চাল: জাত, প্রয়োগ, নির্বাচন এবং সংরক্ষণ

ভাতের মতো একটি উদ্ভিদ একটি স্বাধীন খাবার হিসেবে বিশ্বজুড়ে পরিচিত। আমাদের দেশে, সিরিয়াল মাত্র 2 শতাব্দী আগে উপস্থিত হয়েছিল। ফাইবার সমৃদ্ধ শেল থাকার কারণে চালের উচ্চ শক্তির মান রয়েছে। পালিশ এবং বাষ্পযুক্ত বিকল্পগুলির কোনও পুষ্টির মূল্য নেই এবং কিছু বিশেষজ্ঞ এমনকি যুক্তি দেন যে এই জাতীয় প্রজাতি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক।

ধান একটি বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভিয়েতনামি এবং থাই বিশেষজ্ঞদের ধন্যবাদ প্রায় 6 হাজার বছর আগে উপস্থিত হয়েছিল। প্রাচীন ভারতীয় পাণ্ডুলিপিগুলি প্রমাণ করে যে এই উদ্ভিদটি এমনকি আচার-অনুষ্ঠান এবং ঐতিহ্যেও ব্যবহৃত হয়েছিল। এশিয়ান দেশগুলিতে, ধানের খোসাকে ঈশ্বরের উপহারও বলা হয়। গ্রীস এবং রোমের জনগণের মধ্যে, সিরিয়ালগুলি একটি ঔষধি গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হত, যা অসুস্থ এবং বয়স্ক প্রজন্মের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।

মাত্র 1.5 হাজার বছর পরে, ধান গাছটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হতে শুরু করে। প্রথমদিকে, চাল একটি বিলাসিতা ছিল, শুধুমাত্র ধনী লোকেরা এটি কিনতে পারত। এটি শুধুমাত্র একটি ডেজার্ট বা মশলা হিসাবে খাওয়া হত। ইতালীয় এবং স্প্যানিশ উদ্যানপালকরা ধান চাষ শুরু করেন। আমাদের দেশে, স্টাভ্রোপল টেরিটরি এবং ক্রাসনোদরে সিরিয়াল জন্মে। স্থিতিশীল উষ্ণ আবহাওয়া এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা দ্বারা একটি সমৃদ্ধ ধান কাটার সুবিধা হয়।

উদ্ভিদটি সজ্জাসংক্রান্ত উদ্দেশ্যে সিরিয়াল, স্টার্চ, ওয়াইন, তেল এবং খড় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

এটিতে অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন বি, কে, পিপি, এইচ এবং ই;
• উপাদান যেমন ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, তামা, ফসফরাস, দস্তা, সালফার এবং আরও অনেক কিছু;
• অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে তৈরি হয় না;
• লেসিথিন;
• জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ।

সিরিয়ালের গঠনের প্রায় 8% প্রোটিন, এবং সিরিয়ালে কোনও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন নেই, যা এটি এমন লোকেদের খেতে দেয় যাদের গ্লুটেনের অ্যালার্জি আছে। প্রায় 78% চাল জটিল কার্বোহাইড্রেট, যার কাজ হল শক্তি উৎপাদন করা। সিরিয়ালের শক্তির মান বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি 330-357 কিলোক্যালরি পরিসরে। রান্না করার সময়, পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কখনও কখনও 3 গুণ কমে যায়।

বিভিন্ন মানদণ্ড অনুযায়ী ধানের খোসাকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

শস্যের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে, নিম্নলিখিত প্রকারগুলি আলাদা করা হয়।

