শীতের জন্য Blackcurrant রেসিপি

Blackcurrant ফাঁকা সবসময় একটি ভাল গৃহিণী সম্মানে হয়েছে. এটি সস্তা, দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু। এবং যেমন currant ডেজার্ট অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী।

এই উদ্ভিদ অল্প বয়স থেকেই রাশিয়ান মানুষের কাছে পরিচিত। প্রায় প্রতিটি সোভিয়েত নাগরিকের বাগানে, এবং এখন রাশিয়ান, এই গুল্মটি সুন্দর উজ্জ্বল জপমালা দিয়ে বৃদ্ধি পায়। এটি 11 শতকে রাশিয়ায় পরিচিত হয়। কারেন্টের উপকারী গুণাবলী কয়েক শতাব্দী পরে শেখা হয়েছিল।

এই বেরি একটি মিষ্টি, সামান্য টক স্বাদ আছে। একটি ছোট কালো মুক্তা সত্যিই একটি ধন, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের ভাণ্ডার। শুধুমাত্র একটি ভিটামিন সি এর মূল্য কি, যা কাজের অবস্থায় ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখে এবং ভাইরাল রোগ প্রতিরোধ করে। ভিটামিনের সমাহারে ভিটামিন পি, বি, ই, কে, সেইসাথে কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে। রচনাটিতে খনিজও রয়েছে: জিঙ্ক, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, লোহা, তামা।

এছাড়াও, এটি অনেক অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। ফলিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, এই বেরি শুধুমাত্র টক্সিন অপসারণের সাথেই নয়, বিকিরণের সাথেও মোকাবিলা করে।

এমনকি শুকনো আকারে, এটি শরীরের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার ক্ষমতা হারায় না। ভিটামিন পি কৈশিক প্রাচীরকে শক্তিশালী করে এবং তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে এথেরোস্ক্লেরোসিসে সহায়তা করে। ফাইটোনসাইডগুলি স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াসের বিরুদ্ধে লড়াই করে - ডিপথেরিয়া, আমাশয়, সেইসাথে অন্যান্য মাইক্রোস্কোপিক ছত্রাকের কার্যকারক এজেন্ট।

যদি পরিবারে প্রতি গ্রীষ্মের মরসুমে একটি বেদানা ফসলের ফসল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে এটি গাছের পাতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। দরকারী গুণাবলীর বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে এগুলি বেরির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। অতএব, সন্ধ্যায় সুগন্ধি চা পানের প্রেমীদের সংগ্রহের জন্য কয়েকটি নিয়ম শিখতে অতিরিক্ত হবে না:

• দিনের প্রথমার্ধ ফসল কাটার সেরা সময়;
• আপনাকে কেবল পরিষ্কার এবং অক্ষত নমুনাগুলি ছিঁড়তে হবে;
• এই কাজ দুপুরের আগে করা উচিত;
• যদি দেশে কোনও স্থান না থাকে তবে আপনি চুলায় বা ড্রায়ারে পাতা শুকিয়ে নিতে পারেন।

শরীরের উপর কালো currant এর ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে প্রচুর পর্যালোচনা থাকা সত্ত্বেও, এই পণ্য ব্যবহার করার জন্য contraindications আছে। পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাঘাত এবং গ্যাস্ট্রাইটিস খাবারে এর ব্যবহার নিষিদ্ধ করার কারণ। এটি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা বাড়ায়, তাই যাদের স্ট্রোক হয়েছে তাদের এই পণ্যটি এড়ানো উচিত।

কারেন্ট জ্যাম তৈরির জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে। উপস্থিত সমস্ত ভিটামিন ধরে রেখে একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল চিনি দিয়ে বেরি ঘষে নেওয়া।

এটি করার জন্য, আপনার 1 কেজি currants এবং 1.2 কেজি দানাদার চিনি প্রয়োজন। এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর মাংস পেষকদন্ত সবকিছু পাঠান। আপনি পিষে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। তাই পণ্য আরও অভিন্ন হবে।

