অ্যাসপারাগাস: উপকারিতা, ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

অ্যাসপারাগাস রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে আপনি আসল সুস্বাদু রান্না করতে পারেন। আমরা অ্যাসপারাগাসের উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলব, পাশাপাশি এর ব্যবহার সম্পর্কে সুপারিশ দেব।

অনেকে মনে করেন যে অ্যাসপারাগাস একটি সালাদ যা আপনি কোরিয়ান খাদ্য বিভাগে কিনতে পারেন। তবে, তা নয়। এই সালাদ "বাস্তব" অ্যাসপারাগাস থেকে তৈরি করা হয় না। এই মশলাদার সুগন্ধি স্ন্যাক সয়া থেকে তৈরি করা হয়। সত্যিকারের অ্যাসপারাগাস একটি উদ্ভিদ যা অ্যাসপারাগাস নামেও পরিচিত।

এই গাছটি অনেক দেশে জন্মে। শুষ্ক আবহাওয়ায় অ্যাসপারাগাস সবচেয়ে ভালো জন্মে। বর্তমানে, এই উদ্ভিদের বিভিন্ন ধরনের আছে। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিছু জাতের অ্যাসপারাগাস লোক প্রতিকার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, কারণ তাদের শরীরের জন্য ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অন্যগুলো রান্নায় বেশি ব্যবহৃত হয়।

সঠিকভাবে রান্না করা অ্যাসপারাগাস একটি আসল সুস্বাদু খাবার। এই উদ্ভিদ থেকে প্রস্তুত খাবারগুলি সারা বিশ্বে মূল্যবান। এই উদ্ভিদটি স্বাস্থ্যকর রস তৈরির জন্যও ব্যবহৃত হয়, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।

অ্যাসপারাগাস, অবশ্যই খাদ্যতালিকাগত পণ্য দায়ী করা যেতে পারে. যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তারা নিরাপদে আপনার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।এমনকি কঠোর ডায়েটের সময়ও অ্যাসপারাগাস থেকে তৈরি ডায়েট খাবার অনুমোদিত। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কম - মাত্র 21-23 কিলোক্যালরি।

অ্যাসপারাগাসে খুব কম পুষ্টি উপাদান রয়েছে। সুতরাং, 100 গ্রামে মাত্র 2 গ্রাম প্রোটিন এবং 3.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। উদ্ভিদে কার্যত কোন উদ্ভিজ্জ চর্বি নেই। মাটির অংশে প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 0.11 গ্রাম চর্বি থাকে।

উদ্ভিদে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক যৌগ রয়েছে। তাদের মধ্যে:

• ভিটামিন এ সহ retinoids;
• থায়ামিন;
• ভিটামিন বি 2;
• pantothenic অ্যাসিড;
• পাইরিডক্সিন;
• ভিটামিন সি;
• টোকোফেরল;
• ফলিক এসিড;
• বায়োটিন;
• একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড।

উদ্ভিদে খনিজ যৌগগুলির একটি জটিলও রয়েছে। সুতরাং, কান্ডে উপস্থিত রয়েছে:

• পটাসিয়াম;
• ফসফরাস;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• দস্তা;
• লোহা

অ্যাসপারাগাস ডালপালা ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। উদ্ভিজ্জ ফাইবার ছাড়া একটি সম্পূর্ণ হজম কল্পনা করা অসম্ভব। যারা পর্যাপ্ত শাকসবজি এবং ভেষজ খান না তারা নিয়মিত মলত্যাগে সমস্যা অনুভব করতে পারে। এই ধরনের সমস্যা এড়াতে আপনার খাদ্যতালিকায় অ্যাসপারাগাস এবং উদ্ভিজ্জ ফাইবার সমৃদ্ধ অন্যান্য খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে উদ্ভিজ্জ ফাইবারগুলি অন্ত্রের কাজ "সেট আপ" করতে সহায়তা করে। তদুপরি, উদ্ভিজ্জ ফাইবার স্বাভাবিক মাইক্রোফ্লোরার বৃদ্ধিকে সমর্থন করে - ব্যাকটেরিয়া যা বৃহৎ অন্ত্রের দেয়ালে বাস করে এবং হজমের জন্য প্রয়োজনীয়। এই জীবাণুর সংখ্যা হ্রাসের ফলে প্রতিকূল উপসর্গ দেখা দিতে পারে - গুরুতর গ্যাস গঠন এবং পেটে ফোলাভাব।

