কিভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর currant রস রান্না?

লাল বেদানা পানীয় শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী। এটিতে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই জাতীয় বেরি রসের স্বাস্থ্য উপকারিতা অমূল্য।

বেদানা রসের উপকারিতা গ্রীষ্মের তাপ এবং শীতকালে উভয়ই প্রকাশিত হয়। গ্রীষ্মে, একটি টনিক এবং শীতল পানীয় হিসাবে যা শক্তি, সতেজতা এবং প্রাণশক্তি দেবে। ঠান্ডা মরসুমে, বেদানা রস প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করবে এবং বিরক্তিকর ভাইরাল রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি অপরিহার্য হাতিয়ার হয়ে উঠবে। রেডক্র্যান্ট বেরি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তাই এক গ্লাস ফলের পানীয় আপনাকে এই উপাদানটির জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজন মেটাতে দেয়। ক্ষতিকারক পানীয় শুধুমাত্র পেট উচ্চ অম্লতা সঙ্গে মানুষ আনতে পারে.

এছাড়াও, কারেন্ট বেরিতে ভায়োলেট অ্যাসিড থাকে, যা শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে। পানীয়ের উপকারী পদার্থগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে। বেদানা রসের ব্যবহার শরীরে অনুপস্থিত আয়রন এবং পটাসিয়াম পুনরায় পূরণ করাও সম্ভব করবে।

কারেন্টের রস একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম যা আপনাকে প্রস্রাবে প্রোটিন অপসারণ করতে এবং সাধারণত কিডনির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে দেয়।আমরা আপনার সাথে সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য সহজ এবং স্বাস্থ্যকর বেদানা পানীয়ের রেসিপিগুলির উদাহরণগুলি ভাগ করব, যা আপনি সহজেই আপনার নিজের রান্নাঘরে প্রস্তুত করতে পারেন।

ভবিষ্যতের পানীয়ের জন্য, আমাদের পুরোপুরি পাকা বেদানা ফল দরকার। বেরি পুরোপুরি পাকা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে ডালের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, এটি কিছুটা শুকিয়ে যাওয়া উচিত এবং বাছাই করা সহজ। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি বেরিগুলির অখণ্ডতা এবং পরিবহনের সুবিধার জন্য শাখা সহ বেরি বাছাই করুন। ফলের প্রক্রিয়াকরণে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, আপনার এই পেশাটি অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থগিত করা উচিত নয়, যেহেতু বেদামের ত্বক খুব পাতলা এবং সহজেই বিকৃত হয়।

প্রথমত, সংগৃহীত বেরিগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, এর জন্য আপনার একটি বড় পাত্রের প্রয়োজন, যেখান থেকে বেশ কয়েকটি পাসে জল নিষ্কাশন করা সুবিধাজনক হবে। আমরা বেরিগুলি 2-3 বার ধুয়ে ফেলি, প্রতিবার জল পরিবর্তন করি। জল পদ্ধতির সময় বেরিগুলিকে "বাছাই" করার সাথে এটি অতিরিক্ত করবেন না, কারণ ফলগুলি বেশ ভঙ্গুর এবং তাদের সততা বজায় রাখা আমাদের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ। বেরিগুলি ধুয়ে ফেলার পরে, তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন।

আমরা আপনার মনোযোগের জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন করি যা সঠিকভাবে একটি ক্লাসিক বলা যেতে পারে। আসলে আমাদের শরবত রান্না করতে হবে। ধাপে ধাপে রান্নার প্রক্রিয়াটি বিবেচনা করুন।

• শুরু করার জন্য, 300 গ্রাম currants নিন এবং এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে পিষে নিন।একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার উৎসাহিত করা হয়, যদি উপলব্ধ হয়, তবে আপনি একটি কাঁটাচামচ বা আলু মাশার দিয়ে নাকাল পরিচালনা করতে পারেন। প্রক্রিয়াকরণের পরে অবশিষ্ট রস একটি পৃথক পাত্রে নিষ্কাশন করা হয়।
• কারেন্ট বেরিগুলির প্রাক-ব্লাঞ্চিং (ফুটন্ত জল বা বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা) প্রয়োজন হয় না, কারণ ফলগুলির ত্বক খুব পাতলা থাকে।
• এর পরে, একটি সাধারণ টেবিল-চামচ ব্যবহার করে, আপনাকে পূর্বে কাটা কারেন্টগুলিকে একজাতীয় ভরের অবস্থায় আনতে হবে।

• আমরা সিরাপ রান্না করা শুরু করি, 300 গ্রাম বেরির জন্য আমরা 1 লিটার জল ব্যবহার করি। পানিতে 5 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে আমরা আমাদের পেন্ডিং চূর্ণ কারেন্ট ভর যোগ করি।
• ক্রমাগত ভর নাড়তে, মাঝারি তাপে 5-7 মিনিটের জন্য ফলের পানীয় রান্না করুন।
• তাপ থেকে সিরাপটি সরান এবং একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে পানীয়টি ছেঁকে নিন। আমরা পানীয়টি পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি।
• ফলের পানীয়তে, প্রথম পর্যায়ে একপাশে রাখা বেরির রস যোগ করুন, যা নাকাল করার পরেও থাকে এবং মিশ্রিত করুন।

