কিভাবে সেলারি রান্না করে খাবেন?

সেলারি শরীরের জন্য অন্যতম স্বাস্থ্যকর সবজি। পণ্যটিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে এবং এতে অল্প পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে, তাই এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শাকসবজি যে আকারে খাবারে গ্রহণ করা হয় তা থেকে শরীর প্রাপ্ত উপকারিতা নির্ভর করে। এই নিবন্ধটি আলোচনা করবে কিভাবে সঠিকভাবে সেলারি প্রস্তুত এবং সেবন করা যায়।

সেলারি একটি মোটামুটি সাধারণ সবজি ফসল যা বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশে জন্মে। মোট, প্রায় বিশ জাতের গাছপালা আছে। সবজির সবচেয়ে সাধারণ ধরন হল পেটিওল এবং মূল। এছাড়াও প্রায়শই পাতা সেলারি পাওয়া যায়, যা মূলত সালাদ রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

উচ্চতায়, সেলারি এক মিটারে পৌঁছাতে পারে। এই ফসল আর্দ্রতা পছন্দ করে এবং তুষারপাতের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী। গাছের ডালপালা এবং শিকড় সবচেয়ে মূল্যবান। সেলারি একটি উজ্জ্বল সুবাস আছে, এবং স্বাদ পরিপ্রেক্ষিতে এটি পার্সলে অনুরূপ, শুধুমাত্র আরো মশলাদার।

রান্না এবং লোক ওষুধে, সেলারি বীজও ব্যবহার করা হয়, যাতে উপকারী তেল থাকে। মসলা, যেমন সেলারি লবণ, এছাড়াও সবজি থেকে তৈরি করা হয়।

সেলারি সব ধরনের দরকারী ট্রেস উপাদান একটি উচ্চ বিষয়বস্তু দ্বারা আলাদা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি উদ্ভিদের প্রতিটি অংশে ভিটামিন এ পাওয়া যায়, তা মূল, কান্ড বা পাতা যাই হোক না কেন। রচনাটিতে বি ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ফাইবার, টোকোফেরল এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে।

উদ্ভিদে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে: প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যে 12 কিলোক্যালরি। আমরা বলতে পারি যে সেলারির ক্যালোরি সামগ্রী শূন্যের কাছাকাছি, যেহেতু শরীর এই জাতীয় খাবার হজম করার জন্য প্রায় একই পরিমাণে শক্তি ব্যয় করে। অতএব, শাকসবজি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এর রচনার কারণে সেলারির দরকারী বৈশিষ্ট্য। ভিটামিন এ চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে এবং শরীরে বিপাক প্রক্রিয়াও উন্নত করে। এই উপাদানটি চর্মরোগ মোকাবেলায় কার্যকর এবং ক্ষত নিরাময়কে উদ্দীপিত করে।

বি ভিটামিনের প্রতিটি পৃথক উপাদান শরীরে তার কার্য সম্পাদন করে, তবে তাদের সামগ্রিকতায়, ইতিবাচক প্রভাব আরও কার্যকর। এই পদার্থগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।

প্রাচীনকাল থেকে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সেলারি পুরুষদের জন্য ভাল, কারণ এটি শক্তি বাড়ায়। উদ্ভিদের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাবও রয়েছে এবং এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করে। সেলারি ভাল হজম এবং ভারী খাবারের আত্তীকরণ প্রচার করে, তাই এটি মাংসের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কিছু ক্ষেত্রে, সেলারি শরীরের ক্ষতি করতে পারে, যেহেতু এই পণ্যটির ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication রয়েছে।গর্ভাবস্থায় শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষ করে পরবর্তী পর্যায়ে, কারণ এটি জরায়ু সংকোচনকে উস্কে দিতে পারে, যা অকাল জন্মের কারণ হবে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় গাছটি ব্যবহার করবেন না, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে, যা শিশুর স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। সতর্কতার সাথে, আপনাকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কাছে পণ্যটি নিয়ে যেতে হবে, বিশেষত যদি এটি গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতার সাথে থাকে। উদ্ভিদ তার উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, যা শুধুমাত্র রোগীর অবস্থাকে জটিল করতে পারে। একই কারণে, কিডনিতে পাথর থাকলে পণ্যটি বাতিল করা উচিত। উপরন্তু, সেলারি কিডনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, তাই এর ব্যবহার তাদের অবাঞ্ছিত আন্দোলন হতে পারে।