চিনি ধীরে ধীরে ঢেলে দিন যাতে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়। সন্ধ্যায় এটি করা ভাল, কারণ সমাপ্ত ভরটি 12 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত। রাতে, বাতাসের তাপমাত্রা কমে যায়, তাই জ্যামের গাঁজন করার সময় নেই। যে কোনও ক্ষেত্রে, ঘরের সবচেয়ে শীতল জায়গায় এটি ছেড়ে দিন। সময়ে সময়ে, রচনা মিশ্রিত করতে ভুলবেন না। ঘন হওয়ার পরে, আমরা এই সুগন্ধি রচনাটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রেখেছি।উপরে অল্প পরিমাণ দানাদার চিনি ঢালুন এবং একটি সিন্থেটিক ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। এই মুখরোচক 6 মাস বা তারও বেশি সময় পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে।

বেরি জ্যাম রান্না করার সময় প্রায় একই অনুপাত পালন করা উচিত। 1 কেজি মিশ্রণের জন্য, 1.5 কেজি বালি নিন। মিষ্টি দাঁতের জন্য পরবর্তীটির পরিমাণ আরও 300 গ্রাম বৃদ্ধি করতে হবে।

প্রথম ক্ষেত্রের মতো একই হেরফের করার পরে, আমরা হব বার্নার হ্যান্ডেলের পয়েন্টারটিকে প্রথমে একটি শক্তিশালী আগুনে রাখি এবং বেরি দিয়ে পাত্রটিকে ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখি, এবং তারপরে তীব্রতা সর্বনিম্ন করে, পর্যায়ক্রমে ফলাফলটি সরিয়ে ফেলি। ফেনা

ফুটন্তের 10 মিনিটের পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরান, যা আমরা রাতারাতি রেখে দিই। তারপরে পদ্ধতিটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন, ফুটন্ত সময় 5 মিনিট বাড়িয়ে দিন। এর পরে, পাত্রে সবকিছু ঢালা এবং একটি seaming কী দিয়ে তাদের বন্ধ করুন।

হোস্টেসের পক্ষে শীতের জন্য কমপোট প্রস্তুত করা কঠিন হবে না, আপনাকে কেবল অনুপাত পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং সবকিছু কার্যকর হবে।

পানীয় উপাদান:

• জল - 300 গ্রাম;
• বেরি সংগ্রহ - 1 কেজি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 20 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 1.5 কেজি।

প্রাথমিকভাবে, আমরা বেরিগুলিকে একটি গভীর প্লেটে ধুয়ে ফেলি, ডালপালা থেকে পরিষ্কার করি এবং 1/3 টি জীবাণুমুক্ত জার দিয়ে ভরাট করি, তারপরে বালি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ঢালা। সব কিছুর উপরে ফুটন্ত জল ঢালুন। ক্যানগুলি সিম করার পরে, সেগুলি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে দিন।

কারেন্ট ভিটামিনের সামগ্রীতে একটি চ্যাম্পিয়ন, এতে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পদার্থও রয়েছে। কিন্তু পেকটিন তার সম্মানে নয়। এখানে তিনি এমনকি তার "বোন" - লাল currant থেকে পিছিয়ে ছিলেন। তবে এটি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবারের ঘন হওয়াকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে না।এবং তাই, আপনি বিভিন্ন ধরণের ঘন যুক্ত না করে নিরাপদে এটি থেকে একটি ক্ষুধার্ত জেলি তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে প্রধান জিনিস হল সহজ নিয়ম অনুসরণ করা:

• জেলি তৈরির জন্য শুধুমাত্র নন-হাইব্রিড জাতের উপযোগী। হাইব্রিডগুলিতে পেকটিন কম থাকে।
• রান্না করার সময়, অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি অক্সিডাইজ করে।
• যেসব পাত্রে রান্না করা খাবার রাখার কথা সেসব পাত্রে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন।
• একটি প্রশস্ত পাত্র ব্যবহার করে রান্নার সময় কমানো যেতে পারে। তাই সবকিছু দ্রুত এবং আরও সমানভাবে ঘন হয়।

