চা জন্য currant পাতা সংগ্রহ এবং শুকিয়ে কিভাবে?

Currant berries প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দ্বারা পছন্দ হয়। এই ধরনের একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ প্রায় প্রতিটি বাগান প্লট, সেইসাথে বন্য মধ্যে পাওয়া যায়। নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল পাকা ফলের জন্যই নয়, কিসমিস পাতার জন্যও পরিচিত। বহু দশক ধরে, আমাদের পূর্বপুরুষরা নিরাময় ইনফিউশন এবং সুগন্ধি চা প্রস্তুত করতে এগুলি ব্যবহার করেছিলেন। বেদানা পাতার পানীয়টি কেবল সুস্বাদু নয়, সত্যিকারের স্বাস্থ্যকরও তৈরি করতে, আপনাকে এই জাতীয় কাঁচামাল সংগ্রহ, সংরক্ষণ এবং ব্যবহারের সমস্ত নিয়ম পরিষ্কারভাবে জানতে হবে। আসুন এই সমস্ত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে কথা বলি।

currant গুল্ম এর পাতা অপরিহার্য ট্রেস উপাদান একটি অবিশ্বাস্যভাবে বড় পরিমাণ ধারণ করে। উদ্ভিদটি বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ - পাতায় এর সামগ্রী বেরির তুলনায় প্রায় 2 গুণ বেশি (এই ভিটামিনের মাত্র 100 গ্রাম পাতা মানুষের শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি)। ভিটামিন সি সরাসরি সংযোগকারী টিস্যু কোষ এবং কোলাজেনের সংশ্লেষণের তীব্রতাকে প্রভাবিত করে - একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং সৌন্দর্য, দাঁতের টিস্যুর ঘনত্ব এবং শক্তি নিশ্চিত করে। অতএব, currant পাতা চেহারা উপর একটি উপকারী প্রভাব থাকতে পারে।

বেদানা পাতার রাসায়নিক সংমিশ্রণে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পলিফেনলিক যৌগ রয়েছে যা সমগ্র জীবের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• ফ্ল্যাভোনল;
• bioflavonoids;
• catechins এবং অন্যান্য উপাদান।

তারা সুস্থ কোষের অক্সিডেশন / ধ্বংস প্রতিরোধ করে, ক্যান্সারের সাথে লড়াই এবং প্রতিরোধের প্রক্রিয়াতে শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

পাতায় পাওয়া প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে পরিবেশ থেকে বিষাক্ত পদার্থের সাথে মোকাবিলা করতে সহায়তা করে। খনিজগুলি হাড়ের টিস্যু এবং পেশীগুলির বিকাশ এবং শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে, পেশীবহুল সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম / ম্যাগনেসিয়াম কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য দরকারী, এবং তাই হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে কাজ করে।

বেদানা পাতার আরেকটি সংমিশ্রণ আপনাকে রক্তচাপ, রক্তনালীগুলির সমস্যাগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের পাশাপাশি ভাইরাল রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি কার্যকর প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে এটি ব্যবহার করতে দেয়। এছাড়াও, কারেন্ট পাতার চা সর্দির সময় একটি অপরিহার্য সহায়ক হয়ে উঠবে।

সংমিশ্রণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (অন্যান্য উপকারী পদার্থের সাথে একসাথে) শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরোধকে শক্তিশালী করতে, দীর্ঘ অসুস্থতার পরে জীবনীশক্তি পুনরুদ্ধার করতে, সেইসাথে শরীরের সামগ্রিক স্বন বাড়াতে, শক্তি দিয়ে রিচার্জ করতে সহায়তা করে। Phytoncides একটি বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট হিসাবে কার্যকর, তাই একটি currant পানীয় একটি গলা ব্যথা জন্য দরকারী। কিছু বিশেষজ্ঞ ঐতিহ্যগত ওষুধের সাথে বেদানা পাতার নিরাময় ক্ষমতার তুলনা করেন।

অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, বেদানা পাতারও contraindication রয়েছে। আপনার যদি বেরির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে তবে পাতা থেকে চা খুব যত্ন সহকারে খাওয়া উচিত। যারা পেট, আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিসের বর্ধিত অ্যাসিডিটিতে ভুগছেন তাদের দ্বারাও এই জাতীয় পানীয় ত্যাগ করা উচিত। আপনার যদি থ্রোম্বোফ্লেবিটিস থাকে, তবে বেদানা চাও পান করা উচিত নয়, কারণ এটি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার কাজকে ব্যাহত করতে পারে।

গর্ভাবস্থায় / স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের জন্য পানীয় গ্রহণ স্থগিত করা ভাল, কারণ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা অন্যান্য অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