• দীর্ঘ শস্য ধান - প্রায় 0.7 সেন্টিমিটার লম্বা একটি পাতলা আয়তাকার আকৃতির গ্রোটস। এটি এশিয়ার দেশগুলিতে জন্মে। এই ধরনের সিরিয়ালকে শক্ত জাত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং সিরিয়ালগুলিতে আঠালোতা প্রদানকারী উপাদানগুলির উপস্থিতি ন্যূনতম। রান্না করার সময়, চাল একসাথে লেগে থাকে না এবং ফুটে না। প্রধান খাবার যেখানে দীর্ঘ-শস্যের বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল ব্যবহার করা হয় তা হল পিলাফ এবং সাইড ডিশ।
• মাঝারি দানা চাল - উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী সহ 0.6 সেমি পর্যন্ত লম্বা দানা। এটি এশিয়ার দেশগুলির পাশাপাশি ইতালি এবং অস্ট্রেলিয়াতেও জন্মে। রান্না করার সময়, সিরিয়াল প্রচুর পরিমাণে তরল শোষণ করে এবং একটি আঠালো ভরে পরিণত হয়। মাঝারি-দানা জাতের চাল ব্যবহার করে প্রধান খাবার হল রিসোটো এবং স্যুপ।
• গোল দানার চাল একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতি এবং একটি সম্পূর্ণ অস্বচ্ছ ক্রুপ আছে। দৈর্ঘ্য 0.6 সেমি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।এটি প্রধানত চীন এবং জাপানের অধিবাসীরা জন্মায়।প্রায়শই, মোটা চাল সাইড ডিশ, ক্যাসারোল এবং বাঁধাকপি রোল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি দ্বারা শ্রেণীবিভাগ।

• একটি পালিশ করা চালের একটি ভিন্ন দৈর্ঘ্য, একটি মসৃণ পৃষ্ঠ রয়েছে, যেহেতু এটি বাইরের শেল থেকে পরিষ্কার করা হয়। এটি একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন এবং দ্রুত প্রস্তুতি (প্রায় 20 মিনিট) আছে।
• বাদামী বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল (অপলিশ করা সংস্করণ) হল বাদামী চাল, যার খোসায় ফাইবার এবং ভিটামিন বি থাকে। এটি পালিশ সংস্করণের চেয়ে বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়।
• বাষ্পযুক্ত সিরিয়াল - সর্বাধিক সংখ্যক পুষ্টি রয়েছে। অঙ্কুরিত সংস্করণে একটি হলুদ আভা থাকে, রান্না করার সময় এটি একটি সাদা আভা অর্জন করে এবং একটি আঠালো ভরে পরিণত হয় না।

শস্যের রঙ অনুসারে শ্রেণিবিন্যাস নিম্নরূপ।

• সাদা।
• বাদামী.
• গোলাপী একটি ফরাসি বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল, তবে থাই বিশেষজ্ঞদের ধন্যবাদ উপস্থিত হয়েছে। অনেক রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, এটি একটি বাদামের স্বাদযুক্ত এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
• কালো জাতের তিব্বতে চাষ করা হয়। এটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধরণের সিরিয়াল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটিকে আগে নিষিদ্ধ বলা হত, কারণ এটি কেবল সম্রাটদের টেবিলে পরিবেশন করা হত। এটি সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা সাদা সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়।
• বাদামী.

খাদ্যশস্যের সবচেয়ে সাধারণ জাতগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

• বাসমতি বিশ্বের ধানের রাজা হিসেবে বিবেচিত। এটি একটি নরম জমিন এবং একটি বাদামের স্বাদ আছে। ধানের শীষ লম্বা, এবং উন্নত মানের কারণে জাতটি ব্যয়বহুল। বাসমতি ভারত এবং পাকিস্তান থেকে সবচেয়ে বেশি পরিচিত, এবং আমেরিকা থেকে আসা বিভিন্ন স্বাদ বা গন্ধের সাথে তুলনা করা যায় না।
• আরবোরিও - ইতালীয় মাঝারি-দানা জাতের ধান। রিসোটো তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, একটি সূক্ষ্ম জমিন আছে।
• জুঁই - একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে, একটি জুঁই ফুলের মতো।রান্না করার সময়, সিরিয়াল নরম ফুটে না এবং একসাথে লেগে থাকে না। ভিয়েতনামী, থাই এবং পূর্ব এশীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা চাষ করা হয়। এ কারণে এই জাতটিকে এশিয়ান হিসেবেও বিবেচনা করা হয়।
• ক্যামোলিনো - ধান-মুক্তা, প্রাচীন কাল থেকে মিশরে চাষ করা হয়। এটি একটি খুব মনোরম স্বাদ আছে এবং রান্না করার সময় নরম ফুটে না।
• ভ্যালেন্সিয়া - গোলাকার শস্যের বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল। বিশ্ব বিখ্যাত সামুদ্রিক খাবার পায়েলা ভ্যালেন্সিয়া থেকে প্রস্তুত করা হয়।

