টক ক্রিম 20% চর্বি: রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান

টক ক্রিম রাশিয়ান টেবিলের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং সবাই এর উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানে। প্রাচীন কাল থেকেই, এটি বোর্শট, বাঁধাকপির রোল, আলু এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা হয়েছে এবং এর ভিত্তিতে ময়দাও তৈরি করা হয়েছে, যা থেকে পেস্ট্রিটি বিশেষত প্রশমিত এবং বায়বীয় ছিল।

আজ, খাদ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে টক ক্রিম অতিরিক্ত আগ্রহ অর্জন করেছে। এবং যদিও পণ্যটিকে খুব কমই খাদ্যতালিকাগত বলা যেতে পারে, এটি বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং অন্যান্য কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ড্রেসিং হিসাবে কাজ করে। আপনি শুধু এটা সঠিকভাবে নির্বাচন করতে জানতে হবে.

টক ক্রিম কেনার সময়, আপনি এর লেবেলে শতাংশ হিসাবে নির্দেশিত ফ্যাট সামগ্রী দেখতে পাবেন। ফ্যাট সামগ্রী সরাসরি পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী, এর স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলীর সাথে সম্পর্কিত।

টক ক্রিম 10% কম চর্বি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি ডায়েটারদের জন্য সেরা বিকল্প। এর শক্তির মান হল 115 কিলোক্যালরি এবং, আরও ফ্যাটি ধরণের থেকে ভিন্ন, এটি খাওয়ার সময় ক্ষুধা বাড়ায় না। এছাড়াও, এর চর্বি-মুক্ত সংস্করণ সম্পর্কে ভুলবেন না, ক্যালোরির সংখ্যা যার মধ্যে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 74।

কম চর্বিযুক্ত পনের শতাংশ টক ক্রিম প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 130 কিলোক্যালরি শক্তির মান রয়েছে। অতএব, এটি খাদ্যতালিকাগত বিভাগেও পড়ে।

টক ক্রিম 20% মাঝারি চর্বি সামগ্রীর একটি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এর শক্তি মান প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 205 কিলোক্যালরি। এটি সবচেয়ে সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই বিভিন্ন খাবারে যোগ করার জন্য আদর্শ।ডায়েটাররাও এটি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সালাদের জন্য ড্রেসিং হিসাবে। 1 টেবিল চামচ বিশ শতাংশ টক ক্রিম, যা এক বাটি সালাদের জন্য যথেষ্ট, এতে প্রায় বিশ কিলোক্যালরি থাকে। এই চামচ অবশ্যই আপনার চিত্রকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করবে না, তবে এটি কোনও খাবারের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করবে।

উচ্চ শতাংশ (25% চর্বি এবং তার বেশি) সহ টক ক্রিমকে ক্লাসিক বলা হয়। এটি ডায়েটের জন্যও ভাল, তবে ওজন কমানোর লক্ষ্যে নয়। এর সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকার কারণে, এটি পেশী ভর তৈরির জন্য দুর্দান্ত, যা অনেক ক্রীড়াবিদদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 250 কিলোক্যালরি।

উচ্চ-ক্যালোরি টক ক্রিমও রয়েছে, তবে আপনি এটি স্টোরের তাকগুলিতে খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। এর সর্বাধিক চর্বি শতাংশ সাধারণত প্রায় 30-40% হয়। এটি সাধারণত শুধুমাত্র বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। এর শক্তি মানের গড় সূচক প্রায় 350 কিলোক্যালরি।

টক ক্রিম দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ায় জনপ্রিয়। এমনকি রাজার অধীনে, এটি তাদের প্রাকৃতিক গাঁজন মাধ্যমে ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়েছিল। আজ, আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এটি তৈরি করতে অনেক কম সময় লাগে। যাইহোক, এই প্রক্রিয়া মৌলিকভাবে পরিবর্তিত হয়নি. টক ক্রিম এখনও অনেক রাশিয়ান এবং শুধুমাত্র একটি প্রিয় পণ্য। বিদেশ থেকে আমাদের দেশে আসা অতিথিরা এর মনোরম স্বাদ এবং গঠন লক্ষ্য করেন।

স্বাদ ছাড়াও, পণ্যটি বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ। এবং এর সংমিশ্রণে ভিটামিন বি, এ, ডি, এইচ এবং সি রয়েছে। এতে অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম এবং ক্লোরিন।টক ক্রিম নিয়মিত সেবন, এমনকি অল্প পরিমাণে, উল্লেখযোগ্যভাবে অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং ত্বকের রোগের পাশাপাশি পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন রোগের একটি ভাল প্রতিরোধ হতে পারে। এটি শিশুদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, কারণ এতে থাকা ক্যালসিয়াম হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে।

পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে বিজেইউ (প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট) রয়েছে যা ক্রমবর্ধমান দেহের পাশাপাশি দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির জন্যও প্রয়োজনীয়।

20% চর্বিযুক্ত 100 গ্রাম টক ক্রিম রয়েছে:

• 72.7 গ্রাম জল;
• 20 গ্রাম চর্বি;
• 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট;
• 2.8 গ্রাম প্রোটিন।

কসমেটোলজিতেও টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। অনেক মেয়েরা তাদের ত্বককে পুষ্ট এবং নরম করার জন্য এটি থেকে মুখোশ ব্যবহার করে এবং তাদের রোদে পোড়া পিঠে টক ক্রিম মেশানো একটি আসল রাশিয়ান ঐতিহ্য। প্রত্যেকেই ত্বকের জন্য পণ্যটির উপকারিতা সম্পর্কে শুনেছেন, তবে অনেকেই জানেন না যে কখনও কখনও এমনকি নেতৃস্থানীয় কসমেটোলজিস্টরাও তাদের ক্রিমগুলিতে সামান্য টক ক্রিম যোগ করেন।

