পাতা সেলারি: ক্রমবর্ধমান এবং যত্নের সূক্ষ্মতা

বাগান এবং উদ্ভিজ্জ বাগানে চাষ করা প্রতিটি উদ্ভিদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে - যখন ব্যবহার করা হয়। অনেকেই সেলারি সম্পর্কে শুনেছেন, তবে সবাই জানেন না, উদাহরণস্বরূপ, তিন ধরনের গাছপালা একবারে এই নামে কাজ করতে পারে। এবং তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব নির্দিষ্ট হ্যান্ডলিং আছে।

যদিও সেলারি সবচেয়ে জনপ্রিয় গার্হস্থ্য ফসলের মধ্যে নয়, যারা এখনও এটি বাড়াতে চেষ্টা করে তারা ফলাফলের প্রশংসা করে। এখানে অস্বাভাবিক জটিল, এমনকি নবজাতক উদ্যানপালকদের কাছেও দুর্গম কিছুই নেই। সেলারি দেখতে কেমন এই প্রশ্নের উত্তর কী ধরণের বোঝানো হয়েছে তা স্পষ্ট করার পরেই সম্ভব। তিনটি প্রধান গ্রুপ আছে:

• petiolate;
• শীট;
• মূল

মধ্য রাশিয়ায়, চারা পদ্ধতি দ্বারা তিনটি ফসলের চাষের অনুমতি দেওয়া হয়, যেহেতু ক্রমবর্ধমান মরসুম খুব দীর্ঘ এবং আপনাকে বীজ থেকে ফসল পেতে দেয় না। মুক্ত জমিতে সেলারি বাড়ানোর জন্য, আপনাকে আগে থেকেই এর প্রস্তুতির যত্ন নিতে হবে। যে কোনো ধরনের সংস্কৃতির জন্য, প্রস্তুতি শরৎ মাসে বাহিত হয়। এর মানে:

• পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের উপর ভিত্তি করে মিশ্রণের প্রবর্তন;
• কম্পোস্ট বা সার দিয়ে মাটির পরিপূরক;
• অম্লীয় মাটির জন্য ডলোমাইট ময়দা বা ছাই ব্যবহার;
• আগাছার শিকড় অপসারণের সময় পিচফর্ক দিয়ে খনন করা;
• পূর্ণাঙ্গ বিছানা গঠন।

যেখানে সেলারি বৃদ্ধি পায়, সেখানে ঘন ঘন জল দেওয়া এবং নেটল ইনফিউশন বা মুলিন দিয়ে নিয়মতান্ত্রিক খাওয়ানো অবশ্যই প্রয়োজন। এমনকি সংক্ষিপ্ত আর্দ্রতা সীমাবদ্ধতা এই সংস্কৃতির উপর একটি খারাপ প্রভাব আছে। তাদের পাতার প্রভাবে এবং সবুজ অংশ রুক্ষ এবং ফাইবারে স্তরিত হবে। এটি প্রয়োজনীয় আকারের মূল ফসল পাওয়াও কঠিন করে তোলে।

উদ্ভিদবিদরা ইতিমধ্যে দুই ডজনেরও বেশি ধরণের বন্য এবং চাষকৃত সেলারি জানেন। উদ্ভিদের একটি বৈশিষ্ট্য হল এটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যায়। নেতিবাচক পুষ্টির মানের প্রভাবের কারণে যারা ওজন কমাতে যাচ্ছেন তাদের দ্বারা এটি অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়। রুট সেলারি দেখতে বাদামী রঙের গিঁটযুক্ত কন্দের মতো। একজন অজ্ঞ ব্যক্তির দৃষ্টিতে প্রথম ধারণাটি হল যে এটি একটি ক্ষতিগ্রস্ত বীটরুট বা এমনকি একটি শালগম।

সেলারি রুট প্রস্তুতির জন্য রেসিপি প্রধানত প্রথম কোর্সের ক্ষেত্রে। এটি মাংস এবং মাছের ঝোলগুলিতেও প্রবর্তিত হয়, যা এই জাতীয় সংযোজনের কারণে অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে সতেজ হয়ে ওঠে। কাঁচা সবজির শিকড় বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন সালাদে ব্যবহার করা হয়, তবে অল্প পরিমাণে। সেলারি পিউরি রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান, যা একটি ব্লেন্ডার বা হাত সরঞ্জাম দিয়ে চূর্ণ করার পরে প্রস্তুত করা হয়। পেটিওল উদ্ভিদের চাষ করা হয় একটি কুঁচকানো কাণ্ড তৈরি করার জন্য যা অনুকূল পরিস্থিতিতে 0.7 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

