জুচিনি স্মুদি: স্বাস্থ্যকর রেসিপি

অনেকে জানেন যে জুচিনি একটি সাধারণ কুমড়ার একটি গুল্ম জাতীয়। এর আয়তাকার হলুদ, সবুজ, সাদা বা প্রায় কালো ফল রয়েছে। এই সবজির আদি নিবাস উত্তর মেক্সিকো। জুচিনিকে 16 শতকে ইউরোপে আনা হয়েছিল, নিউ ওয়ার্ল্ডের অন্যান্য বিচিত্র জিনিসগুলির সাথে এবং প্রথমে সেগুলি শুধুমাত্র বোটানিক্যাল গার্ডেনে জন্মানো হয়েছিল। 18 শতকে ইতালীয়রা প্রথম সক্রিয়ভাবে এই সবজি রান্নায় ব্যবহার করেছিল এবং আজ জুচিনি বিশ্বের অনেক লোকের মধ্যে খাবারের একটি খুব জনপ্রিয় উপাদান।

জুচিনিতে পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো দরকারী খনিজ রয়েছে, এতে ভিটামিন সি, ই, পিপি, বি 2, বি 6 এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। অতএব, এই সবজিটি শিশু, গর্ভবতী মহিলা, অসুস্থ ব্যক্তি এবং যারা হজমের সমস্যা এবং ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। এছাড়াও, এটি হাড়, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, হাঁপানি, রক্তাল্পতা এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। সহজে হজমযোগ্য, কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 24 কিলোক্যালরি), জুচিনিকে অনেক ওজন কমানোর উদ্ভিজ্জ রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যেমন স্মুদি। কচি ফল খাওয়া ভালো, কারণ এগুলি সুস্বাদু এবং সহজপাচ্য।

তবে এই সবজিতে অ্যালার্জি থাকলে জুচিনি ক্ষতিকর হতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারের তীব্রতার সময় এগুলি খাওয়া উচিত নয়।

স্মুদি হল একটি ঘন পানীয় যা বেরি, শাকসবজি, ফল দিয়ে ব্লেন্ডার বা মিক্সারের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়, যাতে দুধ, জুস বা আইসক্রিম যোগ করা হয়। যেমন একটি পানীয় দরকারী কারণ এটি ফাইবার এবং ভিটামিন ধরে রাখে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে।

এই বিকল্পটি সক্রিয়ভাবে ওজন কমানোর জন্য রেসিপি ব্যবহার করা হয়। সহজ রেসিপি এক অনুযায়ী এই স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন.

প্রথম পদ্ধতি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• জুচিনি - 300 গ্রাম;
• শসা - 200 গ্রাম;
• লেবু - ¼ অংশ;
• মধু - 10 মিলি;
• ডিল - 30 গ্রাম;
• তাজা পুদিনা - 30 গ্রাম।

প্রস্তুতি বিভিন্ন ধাপ নিয়ে গঠিত।

• জুচিনি ধুয়ে, শুকানো, কাটা এবং বীজ অপসারণ করা উচিত।
• তারপর ফলের পাল্প ছোট কিউব করে কেটে নিন।
• এর পরে, আপনাকে শসাগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে, তাদের টিপস কেটে ফেলতে হবে।
• এর পরে, শসাগুলিকে চওড়া বৃত্তের কোয়ার্টারে কেটে নিন।
• সবুজ শাকগুলিও জল থেকে ধুয়ে শুকানো দরকার। সাজসজ্জার জন্য পুদিনার একটি স্প্রিগ রেখে বাকি পুদিনা এবং ডিল একটি ছুরি দিয়ে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• চাবুকের জন্য একটি পাত্রে শাকসবজি এবং ভেষজ রাখুন, এতে লেবুর রস চেপে নিন।
• উপরে পুরো ভর তরল মধু দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
• তারপরে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সমস্ত উপাদানগুলিকে পিউরি সামঞ্জস্য রেখে পিষে নিন।
• শেষে, আপনি পুদিনা একটি sprig সঙ্গে স্মুদি সাজাইয়া এবং পরিবেশন করা প্রয়োজন।

দ্বিতীয় পদ্ধতির জন্য উপকরণ:

• জুচিনি - 300 গ্রাম;
• শসা - 200 গ্রাম;
• ব্রকলি - 200 গ্রাম;
• লেটুস পাতা - 80 গ্রাম;
• কেফির - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• ব্রোকলির ফ্লোরেটগুলি আলাদা করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন;
• লেটুসও ধুয়ে, শুকানো এবং ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলা হয়;
• জুচিনি এবং শসা ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে দিন;
• তারপর সবজি মাঝারি আকারের কিউব মধ্যে কাটা আবশ্যক;
• এর পরে, সবজির টুকরোগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন;
• তারপরে আপনার একটু কেফির যোগ করা উচিত, মিশ্রণটি আবার বিট করুন।

আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• জুচিনি - 300 গ্রাম;
• আপেল - 300 গ্রাম;
• আদা রুট - 15 গ্রাম;
• জল - 0.3 l;
• মধু - স্বাদ।

রান্না:

• জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, বীজ সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন;
• আপেলটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, কোরটি কাটুন, মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন;
• আদার মূল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন;
• তারপরে উপাদানগুলিকে একটি বিশেষ পাত্রে রাখুন, মধু যোগ করুন, একটি সমজাতীয় পিউরি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের সাথে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন;
• শেষে জল যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলি কিনুন:

• জুচিনি - 200 গ্রাম;
• সবুজ আপেল - 1 পিসি।;
• সেলারি - 1 পিসি।;
• পার্সলে - 2 চা চামচ;
• মিনারেল স্পার্কিং ওয়াটার - 200 মিলি।

ধাপে ধাপে রান্নার অ্যালগরিদমটি এইরকম দেখাচ্ছে:

1. জুচিনি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন;
2. আপেলটি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন;
3. ধোয়া সেলারি সূক্ষ্মভাবে কাটা;
4. একটি ছুরি দিয়ে ধুয়ে পার্সলে কাটা;
5. উপাদানগুলিকে ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন;
6. ব্লেন্ডার চালু করুন, সমস্ত শাকসবজি পিউরি সামঞ্জস্যে পিষুন;
7. ঝকঝকে জল যোগ করুন, আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন।

জুচিনি স্মুদিগুলি যতটা সম্ভব কার্যকর হওয়ার জন্য, অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশ সাবধানে পড়ুন:

• স্মুদি তৈরির জন্য, তরুণ গাঢ় সবুজ জুচিনি ব্যবহার করা ভাল;
• সমস্ত উপাদান কাঁচা হতে হবে;
• খোসা ছাড়ানো সবজিতে খোসার চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে;
• স্মুদিগুলিকে লবণাক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যাতে এর সুবিধাগুলিকে অস্বীকার না করা যায়;
• চিনির পরিবর্তে, মধুর মতো দরকারী পণ্য ব্যবহার করা ভাল;
• আপনি যদি একটি ছোট চামচ দিয়ে স্মুদি খান এবং খড় দিয়ে পান না করেন তবে স্যাচুরেশন দ্রুত ঘটে;
• ওজন কমানোর জন্য এই পানীয়টি ব্যবহার করার সময়, এটি থেকে অ্যালকোহল, সসেজ, ধূমপান করা মাংস এবং মিষ্টি বাদ দিয়ে খাদ্যের বাকি অংশটি সামঞ্জস্য করা উচিত।

পরবর্তী, কিভাবে zucchini থেকে smoothies তৈরি ভিডিও দেখুন।