টক ক্রিমের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, অন্য কোনও পণ্যের মতো, এর নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে। প্রথমত, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এর ব্যবহার এড়ানো উচিত। এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার উচ্চ সামগ্রীর কারণে।

পণ্যের ব্যবহার সীমিত যারা স্থূল তাদের জন্য।যদিও বিশ শতাংশ টক ক্রিম একটি মাঝারি-চর্বি বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়, যদি আপনার ওজন বেশি হয়, তবে আপনার এটিতে "ঝুঁকানো" উচিত নয়।

উচ্চ রক্তচাপ, গলব্লাডার প্যাথলজি বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, টক ক্রিম এমনকি অল্প পরিমাণে কার্যকর হবে। তবে অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন করলে জটিলতা দেখা দিতে পারে। যারা এই রোগগুলির একটিতে ভোগেন তাদের অবশ্যই ডায়েট এবং অনুমোদিত খাবার সম্পর্কে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

একটি সুপারমার্কেটে টক ক্রিম কেনার সময়, আপনার লেবেলে দেওয়া তথ্য সাবধানে অধ্যয়ন করা উচিত। কিছু সহজ নিয়ম আছে যা আপনাকে সঠিক পছন্দ করতে সাহায্য করবে।

• প্রথমত, নিশ্চিত করুন যে আপনি টক ক্রিম কিনছেন, এবং একটি "টক ক্রিম পণ্য" নয়, যা কম স্বাস্থ্যকর, এবং স্বাদ তার প্রাকৃতিক প্রতিরূপ থেকে আমূল ভিন্ন।
• রচনা অধ্যয়ন. ভাল টক ক্রিম ক্রিম (বা দুধ) এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থাকতে হবে। যতটা সম্ভব কম সংযোজন হওয়া উচিত।
• মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ চেক করতে ভুলবেন না। প্রথমত, টক ক্রিম মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়া উচিত নয়, এবং দ্বিতীয়ত, আপনার এমন একটি বিকল্প বেছে নেওয়া উচিত নয় যার শেলফ লাইফ খুব দীর্ঘ। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে খুব কম দরকারী পদার্থ রয়েছে।
• এবং উপসংহারে, এটি একটি সামান্য লাইফ হ্যাক প্রত্যাহার মূল্য. ডিসপ্লে কেসের গভীরতা থেকে টক ক্রিম নেওয়া ভাল, যেহেতু এই অংশে সাধারণত নতুন পণ্য থাকে এবং তাপমাত্রা অনেক কম থাকে, যা উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সংরক্ষণকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।

এই চারটি সহজ টিপস অনুসরণ করে, আপনি অবশ্যই আপনার টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর টক ক্রিম চয়ন করতে সক্ষম হবেন, যা আপনি এবং আপনার প্রিয়জন অবশ্যই পছন্দ করবেন।

আগেই উল্লিখিত হিসাবে, টক ক্রিম ডায়েট খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত ড্রেসিং। মোটামুটি কম ক্যালোরি সামগ্রী সহ বিভিন্ন রেসিপি বিকল্প রয়েছে।

• ওক্রোশকা (কেভাস, বিভিন্ন সবজি, ডিম, সসেজ এবং টক ক্রিম থেকে প্রস্তুত)। এর ক্যালোরি সামগ্রী 116 কিলোক্যালরি।
• ভাজা মাশরুম. রেসিপিটি সহজ: মাশরুম, টক ক্রিম এবং স্বাদে মশলা। এই জাতীয় খাবারের শক্তির মান 97 কিলোক্যালোরি।
• বীটরুট স্যুপ (বীট, আলু, মশলা এবং অন্যান্য সবজি, যা ঐচ্ছিক)। রেডিমেড বোর্স্টের প্লেটে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করা হয়। একটি পরিবেশনের ক্যালোরি সামগ্রী 80 কিলোক্যালরি।
• গরুর যকৃত (গাজর, পেঁয়াজ, ময়দা, টক ক্রিম এবং অবশ্যই গরুর মাংসের লিভার থেকে প্রস্তুত)। ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম।
• সস মধ্যে braised খরগোশ (ওয়াইন এবং মশলা যোগ করে খরগোশের মাংস এবং টক ক্রিম থেকে তৈরি)। অত্যন্ত কম ক্যালোরি সামগ্রী - 70 কিলোক্যালরি।
• সস মধ্যে মাছ (যে কোনও ভাজা, সিদ্ধ বা স্টুড মাছ থালাটির জন্য নেওয়া হয়, এতে একটি বিশেষ সস যুক্ত করা হয়, যা ভেষজ, মশলা, টক ক্রিম এবং মাখন থেকে তৈরি করা হয়)। সমাপ্ত ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী মাছ রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে এটি 100 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না।

টক ক্রিম সহ এতগুলি সুস্বাদু এবং একই সাথে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি আবার শেফদের মধ্যে এর জনপ্রিয়তা নির্দেশ করে। কিন্তু এই শুধুমাত্র সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প. আপনি সবসময় ইন্টারনেটে অন্য অনেক খুঁজে পেতে পারেন.

টেস্ট ক্রয় প্রোগ্রামের বিশেষজ্ঞরা আপনাকে 20% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ সর্বোচ্চ মানের টক ক্রিম চয়ন করতে সহায়তা করবে।