শাকসবজি শরীরের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া সক্রিয় করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রচুর পরিমাণে পণ্যটির ব্যবহার রক্তনালীগুলির প্রসারণে অবদান রাখে। এই কারণে, যারা ভ্যারোজোজ শিরা থেকে ভুগছেন তাদের অত্যন্ত সতর্কতার সাথে উদ্ভিদটি ব্যবহার করা উচিত। এই ক্ষেত্রে দৈনিক আদর্শ 60 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

স্টেম সেলারি কাঁচা এবং তাপ চিকিত্সার পরে উভয়ই খাওয়া হয়। একটি তাজা সবজিতে একটি প্রক্রিয়াজাত পণ্যের তুলনায় পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে। মূলও কাঁচা খাওয়া যায়। প্রাক-মূল ফসল ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো হয়।

সেলারি রুট, আলুর মতো, বাতাসের সংস্পর্শে এলে রঙ পরিবর্তন করে।তাই সবজির খোসা ছাড়ানোর পর অবশ্যই লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে হবে বা লবণ দিয়ে পানিতে রাখতে হবে। শাক-সবজি বেশির ভাগই তাজা খাওয়া হয়।প্রায়শই, এই ধরণের সেলারি সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সবজিটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অনেক খাবারের অংশ। এটি থেকে আপনি ঠান্ডা ক্ষুধা এবং গরম খাবার উভয়ই রান্না করতে পারেন। সেলারি ডিশগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে এবং প্রায়শই ডায়েট ফুডে ব্যবহৃত হয়।

সেলারি শুধুমাত্র একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু এটি থেকে স্বাধীন খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এই সবজির পিউরি খুব কোমল, সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর। কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এই জাতীয় খাবারটি ম্যাশড আলুর চেয়ে পছন্দনীয়।

থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সেলারি রুট 1 কিলোগ্রাম;
• 20% চর্বিযুক্ত ক্রিম 200 মিলিলিটার;
• রসুনের একটি দম্পতি।

প্রথমত, আপনাকে সেলারি রুট প্রক্রিয়াকরণের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পণ্যটি মাঝারি কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং একটি সসপ্যানে রাখা হয়। সেলারি অবশ্যই জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং ফোঁড়াতে আনতে হবে।

সবজিটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম ফোড়াতে রান্না করা হয়। শিকড় নরম হয়ে যাওয়ার পর পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ক্রিম এবং খোসা ছাড়ানো রসুন সেলারিতে যোগ করা হয়, তারপরে সমস্ত পণ্য একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ম্যাশ করা হয়।

সেলারি থেকে, আপনি আচার দ্বারা একটি সুস্বাদু ঠান্ডা ক্ষুধা রান্না করতে পারেন। সবজি শীতের জন্য বা একক ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। তাছাড়া, আপনি সেলারির কান্ড এবং শিকড় উভয়ই আচার করতে পারেন।

একটি স্টেম সবজি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• সেলারি ডালপালা 12 টুকরা পরিমাণে;
• 3 লিটার জল;
• একটি ছোট চামচ লাল গরম মরিচ;
• রসুনের 10 কোয়া;
• মশলা 20 মটর;
• 4 টেবিল চামচ দানাদার চিনি এবং একই পরিমাণ লবণ;
• 2 টাটকা লেবু;
• সবুজ পার্সলে গুচ্ছ.

