পপি

পপি এমন একটি উদ্ভিদ যা জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রয়োগ পেয়েছে। বড়, উজ্জ্বল পপি ফুলগুলি তোড়ার জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি হিসাবে কাজ করে এবং শহরের ফুলের বিছানা বা বাড়ির বাগানগুলিকে সাজাতেও সক্ষম। পোস্তের বীজ অনেকদিন ধরে রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং মানুষ এই গাছের রস থেকে ওষুধ তৈরি করতে শিখেছে। অন্যান্য ভাষায় এই ফুলের নামটি এরকম শোনায়:

• ডয়েচ - শ্লাফমোহন, ব্লাউয়ার মোহন, গার্টেনমোহন, ওলমোহন, ফ্রুহার ম্যাগসেন;
• ইংরেজি - পোস্তদানা;
• ফরাসি - pavot

পোস্ত একটি গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ যার একটি সোজা কান্ড ফ্লাফ এবং পালকযুক্ত পাতা দিয়ে আবৃত। ফুলগুলি বড়, প্রায়শই লাল, তবে সাদা, গোলাপী বা হলুদও পাওয়া যায়।

বীজ - ছোট, কালো দানা - ছোট, গোলাকার বাক্সে পাকা। পোস্ত সাদা, তেতো রস উৎপন্ন করে।

উদ্ভিদবিদরা এই উদ্ভিদের প্রায় পঞ্চাশ প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য করেছেন, যার মধ্যে রয়েছে:

• পোস্ত সাদা-গোলাপী;
• আলপাইন পপি (ছবি 1);
• পোস্ত বালি (ছবি 2);
• পপি আর্জেমন (ছবি 3);
• আটলান্টিক পপি (ছবি 4);
• ব্র্যাক্ট পপি;
• পপি সন্দেহজনক;
• পোস্ত ধূসর;
• হাইব্রিড পপি (ছবি 5);
• ল্যাপল্যান্ড পপি (ছবি 6)।

বন্য অঞ্চলে, রাশিয়া সহ নাতিশীতোষ্ণ বা উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে সর্বাধিক সংখ্যক পপি জন্মে। আমাদের দেশে, মধ্য এশিয়া এবং ককেশাসে অনেক ধরণের পপি পাওয়া যায়।পোস্ত বীজের শিল্প উত্পাদনের ক্ষেত্রে, প্রথম স্থানগুলি চেক প্রজাতন্ত্র, তুরস্ক এবং ফ্রান্স দ্বারা দখল করা হয়েছে।

সাধারণত পপি বীজ আগস্টের মাঝামাঝি কাছাকাছি পাকে। পাকা বোলগুলি তাদের হালকা বাদামী রঙ এবং তাদের ভিতরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত "শুষ্ক" নক দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। সেগুলি পরিণত হওয়ার সাথে সাথে বাক্সগুলি কাটা হয় এবং ভুসি করা হয়। তারপরে বীজগুলিকে একটি ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়। শুকনো বীজ ক্যানভাস ব্যাগে প্যাকেজ করা হয় এবং একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

পোস্ত বীজ বেকিং এবং মিষ্টান্নের জন্য পণ্য বিক্রির দোকানে বা বাজারে কেনা যায়। কেনার সময়, আপনার নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• প্যাকেজিং অস্বচ্ছ হতে হবে, অন্যথায় পোস্ত তার বৈশিষ্ট্য হারায়;
• শস্যগুলি চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া উচিত নয় - এই ক্ষেত্রে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে স্টোরেজ শর্তগুলি লঙ্ঘন করা হয়নি;
• পপি প্রজাতি "অ্যামরান্থ" একটি নকল পপি হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি মানুষের খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

• গাঢ় ধূসর বা কালো বাদামী;
• সুবাসের অভাব;
• সামান্য বাদাম বা ক্রিমি আফটারটেস্ট;
• সম্মোহনী বৈশিষ্ট্য।

100 গ্রাম পপি বীজের পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী:

পপি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, আপনি "1000 এবং শেহেরাজাদের একটি মশলা" প্রোগ্রামের একটি অংশ থেকে শিখতে পারেন:

রাসায়নিক রচনা পপি বীজ: ইনভিটামিন ই এবং পিপি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, আয়রন, জিঙ্ক, কপার, কোবাল্ট।

• একটি সম্মোহন প্রভাব উত্পাদন করে;
• একটি অবেদনিক প্রভাব আছে;
• হজম স্বাভাবিক করে;
• টোন
• একটি ভাল anthelmintic বিবেচিত;
• প্রদাহ উপশম করে।

• মাদকদ্রব্য রয়েছে;
• প্রচুর পরিমাণে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে।

