শুকনো বরই: পণ্যের বিবরণ এবং রেসিপি

শুকনো বরই তার রচনার কারণে একটি অনন্য পণ্য। এটি কেবল রান্নায় নয়, লোক ওষুধেও ব্যবহৃত হয় এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা কেবল এটি পছন্দ করে। প্লামের একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে, তাই এটির সাথে যে কোনও থালা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হয়ে উঠবে।

শুরু করার জন্য, আসুন মনে রাখা যাক বরইকে কী বলা হয়, বা বরং এর শুকনো ফল: তাদের নাম ছাঁটাই। বরই গাছের প্রথম উল্লেখটি 6 ষ্ঠ শতাব্দীর লেখাগুলিতে পাওয়া যায় এবং ইউরোপের বাসিন্দারা 11 শতকের পরেই এই ফলটির চেষ্টা করেছিলেন। প্রায় সব ধরনের বরই ঘরেও শুকানোর উপযোগী, তাই আমাদের দেশের প্রতিটি কোণায় এগুলি জন্মে।

তারা অনেক বছর আগে শুকনো বরই তৈরি করতে শিখেছিল, এই রেসিপিটি এশিয়ান দেশগুলিতে তৈরি করা হয়েছিল। সেখানেই শুকানোর প্রযুক্তির প্রচুর চাহিদা ছিল, যেহেতু মানুষ হিমায়িত অবস্থায় খাবার সঞ্চয় করার সুযোগ পায়নি। আজ অবধি, 30 টিরও বেশি জাতের বরই পরিচিত। শুকানোর পদ্ধতি হিসাবে, নিম্নলিখিত জাতগুলি এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

1. "গ্রিনেজ"। এটি প্রাচীনতম বৈচিত্র্য, ফলগুলি বেশ বড় হওয়ার কারণে (তারা 40 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছতে পারে) এবং হাড়টি সহজেই সজ্জা থেকে পৃথক হয়ে যায়, যা প্রক্রিয়াকরণের সময় খুব সুবিধাজনক।
2. "লাল হাঙ্গেরিয়ান". সবচেয়ে উপযুক্ত জাত, এই বরইগুলিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে।
3. "থাই"। এই বরইগুলির স্বাদকে একটি আমের সাথে তুলনা করা যেতে পারে, তবে মাংস এখনও একটি বরইয়ের মতো। ত্বকের পাশাপাশি ফল শুকিয়ে নিন।এটি লক্ষ করা উচিত যে এমনকি প্রক্রিয়াজাত অবস্থায়ও ফলগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে।
4. "আদিঘে". এই প্রজাতি মধ্য-দেরী অন্তর্গত, একটি বরই এর ওজন 40 গ্রাম।

মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ছাঁটাইয়ের সুবিধাগুলি দুর্দান্ত। শুকনো বরই একটি পণ্য যা দরকারী উপাদানের একটি ভাণ্ডার। শুকনো বরইতে, আপনি সেই পদার্থগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। তাদের ধন্যবাদ, পণ্যটি নিম্নলিখিত থেরাপিউটিক গুণাবলী পেয়েছে:

• প্রস্রাব এবং পিত্তের নিষ্কাশন উন্নত করে;
• দক্ষতা বাড়ায়;
• খাদ্যনালীর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে;
• ভাস্কুলার সিস্টেম পুনরুদ্ধার করে;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
• একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এটি ই. কোলাই, সালমোনেলা এবং স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে;
• বিনিময় প্রক্রিয়া ক্রমানুসারে রাখে;
• কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হলে তারুণ্য এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে;
• ছাঁটাইয়ের নিয়মিত সেবন অনকোলজিকাল রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে;
• রক্তচাপ কমায়;
• রেচক প্রভাবের কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সাহায্য করে।

Prunes যে কোনো থালা একটি মনোরম এবং মশলাদার স্বাদ দিতে সক্ষম। শুকনো বরই সহ অনেক রেসিপি রয়েছে, বিশেষত যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের জন্য। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, প্রাতঃরাশ অনেক বেশি মনোরম হয়ে উঠতে পারে যদি এতে ছাঁটাইয়ের সাথে ফলের পোরিজ থাকে।

এই থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গমের ফ্লেক্স - 2 কাপ;
• একটি আপেল এবং একটি গাজর;
• ফলের রস, আপনি যেকোনো ব্যবহার করতে পারেন - 1 গ্লাস;
• 1 তাজা ডিম;
• prunes - 100 গ্রাম;
• চিনি এবং লবণ স্বাদমতো।

আসুন রান্না শুরু করি।

1. একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন এবং এটি সিরিয়ালের সাথে মিশ্রিত করুন, এতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। পোড়া এড়াতে, porridge ক্রমাগত stirred করা আবশ্যক। আমরা চিনি বা লবণ দিয়ে সবকিছু সিজন করি।
2. আগুন থেকে porridge সরান এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। যখন এটি সবেমাত্র উষ্ণ হয়, তখন আমরা এতে একটি ডিমের কুসুম চালাই।
3. আমরা আপেল পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, এটি, গাজর মত, grated করা যেতে পারে। পোরিজ দিয়ে আপেল মিশিয়ে রসে ঢেলে দিন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করি।
4. কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে prunes ঢালা। এর পরে, এটি porridge মধ্যে ঢালা।

নিম্নলিখিত রেসিপিটিকে কম-ক্যালোরি বা খাদ্যতালিকাগত বলা যাবে না, এটি খুব হালকাও নয়, তবে নীচের উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত থালা শরীর দ্বারা দ্রুত শোষিত এবং হজম করা যেতে পারে। এটি একটি ছাঁটাই চালের রেসিপি। ভাত একটি মোটামুটি সন্তোষজনক পণ্য, তাই এই porridge না শুধুমাত্র প্রাতঃরাশ জন্য, কিন্তু দুপুরের খাবার জন্য রান্না করা যেতে পারে।

থালা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম চাল;
• ছাঁটাই একই পরিমাণ;
• 2 চামচ মধু;
• 100 গ্রাম জল;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• স্বাদে চিনি।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে চালটি ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, আপনি তেল ছাড়া শুকনো ফ্রাইং প্যানে এটি করতে পারেন। এটি আপনাকে আঠালো, অপ্রীতিকর ভরের পরিবর্তে একটি চূর্ণবিচূর্ণ সামঞ্জস্য অর্জন করতে সহায়তা করবে।

আমরা prunes ধোয়া এবং এটি থেকে হাড় অপসারণ। আপনি যদি শুকনো ফলগুলি নরম হতে চান তবে তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে কয়েক মিনিট রেখে দিন। তারপরে আমরা প্রস্তুত শুকনো ফলগুলি ফুটন্ত চালে পাঠাই এবং মধু, লেবুর রস যোগ করি। আপনি যদি চান, আপনি রান্না করার সময় সামান্য চিনি যোগ করতে পারেন। যারা মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তারা এক চিমটি দারুচিনি এবং লবণ ব্যবহার করতে পারেন, তাদের ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা পোরিজে যোগ করা দরকার।

কীভাবে বাড়িতে ছাঁটাই রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।