গ্রামের টক ক্রিম: একটি বাড়িতে তৈরি পণ্য কতটা ভাল এবং এটি ক্যালোরিতে কত বেশি?

শৈশব থেকে, আমরা সবাই টক ক্রিম হিসাবে এই জাতীয় পণ্য জানি। গৃহিণীরা এটি তৈরি বোর্শট এবং স্যালাডে যোগ করে। শিশুরা চিনি মেশানো টক ক্রিম খেতে উপভোগ করে। আজ অবধি, ফ্যাট সামগ্রী এবং জৈবিক সংযোজনগুলির বিভিন্ন শতাংশ সহ পণ্যগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর উপস্থাপন করা হয়েছে। এই সত্ত্বেও, বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম আমাদের রান্নাঘরে একটি প্রিয় থেকে যায়।

চর্বিযুক্ত ক্রিমি টক ক্রিম দিয়ে নিজেদেরকে প্যাম্পার করা, অনেকে আসলে এর উপকারিতা সম্পর্কেও মানে না। অবশ্যই, এটি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিমের ক্ষেত্রে আরও বেশি পরিমাণে প্রযোজ্য, কারণ এটি সবচেয়ে দরকারী এবং প্রাকৃতিক পণ্য যা দুধ এবং টকের সমস্ত বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। আধুনিক খাদ্য শিল্পের ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, আমরা বছরের যেকোনো সময় আমাদের প্রিয় পণ্য খেতে পারি, যা এখন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে ভুলে যাবেন না যে এই জাতীয় পণ্যটিতে প্রচুর ঘন এবং সংরক্ষণকারী রয়েছে এবং তাই সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

সঠিক গ্রামের টক ক্রিম শুধুমাত্র গরুর দুধ এবং টক থেকে তাজা ক্রিম রয়েছে।ফলাফল হল একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যা এমনকি গরুর দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরাও খেতে পারে।

টক ক্রিম রচনায় খুব সমৃদ্ধ। এতে এ, ডি, ই এবং পিপি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে। পণ্যটি সমস্ত ধরণের মাইক্রোলিমেন্টে পরিপূর্ণ: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্লোরিন। এর সংমিশ্রণে মানবদেহের জন্য অপরিহার্য পদার্থও রয়েছে যেমন: আয়রন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট, ফ্লোরিন এবং এমনকি লোহা। এটি লক্ষণীয় যে এই সমস্ত যৌগগুলি তাদের প্রাণীর উত্সের কারণে বিশেষ মূল্যবান। তারাই মানবদেহের দ্বারা উত্পাদিত পদার্থের সাথে সাদৃশ্যের কারণে সর্বোত্তম হজমযোগ্যতার অধিকারী।

আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় টক ক্রিম একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পণ্য। এটা অনেক দরকারী পদার্থ সঙ্গে শরীর saturates। স্বাভাবিকভাবেই, আমরা আমাদের নিজস্ব প্রস্তুতির বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম সম্পর্কে কথা বলছি। আমাদের বুদ্ধিমান পূর্বপুরুষরা একটি পাত্রে দুধের উপরে থেকে প্রাকৃতিকভাবে দই করা ক্রিমটি স্কিম করে এটি তৈরি করেছিলেন। এই জাতীয় পুষ্টি মানুষের সাথে সম্পর্কিত সমস্ত ধরণের অণুজীবের মধ্যে খুব সমৃদ্ধ এবং গরুর দুধের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করে, বৃদ্ধি করে।

আপনি নয় মাস বয়স থেকে বাচ্চাদের ঘরে তৈরি টক ক্রিম দিতে পারেন ছোট অংশে, এক চা চামচ দিয়ে শুরু করে এবং প্রতিদিন 80 গ্রাম পর্যন্ত। দোকান থেকে টক ক্রিম তিন বছরের বেশি বয়সী শিশুদের জন্য কেনা হয়। একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের পুষ্টিতে, পশু প্রোটিন, ভিটামিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের এমন একটি মূল্যবান উৎস কেবল অপূরণীয়। এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য দরকারী। টক ক্রিম শিশুর জন্ম দেওয়ার মতো গুরুতর বোঝা সহ মহিলা দেহে পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের অভাব পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনি 400 গ্রাম পর্যন্ত টক ক্রিম খেতে পারেন।এটি স্তন্যপান বাড়ায় এবং শিশুর জন্য একেবারে অ্যালার্জি-মুক্ত হবে।

