পাফড রাইস: বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা এবং ক্ষতি, রান্নার রেসিপি

অনেকে বিশ্বাস করেন যে পাফ করা ভাত শিশুদের প্রিয় মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি এবং এটি কোনও উপকারী গুণাবলী বহন করে না। কিন্তু বাস্তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। এই জাতীয় মতামত খণ্ডন বা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে পাফড চাল কী, এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি কী তা বিবেচনা করতে হবে এবং একই সাথে এই পণ্যটি প্রস্তুত করার জন্য কী রেসিপি রয়েছে তা খুঁজে বের করতে হবে।

ভাত খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিকে বোঝায় যা যারা ওজন কমাতে চান, সেইসাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পাফ করা চাল সঠিকভাবে রান্না করা হলে তার বৈশিষ্ট্য হারায় না। দোকানে, এই পণ্যটি তাকগুলিতেও পাওয়া যায়, তবে এই ক্ষেত্রে এমন একটি পণ্য পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে যাতে বিভিন্ন সংযোজন রয়েছে এবং অগত্যা দরকারী নয়।

এই শস্যগুলি কীভাবে তৈরি হয়, তারা প্রযুক্তি অনুসরণ করে কিনা তা নিশ্চিতভাবে জানা অসম্ভব। আপনার নিজের হাতে পণ্য প্রস্তুত করার পরে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে এটি উচ্চ মানের সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়েছে। এটি একটি শিশুর জন্য ট্রিট প্রস্তুত করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ। ভাতকে শুধু মিষ্টি বানানো হয় না; আপনি পাফ করা চাল থেকে খাস্তা রুটি তৈরি করতে পারেন, যা যে কোনও ডায়েট মেনুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

পাফ করা চালের ক্যালোরি সামগ্রী ভিন্ন হতে পারে। এটি সমস্ত ডিশের সংমিশ্রণে আর কী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তার উপর নির্ভর করে। এটি চিনি, মধু, মিষ্টি সিরাপ, চকোলেট হতে পারে। আমরা যদি সংযোজন ছাড়াই পাফ করা চালের কথা বলি তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ কম।একশ গ্রাম 300 থেকে 350 ক্যালোরি ধারণ করতে পারে।

যদি মিষ্টি উপাদানের সাথে ভাত প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে, উদাহরণস্বরূপ, এক টেবিল চামচ চিনিতে প্রায় একশত ক্যালোরি রয়েছে। একই পরিমাণ মধুতে প্রায় 30-35 ক্যালোরি থাকে, এটি সমস্ত তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এক টেবিল চামচ গরম চকোলেটে প্রায় 400 ক্যালোরি থাকে।

• যদি আমরা চালের রুটি বা মিষ্টি উপাদানগুলি ছাড়াই পণ্যটির সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি অবশ্যই শরীরের জন্য উপকারী। খাবারের এই সংস্করণটি ডায়েটের সময় খাওয়া যেতে পারে।
• যারা ডায়াবেটিস, বিভিন্ন অ্যালার্জি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা সম্পর্কিত সমস্যায় ভুগছেন তাদের শরীরে এটি একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে।
• এছাড়াও, পাফ করা ভাত শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ করতে একটি দুর্দান্ত কাজ করে।
• ভিটামিন বি এর উচ্চ সামগ্রী স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য একটি ভাল প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে কাজ করে এবং লেসিথিন মস্তিষ্কের কার্যকলাপের সফল কার্যকারিতায় অবদান রাখে।
• এটি স্তন্যদানকারী মায়েদেরও উপকার করবে, কারণ ভাত খাওয়ার সময় স্তন্যদান বৃদ্ধি পাবে।
• আপনি যদি এটিকে আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত বিভিন্ন সংযোজন সহ একটি উপাদেয় হিসাবে গ্রহণ করেন তবে এটি শরীরের ক্ষতি করবে না। তবে আপনাকে কেবল মনে রাখতে হবে যে আপনার এটি সীমাহীন পরিমাণে করা উচিত নয়, তা যতই সুস্বাদু হোক না কেন।

সমস্ত আপাত সুবিধার সাথে, এমন কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যখন এই ধরনের পণ্য ব্যবহার করা অসম্ভব।

• যারা পেটের আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসে ভুগছেন তাদের জন্য পাফ করা ভাত থেকে সবসময় সতর্ক থাকুন।সর্বোপরি, এর প্রস্তুতিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল এবং কিছু ক্ষেত্রে মিষ্টি এবং মশলা ব্যবহার করা হয়।
• গ্যাস গঠনের ঘন ঘন চেহারা, শূল, অনিয়মিত মল এছাড়াও এই পণ্য ব্যবহারের জন্য contraindications বিবেচনা করা হয়।
• কিডনি রোগের ক্ষেত্রে, cholelithiasis, ক্ষতি পণ্য থেকে বাদ দেওয়া যাবে না।
• যাদের ওজন বেশি এবং বিশেষ করে মোটা তাদের মিষ্টি পাফ করা ভাত বাদ দেওয়া উচিত।
• এবং আপনাকে মনে রাখতে হবে যে পণ্যের অতিরিক্ত যে কোনও ক্ষেত্রেই ক্ষতিকারক।

