রান্নার সময় ভাতের পরিমাণ কীভাবে বাড়ে?

সম্ভবত, সবাই ভাবছিল যে কীভাবে বাড়িতে এবং বিশেষভাবে ডিজাইন করা সরঞ্জাম ব্যবহার না করেই চমৎকার স্বাদের চাল তৈরি করা যায়। আপনাকে অবশ্যই প্রাথমিক নিয়মগুলি পরিষ্কারভাবে জানতে হবে এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে সেগুলি মেনে চলতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আকারে সিরিয়ালের বৃদ্ধি, সঠিক রান্নার সময় এবং অন্যান্য সূক্ষ্মতা।

খাদ্যশস্যের চেহারা দ্বারা রান্নার সঠিকতা নির্ধারণ করা সহজ। উপরন্তু, এটি একটি বিশেষ, মনোরম সুবাস থাকবে। চালের দানা পরিষ্কার, একে অপরের থেকে আলাদা এবং একটি নরম স্বাদ আছে। যেমন একটি থালা খুব সুস্বাদু হবে এবং এমনকি সংযোজন প্রয়োজন হয় না। ভাত একটি চমৎকার বেস, যা অন্যান্য খাবার এবং সংযোজনগুলির সাথে একটি সাইড ডিশ হিসাবে বা নিজের উপর মিলিত হয়।

যেহেতু বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল রয়েছে, আপনি স্বাদ এবং সংবেদন নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। সুতরাং, লম্বা-শস্য আরও কোমল এবং হালকা। এশিয়ান দেশগুলিতে, একটি আঠালো কাঠামো সহ একটি বৃত্তাকার সিরিয়াল জনপ্রিয়। বাসমতি স্বাদে শুষ্ক এবং বাদামের মতো, যা এই ধরনের বৈশিষ্ট্য খুঁজছেন তাদের জন্য এটি পছন্দের।

সমস্ত শস্যের মতো, রান্নার সময় চালের দানা পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। সমাপ্ত ডিশ মূল পরিমাণ থেকে ভিন্ন হবে। সুতরাং, আনুমানিক এক গ্লাস কাঁচা চাল থেকে আপনি 3.5 পাবেন। যদি আমরা গড় মান গ্রহণ করি (উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ পরিবারের জন্য মধ্যাহ্নভোজন), পণ্যের দুই শত গ্রাম যথেষ্ট হবে।এই হিসাবের উপর ভিত্তি করে, 3-4 জনের একটি কোম্পানির প্রয়োজন হবে 1.5 কাপ চাল। যাদের খাওয়ানো দরকার তাদের সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে, সিরিয়ালের পরিমাণও বৃদ্ধি পায় - এটি ইতিমধ্যে 4-6 জনের জন্য দুটি গ্লাস লাগবে।

চুলা চালু করা থেকে পণ্যের প্রস্তুতির ব্যবধান আধা ঘন্টা। যৌক্তিক সময়ের অপচয়ের জন্য, প্রাথমিকভাবে সিরিয়াল রান্না করা এবং তারপরে অন্যান্য খাবারে নিযুক্ত করা ভাল। চাল প্রায় 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ থাকে। একটি সাইড ডিশ দিয়ে 1 ঘন্টার মধ্যে প্রধান খাবারে ব্যয় করলে কোন সমস্যা হবে না। তাপ চিকিত্সার সময় সিরিয়াল ভলিউম পরিবর্তন করে। তাপ থেকে প্যানটি সরানোর পরে, গ্রোটগুলি কেবল "ব্যর্থ" হয়।

এশিয়ার কিছু জাত গরম করার পরে সামান্য ফুলে যায়। আনুষ্ঠানিক খাবারে, অতিথিদের বৈঠকের ঠিক আগে বা পরে ভাত প্রস্তুত করা হয়। রান্না মালিকদের মধ্যে উদ্বেগ সৃষ্টি করে না। আপনি উপস্থিতদের জন্য নিজেকে উত্সর্গ করতে পারেন, পানীয় এবং হালকা স্ন্যাকস দিয়ে তাদের সাথে চিকিত্সা করতে পারেন, একেবারে রান্নাঘরের দ্বারা বিভ্রান্ত না হয়ে।

সর্বোত্তম ফলাফল পেতে, প্যাকেজের সুপারিশগুলি পড়তে দরকারী। ভবিষ্যত রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের বিভিন্নতা এবং নামের উপর ভিত্তি করে অভ্যর্থনাগুলি পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যদি আপনার বাড়ির পিলাফকে খুশি করতে চান তবে আপনাকে কয়েকবার চাল বৃদ্ধির বিষয়টি বিবেচনা করতে হবে। শাকসবজি এবং তেল অল্প পরিমাণে আয়তনকে প্রভাবিত করে। পানিতে ডুবিয়ে রাখলে চালের ভর বাড়বে।