যারা কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভুগছেন তাদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অ্যাসপারাগাস সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, আপনি এই উদ্ভিদের ডালপালা শুধুমাত্র হার্টের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতেই নয়, কার্ডিয়াক প্যাথলজিগুলির বিকাশ রোধ করতেও খেতে পারেন।

মাইক্রোবায়োলজিস্টরা আবিষ্কার করেছেন যে এই উদ্ভিদে একটি অনন্য পদার্থ রয়েছে - অ্যাসপারাজিন। এটি রক্তনালীগুলির স্বনকে প্রভাবিত করতে সক্ষম, যা তাদের শিথিলতার দিকে পরিচালিত করে। এই ধরনের একটি vasodilating প্রভাব কিছু ওষুধের দ্বারাও রয়েছে যা হৃদরোগ এবং রক্তনালীগুলির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা গ্রহণ করতে বাধ্য করা হয়। ডায়েটে অ্যাসপারাগাস অন্তর্ভুক্তি স্বাভাবিকভাবেই ভাস্কুলার টোন উন্নত করতে সাহায্য করে, যা রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে এবং শারীরিক কার্যকলাপে শরীরের সহনশীলতা বাড়ায়। দৈবক্রমে নয় যারা নিয়মিত অ্যাসপারাগাস ডালপালা খান তারা ভাল বোধ করেন এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি লক্ষ্য করেন।

অ্যাসপারাগাস খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি এই সত্যের মধ্যেও রয়েছে যে এটি মূত্রতন্ত্রের প্যাথলজিগুলির ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে। তাদের সাথে পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই অসুস্থ হতে পারে। চিকিত্সকরা মনে করেন যে এই রোগগুলির চিকিত্সা বেশ জটিল এবং তাদের চিকিত্সার চেয়ে প্রতিরোধ করা অনেক সহজ।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে যার একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।এছাড়াও, বেশ কয়েকটি উপাদান কিডনির কার্যকারিতার উন্নতিতে অবদান রাখে। এই সম্মিলিত ক্রিয়াটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে মূত্রতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়। মানুষের মধ্যে, প্রস্রাব নির্গমন স্বাভাবিক হয়, এবং খনিজ লবণ জমা হওয়ার ঝুঁকিও হ্রাস পায়।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি হজমের উন্নতিতেও সহায়তা করে। এগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা গলব্লাডারের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। পিত্ত নিঃসরণ স্বাভাবিককরণ হজম উন্নত করতে সাহায্য করে। অ্যাসপারাগাস বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য দরকারী যারা পিত্তের স্থবিরতায় ভুগছেন বা কোলেসিস্টাইটিস হওয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি কেবল কাজের বয়সের লোকেরাই খাওয়া উচিত নয়। এই খাদ্য পণ্য বয়স্কদের জন্য অত্যন্ত দরকারী। এতে এমন উপাদান রয়েছে যা প্রদাহ দূর করতে সাহায্য করে। অনেক লোকের জন্য যারা অ্যাসপারাগাস কান্ড খেতে শুরু করেছিল, বাত এবং বাত রোগের নেতিবাচক প্রকাশ হ্রাস পেয়েছে। এই উদ্ভিদ এছাড়াও গাউট সঙ্গে সাহায্য করে।

যারা হাড়ের ভঙ্গুরতা বৃদ্ধিতে ভুগছেন তাদের জন্য অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলিও কার্যকর। উদ্ভিদের বায়বীয় অংশে ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি পদার্থ। দাঁতের মজবুত রাখতেও ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে যারা ক্যালসিয়ামযুক্ত পর্যাপ্ত খাবার গ্রহণ করেন তাদের দাঁত ক্ষয়ের প্রবণতা কম।

এমনকি নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা তাদের খাদ্যতালিকায় অ্যাসপারাগাস অন্তর্ভুক্ত করে। এই উদ্ভিদটিকে আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা তাদের শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে। অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, যা নিরামিষ খাবারে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।একই সময়ে, অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরে অনেক খনিজ যৌগ রয়েছে, যা মানুষের শরীরেরও প্রয়োজন, যারা মাংস খেতে অস্বীকার করেছিল।