সেলারির ছায়াগুলি গাছের বয়স দেখায়, কারণ এটি গাঢ় হয়। কখনও কখনও শক্তিশালী রেখাগুলি ভিতরে থাকে, যা গুণমান এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না। এটি শুধুমাত্র একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমস্যাযুক্ত অংশ অপসারণ করা প্রয়োজন।তাজা সেলারি ডালপালা একটি খাদ্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, প্রায়ই অন্যান্য সবজির সাথে (সামঞ্জস্যতা অত্যন্ত উচ্চ)। একই ডালপালা স্যুপ বা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গাছের পাতার জাত দেখতে পার্সলে এর মত। কিন্তু একটি নির্দিষ্ট, তীক্ষ্ণ গন্ধ তাদের বিভ্রান্ত হতে দেয় না। মূলত, এই জাতীয় উদ্ভিদ একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষমতাতে, এটি সফলভাবে ধনেপাতা, ডিল এবং তুলসীর সাথে প্রতিযোগিতা করে। সেলারি পাতায় প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।

সেলারি বিভিন্ন ধরণের আরও বিশদে বিবেচনা করুন।

রুট সেলারি প্রতি 7 দিন জল দেওয়া উচিত। মাটির আর্দ্রতা ক্রমাগত বজায় রাখতে হবে। আপনি যদি এই নিয়ম অনুসরণ না করেন, তাহলে মূল ফসল ফাটবে। পোকামাকড় দমন এবং রোগ নির্মূল শুধুমাত্র জৈবিকভাবে নিরাপদ পদ্ধতি দ্বারা সম্ভব। সিন্থেটিক ওষুধের ব্যবহার নিষিদ্ধ। রুট সেলারি প্রাথমিক, দেরী এবং মাঝারি জাতের মধ্যে বিভক্ত।

মধ্য রাশিয়ায়, "আপেল", "অনিতা" জাতগুলি সুপারিশ করা হয়। সাইবেরিয়ান এবং ইউরালগুলি "এসৌল", "গ্রিবভস্কি", "স্ট্রংম্যান", "ম্যাক্সিম" এর জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত। অত্যধিক সংখ্যক শিকড় গঠন এড়াতে সাবধানে বিভিন্ন ধরণের নির্বাচন করা প্রয়োজন। এবং এছাড়াও এই ধরনের একটি অবস্থা প্রতিরোধ জল এবং স্বাভাবিক (অতিরিক্ত নয়!) রোপণ ঘনত্ব কঠোর নিয়মিততা বোঝায়। যে কোনও ধরণের সেলারির পাতা এবং সবুজ শাক সব স্বাদের জন্য, ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্তদের যতটা সম্ভব সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।

মূল উদ্ভিদের বৈচিত্র্য সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, কেউ "প্রাগ জায়ান্ট" উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারে না। এর সুবিধা হল বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায় ন্যূনতম নির্ভুলতা। একটি পূর্ণাঙ্গ ফসলের গঠন (যদি বপনের মুহূর্ত থেকে গণনা করা হয়) 4 ক্যালেন্ডার মাসের বেশি সময় নেয় না।নামটি মূলের খুব বড় আকারের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ন্যায়সঙ্গত, জ্যামিতিতে শালগমের অনুরূপ।

এই ধরণের সেলারি হিপোক্রেটিস এবং অন্যান্য প্রাচীন কর্তৃপক্ষের লেখায় বর্ণিত হয়েছিল। আধুনিক চিকিত্সকরা তাদের প্রাচীন পূর্বসূরীদের সুপারিশ অনুমোদন করেন, তবে রন্ধন বিশেষজ্ঞরাও পেটিওল সেলারিতে আরও বেশি মনোযোগ দিচ্ছেন। শীতকালে, রস পেতে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি তাজা সালাদ খাওয়ার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

পেটিওল সেলারির সুবিধা হল এটি উদ্ভিদের অন্যান্য জাতের তুলনায় সুস্বাদু। এমনকি খুব চাহিদাপূর্ণ gourmets সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট হবে। একই সময়ে, অকাল গর্ভপাত এড়াতে আপনাকে তার সাথে আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

আরেকটি দুর্বলতা আছে: তুষারপাত থেকে সুরক্ষা হ্রাস এবং অপেক্ষাকৃত ছোট শেলফ লাইফ। বৈচিত্র্য "ট্যাঙ্গো" - পেটিওল গ্রুপের মধ্যে অন্যতম উত্পাদনশীল।

এর উদ্ভিদের সময়কাল 160-180 দিন স্থায়ী হয়। একটি একক আউটলেটের ভর কখনও কখনও প্রায় 1 কেজি হয়। সংস্কৃতিটি সুগন্ধে ভোক্তাদের মুগ্ধ করে, এটি বাণিজ্যিক আকারে অন্যান্য জাতের চেয়ে বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