• কিডনি এবং লিভারের কর্মহীনতা;
• কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতা;
• শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমের রোগ;
• এম্ফিসেমা

পপি বীজ থেকে তেল তৈরি করা হয়, যা সুগন্ধি ও প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। পোস্ত তেল রান্নায়ও ব্যবহার করা হয়েছে - এটি সাধারণত উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং ঠান্ডা ক্ষুধা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

এই গাছ থেকে প্রাপ্ত রস আফিম নামে পরিচিত। এটি একটি শক্তিশালী ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কিছু ব্যথার ওষুধ তৈরির জন্য চিকিৎসা শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

• ঐতিহ্যগতভাবে পপি বীজ পেস্ট্রি এবং মিষ্টান্নের জন্য ভরাট এবং সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• পোস্ত মাশরুমের সাথে ভাল যায়;
• পপি বীজ যোগ করার সাথে, বিভিন্ন মশলাদার এবং মিষ্টি সস প্রস্তুত করা হয়;
• ইতালীয় রান্নায়, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারগুলি পোস্ত ফুল দিয়ে সজ্জিত করা হয়;
• পপি বীজ সিজনের সালাদ;
• ভারতীয় রন্ধনপ্রণালীতে, পোস্ত বীজ ঘন করার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

1. একটি গভীর বাটিতে কয়েক টেবিল চামচ ঢালুন। উষ্ণ দুধ, এতে 15 গ্রাম তাজা খামির পাতলা করুন, 40 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
2. বাটিটি ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
3. ময়দা উঠার সময়, 0.5 কেজি চালিত ময়দা, 250 গ্রাম মাখন টুকরো টুকরো করে, 40 গ্রাম চিনি এবং লেবুর জেস্ট স্বাদের জন্য অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিন।
4. একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ময়দার সাথে একত্রিত করুন। আবার ভালভাবে মেশান, প্রয়োজনে দুধ যোগ করুন।
5. ফলাফলটি একটি ইলাস্টিক ময়দা হওয়া উচিত যা আপনার হাতে আটকে থাকে না।
6. ময়দা একটি গভীর পাত্রে রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 60 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে ছেড়ে দিন।
7. 200 মিলি দুধ গরম করুন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মধু এবং আধা গ্লাস পপি বীজ। মিশ্রণটি অল্প আঁচে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর ঠান্ডা করুন।
8. উঠা ময়দা পছন্দসই আকারের সমান অংশে ভাগ করুন।
9. বলগুলিতে রোল করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। প্রতিটি বলকে একটি স্ট্রিপে রোল করুন, স্ট্রিপগুলিতে ফিলিং রাখুন, এটি মসৃণ করুন এবং স্ট্রিপগুলিকে রোলে রোল করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং এর উপর রোলগুলি রাখুন।
10. ফেটানো ডিম দিয়ে প্রতিটি বল ব্রাশ করুন। ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, নীচের বগিতে ফুটন্ত জলের একটি পাত্র রাখুন। বানগুলো আধা ঘণ্টা বেক করুন। চুলা থেকে সরানোর পরে, পেস্ট্রিগুলি জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

1. 250 গ্রাম হালকা মেয়োনিজ, 4 চামচ মেশান। আপেল সিডার ভিনেগার এবং 6 চামচ। মধু 1 চা চামচ যোগ করুন। পপি বীজ এবং মিশ্রণ. স্বাদমতো লবণ, মরিচ।
2. মুরগির জাং সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা। চামড়া এবং হাড় সরান, ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা।
3. 60 গ্রাম আখরোট একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সামান্য ভাজুন এবং কাটা।
4. 2 ডালপালা কাটা সেলারি এবং মাংস যোগ করুন।
5. সেখানে একটি আখরোট এবং এক গ্লাস লাল আঙ্গুর যোগ করুন।
6. প্রস্তুত সস সঙ্গে শীর্ষ.

পোস্ত বীজ (ডিম ছাড়া) দিয়ে মার্বেল কেকের রেসিপিটির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।

পোস্তের বীজ, রস বা পাতার ভিত্তিতে তৈরি ওষুধগুলি নিম্নলিখিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

• তীক্ষ্ণ ব্যথা;
• মাইগ্রেন;
• অন্ত্রের শূল;
• উদ্বেগ রাষ্ট্র;
• ঘুমের সমস্যা;
• কাশি;
• কণ্ঠনালীপ্রদাহ;
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• পেটের আলসার;
• গ্রহণীসংক্রান্ত ঘাত;
• পোকামাকড়ের কামড়;
• চামড়া লাল লাল ফুসকুড়ি.