অনেক মহিলা প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের সময় অসুস্থ বোধ করার অভিযোগ করেন। পিএমএসের সময়, মেজাজ কমে যায়, শোথ দেখা দেয় এবং হজমের পরিবর্তন হয়। কিছু মহিলার কোষ্ঠকাঠিন্য এবং প্রস্রাবের সমস্যাও হয়। এমনকি পিএমএস পরিবর্তনের সময় স্বাদ পছন্দগুলিও।

এই প্রতিকূল লক্ষণগুলির তীব্রতা কমানোর জন্য, ডাক্তাররা এই জাতীয় মহিলাদের মাসিক চক্রের দ্বিতীয়ার্ধে অ্যাসপারাগাস কান্ড খাওয়ার পরামর্শ দেন। আপনি মাসিকের সময়ও অ্যাসপারাগাস খেতে পারেন, কারণ এতে থাকা উপাদানগুলি এই সময়ে তলপেটে যে ব্যথা হয় তার তীব্রতা কমাতে সাহায্য করে।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর মধ্যে থাকা পদার্থ বয়স-সম্পর্কিত চোখের রোগের বিকাশকে ধীর করতে সাহায্য করে। ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন বিশেষজ্ঞরা তা উল্লেখ করেন যারা পর্যাপ্ত অ্যাসপারাগাস খান তাদের ছানি এবং অন্যান্য বয়সজনিত চক্ষু সংক্রান্ত রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম।

শুধুমাত্র মহিলাদের জন্য নয়, পুরুষদের জন্যও ডায়েটে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব। উদ্ভিদের মাটির অংশে এমন পদার্থ রয়েছে যা যৌনাঙ্গের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর মধ্যে থাকা পদার্থ এমনকি ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিদের প্রোস্টেট রোগের ঝুঁকি কমাতে অ্যাসপারাগাসের অঙ্কুরও খাওয়া উচিত।

বিভিন্ন ধরনের অ্যাসপারাগাস খেতে পারেন। অবশ্যই, তাজা অঙ্কুরে আরও সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা শুকনোগুলির চেয়ে শরীরের জন্য ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে, ইচ্ছা হলে, ডালপালা গুঁড়ো এবং শুকানো যেতে পারে। এই জাতীয় পাউডার গরম খাবারের জন্য বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ঝোল, ঝোল, সস এবং বেস প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত।

গর্ভবতী মহিলার জন্য ডায়েট তৈরি করা সহজ নয়। সমস্ত খাদ্য পণ্য গর্ভবতী মায়েদের ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়। তাদের মধ্যে কিছু একটি গর্ভবতী মহিলার মধ্যে প্রতিকূল উপসর্গের চেহারা উস্কে দিতে পারে এবং এমনকি তার জরায়ুতে বেড়ে ওঠা শিশুর সুস্থতা এবং বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।

গর্ভবতী মায়েরা নিরাপদে অ্যাসপারাগাস খেতে পারেন। এই উদ্ভিদ ভ্রূণের অন্তঃসত্ত্বা বিকাশকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না। তদুপরি, সবুজ অঙ্কুরে অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে যা গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী মায়ের মঙ্গলকে উন্নত করে।

উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসপারাগাসে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে। এই উপাদানটি crumbs এর জন্মপূর্ব বিকাশের সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এক। ফলিক অ্যাসিড শরীরে কোষের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। এটি বিভাজন এবং অন্যান্য সেলুলার প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত। গর্ভবতী মহিলার দেহে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণের হ্রাস অত্যন্ত বিপজ্জনক অবস্থার সৃষ্টি করতে পারে।

গর্ভাবস্থায়, একজন মহিলার সুস্থতা ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়। তার মেজাজের সাথে নির্দিষ্ট পরিবর্তন ঘটে। এই সব প্রজনন সিস্টেম ঘটছে পরিবর্তন কারণে. গর্ভবতী মহিলার হরমোনের স্তর প্রায়শই পরিবর্তিত হয়, যা মেজাজে "সুইং" বাড়ে। আপনার সুস্থতার উন্নতি করা এবং হতাশাজনক চিন্তার সাথে মোকাবিলা করা কঠিন হতে পারে।

গর্ভবতী মায়ের মেজাজ ভাল থাকার জন্য, ডাক্তাররা তার ডায়েটে বি ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। তাদের মধ্যে একটি হল অ্যাসপারাগাস। খাবারে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর যোগ করা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে, যা মেজাজের স্বাভাবিক স্বাভাবিককরণের দিকে পরিচালিত করে।