চালের মধ্যে থাকা উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। উপাদানগুলি মস্তিষ্কের কোষ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্থিতিশীল কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, পুরুষ এবং মহিলাদের (এমনকি গর্ভবতী মহিলাদের) উভয়ের স্নায়ুতন্ত্র এবং ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করে। সিরিয়ালের ঔষধি গুণাবলী ত্বক, চুলের ফলিকল এবং নখের সাধারণ অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এতে থাকা ফাইবার ক্যানসার কোষের গঠন এড়াতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, সিরিয়াল এর জন্য ব্যবহৃত হয়:

• শরীর, অন্ত্রে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া অপসারণ, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারের ব্যথা দূর করে;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ;
• অতিরিক্ত লবণ এবং জল অপসারণ করে রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করা;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ সক্রিয়করণ;
• সর্দি-কাশির চিকিত্সা;
• গর্ভবতী মহিলার ভ্রূণের ভাল অনাক্রম্যতা;
• অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ।

গ্রোটগুলি লোক ওষুধেও ব্যবহৃত হয়:

• সিরিয়ালের সংমিশ্রণে লবণের অনুপস্থিতির কারণে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কিডনির রোগের চিকিৎসায়;
• পেট এবং জয়েন্টগুলি পরিষ্কার করার সময়;
• freckles অপসারণ এবং ত্বক হালকা করতে;
• dislocations এবং bruises সঙ্গে;
• আর্থ্রাইটিস, রিউম্যাটিজম এবং অস্টিওকোন্ড্রোসিসের চিকিত্সার জন্য।

শস্যের বাদামী চেহারা প্রাথমিক এবং দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে ফুসফুসের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। বাদামী জাতের খাবার পেটের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় এবং এটি ডায়াবেটিসের জন্যও দরকারী, কারণ এতে ন্যূনতম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

সংস্কৃতির বাদামী জাতটি এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং কোলেস্টেরল কমায়।

লাল ধরনের সিরিয়াল বেরিবেরি দূর করে এবং ডায়াবেটিস উপশম করে। খাদ্যের বিষক্রিয়ার জন্য, লাল জাতটি ক্ষতিকারক উপাদানগুলির এক্সপোজারও কমিয়ে দেবে।

কালো জাতের সিরিয়ালের ব্যবহার আপনাকে তারুণ্য এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা দীর্ঘায়িত করতে, শরীরে বিপাক, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, চাপ বৃদ্ধিকে স্থিতিশীল করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে সহজতর করে। গুরুতর অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করার সময় এটি ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। কালো বৈচিত্র্য প্রায়ই খাদ্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

একটি সিরিয়াল ফসলের ক্ষতি জীবের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে। কিছু লোক খাওয়ার সময় সংস্কৃতিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। চিকিত্সার উদ্দেশ্যে চালের ক্বাথ ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, বিপরীত প্রভাব দেখা দিতে পারে। ডায়রিয়ার চিকিত্সায়, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোলনে ফাটল দেখা দিতে পারেন। যাদের ঘন ঘন কোষ্ঠকাঠিন্য হয় তাদের এই পণ্যটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পুরুষদের ভাতের খাবারের ঘন ঘন ব্যবহারেও নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, কারণ এটি যৌন ফাংশনকে আরও খারাপ করতে পারে। স্থূলতার সাথে, লোকেদের এই সংস্কৃতিকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত; ভাতের একটি খাদ্যতালিকা মেনু তাদের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

