বাড়িতে পাফ করা ভাত তৈরির রেসিপি

অনেকেই খাদ্যতালিকায় ভাত রাখেন। সব পরে, এই পণ্য অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং চমৎকার স্বাদ আছে। আজ আমরা কীভাবে বাড়িতে বায়ুর ভর প্রস্তুত করব সেই সাথে পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব।

এয়ার ফ্লেক্সের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, এই পণ্যটি যারা হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিসে ভোগেন তাদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, এই জাতীয় খাবারগুলি অল্পবয়সী মায়েদের জন্য দরকারী যাদের খাওয়ানোর জন্য পর্যাপ্ত দুধ নেই।

আপনি যদি ক্ষুধাজনিত সমস্যায় ভোগেন, তবে আপনার খাদ্যতালিকায় ভাতের খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। যাদের অন্ত্র এবং মূত্রাশয়ের সমস্যা আছে তাদের জন্য এই পণ্যটি আবশ্যক। এটি গুরুতর অ্যালার্জিতেও সাহায্য করতে পারে। সর্বোপরি, চালের দানায় গ্লুটেন থাকে না, যা মানুষের মধ্যে বিভিন্ন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

এছাড়াও, পাফ করা শস্যগুলি একটি পুষ্টিকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যা সারা দিনের জন্য শক্তি দিয়ে মানবদেহকে পরিপূর্ণ করতে পারে। এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং খনিজ যৌগের উত্স হিসাবে কাজ করে।

অনেক বিশেষজ্ঞ মনে করেন যে ধানের সিরিয়াল চমৎকার শোষণকারী বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে। এটি অন্যান্য খাবারের সাথে মানবদেহে প্রবেশ করে এমন বেশিরভাগ ক্ষতিকারক পদার্থ দ্রুত শোষণ করতে সক্ষম। এবং এটি সমস্ত অতিরিক্ত টক্সিন এবং স্ল্যাগ অপসারণ নিশ্চিত করে।

এছাড়াও, পাফ করা ভাত পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে। এগুলি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের একটি উল্লেখযোগ্য শক্তিশালীকরণ প্রদান করে এবং দাঁত, চুল এবং ত্বককে রক্ষা করে।

ভাতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান লেসিথিনও রয়েছে। এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। অ্যামিনোবুটারিক অ্যাসিড, যা চালের দানায়ও পাওয়া যায়, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে পারে এবং রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারে।

প্রায়শই এই শস্যগুলি অসুস্থতায় সহায়তা করে। সুতরাং, এগুলি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিপাইরেটিক হিসাবে খাওয়া হয়। আপনি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব জন্য যেমন একটি পণ্য ব্যবহার করতে পারেন।

শরীরের প্রচণ্ড সর্দি-কাশিতে এই সিরিয়াল খাওয়া হয়। সব পরে, এটি দ্রুত ক্ষতিকারক থুতু এবং অন্যান্য অনুরূপ পদার্থ অপসারণ করতে সক্ষম। অন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগে, ভাতের সাথে খাবার নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রায়শই এই জাতীয় সিরিয়াল ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে পারে, যার ফলস্বরূপ কিলোগ্রামও হারিয়ে যায়। এটিতে কার্যত কোন চর্বি নেই। তবে এর জন্য আপনাকে চকোলেট টপিং এবং ক্যারামেল ছাড়া তৈরি পণ্য গ্রহণ করা উচিত।

পণ্যটির সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এটি মানবদেহের কিছু ক্ষতিও করতে পারে। সুতরাং, এটি নির্দিষ্ট কিছু রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated, যেমন:

• ডায়াবেটিস;
• স্থূলতা
• অন্ত্রে কোলিক;
• কোষ্ঠকাঠিন্য.

এছাড়াও, যারা কিডনিতে পাথর হওয়ার প্রবণতা তাদের জন্য ভাত সুপারিশ করা হয় না। আপনি এই পণ্য এবং bloating ভোগা খেতে পারবেন না.

বর্তমানে, কীভাবে বাড়িতে পাফড রাইস তৈরি করা যায় তার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। তাদের মধ্যে:

• ক্লাসিক পাফড রাইস রেসিপি;
• মাইক্রোওয়েভে ভাত
• ক্যারামেল মধ্যে পাফ করা চাল;
• বাতাসযুক্ত মিষ্টি চালের বার;
• চকোলেট টপিং সঙ্গে পাফ করা চাল.

এই জাতীয় পণ্য তৈরি করতে, আপনাকে পরিষ্কার জলে সিরিয়াল (এক গ্লাস) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তরল সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয়।

সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার পরে, এবং সিরিয়াল একটি পৃথক তিন-লিটার প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়। চাল জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (দুই গ্লাস)। এই সব চুলায় ফুটানো হয়।

দানা দিয়ে পানি ফুটে উঠার পর আগুনের আঁচ কমিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দিন। মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে, ভর হজম করা উচিত, কিন্তু একই সময়ে এটি খুব আঠালো হবে না।

একটি ধাতুপট্টাবৃত দিয়ে পাত্র থেকে সমস্ত জল ঢেলে দিন। একটি তোয়ালে ধানের দানা রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা এবং শুকনো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। একই সময়ে, একটি বেকিং শীট নিন এবং জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে একটি সমান স্তরে শীতল পণ্যটি সাবধানে ছড়িয়ে দিন। স্তরের উচ্চতা 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। ওভেন চেম্বারটি কমপক্ষে 135 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।