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটিতে থাকা বিভিন্ন ধরণের ট্রেস উপাদানগুলির কারণে, এটি শরতের ব্লুজ, ক্লান্তি এবং বিষণ্নতা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এটি শীতকালে বিশেষত সত্য, মধ্য অঞ্চলের জলবায়ুতে দরিদ্র রৌদ্রোজ্জ্বল দিন এবং প্রতিদিনের খাবারে তাজা ভিটামিনের অনুপস্থিতিতে। তিনি যক্ষ্মা রোগীদের এবং হাড়ের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করেন। গ্রামীণ টক ক্রিম ভেজিটোভাসকুলার ডাইস্টোনিয়ায় ব্যবহারের জন্য দরকারী, যা মেগাসিটির বাসিন্দাদের মধ্যে শতাব্দীর সবচেয়ে সাধারণ রোগ হয়ে উঠেছে। পণ্যটি গুরুতর অসুস্থতায় ভোগার পরে সুস্থ হওয়া লোকদের জন্য দরকারী।

যাদের ওজন কম এবং ক্ষুধা নেই তাদের জন্য আপনাকে টক ক্রিম খেতে হবে। গ্রাম টক ক্রিম এবং রক্তাল্পতা ভুগছেন সাহায্য করে। এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত প্রোবায়োটিক সংস্কৃতিগুলি শরীরকে টক্সিনের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। ফলস্বরূপ, অন্ত্রে উপকারী অণুজীবের সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিকভাবেই ধ্বংস হয়ে যায়।

এতে থাকা কোলেস্টেরলের কারণে অনেকেই টক ক্রিম খেতে ভয় পান। কোলেস্টেরলও মাঝারি মাত্রায় শরীরের প্রয়োজন। এর অভাবের সাথে, জাহাজের দেয়ালগুলি খুব ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং তারা ফেটে যেতে পারে। এটি যৌনাঙ্গের মহিলা হরমোন উৎপাদনে ব্যাঘাত ঘটায়। অতএব, রক্তে একটি মাঝারি পরিমাণ কোলেস্টেরল অনেক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। লোক ওষুধে, টক ক্রিমটি বিভিন্ন উত্সের পোড়ার চিকিত্সায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই পণ্যটির পর্যায়ক্রমিক ব্যবহার মাসিক বিরতির সূত্রপাতকে পিছনে ঠেলে দেয়। এটি ঘটে কারণ টক ক্রিম হরমোনের পটভূমিকে স্বাভাবিক করে তোলে।

সুস্বাস্থ্য এবং নিয়মিত মলের জন্য, আপনাকে টক ক্রিম খেতে হবে, বিশেষ করে যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য। বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি স্বাভাবিক করা হয়, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

পুরুষ শরীরের জন্য সুবিধার পরিপ্রেক্ষিতে, এই সাধারণ পণ্যটি শুধুমাত্র অ্যাফ্রোডোসিয়াকের সাথে তুলনীয়। এটি পুরোপুরি সংরক্ষণ করে এবং শক্তি বাড়ায়। বিশেষ করে এই বিষয়ে, bioadditives সঙ্গে বিশেষ টক ক্রিম কার্যকর। একটি বিশেষ খামির, যা এটির অংশ, মানবতার শক্তিশালী অর্ধেক প্রতিনিধিদের শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে।

যারা ক্রীড়া পুষ্টি পছন্দ করেন এবং জিমে ব্যায়াম করেন তাদের জন্য এটি কেবল একটি অপরিহার্য পণ্য। এটি শরীরের অস্বাস্থ্যকর চর্বি বৃদ্ধি ছাড়াই পেশী ভর তৈরি করতে সাহায্য করে। আপনি আপনার চেহারা উপর নজর রাখতে পারেন, এবং এখনও নিজেকে একটি আনন্দদায়ক স্বাদ অস্বীকার করবেন না।

ক্যালোরি বিষয়বস্তু মূলত এর চর্বি সামগ্রী দ্বারা নির্ধারিত হয়, অর্থাৎ, পণ্যের সংমিশ্রণে ফ্যাটের শতাংশ। সুতরাং, কম চর্বিযুক্ত 10% জাতগুলির প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 110-140 কিলোক্যালোরির ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। 15% চর্বিযুক্ত সর্বাধিক সাধারণ টক ক্রিম, প্রতি 100 গ্রামে 147-165 কিলোক্যালরি রয়েছে। 20 থেকে 35% ফ্যাটি টক ক্রিম প্রতি একশ গ্রাম গড়ে 160-300 কিলোক্যালরি ধারণ করে।