শুধুমাত্র সুপরিচিত নির্মাতাদের কাছ থেকে সিরিয়াল কেনা, ভোক্তা সিন্থেটিক উপাদান ধারণকারী পণ্য এড়াতে পারেন। বিদেশী দেশগুলি থেকে আনা গ্রোটগুলিকে প্রায়শই সিন্থেটিক অ্যাডিটিভ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, যা পোকামাকড় এবং কীটপতঙ্গকে গ্রোটগুলিতে প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার পাশাপাশি গ্রোটগুলিতে চকচকে যোগ করার জন্য প্রয়োজনীয়।

চালের কুঁচি কেনার সময়, আপনাকে স্বচ্ছ প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ের পণ্যগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে যাতে আপনি তাদের অবস্থা দৃশ্যত পরীক্ষা করতে পারেন। এটি লক্ষ করা উচিত যে পণ্যটি যেন একসাথে লেগে না থাকে এবং পিণ্ডে পরিণত না হয়। ক্রুপের মধ্যে ছোট পোকামাকড় আছে কিনা তা পরীক্ষা করা প্রয়োজন। বাহ্যিক গন্ধগুলিও সিরিয়ালের হীনতা নির্দেশ করে। একটি উচ্চ মানের পণ্য কোন সুবাস আছে.

নষ্ট হয়ে যাওয়া ধানের শস্যের লক্ষণ:

• মস্টি গন্ধ - ছাঁচ তৈরি হয়েছে;
• গাঢ় দাগ - পোকামাকড় ক্ষতবিক্ষত;
• একটি ভিন্ন ছায়া সিরিয়াল নষ্ট হওয়ার লক্ষণ।

তাপ চিকিৎসার পরও এ ধরনের ভাত খাওয়া যাবে না। শস্যের রঙ এবং আকার সর্বত্র একই হওয়া উচিত।

একটি শীতল এবং নিয়মিত বায়ুচলাচল ঘরে প্রাকৃতিক উপকরণ দিয়ে তৈরি ব্যাগে সিরিয়াল সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে আর্দ্রতা বা সূর্যের আলো প্রবেশ করতে পারে না। এছাড়াও, সিরিয়াল একটি শুকনো পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, সিরিয়াল অবশ্যই 30 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।

ওজন অনুসারে চালের কুঁচি কেনার সময়, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ছাঁচ এড়াতে গ্রোটগুলি সম্পূর্ণ শুকনো রয়েছে। একটি অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় বন্ধ পাত্রে আলগা চাল সংরক্ষণ করুন। কীটপতঙ্গের উপস্থিতি এড়াতে, চাল কেনার পরে, এটি অবশ্যই ব্যাগ থেকে একটি কাচের পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।

জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে ধানের শীষের শেলফ লাইফ। সুতরাং, কাজাখস্তানে, ভোলগা অঞ্চল, এশিয়া, ককেশাস এবং দূর প্রাচ্যে, পালিশ করা চাল 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং অন্যান্য দেশে - দেড় বছর। চূর্ণ সিরিয়াল - 10 মাস, অন্যান্য দেশে - দেড় বছর। সাদা এবং পার্বোল্ড সিরিয়ালের জন্য মান নির্ধারণ করা হয়েছে। বহিরাগত ধরনের সংস্কৃতি দেড় বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

রাইস গ্রোটস একটি সুপরিচিত খাদ্য পণ্য। এটি হয় সিদ্ধ বা বাষ্প করা হয়। সিরিয়াল মাশরুম, শাকসবজি এবং বিভিন্ন সিজনিংয়ের সাথে একত্রে সাইড ডিশ হিসাবে তৈরি করা হয়। পেস্ট্রি প্রস্তুত করার সময়, চূর্ণ সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। চা জন্য বিভিন্ন ডেজার্ট জন্য চাল ভিত্তি হতে পারে।

বাদামী চাল প্রথমে রান্নার জন্য প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আধা মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা হবে, তারপর কিছু সময়ের জন্য চলমান জলের নীচে রাখুন। তারপর ভাত রান্নার জন্য প্রস্তুত। ধীর কুকারে রান্না করার সময়, বাদামী সিরিয়ালের সমস্ত দরকারী ট্রেস উপাদান ভিতরে থাকে। এই ক্ষেত্রে, জল এবং চালের সঠিক অনুপাত মেনে চলা প্রয়োজন: 1 থেকে 1। রান্না করা সিরিয়ালগুলি বিভিন্ন সিজনিং দিয়ে সিজন করা হয়।