"পাসকেল" সেই সমস্ত উদ্যানপালকদের জন্য পছন্দনীয় যাদের দ্রুত সম্ভাব্য ফলের বিকাশ প্রয়োজন। তারা অবতরণ করার প্রায় 100 দিন পরে উপস্থিত হয়, রোজেট 0.45 কেজি পর্যন্ত "টান" দেয়।

পাতা সেলারি দ্বিবার্ষিক ফসল হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, শিকড় নিষ্কাশন ছাড়াই শরতের শেষে সবুজ অংশ কেটে ফেলা হয়। তারপরে বসন্তে উদ্ভিজ্জ উদ্যানপালকদের দ্রুত বিকাশকারী ঝোপের সাথে আনন্দিত করবে। দ্বিতীয় ঋতুতেও ফুল ও বীজ গঠন হয়। অঙ্কুরোদগম পদ্ধতিগতভাবে প্রতি বছর বৃদ্ধি পাচ্ছে।

পাতা সেলারি বিভিন্ন বৈচিত্র্যময় জাতের একটি সংখ্যা আছে.অনেক কৃষক মাঝামাঝি ঋতু "পাল" পছন্দ করেন, যা অঙ্কুরোদগমের 73-80 দিন পরে প্রযুক্তিগত পরিপক্কতায় পৌঁছায়। জাতটি তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং গন্ধের জন্য মূল্যবান, এটি ফুলের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক অনাক্রম্যতা রয়েছে। ফসল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, সংগ্রহ 1 বর্গ প্রতি 3.2 থেকে 4.7 কেজি পরিবর্তিত হয়। মি

আগাম পাকা জাতের মধ্যে অজুর ভালো ফল দিতে পারে। এই সেলারি তাজা এবং শুকনো উভয় ব্যবহার করা হয়; সংগ্রহের জন্য পাতার রোসেটের প্রস্তুতি 75-80 দিনে ঘটে। আপনি 1 মি 2 প্রতি 2.6-2.8 কেজি ফল সংগ্রহের উপর নির্ভর করতে পারেন। "আজুর" কাটার পরে খুব দ্রুত সেরে ওঠে।

জাখর একটি মাঝারি গতিতে পরিপক্ক হয় এবং বিভিন্ন উপায়ে তাজা বা প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। গাছের স্বাদ এবং গন্ধ এর আকর্ষণ বাড়ায়।

সমস্ত ধরণের পাতার সেলারির একটি বৈশিষ্ট্য হল মূল শস্য এবং পেটিওল উভয়ের অনুপস্থিতি। কিন্তু অন্যদিকে, চারা অন্যান্য গোষ্ঠীর তুলনায় আগে উপস্থিত হয়। সবুজ ভর সালাদে, মশলা হিসাবে এবং এমনকি প্যাস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শাকের জাতের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ফলন পাওয়া যায় "প্রফুল্লতা"। জাতটি এর নামের ন্যায্যতা দেয় যে চারা গজানো এবং সমাপ্ত সবুজ সংগ্রহের মধ্যে 65-70 দিনের বেশি সময় লাগে না।

উচ্চ পাকার হার সবজির গ্যাস্ট্রোনমিক গুণমানকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না। আবহাওয়া খুব অনুকূল না হলেও মৌসুমে অন্তত দুবার বীজ কাটা হয়। উদ্ভিদটি দুর্বল আর্দ্রতা এবং বাতাসের দ্রুত শীতলতায় ভালভাবে বেঁচে থাকে।

"সামুরাই" খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং 80-82 দিনের মধ্যে, চারাগুলি পূর্ণাঙ্গ পাতায় রূপান্তরিত হয়। এই জাতটি একেবারে যে কোনও মাটির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, ব্যতীত যেগুলি সামগ্রিকভাবে প্রজাতির জন্য তীব্রভাবে প্রতিকূল।

বৈচিত্র্য "মৃদু" বিকাশের গড় তীব্রতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আপনি 85 তম দিনের মধ্যে একটি ফসল পেতে পারেন।সেলারি "জেন্টল" উভয় তাজা এবং শুকানোর পরে ব্যবহার করা হয়।

"কার্তুলি" এর অভিব্যক্তিপূর্ণ শক্তিশালী সুবাসের জন্য অনেক কৃষক পছন্দ করেন। আপনি ক্রমবর্ধমান মরসুমে এই উদ্ভিদ থেকে 3 বা এমনকি 4 বার শাক কাটতে পারেন।

সেলারি খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয় না, এমনকি রোপণের উপাদানের প্রস্তুতিও বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সময়কে কিছুটা কমিয়ে দেয়। প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ ঘনত্বের কারণে বিকাশের বাধা। খোলা মাটিতে বীজ বপনের সময় বা চারা বপনের সময় প্রতিটি সময় পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়। বৈচিত্র্যপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, অঞ্চলের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য এবং নির্দিষ্ট আবহাওয়া সংক্রান্ত পরিস্থিতি বিবেচনায় নেওয়া হয় (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে - মে মাসের মাঝামাঝি)।