গর্ভাবস্থায় অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর ব্যবহারও শোথের একটি ভাল প্রতিরোধ। একটি নিয়ম হিসাবে, গুরুতর ফোলা গর্ভাবস্থার দ্বিতীয়ার্ধ থেকে গর্ভবতী মায়েদের বিরক্ত করতে শুরু করে। অ্যাসপারাগাস খাওয়া ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে এবং স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

মহিলাদের শরীরে আয়রনের পরিমাণ হ্রাস একটি সাধারণ সমস্যা যা গর্ভাবস্থায় রেকর্ড করা হয়। এমনকি একজন মহিলা যিনি গর্ভধারণের আগে এই রোগের অস্তিত্ব সম্পর্কে জানতেন না তারা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার মুখোমুখি হতে পারেন। রক্তে আয়রনের মাত্রা হ্রাস শিশুর অন্তঃসত্ত্বা বিকাশের নিবিড় প্রক্রিয়াগুলির কারণে ঘটে। এই খনিজটি পুনরায় পূরণ করার জন্য, চিকিত্সকরা সুপারিশ করেন যে গর্ভবতী মায়েরা নিয়মিত ভিটামিন প্রস্তুতি গ্রহণ করেন যাতে এটি থাকে, পাশাপাশি মেনুতে আয়রন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করে।

আয়রন ডেফিসিয়েন্সি অ্যানিমিয়ার ডায়েট থেরাপির সময় গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে না, বরং প্রতিরোধের জন্যও। আয়রনযুক্ত পর্যাপ্ত খাবার খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং যে সমস্ত মহিলারা সন্তান ধারণের সময় নিরামিষ খাবার মেনে চলেন তাদের জন্য। এই ক্ষেত্রে অ্যাসপারাগাস থেকে খাবারগুলি প্রায়শই টেবিলে উপস্থিত হওয়া উচিত।

গর্ভাবস্থায় অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর তৈরির পদ্ধতি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সুতরাং, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সিদ্ধ, বেকড বা স্টিম করা অ্যাসপারাগাসকে তাদের অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি কেবল গর্ভবতী মহিলার জন্য নয়, একজন স্তন্যদানকারী মায়ের জন্যও আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। উদ্ভিদের বায়বীয় অংশগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি সুস্থতার উন্নতির পাশাপাশি শরীরের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় (HB), এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে একজন মহিলার খনিজগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা গ্রহণ করা হয়। তার শরীরেও ভিটামিনের প্রয়োজন। অধিকন্তু, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মহিলা শরীরের শারীরবৃত্তীয় চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি মূলত এই কারণে যে কিছু পুষ্টি মায়ের শরীরে থেকে যায় এবং অন্য অংশ, বুকের দুধের সাথে শিশুর কাছে যায়।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর সাধারণত মা বা তার শিশুর মধ্যে খাদ্য অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না। যাইহোক, অ্যাসপারাগাস থেকে প্রস্তুত খাবারগুলিকে ডায়েটে প্রবর্তন করার সময়, এখনও যত্ন নেওয়া উচিত।

তবে, স্তন্যপান করানোর সময় অ্যাসপারাগাস কান্ড খাওয়ার ইচ্ছা বেশি হলে, আপনি সতর্কতার সাথে এটি করার চেষ্টা করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, খাওয়া অঙ্কুর সংখ্যা মনে রাখতে ভুলবেন না। প্রথম ব্যবহারের জন্য, 2-3 ডালপালা যথেষ্ট। একটি নতুন পণ্য প্রবর্তনের পরে, একজন নার্সিং মা অবশ্যই তার মঙ্গল, সেইসাথে সন্তানের প্রতিক্রিয়া মূল্যায়ন করা উচিত।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর প্রবর্তনের সাথে, শিশুর ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেওয়ার জন্য পরীক্ষা করা উচিত। অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি বা লালভাব শরীরের বিভিন্ন অংশে এমনকি মুখেও হতে পারে। আপনার শিশুর আচরণও সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। যদি শিশুটি কৌতুকপূর্ণ হয়ে ওঠে, স্তন প্রত্যাখ্যান করতে শুরু করে এবং কর্কশভাবে কাঁদতে শুরু করে, তবে এই ক্ষেত্রে এটি শিশুরোগ বিশেষজ্ঞকে দেখানো প্রয়োজন। চিকিত্সক শিশুটিকে পরীক্ষা করবেন এবং মূল্যায়ন করবেন যে অ্যাসপারাগাস এই জাতীয় লক্ষণগুলির উপস্থিতি উস্কে দিতে পারে কিনা।