পোস্ত দুধ নিউমোনিয়া, কাশি এবং সর্দির জন্য ব্যবহৃত হয়।রন্ধনসম্পর্কীয় পোস্ত বীজ এক থেকে দশ অনুপাতে উষ্ণ জলে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি সমজাতীয় দুধযুক্ত তরল পাওয়া না যাওয়া পর্যন্ত একটি মর্টারে মাটিতে মেশান। প্রাপ্তবয়স্করা আধা কাপ দিনে 3-4 বার ব্যবহার করুন।

পোস্ত ফুলের ক্বাথ ডায়রিয়ার জন্য চমৎকার প্রতিকার। Decoctions diaphoretic বৈশিষ্ট্য আছে. লিভারের রোগের ক্ষেত্রে এটি করা প্রয়োজন পোস্ত বীজ এবং মধুর মিশ্রণ. মিশ্রণটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একই অনুপাতে মধু এবং বীজ নিতে হবে এবং একটি মর্টারে পিষতে হবে। পেটের রোগের জন্য, গুঁড়ো পোস্ত পাতা থেকে ক্বাথ প্রস্তুত করা হয়। মধু যোগ করার সাথে পানি বা দুধে ডেকোশন প্রস্তুত করা হয়।

ভদকার উপর পোস্ত ফুলের আধান অনিদ্রা, উদ্বেগ এবং স্নায়বিক অতিরিক্ত কাজের জন্য ব্যবহৃত হয়। 10 গ্রাম শুকনো ফুলের জন্য, আপনার আধা লিটার ভদকা প্রয়োজন, দুই সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় জোর দিন। প্রস্তুত আধান শোবার আগে আধা ঘন্টা আগে 15 ড্রপ নেওয়া হয়।

আজ অবধি, ব্রিডাররা পোস্তের কয়েক ডজন জাতের প্রজনন করেছে। তাদের বেশিরভাগই আলংকারিক উদ্দেশ্যে একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রজনন জাতের মধ্যে, আপনি বিভিন্ন রঙ এবং ফুলের ফর্ম সহ পপি খুঁজে পেতে পারেন। এখানে প্রজনন জাতের কয়েকটি বৈচিত্র্য রয়েছে:

• Nacre;
• অ্যাঞ্জেলিক গায়কদল;
• ম্যানহাটন;
• রাজকীয় বিবাহের;
• শ্যাম্পেন এর বুদবুদ;
• ওয়ান্ডারল্যান্ড;
• রোজালিন্ড;
• প্রবালপ্রাচীর;
• মিঃ পেরি;
• লাল রঙে রাপসোডি।

• বীজ থেকে পপি জন্মানো, খোলা মাটিতে রোপণ করা ভাল।
• বপন বসন্ত বা দেরী শরৎ, তুষার অধীনে করা যেতে পারে।
• পোস্ত খোলা, রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকায় বসতি করতে পছন্দ করে।
• এই উদ্ভিদ প্রায় সব ধরনের মাটির জন্য উপযুক্ত, যতক্ষণ না এটি রোপণের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
• প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার পরে, ঝোপের মধ্যে প্রায় এক মিটার দূরত্ব রেখে তাদের পাতলা করা দরকার।
• পোস্ত অত্যধিক জল সহ্য করে না, এর শিকড়গুলি অতিরিক্ত আর্দ্রতার সাথে পচতে শুরু করে।
• পোস্তের জৈব ও খনিজ সার দিয়ে পর্যায়ক্রমিক টপ ড্রেসিং প্রয়োজন।
• সময়ে সময়ে মাটি আলগা করা প্রয়োজন।
• পোস্ত একটি নতুন জায়গায় রোপণ খুব ভাল সহ্য করে না।
• পপি আরও বেশি দিন ফুল ফোটার জন্য, যে বীজের বাক্সগুলি ফুলতে শুরু করেছে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে।
• শীতকালে ঠান্ডার সময় এই গাছটিকে ঢেকে রাখার দরকার নেই।

• রাশিয়াসহ অনেক দেশে মাদকদ্রব্য রয়েছে এমন পোস্ত চাষের ওপর নিষেধাজ্ঞা রয়েছে।
• প্রাচীন মিশরের সংস্কৃতিতে, পোস্ত চিরন্তন ঘুম এবং মৃত্যুর প্রতীক।
• খ্রিস্টধর্মে, একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে যেখানে ক্রুশবিদ্ধ যিশু খ্রিস্টের রক্ত ​​​​ফোঁটা হয়েছিল, সেখানে লাল পোস্ত ফুল ফুটেছিল।
• হিমালয়ে, এক ধরণের পপি জন্মে, যার ফুলগুলি নীল বা নীল রঙে আঁকা হয়।