সেলারি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, ফাইবার দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে এবং তিন সেন্টিমিটারের বেশি পুরু ছোট টুকরা করতে হবে না। এছাড়াও আপনি পার্সলে ধুয়ে এবং কাটা প্রয়োজন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়।

অলস্পাইস, পার্সলে এবং রসুন অবশ্যই একটি এনামেলের বাটিতে রাখতে হবে। এরপরে, সেলারিটি পাত্রে রাখা হয় এবং উপরে লাল গরম মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অন্য একটি প্যানে, আপনাকে তিন লিটার জল ঢালতে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে এবং দানাদার চিনি, লবণ এবং দুটি লেবুর রস যোগ করতে হবে।

সেলারি উপর গরম সমাধান ঢালা. তারপর সবজিটি প্রেসের নিচে রাখতে হবে। এটি করার জন্য, প্যানের বিষয়বস্তুগুলি একটি সমতল প্লেট দিয়ে আবৃত করা উচিত যাতে এটি সেলারিতে থাকে, পাত্রের পাশে নয়। আপনি প্লেট উপর একটি লোড করা প্রয়োজন. এটি একটি জল বোতল হতে পারে.

সেলারি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরের চাপে ম্যারিনেট করা উচিত। থালাটি তিন দিনের মধ্যে প্রস্তুত হবে, তারপরে এটি খাওয়া যেতে পারে। সেলারিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখার জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে রাখা হয়, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ম্যারিনেট করার পরে।

আচার সেলারি রুট কম সুস্বাদু ক্ষুধা হবে না।

এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সেলারি রুট 2 টুকরা পরিমাণে;
• সুগন্ধি কালো মরিচ 8 মটর;
• সুগন্ধি লবঙ্গ 8 কুঁড়ি;
• 400 মিলিলিটার ভিনেগার 9%;
• লবণ 2 টেবিল চামচ;
• সাইট্রিক অ্যাসিড 2 চা চামচ।

শিকড়গুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং এক সেন্টিমিটারের বেশি ছোট কিউবগুলিতে কাটতে হবে। প্যানে দুই লিটার জল ঢালুন, লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন।যখন তরল ফুটে যায়, তখন এতে সেলারি রাখা হয় এবং তিন মিনিটের জন্য অল্প ফোঁড়াতে রান্না করা হয়।

শিকড় সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। মেরিনেড প্রস্তুত করতে, 1.5 লিটার জল সিদ্ধ করুন এবং এতে ভিনেগার, গোলমরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন। মূলটি অবশ্যই কাচের জারগুলিতে বিতরণ করা উচিত, যা প্রাক-নির্বীজিত হয়। জারগুলিতে মেরিনেডও যুক্ত করা হয়, যার পরে ঢাকনাগুলি স্ক্রু করা যেতে পারে।

সেলারি প্রথম কোর্স হিসাবে, আপনি croutons সঙ্গে ক্রিম স্যুপ করতে পারেন।

এর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 3 মাঝারি আলু;
• 6 সেলারি ডালপালা;
• 20% চর্বিযুক্ত ক্রিমের 300 মিলিলিটার;
• একটি মুরগির ডিম;
• এক বড় চামচ লেবুর রস;
• গমের রুটি বা কাটা রুটি;
• গলিত মাখন একটি বড় চামচ;
• আধা ছোট চামচ লবণ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

সেলারি অবশ্যই উষ্ণ জলের নিচে ধুয়ে ফেলতে হবে, ঘন তন্তু থেকে পরিষ্কার করে কেটে নিতে হবে। সবজিটি নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজা হয়। আলু লবণাক্ত পানিতে সেদ্ধ করতে হবে। রান্নার সময় কমাতে, প্রতিটি মূল সবজি চার ভাগে কাটা যেতে পারে।

শাকসবজি প্রস্তুত হওয়ার পরে, সেগুলিকে অবশ্যই একত্রিত করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একজাতীয় ধারাবাহিকতায় কাটাতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণে ক্রিম ঢেলে দিন এবং লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। নিয়মিত নাড়াচাড়া করে স্যুপকে ফুটিয়ে নিন।