প্রিহিটেড ওভেনে চাল দুই ঘণ্টা বেক করুন। এর পরে, দানাগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর হাত দিয়ে সেগুলো থেকে ছোট ছোট গুটি তৈরি করুন।

একই সময়ে, একটি তিন-লিটার সসপ্যান নিন এবং এতে সূর্যমুখী তেল ঢালুন (উচ্চতা 2.5 সেন্টিমিটার)। ফলস্বরূপ চাল পণ্যগুলি এই পাত্রের নীচে নামিয়ে দিন। এগুলিকে ভাজুন যতক্ষণ না তারা কিছুটা ফুলতে শুরু করে।এতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে।

এর পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সাবধানে চালের পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। শেষে, এগুলি হালকাভাবে নোনতা বা এমনকি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

এই জাতীয় চালের ভর তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে মাইক্রোওয়েভে বেক করার জন্য একটি বিশেষ ফর্ম প্রস্তুত করতে হবে। এটি মাখন (50 গ্রাম) এবং marshmallows (200 গ্রাম) মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

দুই মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে এই উপাদানগুলির সাথে থালাগুলি রাখুন। একই সময়ে, ডিভাইসের শক্তি সর্বোচ্চ হওয়া উচিত (প্রায় 800-900 ওয়াট)। নিয়মিত নাড়ুন।

পরে, মিশ্রণটি বের করে একটি আলাদা পাত্রে চালের তুলতুলে ফ্লেক্সের সাথে মিশিয়ে নিন। একই সময়ে, বেকিং খাবারের জন্য খাবারগুলি প্রস্তুত করুন। আগে থেকে পরিশোধিত তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন।

এই গ্রীস করা প্যানে চালের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এটি একটি নিয়মিত চামচ দিয়ে সাবধানে পাত্রের নীচে চূর্ণ করা উচিত। অন্তত দুই ঘণ্টা এই অবস্থায় ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে ভরটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে টেবিলে পরিবেশন করুন।

প্রথমে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে সিরিয়ালগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে অল্প সময়ের জন্য ভাজার জন্য পাঠানো হয়। চালের দানাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়ার পরে যাতে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং শীতল হয়।

একই সময়ে, আপনি ভবিষ্যতের থালা জন্য একটি বিশেষ মিষ্টি ভর্তি প্রস্তুত করা উচিত। এটি তৈরি করতে, আপনাকে একটি পৃথক পাত্রে মার্জারিন (80 গ্রাম) এবং যে কোনও ক্যারামেল মিষ্টি (350 গ্রাম) রাখতে হবে। এই উপাদানগুলির সাথে খাবারগুলি আগুনে রাখা হয় এবং পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে তরলে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়।

ইতিমধ্যে ঠান্ডা ফ্লেক্স ধীরে ধীরে ফলে মিষ্টি সিরাপ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। এই সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়. এই আঠালো ভর থেকে, ছোট মিষ্টি বল হাতে তৈরি করা হয়।

চালের জমাট সাবধানে পার্চমেন্ট বা বিশেষ ক্লিং ফিল্মের উপর স্থাপন করা হয়। তারা সম্পূর্ণরূপে শীতল সেখানে ছেড়ে দেওয়া হয়.

শুরুতে, মধু, চিনাবাদাম মাখন, দানাদার চিনি এবং লবণ একটি পাত্রে মেশানো হয়। কিছু গৃহিণী কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে মিশ্রণটি একটু বেশি গরম করার পরামর্শ দেন।

এর পরে, ওটমিল এবং চাল মিশ্রণে যোগ করা হয় (প্রতিটি পণ্যের এক গ্লাস)। এই ফর্মে, পুরো ভর আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। একই সময়ে, আপনার ক্লিং ফিল্ম প্রস্তুত করা উচিত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কিছুটা গ্রীস করা উচিত।

মিষ্টি চাল এবং ওট দানা সহ একটি ভর একটি ক্লিং ফিল্মে পাড়া হয়। এর পরে, এটি একটি আয়তাকার নল দিয়ে মোড়ানো হয়। এই ফর্মটিতে, পণ্যটি 30-40 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। তারপরে আপনি এটি বের করে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

প্রথমে, ধোয়া সিরিয়াল তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। এর পরে, চালের দানাগুলি একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে সেগুলি শুকিয়ে এবং শীতল হতে পারে। একই সময়ে, আপনি এই থালা জন্য চকলেট আইসিং প্রস্তুত করা উচিত।

ভাতের জন্য এই জাতীয় চকোলেট ড্রেসিং তৈরি করতে, আপনাকে একটি পৃথক প্যানে ক্যারামেল (400 গ্রাম) এবং এক টুকরো মাখন (100 গ্রাম) সহ চকলেট রাখতে হবে। পণ্য সহ ধারক একটি ধীর আগুনে রান্না করা হয়. শেষে, থালাটির জন্য তরল মিষ্টি গ্লেজ ডিশগুলিতে থাকা উচিত।

চালের ফ্লেক্স তরল চকোলেট আইসিংয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সবকিছু একটি কাঠের spatula সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ফলে মিষ্টি ভর থেকে ছোট পিণ্ড তৈরি করা হয়। তারা সুন্দরভাবে আঁকড়ে ফিল্ম উপর পাড়া হয়.

পাফ করা চাল কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।