স্বাভাবিকতার জন্য টক ক্রিম কিভাবে চেক করবেন?

টক ক্রিম রাশিয়ায় সর্বাধিক কেনা দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এই পণ্যটি তার পুষ্টিগুণের কারণে এত জনপ্রিয়। অনেকের জন্য, বোর্শ, সালাদ, প্যানকেক বা ডাম্পলিং এর মতো খাবারের ব্যবহার এটি যোগ করা ছাড়া সম্ভব নয়। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু ও পুষ্টিকর নয়, মানবদেহের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।

অনেক শেফ কিছু খাবারের রেসিপি পরিবর্তন করে, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেলকে টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। তাই থালাটি আরও সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করে। আমাদের নিবন্ধ আপনাকে বলবে কিভাবে স্বাভাবিকতার জন্য এই পণ্যটি পরীক্ষা করবেন।

সবচেয়ে প্রাকৃতিক পণ্য, একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র যারা পশু পালন করে তাদের দ্বারা আপনাকে দেওয়া যেতে পারে। স্টোরগুলিতে উপস্থাপিত পণ্যগুলির স্বাভাবিকতার শতাংশ কম থাকে, তবে, এমনকি সুপারমার্কেট কাউন্টারেও আপনি একটি মানের পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। এমন কিছু লক্ষণ আছে যা আপনাকে নিম্নমানের পণ্য চিনতে সাহায্য করবে। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

• প্রাকৃতিক টক ক্রিমের ছায়া তুষার-সাদা, ম্যাট। অত্যধিক গ্লস ইঙ্গিত দেয় যে রচনাটিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ চর্বি, ঘন এবং রাসায়নিক সংযোজন রয়েছে যা একটি টক ক্রিম পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা একই নাম থাকা সত্ত্বেও এর সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
• প্রাকৃতিক টক ক্রিম একটি সমজাতীয় গঠন এবং ঘন সামঞ্জস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
• বিদেশী গন্ধের উপস্থিতি একটি অপ্রাকৃত টক ক্রিম পণ্য দেয়, যেহেতু প্রস্তুতকারক প্রায়শই এর রচনায় সমস্ত ধরণের স্বাদ যুক্ত করে।
• মানসম্পন্ন পণ্যের কোনো প্রকার অমেধ্য ছাড়াই সামান্য টক স্বাদ থাকে।

• লেবেল পড়তে ভুলবেন না. স্বাভাবিকতা প্রায়শই একটি সীমিত শেলফ লাইফ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার পরে দুগ্ধজাত পণ্যগুলি অনিবার্যভাবে টক হতে শুরু করে। যে পণ্যগুলির লেবেল আপনাকে বলে যে সেগুলি এক মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তা নির্দেশ করে যে সেগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রিজারভেটিভ রয়েছে৷ এর ব্যবহার মানবদেহে কোনো উপকার করে না। অনুমোদিত স্টোরেজ সময়কাল চৌদ্দ দিন।
• টক ক্রিম চেষ্টা করার জন্য বিক্রেতার কাছ থেকে অনুমতি একটি ভাল লক্ষণ। নিম্নমানের পণ্যগুলির স্বাদ নির্ধারণ করা বেশ সহজ, এবং তাই একজন অসাধু বিক্রেতা আপনাকে এক চামচ টক ক্রিম দিয়ে ঝুঁকি নেবে না। একটি মিশ্রিত টক ক্রিম পণ্য ব্যবহার করার সময়, আপনি স্পষ্টভাবে স্টার্চ বা মার্জারিন গন্ধ অনুভব করতে পারেন। রচনায় তাদের সংযোজন ঘনত্ব দেয়।
• পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এমনকি সুপারমার্কেট কাউন্টারে এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য খুঁজে পাওয়া সম্ভব। টক ক্রিমের সাথে সংযুক্ত লেবেলগুলিতে মনোযোগী হন। এমনকি কারখানায় প্যাকেজ করা প্রাকৃতিক টক ক্রিমটিতে কেবল ক্রিম এবং টক থাকে। দুধের গুঁড়া, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং স্টেবিলাইজারের মতো উপাদানগুলির উপস্থিতি একটি পাতলা টক ক্রিম পণ্যের একটি নিশ্চিত লক্ষণ।