GW সময় অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর রান্না করা সঠিক হওয়া উচিত। ভাজার মাধ্যমে অ্যাসপারাগাস রান্নার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত করে এমন সমস্ত রেসিপি বাদ দেওয়া উচিত। আপনি বাষ্পযুক্ত বা একটি সসপ্যানে খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত।

অ্যাসপারাগাস শ্যুটগুলি এমন একটি খাবারের মধ্যে রয়েছে যা শরীরের জন্য অনেক উপকার নিয়ে আসে। যাইহোক, তারা ক্ষতিকারক হতে পারে।প্রতিকূল উপসর্গগুলি প্রায়শই এমন লোকেদের মধ্যে দেখা যায় যারা দিনের বেলা অনেক বেশি অ্যাসপারাগাস কান্ড খায়, যদিও প্রস্তাবিত নিয়মগুলি অতিক্রম করে।

অ্যাসপারাগাস এমন একটি খাবার যা খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। যাইহোক, এই উদ্ভিদ খাওয়ার পরে অ্যালার্জিক প্যাথলজির বিকাশের ঘটনাগুলি এখনও চিকিৎসা অনুশীলনে রেকর্ড করা হয়েছে। এলার্জি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের মধ্যে ঘটতে পারে। যদি প্রতিকূল অ্যালার্জির প্রকাশ দেখা দেয়, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনার অবিলম্বে অ্যাসপারাগাস ব্যবহার বন্ধ করা উচিত এবং পরামর্শের জন্য অ্যালার্জিস্টের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।

কিছু লোকের অ্যাসপারাগাসের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা থাকে। উল্লেখ্য যে এই প্যাথলজি খুব কমই রেকর্ড করা হয়। শরীরের এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত ব্যক্তিরা কোনও রূপে অ্যাসপারাগাস খেতে পারেন না।

পেপটিক আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতার সময়ও এগুলি খাওয়ার অনুমতি নেই। এই রোগগুলির জন্য ডায়েট থেরাপি বেশ কঠোর। অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলিতে বেশ কয়েকটি জৈব অ্যাসিড এবং অন্যান্য সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা পেটের আলসারে ভুগছেন বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলিতে ক্ষয়প্রাপ্ত ব্যক্তির পেটে ব্যথার কারণ হতে পারে।

অ্যাসপারাগাস সেবনের ফলে পেট ফাঁপা হওয়ার বিরূপ উপসর্গ দেখা দিতে পারে।পেটে মারাত্মক ফোলাভাব, মলের ব্যাধি, অন্ত্রের শূল - এই সমস্ত লক্ষণগুলি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, দীর্ঘস্থায়ী কোলাইটিস, ক্রোনস ডিজিজ এবং অন্যান্য অনেক রোগের ফলাফল। যে কোনও অন্ত্রের প্যাথলজির জন্য, ডাক্তারের সাথে প্রাথমিক পরামর্শের পরে মেনুতে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি প্রবর্তন করা ভাল।

অ্যাসপারাগাসে সালফার উপাদান রয়েছে যা জৈবিক নিঃসরণের গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, যারা নিয়মিত অ্যাসপারাগাস খান তাদের ঘাম এবং প্রস্রাবের গন্ধ পরিবর্তিত হয়। এই ধরনের পরিবর্তন অস্বস্তি হতে পারে। সাধারণত, এই প্রকাশগুলি তীব্র খেলাধুলার পরে এবং গরম গ্রীষ্মের মরসুমে, যখন ঘাম বৃদ্ধি পায় তখন আরও লক্ষণীয় হয়।

সতর্কতার সাথে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলিও ব্যবহার করা উচিত দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের। উদ্ভিদে উপস্থিত পদার্থগুলি ডায়ুরেসিস বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। বেশ কয়েকটি প্যাথলজিতে, এই জাতীয় ক্রিয়া অত্যন্ত প্রতিকূল লক্ষণগুলির উপস্থিতির দিকে নিয়ে যেতে পারে। অ্যাসপারাগাস এবং দীর্ঘস্থায়ী সিস্টাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অপব্যবহার করবেন না।