ক্লাসিক এবং অস্বাভাবিক উভয়ই পাফড রাইস রান্নার জন্য অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি রয়েছে। হোস্টেসগুলি ক্রমাগত পরীক্ষা করছে এবং তাদের প্রিয়জন এবং অতিথিদের খুশি করার জন্য নতুন আসল বিকল্পগুলি খুঁজে পাচ্ছে। এটি নোনতা, মিষ্টি হতে পারে; চিনি, ক্যারামেল, চকোলেট, মার্শমেলো, মধু, জ্যাম এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে রান্না করা। এটি ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়।

প্রথমে আপনাকে চাল সিদ্ধ করতে হবে, একটি বৃত্তাকার বৈচিত্র বেছে নিন। জল ফুটানোর পরে, এটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। দানাগুলিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে সিদ্ধ করা উচিত, কোনও ক্ষেত্রেই পোরিজে পরিণত হবে না। চালটি একটি কোলেন্ডারে স্থাপন করা হয় এবং জল সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রাখা হয়। তারপরে এটি আরও শুকানো দরকার যাতে সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়। তারপরে বেকিং শীটটি পাতলা বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, দানাগুলি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং প্রায় দুই ঘন্টা চুলায় শুকানো হয়, প্রথম পনের মিনিটের জন্য একশ ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এবং তারপরে এটি সত্তর পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। . এর পর আসে ভাজার পর্যায়।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ঢেলে গরম করুন। চালের বলগুলি একটি প্যানে রাখা হয় যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে তেল দিয়ে ঢেকে যায়। সম্পূর্ণ রান্নার জন্য মাত্র এক মিনিটই যথেষ্ট।উপরন্তু, অতিরিক্ত তেল পরিত্রাণ পেতে তারা ন্যাপকিন উপর স্থাপন করা হয়. বেলুনগুলি এই আকারে খাওয়া যেতে পারে বা মশলা দিয়ে ছিটিয়ে, হালকা লবণ দিতে ভুলবেন না।

এই রেসিপিটিতে ভাত, মাখন এবং মার্শম্যালো ছাড়াও রয়েছে। পূর্ববর্তী প্রযুক্তি অনুসারে চাল প্রস্তুত করা হয়: সিদ্ধ এবং ভাজা, শুকনো। মাখন এবং মার্শম্যালোগুলি একটি নরম সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত, যাতে ফলাফলটি একটি সমজাতীয় ভর হয়, যার মধ্যে চাল রাখা হবে। মিশ্রিত করার পরে এবং পণ্যগুলিকে পছন্দসই আকার দেওয়ার পরে, সেগুলিকে শক্ত করার জন্য রেফ্রিজারেটরের উপরের শেলফে স্থাপন করা হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, আপনাকে ডেজার্টটি সাজাতে হবে এবং এখানে এটি সমস্ত শেফের কল্পনার উপর নির্ভর করে। আপনি বেরি, ফলের টুকরা, মিছরিযুক্ত ফল, আইসিং দিয়ে সাজাতে পারেন।

চকলেট রাইস মিষ্টি তৈরির কাজ শুরু হয় একইভাবে ভাত তৈরির মাধ্যমে। সমস্ত প্রযুক্তি মেনে রান্না এবং ভাজার পরে, চাল ঠান্ডা হওয়ার জন্য সময় দেওয়া হয়। এরই মধ্যে মিষ্টি অংশ তৈরি হচ্ছে। মাখনের একটি প্যাকেজ মাইক্রোওয়েভে গলে যায়, একটি গলিত চকোলেট বারের সাথে মিশ্রিত হয়। এরপর মিষ্টির মিশ্রণে চাল মেশানো হয়। ফলস্বরূপ ভর থেকে, আপনাকে মিষ্টি তৈরি করতে হবে এবং ফ্রিজে রাখতে হবে। বিভিন্ন ধরণের জন্য, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি তৈরি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের চকোলেট বা সংযোজন সহ।

মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না করার বিকল্পও রয়েছে। মার্শম্যালোর সাথে মাখন গলিয়ে তৈরি করা চালের ফ্লেক্সের সাথে বা প্রথম রেসিপি অনুসারে রান্না করা ভাতের সাথে মেশাতে হবে। তারপরে সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠান।

আপনি একটি wok ব্যবহার করে পাফ করা ভাত রান্না করতে পারেন। এ জন্য পালিশ না করা চালই উপযুক্ত। এটি একটি wok মধ্যে ঢালা হয়, তেল preheating. সেখানে সে গুলি করতে থাকে এবং ফুলে যায়। তাই আপনাকে অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে। চাল সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনাকে অতিরিক্ত ভুসি অপসারণ করতে হবে এবং আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন।

পাফ করা চাল সুস্বাদু কুকি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম ধাপ হল মার্জারিন নরম করা, তারপর চিনি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। তারপর ময়দা যোগ করুন, যা প্রাক-sifted হয়। সামান্য জল যোগ করা হয় এবং, শেষ পর্যায়ে, পাফ করা চাল ইতিমধ্যে সমস্ত নিয়ম মেনে রান্না করা হয়। পছন্দসই পরিসংখ্যান ফলস্বরূপ রচনা থেকে গঠিত হয় এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখা হয়। 150 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, কুকিগুলি আধা ঘন্টার জন্য বেক করা হয়। তারপরে ওভেনটি বন্ধ হয়ে যায়, এবং কুকিগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি বের করে একটি প্লেটে রাখা হয়, উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

নিচের ভিডিওতে আপনি কীভাবে পাফ করা ভাত রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।