চালের নুডল রেসিপি

জাপানি রাইস নুডলস জীবনীশক্তি দিতে পারে এবং তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে পারে - তাই বলে সামুরাই। আমাদের অক্ষাংশে, ফানচোজকে একটি বহিরাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা গৃহিণীদের অস্ত্রাগারে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যায়। চালের ভার্মিসেলি পুরোপুরি গন্ধ, স্বাদ এবং রঙ শোষণ করে, তাই এটি যে কোনও খাবারে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। কেউ ঠান্ডা নুডুলস খেতে পছন্দ করেন, কেউ কেউ বিদেশী খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন।

চালের আটা দিয়ে তৈরি একটি পণ্য আমাদের কাছে পূর্ব থেকে এসেছে, যেখানে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়। চালের পাস্তার একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই, তবে এটি ক্ষুধার অনুভূতিকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করে, শরীরকে পরিপূর্ণ করে। লম্বা নুডলস (প্রায় 50 সেমি) ফুটানোর প্রক্রিয়ায় একটি বিবর্ণ সাদা রঙ হয়ে যায়। একটি মতামত রয়েছে যে এই ধরণের ময়দার পণ্য রান্না করার সময় স্বচ্ছ হয়ে যায়, তবে বাস্তবে, শিমের ভার্মিসেলির সাথে এটি ঘটে।

থালাটিতে একটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 365 কিলোক্যালরি। নুডলস একটি শক্তিশালী মূল্যবান পণ্য কারণ একটি বড় অনুপাত কার্বোহাইড্রেটের জন্য বরাদ্দ করা হয় এবং এতে খুব কম চর্বি এবং প্রোটিন থাকে। ভার্মিসেলি 75% স্টার্চ।

রাইস নুডুলসে অনেক উপকারী খনিজ থাকে। এতে বি ভিটামিন রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে স্থিতিশীল করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে। ভিটামিন ই রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, টিস্যু কোষকে পুষ্ট করে, রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। প্রচুর জটিল কার্বোহাইড্রেটের সংমিশ্রণ, এটি আপনাকে ডায়েটে চর্বি এবং চিনির পরিমাণ কমাতে দেয়।গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যটি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, তাই এটি নতুন কোষ গঠনের প্রচার করে।

রাইস নুডলস খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, তবে শুধুমাত্র শর্তে যে তারা নিজেরাই রান্না করা হয়। রেস্তোরাঁর খাবারগুলিতে, প্রায়শই চর্বিযুক্ত সস পাওয়া যায়, যা মাঝে মাঝে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। তদুপরি, প্রাচ্য রেসিপিগুলিতে বেশ মশলাদার মশলা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তারা আপনার ক্ষুধা মেটাতে পারে যাতে আপনি অতিরিক্ত খেতে পারেন।

নিরপেক্ষ স্বাদ, সমৃদ্ধি এবং ঘনত্ব রাইস নুডলসকে এত জনপ্রিয় করে তোলে। ময়দা জাতীয় খাবার খাওয়ার জন্য সঠিক সময় বেছে নিন। সকালে বা দুপুরের খাবারের সময় নুডুলস খেলে শরীরের উপকার হবে এবং ফিগারের ক্ষতি হবে না। চালের ভার্মিসেলি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়।

1. একটি বড় সসপ্যান নিন। এই ভলিউম একসাথে ভার্মিসেলি আটকানো এড়াতে সাহায্য করবে।
2. জল ফুটতে অপেক্ষা করুন, নুডলস দিন। ময়দা পণ্য 5 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না।
3. গরম জল নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পণ্যটি ধুয়ে ফেলুন। এটি নুডুলসকে ফোলা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।