অ্যাসপারাগাস মূত্রবর্ধক প্রভাব বাড়াতে পারে। এটি এমন লোকদের মনে রাখা উচিত যারা তাদের প্যাথলজিসের কারণে দীর্ঘ সময় এবং ক্রমাগত এই জাতীয় ওষুধ খেতে বাধ্য হন।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর একটি অনন্য পণ্য যা ওজন হারাতে চায় এমন ব্যক্তির জন্য দুর্দান্ত। কম ক্যালোরি সামগ্রী, রচনায় লিপিডের অভাব অ্যাসপারাগাসকে এমনকি সবচেয়ে কঠোর ডায়েট মেনে চলা লোকদের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলে।

পণ্যের একটি পরম প্লাস এটিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সামগ্রী। প্রোটিন শুধুমাত্র শরীরের কোষের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান নয়, কিন্তু ওজন হারানোর সক্রিয় প্রক্রিয়ার জন্যও প্রয়োজনীয়। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন বেশ সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এবং এর বিপাকগুলি সহজভাবে নির্গত হয়। এইভাবে, শরীর শক্তি পায়, কিন্তু হজম প্রক্রিয়া ধীর হয় না।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা একটি হালকা রেচক প্রভাব এবং একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এটি সক্রিয় ওজন হ্রাস প্রচার করে। অ্যাসপারাগাস থেকে তৈরি একটি খাবার বেশ পুষ্টিকর হতে পারে। এটি করার জন্য, এটিতে চর্বিযুক্ত খাবার যোগ করার প্রয়োজন নেই। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, আপনি চর্বিহীন মাংস, মুরগি বা ডিমের সাথে অ্যাসপারাগাস একত্রিত করতে পারেন।

খাদ্যের সময় পদার্থের গ্রহণ সীমিত করার ফলে শরীরে বিপাক এবং বিপাকীয় পণ্য জমে যেতে পারে। যদি এই পদার্থগুলির মধ্যে অনেকগুলি থাকে তবে এটি প্যাথলজিগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীর থেকে বিষাক্ত "অপ্রয়োজনীয়" পদার্থ অপসারণে অবদান রাখে। এই কর্ম এছাড়াও অতিরিক্ত পাউন্ড দ্রুত "গলে" যে অবদান।

যে কেউ অ্যাসপারাগাস থেকে খাবারগুলি আয়ত্ত করতে পারে।অনেক লোক যারা ওজন কমানোর স্বপ্ন দেখেন তারা তাদের খাদ্য থেকে তাজা অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলিকে বাদ দেন কারণ তারা জানেন না কিভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করা যায়। এটি করা বেশ সহজ। প্রথমে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে কোন রসালো ডালপালা কিনতে ভাল।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর কেনার আগে, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলিতে মনোযোগ দিন।

• পালানোর অনুভূতি। টাটকা এবং উচ্চ-মানের যথেষ্ট দৃঢ় হওয়া উচিত এবং যখন চাপা হয় তখন আঁকা হয় না।
• যদি সম্ভব হয়, আপনি অ্যাসপারাগাস কেনার আগে, আপনার এটির গন্ধ নেওয়া উচিত। যদি গাছটির কোনও গন্ধ না থাকে তবে আপনি নিরাপদে এটি কিনতে পারেন। একটি টক বা ময়লা গন্ধ নির্ধারণ করার সময়, আপনার এই ধরনের কান্ড কেনা উচিত নয়, কারণ তাদের ব্যবহার বিষাক্ত সংক্রমণের কারণ হতে পারে।
• বীজ নেই এমন কান্ড বেছে নিন। উদ্ভিদের এই ধরনের বায়বীয় অংশগুলি সতেজ এবং বিভিন্ন খাবার রান্নার জন্য দুর্দান্ত।
• মানসম্পন্ন অ্যাসপারাগাস ভেজা বা অতিরিক্ত শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। যদি অঙ্কুর বাক্সে ঘনীভবন দৃশ্যমান হয়, তবে আপনার এই জাতীয় পণ্য কেনা উচিত নয়, যেহেতু সম্ভবত, এটি দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে এবং দীর্ঘস্থায়ী হবে না।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর একটি উপবাস দিনের জন্য মহান. যারা ওজন কমানোর এই পদ্ধতিটি বেছে নেয় তারা একদিনে 0.5 কেজি বা তার বেশি "কমাতে" পারে। আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, এই জাতীয় "আনলোড" এর দিনগুলি মাসে 2 বারের বেশি করা উচিত নয়।

অ্যাসপারাগাসে উপবাসের দিনটি কেবল কোমর এবং নিতম্বের কয়েক সেন্টিমিটার পরিত্রাণ পেতে সহায়তা করে না, তবে খনিজ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতেও সহায়তা করে। ওজন কমানোর এই পদ্ধতিটি কেবলমাত্র সেই লোকদের জন্য উপযুক্ত যাদের অ্যাসপারাগাস খাওয়ার জন্য কোন contraindication নেই। এই ধরনের উপবাসের দিনে, শুধুমাত্র অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর খাওয়া উচিত। এগুলি সিদ্ধ বা বাষ্প করা যেতে পারে।

দিনের বেলা, আপনার অ্যাসপারাগাসের 4-5টি পরিবেশন খাওয়া উচিত। তাদের প্রত্যেকের আয়তন 350 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। সিদ্ধ অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর নিয়মিত বিরতিতে খেতে হবে। এটি 1.5 লিটার তরল পান করার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি এক কাপ গ্রিন টি বা কফির সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে পারেন। এই জাতীয় পানীয়গুলি কোনও মিষ্টি ছাড়াই খাওয়া উচিত।

অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর থেকে আপনি খুব সুস্বাদু খাদ্য খাবার রান্না করতে পারেন। এটি করা বেশ সহজ। সুতরাং, এই উদ্ভিদের বায়বীয় অংশ থেকে, আপনি একটি সালাদ তৈরি করতে পারেন। এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• সবুজ অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর - ½ কেজি;
• টার্কির স্তন - 2 পিসি।;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• মধু - ½ চা চামচ;
• স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ।

এই রেসিপি জন্য টার্কির স্তন বেক করা প্রয়োজন. এটি করার জন্য, অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং এটিতে পাখিটি রাখুন। মাংস একটু লবণাক্ত করা প্রয়োজন, এবং তারপর চুলায় পাঠানো। 180 ডিগ্রীতে টার্কি ভাজা না হওয়া পর্যন্ত।

পাখি রান্না করার সময়, আপনি অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর এবং সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে পারেন। শক্ত অংশগুলোকে ডালপালা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, প্রস্তুত অঙ্কুরগুলি একটি ডাবল বয়লারে রাখা উচিত এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা উচিত। রান্নার সময় স্টিমারের শক্তির উপর নির্ভর করে। অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি নরম হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলিকে ঠান্ডা করে বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

সালাদ ড্রেসিং সেকেন্ডের মধ্যে প্রস্তুত। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে সামান্য লবণ, মধু এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন এবং তারপরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কাটা অ্যাসপারাগাস এবং টার্কির টুকরো একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করা উচিত, ড্রেসিং সহ সিজন, মরিচ (ঐচ্ছিক) এবং ভালভাবে মেশান।

স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট দিয়ে আপনার সকাল শুরু করুন। এটি তাদের ওজন নিরীক্ষণ যারা সব মানুষ পরিচিত হয়. আপনি অ্যাসপারাগাস ডালপালা দিয়ে সুস্বাদু স্ক্র্যাম্বল ডিম প্রস্তুত করে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• মুরগির ডিম - 2 পিসি;
• সিদ্ধ অ্যাসপারাগাস অঙ্কুর - 100 গ্রাম;
• সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুন - ½ লবঙ্গ;
• লবনাক্ত.

একটি গরম প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে রসুন ভাজুন। এর পরে, রসুনের অর্ধেকটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং সেদ্ধ অ্যাসপারাগাস, টুকরো টুকরো করে, সুগন্ধি রসুনের তেলে যোগ করতে হবে। তারপর অবিলম্বে ডিম যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ডিম 3-4 মিনিট ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত, একটি সমতল সুন্দর প্লেটে যেমন একটি থালা পরিবেশন করা ভাল।

অ্যাসপারাগাসের উপকারিতা এবং ক্ষতির জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।