সমাপ্ত আকারে, ওজন অর্ধেক বৃদ্ধি করা হয়। একটি ভঙ্গুর পণ্য পাওয়ার জন্য একটি পূর্বশর্ত হল তরলের সঠিক গণনা। এর প্রাচুর্য নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। জলের অভাবের সাথে, পণ্যটি প্রস্তুতির পছন্দসই ডিগ্রিতে পৌঁছায় না এবং বাষ্পীভবনের সময় জ্বলতে পারে।অতিরিক্ত জল অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং স্নিগ্ধতার কারণে একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজের নিশ্চয়তা দেয় না। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা 1:3 অনুপাত মেনে চলে।

দুধের porridge প্রস্তুত করতে, একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ দুধ প্রয়োজন, যেহেতু এই ক্ষেত্রে সর্বাধিক বিখ্যাত জাতগুলি 3.5 গুণ বৃদ্ধি পায়।

ভাত একটি বিস্ময়কর এবং বহুমুখী সাইড ডিশ, এমনকি একটি উত্সব টেবিলেও পরিবেশন করার যোগ্য। এর স্বাদ, টেক্সচার সরাসরি এর প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং সময়ের উপর নির্ভর করে। এই সিরিয়ালের রান্নার সময়, ফুটন্ত জলের সময়কে বিবেচনা করে, প্রায় 30 মিনিট, আপনি যদি বেশি রান্না করেন তবে এটি নরম হয়ে ফুটে যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, চাল প্রথমে রান্না করা হয়, কারণ এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি আধা ঘন্টার জন্য তাপ ধরে রাখে। শীতল সময়ের মধ্যে, এটি সবচেয়ে মনোরম, বাষ্পযুক্ত ধারাবাহিকতায় "পৌঁছে যায়", মাঝারিভাবে গরম হয়ে যায় এবং মাংস, মাছ বা উদ্ভিজ্জ খাবারের পরিপূরক হতে প্রস্তুত।

প্রায়শই, সিরিয়াল সালাদের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাই রান্না করার পরে এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা প্রয়োজন। চালের কুঁচি প্রস্তুত হওয়ার দেড় ঘণ্টার মধ্যে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়াল গরম পরিবেশন করার চেয়ে আরও কঠোর হয়ে যায়। বিভিন্ন পণ্যের সাথে এর সামঞ্জস্যতা নির্ধারণ করার সময় চালের গোড়ার সামঞ্জস্যের এই জাতীয় পার্থক্য অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, ঠান্ডা, ঘন ভাত সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজির সাথে ভাল যায়, যখন একটি নরম, বাষ্পযুক্ত সংস্করণ মাংস এবং মাছের খাবারের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।

এই সিরিয়াল বিভিন্ন জাতের, উৎপাদনে বিভিন্ন ধরনের প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়। Groats উৎপাদনকারীরা তার উদ্দেশ্য অনুযায়ী চাল প্রক্রিয়াজাত করে - পাশের খাবার, সিরিয়াল, স্যুপ ইত্যাদির জন্য। অতএব, সিরিয়াল বাছাই করার সময়, আপনাকে অবশ্যই ধানের জাত এবং এর প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি এবং নির্দেশাবলী সহ প্যাকেজিংটি সাবধানে পড়তে হবে, যা রান্নার সূক্ষ্মতা এবং একটি নির্দিষ্ট ধানের জাতটির উদ্দেশ্য নির্দেশ করে।

বিভিন্ন জাতের চাল বিভিন্ন উপায়ে রান্না করলে আয়তন বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, লম্বা দানার চাল বৃত্তাকার থেকে কম আয়তনে বৃদ্ধি পায়। বন্য, বাদামী চাল গড়ে 1-1.5 গুণ ফুলে যায়।

ভাত রান্না করার জন্য অপর্যাপ্ত পরিমাণে তরল যোগ করার সময়, সিরিয়াল প্যানের নিচ থেকে জ্বলতে শুরু করবে এবং আধা ঘন্টা পরে পণ্যটি কাঁচা থাকবে, অর্থাৎ আসলে নষ্ট হয়ে যাবে। একই সময়ে, প্যানে প্রচুর পরিমাণে জল চাল ফুটতে শুরু করবে, তার আকৃতি এবং স্বাদ হারাবে। জল এবং চালের সর্বোত্তম অনুপাত 1: 2, দুধ - প্রায় 1: 1 হিসাবে বিবেচিত হয়।

আগুনের তীব্রতার উপর নির্ভর করে তরল এবং খাদ্যশস্যের অনুপাতও সামঞ্জস্য করতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, অতিরিক্ত জল একটি মই দিয়ে মুছে ফেলা হয়। অতএব, চালের খাবার প্রস্তুত করার সময়, রান্নার সময় পণ্যটির অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কীভাবে সঠিকভাবে ভাত রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।