কার্নেশন

লোকে লবঙ্গ গাছকে সিজিজিয়াম সুগন্ধি বলে। এবং ল্যাটিন ভাষায় এটি Syzygium aromaticum এর মত শোনায়।

আমরা প্রায়শই রান্নার উদ্দেশ্যে যে লবঙ্গ ব্যবহার করি তা লবঙ্গের কুঁড়ি ছাড়া আর কিছুই নয়।

গাছ নিজেই গ্রীষ্মমন্ডলীয় একটি উদ্ভিদ, মার্টেল শ্রেণীর অন্তর্গত। লবঙ্গ গাছের বাকল গাঢ় ধূসর বর্ণের। ট্রাঙ্ক থেকে প্রচুর সংখ্যক শাখা প্রসারিত, যা ঘন সবুজ পাতায় আচ্ছাদিত। ডিম্বাকৃতির পাতার দৈর্ঘ্য প্রায় 25 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছায়। মজার বিষয় হল, পাতার উপরের দিকে ছোট গ্রন্থি রয়েছে।

ফুলের সময়কালে, এবং এটি বছরে দুবার হয়, লবঙ্গ গাছের শাখাগুলির প্রান্তগুলি ফুলে ঢাকা থাকে, যা আধা-ছাতা দ্বারা গঠিত হয়। ফুল ডবল 1.5 সেমি perianths সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। ক্যালিক্স লাল। একটি গোলাপী চকচকে সাদা রঙের চারটি পাপড়ি একটি করোলা তৈরি করে, যেখান থেকে তুলতুলে পুংকেশর দেখা যায়। ফুল ফোটার পরে, লবঙ্গ গাছে আয়তাকার বেগুনি বেরি পাকে। তাদের দৈর্ঘ্য 2.5 সেমি, এবং তারা প্রস্থ এক সেন্টিমিটারের চেয়ে একটু বেশি।

অল্প বয়সে একটি গাছের আকৃতি পিরামিডের মতো। পরিপক্কতার সাথে, এর শাখাগুলি নীচে পড়তে শুরু করে। গাছের উচ্চতা সাধারণত প্রায় 12 মিটার ওঠানামা করে। অনুকূল পরিস্থিতিতে, কিছু প্রতিনিধি 20 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। একটি লবঙ্গ গাছের জীবনকাল প্রায় 100 বছর। পুরো গাছটি সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে ভেদ করে: পাতা, বাকল, ফুল।

ইন্দোনেশিয়া এবং মালয় দ্বীপপুঞ্জ হল লবঙ্গ গাছের আদি স্থান।এই মুহুর্তে এটি ভারত, শ্রীলঙ্কায়, তানজানিয়ার জাঞ্জিবার এবং পেম্বা দ্বীপে বৃদ্ধি পায়। তদুপরি, তানজানিয়া বিখ্যাত মশলা উৎপাদনে সিংহের অংশের মালিক - 90%।

যখন পুষ্পগুলি শক্তি অর্জন করে, কিন্তু ফুল ফোটে না, তখন সেগুলি সংগ্রহ করে শুকানো হয়। ফুলের ডালপালা মুছে ফেলা হয়। প্রতিটি গাছ সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত নয়। শুধুমাত্র যাদের বয়স 6 বছরের বেশি। শুকানোর জন্য কোন বিশেষ অবস্থার প্রয়োজন হয় না। এই শুকনো আকারে, তারা আমাদের কাছে পৌঁছায়। লবঙ্গ গাছ একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়। সাধারণভাবে, মশলার উৎপাদন খরচ কম, যে কারণে লবঙ্গ সস্তা।

লবঙ্গ স্বাদে খুবই তিক্ত। একই সময়ে, তীক্ষ্ণতা পেটিওলে থাকে এবং সুগন্ধ ক্যাপটিতে থাকে। মানের মসলা স্পর্শে তৈলাক্ত। বিশেষ করে পেটিওল। আপনি যদি এটিতে ক্লিক করেন এবং কাগজের টুকরো জুড়ে এটি সোয়াইপ করেন তবে এটি একটি মাংসল রেখা ছেড়ে যাবে।

100 গ্রাম শুকনো লবঙ্গের কুঁড়িতে 323 কিলোক্যালরি থাকে।

পুষ্টিগুণের দিক থেকে, লবঙ্গে রয়েছে:

• প্রোটিন - 6 গ্রাম।
• চর্বি - 20 গ্রাম।
• কার্বোহাইড্রেট - 27 গ্রাম।

• অপরিহার্য তেল (প্রায় 20%), "সিংহের অংশ" যার মধ্যে ইউজেনল (85%)।
• ট্যানিনস (20%)।
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (প্রায় 35%)।
• ছাই।
• জল.
• ভিটামিন (গ্রুপ বি, পিপি, সি, ই, কে)।
• খনিজ পদার্থ (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn)।

লবঙ্গের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এর সংমিশ্রণে ইউজেনলের উপস্থিতির কারণে:

• এন্টিসেপটিক;
• antispasmodic;
• অ্যান্টিভাইরাল (স্টাফিলোকোকি, আমাশয়ের কার্যকারক এজেন্ট);
• জীবাণুনাশক;
• মূত্রবর্ধক

• লবঙ্গ পাকস্থলীর অম্লতা বাড়ায়, যার কারণে অম্বল হয়।
• এটি পেশীর স্বন বাড়ায় - এটি একটি গর্ভবতী মহিলার জন্য ক্ষতিকারক, কারণ এটি একটি গর্ভপাত ঘটাতে পারে বা একটি অনাগত শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

• শিশুদের বয়স (দুই বছর পর্যন্ত)।
• রক্তচাপ বেড়ে যাওয়া।
• গর্ভাবস্থা।
• অতিরিক্ত কাজের সাধারণ অবস্থা এবং অভ্যন্তরীণ উত্তেজনার অবস্থা।
• পেটের উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য লবঙ্গ ব্যবহার করবেন না।

ফুল এবং ছাল উভয়ই তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

লবঙ্গ তেল বাড়িতে থাকা একটি খুব দরকারী পণ্য। এটা আপনার নিজের করা কঠিন নয়. প্রধান উপাদান হল জলপাই তেল (100 মিলি) এবং লবঙ্গ কুঁড়ি (1 টেবিল চামচ)। রচনাটি আগুনে রাখুন, ফুটন্ত পরে সরান। একটি সুবিধাজনক পাত্রে ঠান্ডা তেল ঢালা এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করুন।

লবঙ্গ তেলের বৈশিষ্ট্য:

• ঠান্ডা মহামারীর সময় লবঙ্গ তেল একটি প্রয়োজনীয় প্রতিকার। এবং যদি আপনি এই ধরনের একটি অপ্রীতিকর ঘটনা এড়াতে না পারেন, তাহলে লবঙ্গ তেল একটি আদর্শ প্রতিকার হবে। এর ব্যবহারের সাথে ইনহেলেশন কাশি উপশম করবে।
• দাঁতের ব্যথার জন্য এক টুকরো তুলোকে লবঙ্গের তেল দিয়ে ভেজে নিন এবং ব্যথাযুক্ত দাঁতের ওপর রাখুন। ত্রাণ আসতে দীর্ঘ হবে না.
• বেস ম্যাসাজে লবঙ্গ তেল যোগ করা হয়। এই রচনাটি আর্থ্রাইটিস এবং আর্থ্রোসিস রোগীর অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে, ব্যথা এবং প্রদাহজনক লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
• লবঙ্গ তেল ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। ত্বকের প্রভাবিত এলাকায় তেল লোশন তৈরি করা যথেষ্ট।
• ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
• অ্যারোমাথেরাপিতে লবঙ্গ তেল ব্যবহার করা হয়। এটি পুরোপুরি চাপ এবং স্নায়বিক জ্বালা থেকে মুক্তি দেয়।
• লবঙ্গ তেল ছাড়া প্রসাধনী শিল্প অপরিহার্য।এটি বিভিন্ন balms এবং creams যোগ করা হয়, সুগন্ধি জল স্বাদযুক্ত হয়.

• লবঙ্গের সবচেয়ে সুপরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হল মেরিনেড এবং আচার। শসা এবং টমেটো সংরক্ষণ করার সময় এটি যোগ করা হয়। ঘরে তৈরি কেচাপ তৈরিতে লবঙ্গ অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই মশলার আরেকটি প্লাস হল সংরক্ষণ বাড়ানোর ক্ষমতা। শীতের জন্য লবঙ্গ দিয়ে একটি সহজ এবং স্বাদযুক্ত টমেটো সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন। পেঁয়াজ (অর্ধেক রিং) এবং টমেটো (টুকরা) স্তরে বয়ামে স্তুপ করা হয়। রান্নার জন্য যদি আপনি 3 লিটার ক্ষমতা সহ একটি জার নেন, তবে উপরে 4 টি তেজপাতা এবং 4 টি লবঙ্গ রাখুন। আপনি গোলমরিচ যোগ করতে পারেন। এর পরে, marinade সঙ্গে সবকিছু পূরণ করুন। মেরিনেড জল (লিটার), লবণ (3 চা চামচ) এবং চিনি (4 টেবিল চামচ) থেকে প্রস্তুত করা হয়। marinade আগাম সিদ্ধ করা আবশ্যক। টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে এগুলি ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। 8 তম মিনিটে, 6 টেবিল চামচ ঢালা। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ এবং 4 চামচ। চামচ ভিনেগার এসেন্স। এর পরে, আমরা ঢাকনা দিয়ে গরম বয়ামগুলিকে রোল করি, সেগুলিকে উল্টে ফেলি এবং পরের দিন পর্যন্ত একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো।
• মিষ্টান্নকারীরা তাদের মাস্টারপিস তৈরিতে লবঙ্গ, এলাচ এবং দারুচিনির মিশ্রণ ব্যবহার করে। এটি মিষ্টি পেস্ট্রি, বিভিন্ন কম্পোট এবং পুডিং, মউস এবং পাঞ্চের সাথে স্বাদযুক্ত।
• কালো মরিচের সাথে লবঙ্গ পুরোপুরি মিলিত হয়। এই মিশ্রণটি মাংসের খাবারে (শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস) একটি অবর্ণনীয় স্বাদ দেয়। এটি বিভিন্ন সস তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়; এটি টার্কি এবং মুরগির কোমল মাংস বন্ধ করে দেবে।
• লবঙ্গের সাহায্যে আপনি একটি সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর চা পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। ফুটন্ত জলে 3টি লবঙ্গ কুঁড়ি ফেলে দিন। 10 মিনিট পরে চা প্রস্তুত। লবঙ্গ সিদ্ধ না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় সুগন্ধ সহ সমস্ত দরকারী পদার্থ বাষ্পীভূত হবে এবং থালাটি একটি তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে।

• এটি একটি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।
• এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য দন্তচিকিত্সা তাদের ব্যাপক ব্যবহার পাওয়া গেছে. আপনার যদি দাঁতের ব্যথা থাকে তবে শুধু একটি লবঙ্গের কুঁড়ি চিবিয়ে খান। এটি আপনাকে শুধু কষ্টের হাত থেকে বাঁচাবে না, যে কোনো পুদিনা চুইংগামের মতো আপনার শ্বাসকেও সতেজতা দেবে।
• মাসিক চক্র স্বাভাবিক করার জন্য লবঙ্গ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• সর্দি-কাশির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, এক চিমটি লবঙ্গ কুঁড়ি এবং এক চা চামচ মধু মিশিয়ে নিন। এই ওষুধটি দিনে দুবার মুখে মুখে নেওয়া হয়।
• শুকনো কাশির সাথে, এটি একটি লবঙ্গ চিবানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু এটি একটি বরং শক্তিশালী জ্বলন্ত সংবেদন সৃষ্টি করে, এই পদ্ধতিটি একটি ললিপপ ক্যান্ডি দিয়ে চালানোর সুপারিশ করা হয়।
• লবঙ্গের সাহায্যে আপনি অন্ত্রে বসবাসকারী পরজীবী থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
• হেঁচকির সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে।
• কার্নেশন একটি কামোদ্দীপক যা যৌন ইচ্ছা জাগ্রত করে।
• জয়েন্টগুলির রোগের চিকিৎসা করে (আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস)।
• লবঙ্গ কুঁড়ি একটি ক্বাথ চোখের রোগের জন্য একটি প্রতিকার। এটি চোখের চারপাশের ফোলাভাব থেকেও মুক্তি দেয়।
• লবঙ্গ হল একটি চমৎকার প্রতিকার যা নিম্ন রক্তচাপের মানুষদের প্রয়োজন। আপনি শুধু লবঙ্গ কুঁড়ি চিবাতে পারেন। ক্যাফেইনের মতো কাজ করে।
• লবঙ্গের প্রয়োজনীয় তেল হাঁপানি রোগীদের শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে।
• আপনি mulled ওয়াইন সঙ্গে আপনার হৃদয় শক্তিশালী করতে পারেন. এই ক্ষেত্রে রান্নার প্রক্রিয়াটি অগ্রহণযোগ্য: আপনি সমস্ত মূল্যবান পদার্থ হারাতে পারেন। অতএব, আপনাকে কেবলমাত্র 5 টি লবঙ্গ কুঁড়ি এবং দারুচিনি (স্বাদে) মেঝেতে এক লিটার রেড ওয়াইনের বোতল দিয়ে যুক্ত করতে হবে এবং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখতে হবে। আধান প্রক্রিয়া 21 দিন স্থায়ী হয়। আপনি এই ওষুধটি দিনে 1 থেকে 3 বার চা পান করতে পারেন। ডোজ - 1 চা চামচ।

যেহেতু লবঙ্গ ভিটামিন এবং মিনারেল কমপ্লেক্সের সংমিশ্রণে খুব সমৃদ্ধ, তাই এটি ডায়েটে লোকেদের জন্য দরকারী এবং সুপারিশ করা হয়।

লবঙ্গের উপকারিতা হল এটি খাবারের উচ্চ মানের হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। অতএব, একটি পাতলা চিত্রের প্রেমীরা নিশ্চিত হতে পারেন যে অতিরিক্ত "চর্বি" কোথাও জমা হবে না।

লবঙ্গ এবং লেবু দিয়ে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি চা পান করুন। তাছাড়া, যে কেউ এটি রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, কম তাপে 3 চা চামচ চিনি এবং 100 মিলি জল থেকে চিনির সিরাপ রান্না করুন। কালো চা তৈরি করুন (2 কাপ ফুটন্ত জলের জন্য 1 টেবিল চামচ)। চা 5 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়। তারপরে এটি চিনির সিরাপ, অর্ধেক লেবুর রস এবং 4টি লবঙ্গের সাথে মিশ্রিত করা হয়। 2-3 মিনিট পরে আপনি পানীয় উপভোগ করতে পারেন।

লবঙ্গের গন্ধ রক্ত ​​চোষা পোকা পছন্দ করে না। লবঙ্গ ব্যবহার করে একটি সুগন্ধি বাতি বিরক্তিকর মশা থেকে মুক্তি পাবে।

যেহেতু লবঙ্গ গাছ একটি চিরসবুজ এবং তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ, তাই এটি শুধুমাত্র গ্রিনহাউস পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি করা সম্ভব। তিনি 17 ° থেকে 25 ° পর্যন্ত ইতিবাচক বায়ু তাপমাত্রা প্রয়োজন। লবঙ্গ গাছের বংশবৃদ্ধি পত্রপত্রিকা, বীজ বা এর শাখা দ্বারা অন্য গাছে কলম করা যেতে পারে। বীজগুলি বালি এবং পিটের মিশ্রণে রোপণ করা হয়, কেবল পৃষ্ঠের উপরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে।উপরে থেকে তারা মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, তারপর একটি ফিল্ম দিয়ে আবৃত এবং অঙ্কুর জন্য অপেক্ষা করুন, যা 4 সপ্তাহ পরে প্রদর্শিত হবে। যখন প্রথম দুটি পাতা প্রদর্শিত হয়, গাছপালা বসে থাকে। ভবিষ্যতে, লবঙ্গ গাছটি অবশ্যই কাটা এবং চিমটি করা উচিত, এইভাবে একটি মুকুট গঠন করে।

যদি একটি কাটা পেটিওল ব্যবহার করা হয়, তবে এর কাটাটি প্রথমে মূল দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপরে পিট এবং পার্লাইটের মিশ্রণে স্থাপন করা উচিত। পরবর্তী, petiole একটি ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয় রোপণের জন্য মাটি সামান্য অম্লীয় হওয়া উচিত। বাধ্যতামূলক নিষ্কাশন এবং পাত্রে একটি গর্ত উপস্থিতি। মাটি স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এক ভাগে ভেজা পিট, মোটা বালি, হিউমাস, পাতাযুক্ত মাটি এবং দুই ভাগ টকযুক্ত মাটি মেশানো হয়। একটি গাছ সহ একটি পাত্র সর্বোত্তমভাবে দক্ষিণ জানালার কাছে স্থাপন করা হয়। খুব উজ্জ্বল আলো এড়ানো উচিত। সূর্য পাতা পোড়াতে পারে।

লবঙ্গ গাছে নিয়মিত জল দেওয়া হয়। সেচের জন্য, আপনাকে স্থির হয়ে যাওয়া জল ব্যবহার করতে হবে। এছাড়া লবঙ্গ গাছে স্প্রে করা প্রয়োজন। শীতকালে, জল সামান্য হ্রাস করা হয়, এবং স্প্রে করা বন্ধ করা হয়। গাছকে খাওয়ানোর জন্য, খনিজ নাইট্রোজেন এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার ব্যবহার করা হয়, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মে মাটিতে প্রয়োগ করা হয়; শীতকালে এবং শরত্কালে লবঙ্গ গাছকে খাওয়ানোর প্রয়োজন হয় না। বসন্তে প্রতিস্থাপন করা হয়। উদ্ভিদ খসড়া থেকে রক্ষা করা আবশ্যক।

প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, নার্সারিগুলিতে বীজ অঙ্কুরিত হয়। 4 বছর বয়সে গাছপালা বৃদ্ধির স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা হয় এবং এটি বর্ষাকালে হয়। যাতে সূর্য গাছের ক্ষতি না করে, এটি একটি ছাউনি দিয়ে আচ্ছাদিত হয় বা এর পাশে একটি গাছ লাগানো হয়, যা চারাকে ছায়া দেয়। জীবনের ষষ্ঠ বছরে, লবঙ্গ গাছ তার প্রথম ফল বহন করে। এটি 20 বছর বয়স থেকে শুরু করে সবচেয়ে বড় ফসল দেয়।এই সময়কাল 30 বছর স্থায়ী হয়। সাধারণভাবে, 60 বছর বয়স পর্যন্ত লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়।

• পানিতে ফেলে আপনি কত উন্নতমানের মশলা কিনেছেন তা নির্ধারণ করতে পারেন। কুঁড়ি মধ্যে আরো প্রয়োজনীয় তেল, এটি ভারী. ভাসমান এবং ডুবে না থাকা তেলের কম পরিমাণ নির্দেশ করে।
• প্রাচীন চীনা, সম্রাট পরিদর্শন করার আগে, অবশ্যই একটি সামান্য লবঙ্গ কুঁড়ি চিবান ছিল. এই শর্ত পূরণ করা ছিল সে সময়ের একটি অবিচ্ছেদ্য শিষ্টাচার ও ঐতিহ্য।
• সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে লবঙ্গ ক্যান্সারজনিত টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। অদূর ভবিষ্যতে, বিজ্ঞানীরা একটি লবঙ্গ-ভিত্তিক ওষুধ তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন যা ব্লাড ক্যান্সার নিরাময় করবে।
• লবঙ্গ থেকে, ফরাসি শেফরা স্যুপ এবং ব্রোথের একটি আসল সংযোজন নিয়ে এসেছিল। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে তাতে 5টি গোটা লবঙ্গের কুঁড়ি আটকে দেওয়া হয়। তারপরে এই জাতীয় "সমাবেশ" একটি সসপ্যানে নামানো হয়, যেখানে থালাটি প্রস্তুত করা হচ্ছে। আবিষ্কারটিকে পেরেক-স্টেডেড বাল্ব বলা হয়।
• লবঙ্গ জাদুকরী আচারে ব্যবহার করা হয় যা শত্রুদের হাত থেকে মুক্তি দেয়। এক মুঠো লবঙ্গের কুঁড়ি বাতাসের বিপরীতে নির্জন জায়গায় ফেলে দেওয়া হয়। আচারটি কাজ করার জন্য, আপনাকে পিছনে না তাকিয়ে চলে যেতে হবে।