চারাগুলি একটি উষ্ণ এবং শুষ্ক দিনে রোপণ করা হয়, যদি বাতাস ঠান্ডা হয় তবে একটি ফুলের তীর অনিবার্যভাবে তৈরি হবে। ফলস্বরূপ, ভূগর্ভস্থ অংশটি খারাপভাবে বিকশিত হবে এবং সামগ্রিকভাবে উদ্ভিদের বিকাশ হ্রাস পাবে। রোপণের তারিখ নির্বিশেষে, চারাগুলিকে নিষিক্ত করা উচিত নয়। কিন্তু শুধুমাত্র যদি রিজ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শরত্কালে নিষিক্ত হয়।

250x250 মিমি স্কিম অনুসারে পাতার সেলারি বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। ফসলের পেটিওল জাতের জন্য, প্রায় 100 মিমি গভীরতার সাথে মুক্ত জমিতে রোপণ করা যেতে পারে। বীজ দিয়ে সেলারির মূল জাতের রোপণ করা অসম্ভব, কারণ শিকড়ের বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত সময় নেই। ফেব্রুয়ারির প্রথমার্ধে চারা তৈরি শুরু হয়। মুক্ত জমিতে অবতরণ করার সময়, তারা উষ্ণ, অনুকূল আবহাওয়ার জন্য অপেক্ষা করে, যা কমপক্ষে 7 দিনের জন্য প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

গাছের মধ্যে দূরত্ব 30 সেমি থেকে। বৃদ্ধি বিন্দুকে মাটিতে পুঁতে দেওয়ার প্রয়োজন নেই।তারা মাটির পৃষ্ঠের মতো একই স্তরে এটি ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করে। অত্যধিক পুরু রোপণের ফলে বিকাশ বাধাগ্রস্ত হবে। রোপণের পরপরই, সেলারিকে প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া দরকার।

বহিরঙ্গন যত্ন প্রতি 48-72 ঘন্টা জল জড়িত। একটি শক্তিশালী তাপ শুরু হলে, সেলারি প্রতিদিন আর্দ্র করা প্রয়োজন। সেচ পদ্ধতিটি উদ্যানপালকদের দ্বারা নির্বাচিত হয়, তবে ফোঁটা দিয়ে ছিটানো এবং জল একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সময়ে আগাছা এবং আলগা করা ভাল। সরঞ্জামটি 50-70 মিমি দ্বারা মাটিতে নিমজ্জিত করা প্রয়োজন, প্রতি 14 দিনে একবার প্রক্রিয়াকরণ করা হয়।

ক্রমবর্ধমান মরসুমের একেবারে শুরুতে, গাছগুলি আরও প্রায়ই আলগা করা উচিত। শীর্ষ ড্রেসিং ঋতু সময় 3 বার করা উচিত, এটি জৈব পদার্থ ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। জটিল খনিজ মিশ্রণ প্রকৃতিতে সহায়ক। শুধুমাত্র ভেষজ আধান দিয়েই প্রথম দিকের চিকিৎসা করা বাঞ্ছনীয়।

ক্রমবর্ধমান সেলারি জটিলতা ত্রুটির একটি উচ্চ সম্ভাবনা কারণ। কিন্তু উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সঠিক জ্ঞান আপনাকে এই ধরনের ঝুঁকি সম্পূর্ণরূপে দূর করতে দেয়। সময়সীমার খুব কঠোর আনুগত্য সঙ্গে মূল বিভিন্ন রোপণ করা প্রয়োজন। পাতার প্রকারের জন্য, প্রয়োজনীয়তাগুলি নরম, এটি 45 থেকে 60 দিনের মধ্যে ট্রান্সপ্ল্যান্টের পরিবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়। প্লাস 18 থেকে 20 ডিগ্রী থেকে তাপের ভারসাম্য বজায় রাখা খুব দরকারী।

আপনি ছোট বীজে জলের জেট ঢালা করতে পারবেন না, তারা কেবল বীজটি বহন করবে। সর্বোত্তম সমাধান যা ফসল এবং প্রাথমিক চারাগুলিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না তা হল চালনি বা প্যালেট ব্যবহার করা। চারা গভীর করা অসম্ভব যাতে মূল কিডনি মাটির নিচে থাকে। এটি একটি মন্থর বা বৃদ্ধির সম্পূর্ণ স্টপ হতে হবে. আরও দুটি ভুল যা উদ্যানপালকদের সতর্ক হওয়া উচিত তা হল কম আলো উপেক্ষা করা এবং শক্ত না হয়ে চারা রোপণ করা।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কীভাবে পাতা সেলারি বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।