ডেজার্টের একটি আকর্ষণীয় সংস্করণ হল "পাঁচ মিনিট", যার মধ্যে 3টি অবস্থান রয়েছে:

• জল - 0.4 l;
• বেরি সংগ্রহ - 1 কেজি;
• চিনি - 1.25 কেজি।

রান্না:

• বেরি ধোয়া, শুকনো;
• জল এবং চিনি থেকে একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, ফুটানোর পরে কম তাপে 7 মিনিটের জন্য ফুটতে রেখে দিন;
• ফলস্বরূপ ভর দিয়ে প্রস্তুত বেরি ঢালা এবং 2 ঘন্টা স্পর্শ করবেন না;
• সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, থালাগুলি চুলায় রাখুন এবং ফুটানোর পরে 5 মিনিট রান্না করুন, নাড়াতে ভুলবেন না;
• ফলস্বরূপ জ্যামটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং বেরিগুলি সিরাপ থেকে আলাদা করা যেতে পারে, তাই জেলিটি "পরিষ্কার" হয়ে যাবে;
• জারগুলি সংরক্ষণ করুন, সেগুলিকে এক দিনের জন্য মুড়ে রাখুন এবং তারপরে ঘরের একটি শীতল কোণে সংরক্ষণ করুন।

একটি ঘূর্ণিত আকারে সংরক্ষণের পাশাপাশি, কম তাপমাত্রায় ফল সংরক্ষণ করা তাদের মধ্যে থাকা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণের সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে তাজা খাবার -16 ... -21 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সর্বোত্তম সংরক্ষিত হয়। হিমায়িত, তারা 12 মাস পর্যন্ত ভাল থাকতে পারে।

কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণের বিকল্পগুলিকে কয়েকটি বিকল্পে ভাগ করা যেতে পারে:

• পুরো বেরি;
• in a frayed form;
• আমি সুন্দর.

সাধারণভাবে বেরি হিমায়িত করার পদ্ধতি:

• ধুয়ে ফেলুন, ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করুন এবং একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন;
• একটি বেকিং শীট নিন এবং সাবধানে এবং সমানভাবে বেরি বিতরণ করুন;
• বেরির জন্য ফ্রিজারে পর্যাপ্ত জায়গা খালি করুন এবং ট্রেটি সেখানে কমপক্ষে 4 ঘন্টা রেখে দিন;
• হিমায়িত করার পরে, প্রস্তুত বাটিতে ফল ঢালা;
• যদি ইচ্ছা হয়, আপনি নোট লিখতে পারেন যে ঠিক কী এবং কোথায় রয়েছে তা নির্দেশ করে।

এছাড়াও, গ্রাউন্ড কারেন্টগুলি সংরক্ষণের জন্য, সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বিশেষগুলি, যা সুপারমার্কেটে সবজি এবং ফলের জন্য বিক্রি হয়, বেশ কার্যকর।

বড় ভলিউম পূরণ করার প্রয়োজন নেই। তারা বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য defrost হবে, এবং তারপর আপনি অনেক সঙ্গে কি করতে হবে চিন্তা করতে হবে। প্যাকেজ প্রতি 500 গ্রামের বেশি নয় এমন পরিমাণে বেরি হিমায়িত করা সর্বোত্তম।

আরেকটি ভিন্নতা হল বরফে জমাট বাঁধা। কিন্তু এই রেসিপিটি জনপ্রিয় নয় এই কারণে যে বরফ ফ্রিজারে খুব বেশি জায়গা নেয়।

ব্ল্যাককারেন্ট একটি অনন্য প্রাকৃতিক উপহার, সুস্বাদু খাবার যা থেকে সারা বছর আনন্দিত হবে, অনাক্রম্যতা বাড়াবে এবং এই জাতীয় ভরাট সহ হৃদয়যুক্ত পাইগুলি কেবল শিশুদের কাছেই আবেদন করবে না। সমস্ত পরিবার তাদের সাথে সম্পূর্ণরূপে আনন্দিত হবে।

শীতের জন্য কালো কারেন্ট সংগ্রহের প্রযুক্তিতে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।