এই ক্রিম স্যুপ ক্রাউটন এবং লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ক্রাউটন তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল রুটিটি ছোট কিউব করে কেটে চুলায় শুকিয়ে তেল ছাড়া ফ্রাইং প্যানে।আপনি উভয় পাশে একটি পেটানো ডিম দিয়ে পাউরুটির টুকরো ব্রাশ করতে পারেন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং শুকানোর জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাতে পারেন।

সেলারি ক্যাসেরোল মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি সাইড ডিশ এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। এই থালা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হবে।

ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি রুট সেলারি;
• 0.5 কেজি তাজা গাজর;
• 400 মিলিলিটার ক্রিম 20% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 বড় চামচ;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
• মোটা ব্রেডক্রাম্বস

গাজর এবং সেলারি রুট অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। সবজি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। এটি বাঞ্ছনীয় যে টুকরাগুলির বেধ দুই মিলিমিটারের বেশি না হয়। এই ধরনের কাটা সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে একটি বিশেষ grater সঙ্গে করা হয়।

রসুন চূর্ণ করা এবং কাটা সবজি যোগ করা আবশ্যক। পণ্য লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু করা এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা প্রয়োজন। এক্ষেত্রে অলিভ অয়েল সবচেয়ে ভালো। স্তরে স্তরে একটি বেকিং ডিশে সবজি রাখুন, উপরে ক্রিম ঢেলে দিন।

যখন পণ্যগুলি বিছিয়ে দেওয়া হয়, তখন উপরে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ক্যাসেরোল ছিটিয়ে দেওয়া প্রয়োজন। থালাটি এক ঘন্টার জন্য 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে রান্না করা হয়। ক্যাসেরোল রান্নার জন্য বরাদ্দ করা প্রধান সময়ের পরে, চুলায় তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি বেশি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে সবজির পৃষ্ঠে একটি সুন্দর খাস্তা ক্রাস্ট থাকে।

সেলারি অন্যান্য সবজির সাথে ভাল যায়, তাই এটি প্রায়শই হালকা খাদ্যতালিকাগত সালাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

একটি মশলাদার তাজা থালা প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম স্টেম সেলারি;
• 500 গ্রাম চেরি টমেটো;
• আধা ঘণ্টা লাল মরিচ;
• একটি ছোট গরম সবুজ মরিচ;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• লবণ.

সব সবজি ধুয়ে কেটে কেটে নিতে হবে। চেরি টমেটো দুটি সমান অংশে বিভক্ত, এবং সেলারি এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। মরিচ ডি-সিড করা হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়।

রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়। ড্রেসিং হল অলিভ অয়েল এবং অর্ধেক লেবুর রসের মিশ্রণ। পরিবেশনের আগে অবিলম্বে সালাদে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সেলারি কেবল সবজির সাথেই নয়, মাংস, ফল এবং পনিরের সাথেও ভাল যায়।

মাংসের পণ্যগুলির সাথে একটি আন্তরিক সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• এক সেলারি রুট;
• সিদ্ধ মুরগির স্তন 200 গ্রাম;
• শক্ত সবুজ মিষ্টি এবং টক আপেল;
• 40 গ্রাম আখরোট;
• পার্সলে;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ;
• ড্রেসিংয়ের জন্য 4 টেবিল চামচ মেয়োনিজ।

সেলারি রুট অবশ্যই একটি মোটা গ্রাটার দিয়ে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে এবং কাটা উচিত। আপেল অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে, কোর মুছে ফেলতে হবে এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত। আখরোট একটি ব্লেন্ডার বা একটি সাধারণ ছুরি দিয়ে কাটা হয়। মুরগির স্তন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

কাটা পণ্য একে অপরের সাথে মিশ্রিত করা হয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ মূল উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়। লেবুর রস দিয়ে প্রাকৃতিক সাদা দই ড্রেসিং দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করে সালাদকে হালকা করা যেতে পারে।