দোকানে নুডলস কেনার সময়, আপনি প্যাকেজে নির্দেশাবলী পেতে পারেন। পণ্য নিজেই প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি মধ্যে পার্থক্য কারণে এটি উপরের থেকে ভিন্ন হতে পারে. প্রায়ই যেমন একটি পণ্য ঢালাই প্রয়োজন হয় না। এটি ফুটন্ত জলে রাখা যথেষ্ট, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিট অপেক্ষা করুন। সিদ্ধ নুডলস একটি স্বাধীন থালা বা সুস্বাদু রেসিপিগুলির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি একটি চমৎকার ঐতিহ্যবাহী এশিয়ান লাঞ্চ প্রস্তুত করতে পারেন। এই স্যুপ চাইনিজদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয়।এটি তৈরি করা এত সহজ যে প্রায় সবাই রেসিপিটি নোট করতে চাইবে। উপকরণ:

• চালের নুডলস - 600 গ্রাম;
• মুরগি - 1 কেজি;
• লিক - 4 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মরিচ মরিচ - 2 পিসি।;
• গ্রেটেড আদা রুট - 30 গ্রাম;
• সয়া সস, নারকেল ফ্লেক্স - স্বাদে।

স্যুপ বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, প্রধান জিনিস ঝোল রান্না করা হয়। ইচ্ছা করলে আদা ও মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া যায়। উত্পাদন পদ্ধতি নীচে দেখানো হয়েছে.

1. আদা দিয়ে মুরগির ঝোল সিদ্ধ করুন।
2. তরল থেকে মুরগি সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
3. রাইস নুডলস আলাদাভাবে রান্না করুন।
4. সবজি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
5. নুডলস এবং শাকসবজি ঝোলের মধ্যে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে নারকেল ফ্লেক্স ভাজুন। বাটিতে স্যুপ ঢেলে উপরে ছিটিয়ে দিন।

এই দুপুরের খাবারটি আগেরটির চেয়ে একটু বেশি জটিল। রেসিপিটিতে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার রয়েছে, তাই এটির একটি বিশেষ সুবিধা রয়েছে। উপকরণ:

• চাইনিজ রাইস নুডলস - 100 গ্রাম;
• অক্টোপাস - 50 গ্রাম;
• ঝিনুক - 50 গ্রাম;
• চিংড়ি - 150 গ্রাম;
• আদা - 7 গ্রাম;
• মরিচ মরিচ - 0.25 পিসি।;
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ;
• ধনেপাতা - 0.5 গুচ্ছ;

• লবঙ্গ - 2 পিসি।;
• গোলমরিচ - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 0.5 পিসি।;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• গাজর - 0.5 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• জল - 1 লি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

থালা তৈরি করতে 1 ঘন্টারও কম সময় লাগে। গার্নিশের জন্য ধনেপাতা, পেঁয়াজ এবং লেবু ব্যবহার করুন। উত্পাদন পদ্ধতি নীচে দেখানো হয়েছে.

1. আদা, গাজর এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। গরম তেলে ভাজুন।
2. উপাদানগুলিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্ট্রেন।
3. সীফুড এবং মশলা দিয়ে ঝোল সিদ্ধ করুন।
4. রাইস নুডলস আলাদাভাবে সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
5. প্লেটগুলি গরম করুন, সেখানে নুডুলস রাখুন এবং ঝোল ঢেলে দিন। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

থালা একটি প্রাচ্য বায়ুমণ্ডল আনতে সক্ষম। একটি বিশেষ marinade এবং চিংড়ি সঙ্গে নুডলস একটি উত্সব বা বাড়িতে ডিনার জন্য একটি মহান প্রসাধন হবে। উপকরণ:

• চাইনিজ কালো নুডলস - 150 গ্রাম;
• বাঘের চিংড়ি - 8 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 40 গ্রাম;
• গাজর - 40 গ্রাম;
• বিভিন্ন রঙের মিষ্টি মরিচ - 60 গ্রাম;
• ছোট শ্যাম্পিনন - 8 পিসি।;
• ঝিনুক সস - 60 গ্রাম;
• গালাঙ্গাল - 2 সেমি;
• cilantro - প্রসাধন জন্য.