আজ অবধি, বাড়িতে নিজেরাই টক ক্রিমের গুণমান পরীক্ষা করার জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে।

• প্রথম পদ্ধতির জন্য, একটি পাতলা কাচের উপর সমানভাবে এক চা চামচ টক ক্রিম ছড়িয়ে দেওয়া প্রয়োজন।শুকিয়ে গেলে, প্রাকৃতিক টক ক্রিম একটি তুষার-সাদা চিহ্ন রেখে যায়, যখন কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত টক ক্রিম দাগ ফেলে দেয়।
• দ্বিতীয় পদ্ধতির জন্য, আপনার এক গ্লাস গরম জলের প্রয়োজন হবে। স্বাভাবিকতা নির্ধারণ করতে, আপনাকে অবশ্যই এক গ্লাস গরম জলে পণ্যটির এক চা চামচ যোগ করতে হবে। একটি মানের পণ্য অবিলম্বে দ্রবীভূত হবে. যে পলল প্রদর্শিত হবে তা দুগ্ধজাত দ্রব্যের সংমিশ্রণে বিভিন্ন কৃত্রিম উপাদানের উপস্থিতি নির্দেশ করবে।
• তৃতীয় পদ্ধতিটি গৃহিণীদের মধ্যে ব্যাপক, তাই সম্ভবত আপনি এটি সম্পর্কে শুনেছেন। আয়োডিনের একটি ছোট ড্রপ টক ক্রিমের গুণমান নির্ধারণে সহায়তা করবে। নিম্ন-মানের পণ্যে যোগ করা হলে, আয়োডিন একটি প্রতিক্রিয়া উস্কে দেয় যেখানে টক ক্রিম একটি নীল আভা অর্জন করতে শুরু করে। এটি এই কারণে যে নির্মাতারা প্রায়শই দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ যুক্ত করে। পণ্যের মোট ভর বাড়ানোর জন্য এটি করা হয়। একটি অনুরূপ পদ্ধতি দ্বারা, স্বাভাবিকতা এবং কুটির পনির পরীক্ষা করার অনুমতি দেওয়া হয়।
• হাতের পিছনে টক ক্রিম ছড়িয়ে দেওয়ার সময়, প্রাকৃতিক পণ্যটি কয়েক মিনিটের পরে আংশিকভাবে শোষিত হবে, একটি চর্বিযুক্ত দাগ রেখে যাবে। অপ্রাকৃতিক টক ক্রিম জন্য, এটি অবিলম্বে ত্বকে শোষণ করা সাধারণ।

দুগ্ধজাত দ্রব্যের স্টোরেজ কম তাপমাত্রা জড়িত। একটি নিয়ম হিসাবে, এই তাপমাত্রা শাসন শূন্যের উপরে এক থেকে আট ডিগ্রির মধ্যে পরিবর্তিত হয়।

উচ্চ মানের অভেদ্য প্যাকেজিং পণ্যটিকে পরবর্তী দশ দিনের জন্য ব্যবহারযোগ্য রাখতে দেয়। একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন মানে পণ্য প্রাকৃতিক নয় এবং সংরক্ষক সংযোজন সহ একটি জাল। গুণমানের প্রয়োজনীয়তা এটি বোঝায় না।

একটি দীর্ঘ শেলফ জীবনের জন্য আরেকটি বিকল্প পণ্য তাপ চিকিত্সা। যাইহোক, স্বাভাবিকতা সম্পর্কে কথা বলার আর প্রয়োজন নেই। খাঁটি, প্রাকৃতিক, "লাইভ" টক ক্রিম জন্য, এটি শুধুমাত্র বাহাত্তর ঘন্টার জন্য তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রাখা সাধারণ। এই সংযোগে, প্যাক করা পণ্যগুলিকে তিন দিনের বেশি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা নিষিদ্ধ। আসল বিষয়টি হ'ল হিমায়িত এবং পরবর্তী গলানো ধারাবাহিকতার পরিবর্তনকে উস্কে দেয়। এটি বড় জমাট আকারে প্রকাশ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য পরিত্রাণ পেতে ভাল।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্বাভাবিকতার জন্য টক ক্রিম কীভাবে পরীক্ষা করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।