জুনিপার

জুনিপার একটি চিরসবুজ গুল্ম, যা ভেরেস এবং জুনিপার নামেও পরিচিত। অন্যান্য ভাষায়, এই উদ্ভিদের নাম এই মত শোনাচ্ছে:

• ডয়েচ - মাচান্ডেল, কাডিং, নির্ক, ক্রানভিট;
• ইংরেজি - জুনিপার, সাধারণ জুনিপার;
• ফরাসি - জেনিভারিয়ার

জুনিপার গুল্ম সাধারণত একটি লম্বা, পাতলা স্তম্ভ হয় 12 মিটার পর্যন্ত উঁচু, একটি সূক্ষ্ম শীর্ষ সহ। এই গাছের পাতাগুলি খুব অদ্ভুত, নরম, ঘন সূঁচের মতো, কখনও কখনও ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত। জুনিপার ফল হল নীল-কালো বেরি যা উদ্ভিদবিদরা আসলে শঙ্কু হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে।

বৈজ্ঞানিক সাহিত্যে প্রায় 70 প্রজাতির জুনিপার বর্ণনা করা হয়েছে, তবে তাদের মধ্যে শুধুমাত্র একটি, সাধারণ জুনিপার, একটি মসলা এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য প্রজাতি শিল্প এবং ল্যান্ডস্কেপ ডিজাইনে আবেদন খুঁজে পেয়েছে। এখানে তাদের কিছু আছে:

• মেক্সিকান - ছোট সূঁচ এবং ছোট ফল সহ একটি শোভাময় উদ্ভিদ, অপরিহার্য সিডার তেলের উত্স;
• বারমুডিয়ান - ধূসর ছাল এবং হালকা সবুজ সূঁচের মধ্যে পার্থক্য, ফলগুলি মোমের আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে;
• আজোরিয়ান - একটি বিপন্ন প্রজাতি, প্রধানত পাহাড়ে বৃদ্ধি পায়;
• ক্যালিফোর্নিয়ান - হালকা সূঁচ, নীল ফুলের সাথে বাদামী ফল, পাহাড়ে বৃদ্ধি পায়;
• সিডার - উচ্চতায় 20 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এটি থেকে সুগন্ধযুক্ত তেল তৈরি করা হয়;
• চাইনিজ - উচ্চতায় 25 মিটার পৌঁছতে পারে, তবে উদ্ভিদের জন্মভূমিতে এটি বনসাই গঠনে ব্যবহৃত হয়;
• উপকূলীয় - লতানো, লতানো উদ্ভিদ, প্রধানত উত্তরে বৃদ্ধি পায়,
• ডাউরিয়ান - পূর্ব অঞ্চলের পাহাড়ে বৃদ্ধি পায়, ঢালগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য রোপণ করা হয়;
• পুরু চামড়ার - এটির ছালের একটি অস্বাভাবিক গঠন রয়েছে: এটি ফাটল দিয়ে আচ্ছাদিত যা এটিকে ছোট স্কোয়ারে বিভক্ত করে;
• পাথর ফল - একটি পিরামিডাল আকৃতি রয়েছে, ফলগুলি গোলাকার, মুরব্বা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

সাধারণ জুনিপার একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে, তাই এটি প্রায়শই ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আফ্রিকার উত্তরাঞ্চলে এবং কিছু এশিয়ান দেশে পাওয়া যায়। আমাদের দেশে, এই উদ্ভিদটিও খুব সাধারণ। সাধারণ জুনিপার রাশিয়ার পশ্চিম অংশ এবং সাইবেরিয়ায় জন্মে। এটি সাধারণত পাহাড় ও পাহাড়ের ঢালে, জলাশয়ের তীরে এবং বিচ্ছিন্ন বনভূমিতে বসতি স্থাপন করে।

জুনিপার ফল সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় হল প্রারম্ভিক থেকে মধ্য-শরৎ পর্যন্ত। আপনি হাতে বেরি বাছাই করতে পারেন, বা আপনি নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন: একটি ঝোপের নীচে কাপড়ের একটি বড় টুকরো ছড়িয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে ট্রাঙ্কটি আঁকড়ে ধরুন, গাছটিকে শক্তভাবে ঝাঁকান। ফল পাকলে বেশির ভাগই ক্যানভাসে পড়বে। তারপর বেরিগুলি সাজানো এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা উচিত। জুনিপার ফলগুলি 40 ডিগ্রির বেশি না তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার, ভাল-বাতাসবাহী ঘরে রাখা হয়। সম্পূর্ণ শুকানোর পরে, এগুলি আবার বাছাই করা হয়, অপরিপক্ক এবং নষ্ট বেরিগুলি সরিয়ে।

জুনিপার ফল ভেষজ দোকান, ফার্মেসী বা বড় বাজারে বিক্রি হয়।কেনার সময়, বেরিগুলির অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন: সেগুলি ঘন হওয়া উচিত এবং ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই। আপনি যদি আপনার হাতে বেরিটি ঘষেন তবে সুবাসটি তীব্র হবে, তবে কিছুক্ষণ পরে এটি আবার দুর্বল হয়ে যাবে।