আপনি যদি আপনার আত্মীয়দের অবাক করতে চান তবে এই খাবারটি রান্না করুন। এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা অসম্ভব, প্রতিটি উপাদানের শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। উত্পাদন পদ্ধতি নিম্নরূপ।

1. শাকসবজিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, মাশরুম দুটি ভাগ করুন, ছুরি দিয়ে গালাঙ্গাল কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উচ্চ তাপে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
3. একই পাত্রে চিংড়ি যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. রাইস নুডলস আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
5. ঝিনুকের সস দিয়ে থালা গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজান।

একটি বিশেষ সস একটি নতুন দিক থেকে চালের নুডলস খোলা সম্ভব করে তোলে। থালাটি বেশ অস্বাভাবিক, একটি বিস্ময়কর সুবাস এবং অনন্য স্বাদ রয়েছে। উপাদান:

• চাইনিজ রাইস নুডলস - 300 গ্রাম;
• মিষ্টি এবং টক সস - 10-12 চামচ। l.;
• জলপাই তেল - 4 চামচ। l.;
• সবুজ পেঁয়াজ - 4 পিসি।

রাইস নুডলস দিয়ে একটি সুগন্ধি প্রাতঃরাশ তৈরি করতে মাত্র 15 মিনিট সময় লাগে। নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান.

1. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী লবণাক্ত জলে ভার্মিসেলি সিদ্ধ করুন।
2. একটি কড়ায়, জলপাই তেল গরম করুন। নুডলস এবং সস যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. থালা সাজাতে সবুজ পেঁয়াজের শুঁটি ব্যবহার করুন।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনার "পাঁচটি মশলা" এর মিশ্রণের প্রয়োজন হবে। এটি দোকানে বা এশিয়ান বাজারে কেনা যাবে। ডিনারের জন্য ডিশটি সেরা পরিবেশন করা হয়, এটি খুব সন্তোষজনক। উপাদান:

• কাঁধের ফলক থেকে ভেড়ার মাংস - 2 কেজি;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• চীনা নুডলস - 800 গ্রাম;
• মুরগির ঝোল - 1 এল;
• টিনজাত বাঁশের অঙ্কুর - 200 গ্রাম;

• তাজা আদা - 6 সেমি;
• ঝিনুক বা সয়া সস - 100 মিলি;
• চাল ওয়াইন - 80 গ্রাম;
• পাঁচটি মশলার মিশ্রণ - 10 গ্রাম;
• চিনি - 15 গ্রাম;
• অপরিশোধিত চিনাবাদাম মাখন - 35 গ্রাম;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতির পদ্ধতি নীচে দেখানো হয়েছে।

• ভেড়ার বাচ্চা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 3-4 সেন্টিমিটার প্যারামিটার সহ ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• যে কোনো উপায়ে রসুন পিষে নিন। আদা কুচি করুন। পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
• একটি পৃথক পাত্রে, রসুন, 1 চামচ প্রতিটি একত্রিত করুন। আদা রুট এবং লবণ, মশলা, ওয়াইন, চিনি। মিশ্রণে মাংসের টুকরা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফ্রিজে 2 ঘন্টা রেখে দিন।

• কড়াইতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ ও বাকি আদা 2 মিনিট ভাজুন।
• উচ্চ তাপে ছোট ছোট ব্যাচে ভেড়ার বাচ্চা বাদামী করুন। প্রতিটি অংশে প্রায় 3 মিনিট ব্যয় করুন। ভাজা ভেড়ার সমস্ত টুকরো আবার প্যানে রাখুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
• সমস্ত উপাদান সহ পাত্রে সস এবং ঝোল যোগ করুন, এটি ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে wok আবরণ এবং 1.5 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
• থালায় বাঁশ যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী নুডলস সিদ্ধ করুন। 3 সেমি টুকরা মধ্যে কাটা.
• বাকি উপাদানে ভার্মিসেলি যোগ করুন, নাড়ুন, আরও 3 মিনিট রান্না করুন।

প্রত্যেকে তাদের পছন্দ অনুসারে একটি রেসিপি খুঁজে পাবে, কারণ এই পণ্যটি তাদের প্রতিটিতে সত্যই প্রকাশিত হয়েছে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে রাইস নুডুলস সহ আরও রেসিপি শিখবেন।