পাতা সংগ্রহ করার জন্য যাতে সর্বাধিক সংখ্যক দরকারী উপাদান উপস্থিত থাকে, এই জাতীয় ঘটনার জন্য সঠিক সময় বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। গুল্ম ফুলের সময়কালে পাতা সংগ্রহ করা ভাল। তারপর প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান সবুজ শাক থেকে যাবে। নির্দিষ্ট তারিখগুলি কালো বা লাল কারেন্টের বিভিন্নতার পাশাপাশি আপনার বাসস্থানের অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কারণ দক্ষিণ অঞ্চলে উদ্ভিদটি উত্তরের তুলনায় অনেক আগে ফুল ফোটে। তবে সময়টি বেশ সর্বজনীন - সকাল 10 থেকে 11 টা পর্যন্ত তাজা পাতা বাছাই করা ভাল।

আমরা আরও কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম তালিকাভুক্ত করি যা বেদানা পাতা সংগ্রহের সাথে সম্পর্কিত।

• শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর সবুজ শাক সংগ্রহ করুন। এটিতে কোনও ত্রুটি, দাগ, পরজীবী এবং পচনের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপের চিহ্ন থাকা উচিত নয়।
• শাখাগুলি থেকে সমস্ত সবুজকে সম্পূর্ণরূপে ছিঁড়ে ফেলবেন না, যাতে গাছের ক্ষতি না হয়, এর আরও বিকাশ এবং ফলদানকে ব্যাহত না হয়।
• পাতা ছাঁটাই করতে ধারালো কাঁচি বা ছাঁটাই ব্যবহার করুন। কিন্তু আপনি সাবধানে আপনার খালি হাতে এই ধরনের একটি অপারেশন চালাতে পারেন।
• আপনি যদি চাঁদের পর্যায়গুলি অনুসরণ করেন, চন্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে বেদানা পাতা সংগ্রহের জন্য দিনটি সেট করতে চান তবে একটি বৃদ্ধির সময়কাল বেছে নিন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই সময়েই প্রয়োজনীয় পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্টগুলি সবুজে জমা হয়।

তালিকাভুক্ত নিয়মগুলি বেশ সহজ, তবে সেগুলি অনুসরণ করা আপনাকে কারেন্ট চায়ের জন্য সত্যিকারের নিরাময়কারী কাঁচামাল প্রস্তুত করতে দেয়।

এটি শুধুমাত্র চায়ের জন্য সঠিক সবুজ শাকগুলি বেছে নেওয়াই গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে সেগুলি শুকানো এবং সংরক্ষণ করতে সক্ষম হওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। এটা বিভিন্নভাবে করা সম্ভব।

শীতের জন্য চা খালি শুকানোর জন্য এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প, যেহেতু আপনার এটির জন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জাম বা বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই। আপনি শুধু শুকানোর জন্য সঠিক জায়গা নির্বাচন করতে হবে। এটি একেবারে শুষ্ক, উষ্ণ হওয়া উচিত, সরাসরি অতিবেগুনী বিকিরণ এতে প্রবেশ করা উচিত নয়। জায়গা পাওয়া গেলে শাক তৈরি করা শুরু করুন। এটি শুধুমাত্র যখন একেবারে প্রয়োজন তখনই ধুয়ে ফেলতে হবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত ধ্বংসাবশেষ এবং ডালপালা অপসারণ করা যথেষ্ট, যদি থাকে।

এখন কাঁচামালের জন্য স্তর নির্বাচন করুন। প্রাকৃতিক কাপড়, যেমন তুলা বা বার্লাপ, এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত। সাধারণ গজ, পরিষ্কার চাদর কাজে আসবে।

প্রতিটি পৃথক পাতার সর্বোত্তম শুকানোর জন্য সবুজ শাকগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।পর্যায়ক্রমে ওয়ার্কপিসগুলিকে ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে তাদের উপর ছাঁচ দেখা যাচ্ছে না। পচা শীটগুলি অবিলম্বে অপসারণ করা উচিত যাতে তারা বাকিগুলিকে সংক্রামিত না করে। ব্যাকিং হিসাবে ব্যবহৃত উপাদান বা শীট পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।

ভবিষ্যতের চা পাতার প্রস্তুতি পরীক্ষা করা বেশ সহজ। আপনার হাতে একটি পাতা নিন এবং দেখুন এটি কত দ্রুত ভেঙে যায়। খুব ভঙ্গুর উপাদানগুলি কাঁচামালের প্রস্তুতির একটি নিশ্চিত চিহ্ন।

এই শুকানোর পদ্ধতিটি দ্রুত, তবে আগেরটির চেয়ে বেশি কঠিন নয়। বাছাই করুন এবং তারপরে পাতাগুলি প্রস্তুত করুন, তারপরে একটি পার্চমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। সবুজ শাক এমনভাবে সাজান যাতে প্রতিটি পাতা অন্যটিকে স্পর্শ না করে। এখন যন্ত্রটি 100 ডিগ্রিতে চালু করুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম করুন। তারপরে তাপমাত্রা কমিয়ে 80 ডিগ্রিতে রাখুন এবং ওভেনে ফাঁকা রাখুন। এটি প্রায় 30 মিনিট অপেক্ষা করতে থাকে, সময়ে সময়ে সবুজ শাকগুলির প্রস্তুতির ডিগ্রি পরীক্ষা করে। এটি একই পদ্ধতি দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত - ভঙ্গুরতা পরীক্ষা করে।