রেসিপি, যা আমরা নীচে উপস্থাপন করব, এটির ভিটামিন সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে এবং প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ হিসাবে মানুষের মধ্যে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। পূর্ববর্তী সংস্করণ থেকে প্রধান পার্থক্য হল যে আপনাকে সিরাপ ফুটানোর দরকার নেই। অনুপাতগুলি নিম্নরূপ: আধা গ্লাস কারেন্ট বেরির জন্য, আমাদের দেড় গ্লাস শীতল জল প্রয়োজন। জলের গুণমানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিন, কারণ এই ফ্যাক্টরটি পানীয়ের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে। আমরা অবিলম্বে 2 থেকে 2.5 টেবিল চামচ পরিমাণে পানিতে চিনি যোগ করি, তারপরে আমরা একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু মিশ্রিত করি।

আমরা পানীয়টিকে একজাতীয় ভরের অবস্থায় নিয়ে আসার পরে, এটি আবার একটি টেবিল চামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং পানীয়টিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন যাতে চিনি সমানভাবে এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।এর পরে, আমরা একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে রস স্ট্রেন আছে. পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত।

মধু যোগ করার সাথে ফলের পানীয়ের ভিত্তি উপরে তালিকাভুক্ত দুটি রেসিপি হতে পারে। উপরে উল্লিখিত রেসিপি থেকে মূল পার্থক্য হল চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক মধু ব্যবহার করা হবে। পানীয়তে মধুর পরিমাণ আপনার স্বাদ যোগ করুন। একটি পানীয় প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মধুকে কখনই উষ্ণ তরলে যোগ করা উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়।

এই কারণেই মধু যোগ করা আবশ্যক প্রস্তুতির পদ্ধতির একেবারে শেষে, যখন পানীয়টি ইতিমধ্যে প্রাকৃতিক উপায়ে যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেছে। মধুর সাথে বেদামের রস নিরাপদে এমন পানীয়গুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে যা অনাক্রম্যতা বাড়ায়, পাশাপাশি ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের উপায়গুলির জন্য।

শীতের জন্য "ঘূর্ণায়মান" কারেন্ট ফলের পানীয়ের লোকেদের মধ্যে কোনও অনুশীলন নেই, তবে এর অর্থ এই নয় যে শীতকালে আপনি ভিটামিন পানীয় দিয়ে নিজেকে খুশি করতে পারবেন না। ঠান্ডা মেটাতে এবং গ্রীষ্মের বেরিগুলির স্বাদে নিজেকে খুশি করার জন্য, আপনাকে কেবল এই খুব বেরিগুলিকে প্রাক-প্রস্তুত করতে হবে এবং ডানাগুলিতে অপেক্ষা করার জন্য রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

হিমায়িত বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, কারেন্ট ফলগুলি ডিফ্রস্ট করা প্রয়োজন। একই সময়ে, গলাতে তাড়াহুড়ো করবেন না, বেরিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় নিজেরাই গলাতে দিন। মনে রাখবেন যে কোনও তাপ চিকিত্সা কেবল উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে মেরে ফেলবে এবং পানীয়টিকে স্বাদহীন করে তুলবে, এটির প্রাকৃতিক ভিটামিন সামগ্রী থেকে বঞ্চিত করবে।

ডিফ্রোস্টিং পদ্ধতি সফলভাবে সম্পন্ন হওয়ার পরে, বেরিগুলি কাটা প্রয়োজন। অবশ্যই, একটি ব্লেন্ডার এটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে খামারে এমন কোনও ডিভাইস না থাকলে হতাশ হবেন না। গলানো বেরিগুলি নমনীয় এবং নিয়মিত কাঁটা দিয়েও সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা যায়। এরপর বেরির পাল্প ও রস ঝাঁঝরি দিয়ে ঘষে নিতে হবে। বাকি currant কেক একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করা আবশ্যক এবং স্বাদ চিনি দিয়ে আচ্ছাদিত।

ক্যান্ডিড কেক অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে। এটি 10-15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। সমান অনুপাতে, আমরা গলিত বেরি গ্রহণ করি, যা আমরা কাটা করি না, তবে রান্নার জন্য ব্যবহার করি। মাঝারি আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন। তারপরে আমরা পানীয়টি একটি সূক্ষ্ম চালনীর মাধ্যমে পাস করি এবং চূর্ণ ক্যান্ডিড বেরির উপর ভিত্তি করে পূর্বের বাম আধান তরলের সাথে এটি একত্রিত করি। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি করুন, যার পরে পানীয়টি পান করার জন্য প্রস্তুত।

এমন একটি রেসিপিও রয়েছে যাতে ফুটন্ত সিরাপ জড়িত নয় এবং এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। পানীয় তৈরির জন্য, আমরা হিমায়িত বেরি ব্যবহার করব এবং সেগুলি ডিফ্রস্ট করব না। একটি ব্লেন্ডারে বেরি ঢালা, ফুটন্ত জল ঢালা, এবং স্বাদে চিনি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্লেন্ডার বাটির বিষয়বস্তু পিষে - পানীয় প্রস্তুত। পানীয় রেসিপি আংশিকভাবে তার ভিটামিন বৈশিষ্ট্য হারায় এবং একটি দ্রুত বিকল্প হিসাবে আরও কাজ করে।

বেদানা পানীয়টি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে এবং এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, আমরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি যে আপনি প্রস্তুতির পরে অবিলম্বে এটি পান করুন। যদি পানীয়ের কিছু অংশ রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া প্রয়োজন হয় তবে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করতে ভুলবেন না। এটি একটি দিনের বেশি জন্য currant রস সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না।

নীচে বেদানা রস জন্য রেসিপি দেখুন.