• নীলাভ কালো;
• মশলাদার, সামান্য টক সুবাস;
• মশলাদার-মিষ্টি, সামান্য তিক্ত স্বাদের সাথে।

100 গ্রাম তাজা জুনিপার বেরির পুষ্টির মান:

আপনি "1000 এবং শেহেরাজাদের একটি মশলা" প্রোগ্রামের একটি অংশ থেকে জুনিপারের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্য জানতে পারেন।

• অপরিহার্য তেল;
• রঙের ব্যাপার;
• রজন
• এসিটিক এসিড;
• আপেল অ্যাসিড;
• ফর্মিক অ্যাসিড;
• লোহা
• অ্যালুমিনিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• তামা

• ভিটামিন সি এর একটি মূল্যবান উৎস;
• phytoncidal বৈশিষ্ট্য আছে;
• একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
• জীবাণুমুক্ত করে;
• হজম উন্নত করে;
• একটি choleretic প্রভাব উত্পাদন করে;
• একটি ভাল expectorant হয়;
• অ্যান্টি-এডিমেটাস অ্যাকশন আছে;
• ব্যথা উপশম করে;
• চুলকানি এবং জ্বালা প্রশমিত করে।

জুনিপার একটি নিরীহ উদ্ভিদ, তবে, contraindications, অতিরিক্ত মাত্রা বা পৃথক অসহিষ্ণুতার উপস্থিতিতে, এর ব্যবহার শরীরের জন্য খুব অপ্রীতিকর পরিণতি হতে পারে।

• গর্ভাবস্থা;
• কিডনির প্রদাহজনক রোগ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতা;
• গুরুতর উচ্চ রক্তচাপ।

জুনিপার অপরিহার্য তেলের রজন এবং ধোঁয়ার ইঙ্গিত সহ একটি টার্ট সুগন্ধ রয়েছে। এটি কসমেটোলজি এবং অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। জুনিপার তেল ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে এবং একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বিবেচিত হয়।

• অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য: এক ফোঁটা জুনিপার অয়েলের সাথে আধা চামচ মধু মেশান এবং এক টেবিল চামচ গরম জল যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দিনে দুটি বিভক্ত মাত্রায় পান করুন।
• বহিরঙ্গন ব্যবহারের জন্য: জুনিপার তেল ব্রণ, একজিমা, আলসার, স্ক্যাবিস, দাঁতের ব্যথার স্পট চিকিত্সার জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরেই ব্যবহার করা যেতে পারে। আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে জ্ঞান এসেছে যে জুনিপার তেল, মেঝে ধোয়ার জন্য জলে যোগ করা, ঘরটিকে জীবাণুমুক্ত করে।
• মলম তৈরির জন্য: শুয়োরের মাংস বা ব্যাজার চর্বি প্রতি 10 গ্রাম চর্বি প্রতি 20 ফোঁটা তেলের অনুপাতে জুনিপার তেলের সাথে মিশ্রিত হয়।

রস, তাজা জুনিপার ফল থেকে চেপে, ঐতিহ্যগত ঔষধ একটি মূত্রবর্ধক এবং বিরোধী প্রদাহজনক এজেন্ট হিসাবে জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়।

• শুকনো জুনিপার ফল ধূমপান মাংস এবং খেলার জন্য ব্যবহৃত হয়;
• জুনিপার ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংসের সাথে ভাল যায়;
• জুনিপার বেরি আচার এবং marinades সঙ্গে বয়াম যোগ করা হয়;
• জুনিপার ফলগুলি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদে যুক্ত করা হয়, এগুলি বিশেষত বাঁধাকপি এবং বীটের সাথে ভাল যায়;
• জুনিপার মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়;
• জুনিপার বেরি থেকে বিশেষ চিনি তৈরি করা যেতে পারে;
• জুনিপার বিয়ার এবং ওয়াইন উদ্ভিদের পাকা ফল থেকে প্রস্তুত করা হয়;
• জুনিপার বেরিগুলি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় জিন এবং ভদকা;
• জুনিপার ফলগুলি পরিবেশনের ঠিক আগে তৈরি খাবারে যোগ করা উচিত, কারণ তারা দ্রুত তাদের স্বাদ হারায়।

একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার রাখুন এবং অলিভ অয়েলের পাতলা স্তর দিয়ে ব্রাশ করুন।50 গ্রাম মাখন ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, এলোমেলোভাবে একটি বেকিং শীটে অর্ধেক রাখুন। 25 গ্রাম চূর্ণ জুনিপার বেরি, একটি লেবুর খোসা, একগুচ্ছ তাজা রোজমেরি, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে উপরে। তারপরে 1.2 কেজি স্যামন ফিললেট প্রস্তুত করুন, জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, লবণ, গোলমরিচ, জুনিপার, রোজমেরি এবং লেবুর জেস্ট চারদিকে ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে মাছ রাখুন, উপরে অবশিষ্ট মাখন রাখুন। 180 ডিগ্রিতে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মুরগির মৃতদেহ পছন্দসই আকারের টুকরো করে কেটে নিন। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: 100 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 2 টেবিল চামচ মেশান। সরিষা, কাটা রোজমেরি ডাঁটা, কয়েকটি জুনিপার বেরি, 1 টেবিল চামচ। জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ স্বাদ. মুরগিকে সারারাত ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিন। skewers বা একটি গ্রিল উপর skewers রান্না করুন, তাদের উপর marinade ঢালা।

