বরই ক্যালোরি: তাজা এবং হিমায়িত ফলের পুষ্টির মান

সুগন্ধি বরই হিসাবে যেমন একটি রসালো ফলের অনেক ভক্ত রয়েছে। তিনি তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবিধার জন্য পছন্দ করেন। অনেক লোক ডায়েটের সময়ও এই জাতীয় ফল ব্যবহার করে, কারণ বরই কেবল হজমই উন্নত করে না, চিত্রের ক্ষতিও করে না। আমি ভাবছি এই পণ্যটিতে কত ক্যালোরি রয়েছে এবং এর সুবিধা কী?

বরই একটি খুব জনপ্রিয় ফল, যেখান থেকে সব ধরণের কমপোট, জ্যাম, মার্মালেড এবং এমনকি সালাদ প্রস্তুত করা হয়। এর রসালো এবং সামান্য টক সজ্জা শুধুমাত্র ক্ষুধাই নয়, তৃষ্ণাও মেটাতে সাহায্য করে। বরই প্রায়শই তাদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে যারা নিয়মিত তাদের ডায়েট পর্যবেক্ষণ করে এবং একটি পাতলা চিত্র বজায় রাখে। তবে আপনি প্রতিদিন এটি খাওয়া শুরু করার আগে, আপনাকে ফলটির উপকারিতা এবং এতে কত ক্যালরি রয়েছে তা সম্পর্কে জেনে নেওয়া উচিত।

বরইয়ের ক্যালোরির পরিমাণ আলাদা, কারণ এটি আপনার সামনে কী ধরণের ফল রয়েছে তার উপর নির্ভর করে। তাজা নীল বা লাল বরই এর কিলোক্যালরি সংখ্যা সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং আসুন আরও বিশদে সমস্ত বিকল্পগুলি দেখুন।

সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল বড় কালো বরই, লাল এবং হলুদ। গড়ে, এই জাতীয় ফলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম পণ্যে প্রায় চল্লিশ কিলোক্যালরি। উদাহরণস্বরূপ, বড় এবং কালো ফলগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে, তারা প্রতি একশ গ্রাম প্রায় পঁয়তাল্লিশ ক্যালোরি ধারণ করে। লাল ফলের মধ্যে, বিয়াল্লিশের একটু বেশি এবং হলুদ ফলগুলি প্রায় তেতাল্লিশ কিলোক্যালরিতে থামে। দেখা যাচ্ছে যে সমস্ত জনপ্রিয় জাতের মধ্যে, লাল বরই কম উচ্চ-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচিত হয়।বরইটিতে কতগুলি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, সমস্ত জাতের প্রায় একই সূচক রয়েছে। কালো ফলের মধ্যে দশ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং বাকিতে নয় গ্রামের বেশি। এই পণ্যটিতে কার্যত কোন প্রোটিন এবং চর্বি নেই। এই সূচকগুলির জন্য ধন্যবাদ, বরই নিরাপদে আপনার স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

এই ফলের ভক্তরা অবশ্যই বরই ধারণকারী অন্যান্য পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে জানতে আগ্রহী হবেন। উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনেক অনুগামীরা বরই পিউরি খুব পছন্দ করেন। এই জাতীয় পণ্যটিতে প্রতি একশ গ্রাম মাত্র চল্লিশ ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি খুব দরকারী, যার কারণে এটি এমনকি বাচ্চাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। যাইহোক, একটি টিনজাত বরইতে চল্লিশ কিলোক্যালরির কিছু বেশি থাকে। কিন্তু হিমায়িত প্লাম তার ক্যালোরি সামগ্রী পরিবর্তন করে না এবং সূচকগুলি একই থাকে।

এই রসালো ফলের একটি ঐতিহ্যবাহী জ্যামে, প্রতি একশো গ্রামে প্রায় দুইশত নব্বই কিলোক্যালরি এবং প্রায় পঁচাত্তর গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় উপাদেয় এক চা চামচে ত্রিশ কিলোক্যালরিরও বেশি রয়েছে। এই বেরিগুলি থেকে কম উচ্চ-ক্যালোরি কমপোট পাওয়া যায় - প্রতি একশ গ্রাম পণ্যে প্রায় একশ কিলোক্যালরি। কিন্তু বরইয়ের রসে মাত্র ঊনত্রিশ ক্যালরি থাকে।

আলাদাভাবে, এটি উল্লেখ করার মতো যে বেশিরভাগ পণ্যগুলিতে বরই রয়েছে যা ক্যালোরিতে খুব বেশি। উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক মাংসের সাথে বিখ্যাত জর্জিয়ান সস ব্যবহার করতে পছন্দ করে, যা প্লাম এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি। দুপুরের খাবারের সময় এই মশলা খেলে উপকার পাবেন।তবে মনে রাখবেন যে এই জাতীয় পণ্যের একশ গ্রামটিতে চারশো কিলোক্যালরিরও বেশি রয়েছে।

বরই গাছের তাজা এবং সুস্বাদু ফল যে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো তা সকলেই বহুদিন ধরেই জানেন। তাদের ব্যবহার ঠিক কি, এবং কি দরকারী ভিটামিন এই ফল সঙ্গে ভরা হয়?

আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করা যাক যে বরই সমস্ত ধরণের ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি আসল ভাণ্ডার। এতে গ্রুপ বি, ভিটামিন এ, সি, ই এবং পিপির ভিটামিন রয়েছে। যাইহোক, শেষ ভিটামিনের জন্য ধন্যবাদ, ভ্রূণ হাইপারটেনসিভ রোগীদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, চাপ কমাতে সাহায্য করে। এই ফলের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল প্রায় সমস্ত ভিটামিন প্রক্রিয়াকরণের পরেও এর রচনায় থাকে। যথা, কমপোটেস, ম্যাশড আলু এবং হিমায়িত বেরিগুলিতে।

এছাড়াও, ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে, যা কেবলমাত্র হৃদযন্ত্রের কাজেই উপকারী প্রভাব ফেলে না। এই ফলটিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিন, ক্রোমিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।

তাজা, হিমায়িত বা শুকনো ফলগুলির একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এর সমৃদ্ধ রচনা এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বরই মানুষের শরীরকে খারাপ কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

জ্ঞান কর্মী, শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের দীর্ঘ অধ্যয়নের প্রক্রিয়ায় বা পরীক্ষার সময়, বয়স্ক - তাদের সকলকে বরই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।আসল বিষয়টি হ'ল ভ্রূণের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে, চাপ এবং বিরক্তিকরতা দূর করতে, ঘুমকে স্বাভাবিক করতে, ক্লান্তি দূর করতে এবং চোখের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

এছাড়াও, এই ফলটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, রক্তস্বল্পতার সাথে শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে, যৌবন দীর্ঘায়িত করতে, শরীরের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য সক্ষম। তাজা ফলের রস মৌসুমি সর্দির সময় ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

contraindications জন্য, তারা এছাড়াও বিদ্যমান। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকায় এই ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, কারণ এতে চিনি থাকে। গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় প্লামের সাথে জড়িত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আসল বিষয়টি হ'ল এই ফলটি একটি শক্তিশালী রেচক প্রভাব রাখতে সক্ষম এবং এই অবস্থানে এটি মহিলাদের ক্ষতি করতে পারে। মায়ের দুধ খাওয়ার পর শিশুদের মধ্যে, মা বরই খেলে ডায়রিয়া শুরু হতে পারে, পেটে মারাত্মক কোলিক এবং গ্যাস হওয়ার আশঙ্কা থাকে। এই কারণেই স্তন্যপান করানোর সময়কালে এই জাতীয় ট্রিট ছেড়ে দেওয়া মূল্যবান।

ছোট বাচ্চাদের ফল এবং ফলের পিউরি দেওয়ার সময়ও খুব সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। এটি গুরুতর পেট এবং অন্ত্রের খারাপ হতে পারে। তিন বছর পর্যন্ত, তার খাঁটি আকারে বরই পিউরি না দেওয়া ভাল। শুধুমাত্র একটি শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের সুপারিশে, আপনি এটি সিরিয়াল বা দই যোগ করতে পারেন।

যেহেতু এই ফলের শরীর থেকে তরল অপসারণ করার মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি বাত বা গাউটে আক্রান্তদের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। এই জাতীয় রোগের সময় বরই ব্যবহার করার সময়, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জল পান করতে হবে।

যারা নিয়মিত অম্বল অনুভব করেন, উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রাইটিস থাকে তাদের জন্য আপনি বরই ফল খেতে পারবেন না। যদি হজম, অন্ত্র, পাকস্থলীতে কোন সমস্যা থাকে তবে এই ফলগুলি খাওয়া বন্ধ করা ভাল যাতে আপনার স্বাস্থ্যের সাথে পরিস্থিতি আরও খারাপ না হয়। যাদের অ্যালার্জি বা স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য এই জাতীয় ফল ব্যবহার করাও নিষিদ্ধ।

বরই এর উল্লেখযোগ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানার পর, আপনারা অনেকেই হয়তো ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি প্রস্তুত করতে চাইবেন। তবে এটি এমনভাবে করা উচিত যাতে ফলগুলি যতটা সম্ভব তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। আমরা আপনাকে এটি ঠিক করতে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস আছে.

• আপনাকে ঘন সজ্জাযুক্ত ফলগুলিকে হিমায়িত করতে হবে, জলযুক্ত নয়।
• হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা সমস্ত ফল অবশ্যই পাকা হতে হবে। সেই জাতগুলি বেছে নিন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং পরিবহনে ভয় পায় না। তারপরে আপনি এগুলি ভালভাবে হিমায়িত করতে পারেন।
• বরই হিমায়িত করার সময়, ডাঁটা সরানো হয়, কিন্তু পাথর সরানো হয় না। ফলগুলি ধুয়ে, শুকানো এবং শুধুমাত্র তারপর হিমায়িত করা প্রয়োজন।
• যাতে হিমায়িত পণ্যটি তার উপকারিতা এবং ভিটামিন হারাবে না, ফলগুলিকে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা প্রয়োজন। এগুলি প্রায় তিন ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে রাখুন এবং তারপরে আপনি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় টেবিলে রাখতে পারেন।

• তাজা ফল এবং শুকনো ফল প্রাতঃরাশের আগে উপকারী, বিশেষত খালি পেটে। এই ক্ষেত্রে, আপনি বরই থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে পারেন। আপনি যদি এগুলি দিনের বেলা ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রধান খাবারের আধা ঘন্টা আগে এটি করতে হবে।
• তাজা ফল ফ্রিজে দুই সপ্তাহের বেশি রাখা উচিত নয়। আপনাকে ফলগুলি নীচের শেলফে বা ফল এবং শাকসবজির জন্য একটি বিশেষ বাক্সে রাখতে হবে।
• আপনি যদি ফসল সংগ্রহ করেন এবং পাকা ফলের মধ্যে অপরিষ্কার বরই থাকে তবে আপনি সেগুলি একটি আপেল বা কলার সাথে একটি কাগজের ব্যাগে রাখতে পারেন। দুই দিনের মধ্যে ফল পেকে যাবে এবং সুস্বাদু হবে।
• বরই ওটমিল, বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য এবং মধুর সাথে ভাল যায়। এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি পাকা ফল ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট রান্না করতে পারেন।

বরই খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন।