আসল সিলন দারুচিনি এবং ক্যাসিয়ার মধ্যে পার্থক্য

চিহ্নিত করা

দারুচিনি

দারুচিনি সুগন্ধি

রঙ

হালকা বাদামী

এটির একটি লাল-বাদামী রঙ রয়েছে, একটি অ-অভিন্ন ছায়া, যা জায়গায় জায়গায় গাঢ় বাদামী থেকে ধূসর হয়ে যায়।

জাদুদণ্ডের চেহারা

খুব পাতলা ছালের আলাদা স্তর থেকে তৈরি, সাধারণত 1 মিমি থেকে কম, একটি অন্যটিতে ঢোকানো হয়।

এটি অসুবিধার সাথে মোচড় দেয়, যে কারণে এটি প্রায়শই বাকল স্কেল আকারে বিক্রি হয়। রুক্ষ টেক্সচার এবং প্রায় 3 মিমি পুরুত্ব। বিরতিতে, দানাদারতা দৃশ্যমান হয়।

সুবাস এবং স্বাদ

সূক্ষ্মভাবে মশলাদার। এটি মাইলস্টোন প্রজাতির সবচেয়ে সূক্ষ্ম সুবাস। এটি অন্যান্য ধরণের তুলনায় শরীর দ্বারা ভাল শোষিত হয়। মনোরম সুবাস এবং স্বাদ.

ট্যানিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে আরও টার্ট স্বাদ।

সিলন দারুচিনির অন্তর্নিহিত কোমলতা ছাড়াই মিষ্টি টার্ট এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ।

Coumarin বিষয়বস্তু

গৌণ

তাৎপর্যপূর্ণ। শরীরের উপর Coumarin এর নেতিবাচক প্রভাবের কারণে, এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

প্রস্তুতি পদ্ধতি

• তরুণ গাছ ব্যবহার করা হয়, যার বয়স তিন বছরের বেশি হয় না।
• অল্প বয়সী 1-2 বছর বয়সী স্প্রাউট থেকে, বাইরের ছাল কেটে ফেলা হয়।
• ভিতরের ছালটি সরানো হয় এবং রোলগুলিতে মোড়ানো হয়, যার দৈর্ঘ্য প্রায় 1 মিটার।
• ছোট রোলগুলির জন্য: বাইরের স্তরটি 30-40 সেন্টিমিটারের চেয়ে বড় টুকরা নিয়ে গঠিত, ভিতরের স্তরটি ছোট টুকরো নিয়ে গঠিত।

• 7 বছরের বেশি বয়সী গাছ ব্যবহার করা হয়।
• ছালের উপরের অংশ মুছে ফেলা হয়।
• নীচের ছালটি 15 সেমি এবং 2 সেন্টিমিটার প্রস্থের স্ট্রিপে কাটা হয়।
• শুকানোর পরে, ক্যাসিয়া একটি অবতল আকৃতি নেয়। বাকল সিলন দারুচিনির চেয়ে মোটা এবং মোটা।

আয়োডিন দ্রবণের সাথে পাউডারের সংস্পর্শে এলে রঙ পরিবর্তন হয়

পরিবর্তন করা হয় না

গাঢ় নীল পরিবর্তন