স্মুদি এমন একটি পানীয় যা শাকসবজি, ফল এবং ভেষজ থেকে তৈরি করা যেতে পারে।যেমন একটি ককটেল শরীরের জন্য খুব দরকারী এবং এটি প্রতিদিন পান করার সুপারিশ করা হয়। সেলারি স্মুদিগুলি প্রায়শই ডায়েটের সময় খাওয়া হয়, কারণ পানীয়টি ক্ষুধা হ্রাস করে এবং চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে।

সেলারি ছাড়াও, এই জাতীয় পানীয়ের সংমিশ্রণে অন্যান্য শাকসবজি এবং ফল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। সবচেয়ে সহজ স্মুদি বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল সেলারি অ্যাপেল স্মুদি। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে দুটি সবুজ আপেল, দুটি সেলারি ডালপালা এবং দুটি কিউই ছোট টুকরো করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পণ্যগুলিকে চাবুকের জন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে, আধা গ্লাস পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।

উদ্ভিদটি শরীরের সর্বাধিক সুবিধা আনতে, এটি তাজা এবং অক্ষয় হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, সেলারি নির্বাচন করার সময় আপনাকে বিশেষভাবে সতর্ক হতে হবে। দোকানে, প্রায়শই আপনি ঠিক স্টেম সেলারি খুঁজে পেতে পারেন।

এই ধরনের উদ্ভিদ নির্বাচন করার সময়, আপনি নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• প্রথমত, আপনাকে ডালপালাগুলির রঙ এবং অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। পৃষ্ঠে কোন গাঢ় দাগ বা পচা উচিত নয়। একটি তাজা সবজির রঙ বেশ উজ্জ্বল, হালকা সবুজ।
• স্টেম সেলারিতে সাধারণত পাতা থাকে যা সুগন্ধি এবং চকচকে হওয়া উচিত।
• একটি তাজা সবজি স্পর্শে দৃঢ় এবং দৃঢ় হওয়া উচিত। নরম ডালপালা নির্দেশ করে যে পণ্যটি দীর্ঘদিন ধরে স্টোরেজে রয়েছে।

কিছু অন্যান্য জিনিস পণ্যের সতেজতার সাক্ষ্য দেয়, যা, দুর্ভাগ্যবশত, সেলারি কেনার পরে পরীক্ষা করা হবে। যদি আপনি একটি তাজা সবজি থেকে একটি ডালপালা ভেঙ্গে, আপনি একটি জোরে crnch শুনতে পাবেন. একটি অল্প বয়স্ক সবজির পৃষ্ঠে কার্যত কোন ফাইবার থাকে না এবং কান্ডগুলি গঠনে নরম এবং প্রচুর রস থাকে।

স্টোরেজ হিসাবে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পাতা সেলারি খাওয়া বা এটি থেকে আচার বা আচার তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মূল এবং স্টেম সবজি হিসাবে, তারা বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সেলারি রুট ঘরের তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে, তবে চার দিনের বেশি নয়। মূলটি চার সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে প্রথমে এটিকে ক্লিং ফিল্মে আবৃত করতে হবে। এছাড়াও, পণ্যটি একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় বালিতে রাখা যেতে পারে। তাহলে সবজি টাটকা থাকবে ছয় মাস।

প্রাক-কাপিং দ্বারা মূল শুকানো যেতে পারে। এই পণ্যটি এক বছরের জন্য ব্যবহারযোগ্য। সেলারি পাতা এবং ডালপালা রেফ্রিজারেটর এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বয়ামে শুকনো এবং লবণাক্ত করা যেতে পারে।

সেলারি প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্তত অল্প পরিমাণে। শাকটি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর, এবং শরীরের সাধারণ অবস্থাও স্বাভাবিক রাখে। যাইহোক, উদ্ভিদের অত্যধিক ব্যবহার স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। দৈনিক খাওয়ার পরিমাণ হল 150 গ্রাম সেলারি।

রাতে উদ্ভিদ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি ঘুমের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।

পরবর্তী ভিডিওতে আরও সেলারি রেসিপি আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।