এছাড়াও খুব উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্টের টক ক্রিম আছে, যা 50% পৌঁছে। একটি হস্তনির্মিত পণ্য এছাড়াও ক্যালোরি যথেষ্ট উচ্চ. এমনকি এটিতে আনুমানিক ক্যালোরি সামগ্রী এবং বাড়িতে রচনায় BJU এর শতাংশ নির্ধারণ করা সম্ভব নয়। আপনি যদি আপনার বাড়িতে তৈরি টক ক্রিমের রচনায় খুব আগ্রহী হন তবে এটি পরীক্ষাগারে করা যেতে পারে।

টক ক্রিম, বিশেষত দেহাতি টক ক্রিম, একটি উচ্চ-ক্যালোরি পুষ্টিগতভাবে মূল্যবান পণ্য। এর সংমিশ্রণে কিছু প্রাকৃতিক ট্রেস উপাদানের অতিরিক্ত কিছু বিদ্যমান রোগের বৃদ্ধি ঘটাতে পারে।

এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, বিশেষত যখন শিল্প উত্পাদনের জন্য টক ক্রিম বেছে নেওয়া হয়।

• প্রগতিশীল পেটের আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সময় টক ক্রিম খাবেন না। পণ্যে বিশেষ জৈব অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে এই ধরনের সুপারিশগুলি প্রাসঙ্গিক।
• দোকানে কেনা টক ক্রিমের বিভিন্ন ঘন, সংরক্ষণকারী, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং এর প্রক্রিয়াকরণের প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে। উপরন্তু, এই additives এমনকি একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
• অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য টক ক্রিম অপব্যবহার না করা ভাল। যদিও সালাদ সাজানোর সময় এটি মেয়োনিজের একটি চমৎকার বিকল্প হবে। দিনে এক টেবিল চামচ আপনার কোমররেখায় আঘাত করবে না। এই ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত নয়, তবে কম-ক্যালোরি বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করা উচিত।
• যাদের লিভার বা পিত্তথলি আছে তাদের জন্য বড় পরিমাণে টক ক্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি প্রভাবিত অঙ্গ দ্বারা প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি বরং ভারী পণ্য। তাদের আরও বেশি বোঝা না দেওয়ার জন্য, আপনার ডায়েটে ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্যটি এড়ানো ভাল।
• আপনার এটি ময়দার পণ্য, ভাজা আলু, সিরিয়ালের সাথে একত্রে খাওয়া উচিত নয়।এই জাতীয় খাবারগুলি থেকে, শরীর প্রচুর পরিমাণে চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট পায়, যা চিত্রটিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

টক ক্রিমের সঠিক স্টোরেজ একটি গ্যারান্টি যে শরীর ক্ষতি ছাড়াই এটি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাবে। এই পচনশীল পণ্যের সংরক্ষণের শর্ত লঙ্ঘন হজম সিস্টেমের ব্যাধি এবং গুরুতর বিষক্রিয়া পর্যন্ত বিপজ্জনক পরিণতি ঘটাতে পারে।

টক ক্রিমের শেলফ লাইফ এটি কীভাবে প্রক্রিয়া করা হয় তার উপর নির্ভর করে। বিশেষ প্যাকেজিং ছাড়া, দেহাতি টক ক্রিম দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা হবে না। তাপ চিকিত্সা এবং সিল প্যাকেজিং পণ্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে. এই ধরনের একটি ধারক একটি সপ্তাহ পর্যন্ত বালুচর জীবন প্রসারিত। এবং তাপ চিকিত্সা আপনাকে প্যাকেজের শর্ত সাপেক্ষে এক মাস পর্যন্ত প্রস্তুত-তৈরি টক ক্রিম সংরক্ষণ করতে দেয়।

শিল্পভাবে উত্পাদিত টক ক্রিম কেনার সময়, আপনার প্যাকেজে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং উত্পাদনের তারিখটি সাবধানে দেখতে হবে। বাড়িতে তৈরি রেফ্রিজারেটরে চার দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। এই ক্ষেত্রে, এটির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হবে দুই থেকে পাঁচ ডিগ্রি।

কীভাবে ঘরে তৈরি টক ক্রিম রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।