আপনার বাড়িতে যদি এই জাতীয় সরঞ্জাম থাকে তবে সর্বোপরি এটি ব্যবহার করুন। প্রায়শই, বৈদ্যুতিক ড্রায়ারগুলি ফল এবং শাকসবজি প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এগুলি বেদানা পাতা থেকে চা তৈরির জন্যও উপযুক্ত, বিশেষত যদি ডিভাইসটিতে ভেষজ শুকানোর জন্য একটি ফাংশন থাকে। যদি এমন কোন ফাংশন না থাকে তবে আপনি কেবল সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সেট করতে পারেন। বেদানা পাতাগুলি একটি সমান স্তরে রাখুন (খুব ঘন নয়), তারপর ডিভাইসটি চালু করুন।

এই শুকানোর পদ্ধতির প্রধান সুবিধা হল আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি পাতাগুলি অতিরিক্ত শুকিয়ে যাবেন না। ওভেন বা আউটডোর শুকানোর পদ্ধতির ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যাবে না। উপরন্তু, সবুজ শাকসবজিতে থাকা সমস্ত উপকারী উপাদান অবশ্যই সংরক্ষণ করা হবে।

যখন আপনি সবেমাত্র গুল্ম থেকে পাতা সংগ্রহ করেন, তখন সেগুলিকে কাগজ বা গজের উপর রাখতে হবে এবং তারপরে প্রায় এক দিন (অন্তত 20 ঘন্টা) একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রেখে দিন, পর্যায়ক্রমে সবুজ শাকগুলি উল্টে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের শেষে, কয়েকটি পাতা নিন, তরল উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত তাদের মোচড় দিন। তারপরে পেঁচানো সবুজ শাকগুলিকে একটি কাচের পাত্রে রাখুন, একটি পরিষ্কার প্রাকৃতিক কাপড় দিয়ে শীর্ষটি ঢেকে রাখুন, যা প্রথমে জল দিয়ে আর্দ্র করতে হবে।

ওয়ার্কপিসটি একটি উষ্ণ ঘরে রেখে দিন যতক্ষণ না ঘরটি currants এর লক্ষণীয় গন্ধে পূর্ণ হয়। ততক্ষণ পর্যন্ত, কাপড় শুকিয়ে গেলে পুনরায় ভেজে নিন।

তারপর আপনি সবুজ কাটা উচিত। এটি করার জন্য, সাধারণ কাঁচি ব্যবহার করুন বা আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলি ভেঙে দিন। তারপরে এগুলিকে পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তারপরে 90 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। প্রায় এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন, এর পরে ভবিষ্যতের চা আরও স্টোরেজ এবং পাকানোর জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত হবে।

এছাড়াও আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে শুকনো পাতা পিষে নিতে পারেন। প্রস্তুত কাঁচামাল একটি প্লাস্টিক বা কাচের বয়াম, পাত্রে বা প্রাকৃতিক ফ্যাব্রিকের তৈরি ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। কোন কালি বা বিদেশী উপাদান ছাড়া একটি উপাদান থেকে তৈরি কাগজ ব্যাগ এছাড়াও উপযুক্ত. চূর্ণ পাতা সহ পাত্রটি সরাসরি সূর্যের আলো থেকে একটি শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এমনকি যদি অল্প পরিমাণে জল ভিতরে যায় তবে এটি কাঁচামালের ক্ষয়কে উস্কে দেবে।

এখন আপনি কিভাবে সঠিকভাবে সংগ্রহ, শুকিয়ে এবং সংরক্ষণ করতে হয় সে সম্পর্কে সবকিছু জানেন। তাদের থেকে সুগন্ধি চা নিয়মিত সেবন আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে এবং আপনার মেজাজ উন্নত করবে! যাইহোক, আপনি কেবল ক্লাসিক চাই রান্না করতে পারবেন না, যার মধ্যে কেবল বেদানা পাতা রয়েছে। কালো বা সবুজ চা, বিভিন্ন বেরি এবং ভেষজ বা অন্যান্য ফলের গাছের পাতা যোগ করে পানীয়ের রেসিপিটি বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব।

একটি বোনাস হিসাবে, এই রেসিপিগুলির একটির একটি প্রমাণিত সংস্করণ বিবেচনা করুন।

• শুকনো এবং কাটা রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি পাতার 1 অংশ নিন, প্রস্তুত কারেন্ট সবুজের 2 অংশের সাথে মিশ্রিত করুন।
• এগুলিকে একটি চায়ের পাত্রে রাখুন, সেদ্ধ করে ভরাট করুন, তবে খুব গরম জল নয়। এই পরিমাণ চা পাতার জন্য, আধা লিটার যথেষ্ট হবে।
• 15-20 মিনিটের জন্য পানীয় খাড়া

বেদানা পাতা থেকে কীভাবে চা তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।