রান্না করার আগে, বাদামী সিরিয়াল চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। চাল কয়েক মিনিট পানিতে রাখা প্রয়োজন, তাই ভাত রান্না করতে অনেক কম সময় লাগবে।একটি সসপ্যানে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য গ্রোটগুলি রান্না করা হয়। মাংস বা রসুন তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ফসলের লাল জাত রান্নার আগে পরিষ্কার করা হয়, যেহেতু শস্যগুলি পালিশ করা হয় না। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে প্রস্তুত. সবজি এবং মাশরুম পাশের খাবারের সাথে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

অনেক দেশেই প্রায়শই ডায়েট মেনুতে রাইস গ্রোটস অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে যা হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্থিতিশীল করে।

ভাতের সাহায্যে বিভিন্ন উপায়ে বাড়তি ওজন কমানো যায়। তার মধ্যে অন্যতম হল রাইস মনো-ডায়েট। যাইহোক, এটা মনে রাখা উচিত যে এই ধরনের একটি ডায়েট দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুসরণ করা অনুমোদিত নয়।

কীভাবে ভাত সংস্কৃতির সাহায্যে অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পাবেন।

• সিজনিং, তেল এবং চিনি যোগ না করে ভাত রান্না করুন।
• ভাতের ডায়েটের পরে, অতিরিক্ত ওজনের পুনরাবৃত্তি এড়াতে হালকা ডায়েটের একটি কোর্স অনুসরণ করা প্রয়োজন।
• বিশেষজ্ঞদের মতে, ভাতের উপবাসের দিনগুলিও দরকারী। তারা টক্সিন এবং টক্সিন, সেইসাথে শরীরের অতিরিক্ত লবণ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।

অতিরিক্ত ওজন থেকে পরিত্রাণ পেতে চালের সংস্কৃতি ব্যবহারের নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলিও রয়েছে।

• নয় দিনের মনো-আহার, যার মধ্যে প্রথম 3 দিন তারা সিদ্ধ সিরিয়াল খায়। পরবর্তী 3 দিন যে কোনও শাকসবজি খান এবং শেষ - দিনে একবার, যে কোনও ভাতের খাবার। একটি দানাদার বিকল্পের পরিবর্তে, খাদ্যের সময় তুষ বা চূর্ণ সিরিয়াল ব্যবহার করা যেতে পারে।
• এটা porridge রান্না এবং ফল compote করা প্রয়োজন। পোরিজ একটি খালি পেটে এবং সন্ধ্যায় প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া উচিত, এবং কমপোট - দিনে 6 বার।
• 3 দিনের ভাত ডায়েট যেদিন আপনাকে 250 গ্রামের বেশি সেদ্ধ চাল খেতে হবে না এবং আপেলের রস পান করতে হবে।এই জাতীয় ডায়েট প্রতি 2 মাসে একবারের বেশি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• একটি ভাতের ডায়েট রয়েছে যা মেনুতে বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। এই ডায়েটটি 5 দিনের বেশি নয়। সিরিয়াল এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে রান্না করা খাবারগুলি আলাদাভাবে করা উচিত এবং অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত।

শস্যের সাথে 2 থেকে 1 অনুপাতের জল ব্যবহার করে ফসল রান্না করার সময় অনেকে একটি বড় ভুল করে। এই অনুপাতে রান্না করা একটি থালা গুরুতর হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার কোষ গঠনের কারণ হতে পারে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে বায়ুমণ্ডলীয় নির্গমন এবং বিভিন্ন সারের কারণে খাদ্যশস্যে আর্সেনিক রয়েছে। অতএব, পণ্য থেকে আর্সেনিক অপসারণ করার জন্য, রান্নার সময় 2 গুণ বেশি তরল ঢালা বা সিরিয়াল রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন।

ধানের কোন জাতগুলি দরকারী সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।