াল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে শস্য থেকে অবশিষ্ট স্টার্চ অপসারণ করতে দেয়। এর পরে, তেল যোগ করা হয় এবং পণ্যটি "পৌছাতে" ছেড়ে দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াগুলির জন্য ধন্যবাদ, একটি চমৎকার crumbly porridge প্রাপ্ত করা হয়।

বাষ্পযুক্ত চাল এমন একটি পণ্য যা কারখানায় বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে। একই সময়ে, দরকারী উপাদানগুলির প্রধান ভর শস্যগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। এই ধরনের দানা হলুদাভ বর্ণের হয়। রান্না করার পরে, সিরিয়াল তুষার-সাদা হয়ে যায়।

এই পণ্যটির সুবিধা হল এটি একসাথে লেগে থাকে না, এর স্বাদ ধরে রাখে, চূর্ণবিচূর্ণ এবং নরম হয়ে যায়। ভাপানো চাল রান্না করার আগে অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি সূক্ষ্ম ধুলোর স্তর অপসারণ করবে।

ভাজা ভাত রান্না করার উপায় আছে। কিছু রেসিপিতে, ভাজার আগে রান্না করা পর্যন্ত ভাত প্রায় রান্না করা হয়। তারপর প্যানে সবজি রাখা হয়। তারা কম রান্না করা চাল যোগ করে। তারপর সবকিছু পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।

অন্যান্য রেসিপিতে, ধোয়া চাল তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে যোগ করা হয় এবং ভাজা হয়। এর পরে, বিশুদ্ধ জল যোগ করা হয়। প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করা হয়। এটা crumbly সুস্বাদু porridge সক্রিয় আউট. ভাজার সাথে সব ক্ষেত্রে, ভাত রান্না করার পরে ধুয়ে ফেলা হয় না।

এই জাতীয় পণ্য বাষ্পযুক্ত দীর্ঘ-শস্যের সাদা চালের আকারে বিক্রি হয়। অল্প পরিমাণে সাদা বৃত্তাকার এবং বাদামী গ্রোট সহ ব্যাগ রয়েছে। এই পণ্যটির সুবিধা হল প্যাকেটজাত চাল বিশুদ্ধ কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়।এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ব্যাগগুলি ছোট গর্ত দিয়ে তৈরি করা হয়। তাদের মাধ্যমে, তরল ধানের শীষে প্রবেশ করে, যা তাপ চিকিত্সার শিকার হয়। এছাড়াও, এই ছোট গর্ত দিয়ে অতিরিক্ত জল প্রবাহিত হয়। শস্য শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাণ তরল লাভ করে এবং অতিরিক্ত রান্না করে না।

Groats সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। উৎপাদনে, পণ্যটি sieving, ওয়াশিং এবং steaming অধীন হয়। শুধুমাত্র সমস্ত অপারেশন পরে এটি ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়. এই জাতীয় পণ্য সাধারণত রান্নার সময় একসাথে থাকে না। এটি এই পণ্যটির আরেকটি সুবিধা। সাধারণ চাল রান্না করার সময়, প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল যোগ করার জন্য আপনাকে সিরিয়ালের পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে। ব্যাগে, পণ্যের একশ গ্রাম ইতিমধ্যে অগ্রিম পরিমাপ করা হয়েছে।

এই জাতীয় চালে বিভিন্ন রঙের উপাদান, প্রিজারভেটিভ বা স্বাদ যোগ করা হয় না। প্রতি বস্তা চালের জন্য প্রায় এক লিটার পানি নেওয়া হয়। যখন তরল ফুটে যায়, সেখানে সামান্য লবণ যোগ করা হয় এবং পণ্যটি নিক্ষেপ করা হয়। সাদা গ্রিটগুলি প্রায় পনের মিনিটের মধ্যে রান্না করা হয়, এবং বাদামীগুলি বিশ থেকে পঁচিশ মিনিটের মধ্যে। এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। রান্না করার পরে, ব্যাগটি একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়। অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করা উচিত। রান্নার পর পোরিজ ধোয়া হয় না। ব্যাগ খোলা কাটা হয় এবং গার্নিশ একটি প্লেট উপর পাড়া হয়. ইচ্ছামত তেল বা মশলা যোগ করুন।

মাইক্রোওয়েভ রান্নার জন্য, আপনার তাপ-প্রতিরোধী খাবারের প্রয়োজন হবে। এতে এক ব্যাগ চাল রাখা হয় এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। জল সম্পূর্ণরূপে সিরিয়াল আবরণ করা উচিত. তারপর কিছু লবণ যোগ করা হয়। একটি অংশ মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়।আটশো ওয়াটের মাইক্রোওয়েভ পাওয়ারের সাথে, পোরিজ পনের মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে, ছয়শো ওয়াটের শক্তির সাথে - বিশটিতে। রান্না করার পরে, ব্যাগটি বের করুন। জল নিষ্কাশন করা আবশ্যক. ভাত রান্নার পর ধোয়া হয় না। থলির বিষয়বস্তু একটি প্লেটে রাখা হয়।

ব্যাগে চালের সুবিধা হল এটি সাজানোর দরকার নেই। রান্না করার সময়, চুলায় দাঁড়ানোর দরকার নেই, ক্রমাগত সিরিয়াল নাড়ুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি জ্বলে না। ব্যবহারকারীরা দ্রুত রান্নার কথা মনে করেন, যখন পোরিজ টুকরো টুকরো হয়ে যায়। যাইহোক, কিছু লোকের জন্য, রান্না করার সময়, পাশের থালাটি গলদযুক্ত হয়ে ওঠে, অন্যদের জন্য, ভাত একসাথে লেগে থাকে না। এটি বিভিন্ন এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে।

ব্যাগে রাখা কিছু চাল স্বাদের কারণে মানুষ পছন্দ করত না। তারা সাধারণ সিরিয়াল কিনতে পছন্দ করে। যাই হোক না কেন, প্রতিটি ব্যক্তি ভাত রান্নার বিভিন্ন প্রকার এবং পদ্ধতি চেষ্টা করতে পারেন। ভবিষ্যতে, আপনি আপনার প্রিয় রেসিপি চয়ন করতে পারেন এবং একটি সুস্বাদু থালা উপভোগ করতে পারেন।

ইলিয়া লেজারসন থেকে ভাত রান্নার টিপস - পরবর্তী ভিডিওতে।