জুনিপার-ভিত্তিক ওষুধগুলি বিস্তৃত অবস্থার লক্ষণগুলির চিকিত্সা এবং উপশম করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:

• অনাক্রম্যতা হ্রাস;
• বিভিন্ন উত্সের শোথ;
• ম্যালেরিয়া
• পলিআর্থারাইটিস;
• গাউট
• বাত;
• যৌনাঙ্গ থেকে স্রাব;
• সিস্টাইটিস;
• জিনিটোরিনারি সিস্টেমের রোগ;
• পাচক রোগ;
• শ্বাসযন্ত্রের রোগ;
• রক্তাল্পতা

• জয়েন্টের ব্যথার জন্য জুনিপার স্নান সাহায্য করবে। এক লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে 200 গ্রাম চূর্ণ গাছের অঙ্কুর তৈরি করুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। তারপর স্লাজ ফিল্টার এবং একটি উষ্ণ স্নান মধ্যে ঢেলে করা আবশ্যক। স্নানটি প্রায় 25 মিনিটের জন্য নেওয়া উচিত। উপসর্গ সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত পদ্ধতিটি চালিয়ে যান।
• সঙ্গে যৌন দুর্বলতা পুরুষদের মধ্যে, আপনি জুনিপার ছাল একটি আধান প্রস্তুত করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, একটি তরুণ উদ্ভিদের ছাল ব্যবহার করা ভাল।3 টেবিল চামচ ছালটি একটি থার্মসে রাখুন, এক লিটার গরম জল ঢালা এবং রাতারাতি রেখে দিন। সকালে, একটি সসপ্যানে ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ঠাণ্ডা করে ছেঁকে নিন। দিনে 3 বার আধা গ্লাস নিন।
• সিস্টাইটিস সহ একটি ভাল প্রতিকার হল জুনিপার বেরিগুলির একটি আধান। 1 টেবিল চামচ শুকনো ফল ফুটন্ত জল এক গ্লাস ঢালা, আবরণ এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। আধান ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি ফিল্টার করা উচিত। 1 টেবিল চামচ জন্য দিনে 3 বা 4 বার নিন।

জুনিপার তেল যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। আপনি যদি এটি খাবারের সাথে মৌখিকভাবে গ্রহণ করেন তবে আপনি খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করতে পারেন। জুনিপার তেল দিয়ে ম্যাসাজ করলে ত্বক উষ্ণ হয় এবং টানটান হয়। জুনিপারের সুবাস নিঃশ্বাসে চাপ উপশম হয় - একটি কঠোর ডায়েটের অবিচ্ছিন্ন সহচর এবং সারা দিন একটি ভাল মেজাজে থাকতে সহায়তা করে।

• কারিগররা জুনিপারের ছাল এবং ফল থেকে একটি বিশেষ পেইন্ট তৈরি করে, যার একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে, যা কাঠের আসবাবপত্র এবং অন্যান্য জিনিসগুলি আঁকতে ব্যবহৃত হয়।
• জুনিপারের গন্ধ ঘরে বাতাসকে বিশুদ্ধ করে এবং সতেজ করে। এই উদ্দেশ্যে উদ্ভিদের অপরিহার্য তেল ব্যবহার করা ভাল।
• জুনিপার এখনও কাঠের পাত্র এবং ব্যারেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় পাত্রে, পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং খারাপ হয় না।

• 3 থেকে 4 বছর বয়সে চারা রোপণ করা ভাল।
• জুনিপার প্রথম থেকে বসন্তের মাঝামাঝি পর্যন্ত রোপণ করা হয়।
• চারাগুলির মধ্যে দূরত্ব সাধারণত 1.5 থেকে 4 মিটার হয়।
• রোপণের গর্তটি চারার উচ্চতার দ্বিগুণ গভীর হওয়া উচিত।
• গাছের মূল মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে মাটির উপরে প্রায় 9 সেন্টিমিটার উঁচু একটি টিউবারকল উঠে যায়।
• একটি নতুন রোপণ করা গাছকে ভালভাবে জল দেওয়া হয় এবং যে কোনও শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য উপাদান দিয়ে মাল্চ করা হয়, স্তরটি প্রায় 11 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
• প্রতি কয়েক দিনে একবার, একটি তরুণ গাছের মুকুট জল দিয়ে স্প্রে করা আবশ্যক।
• প্রতি বসন্তে, মাটি একটি সর্বজনীন সার দিয়ে খাওয়ানো উচিত।
• জুনিপার শুষ্ক আবহাওয়া ভালভাবে সহ্য করে, তবে যদি খরা টানতে থাকে তবে গাছটিকে পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া দরকার।
• আপনার এলাকায় একটি উদ্ভিদ জীবনের প্রথম বছরে, আপনি শীতকালীন frosts থেকে এটি আবরণ করা উচিত।

জুনিপার প্রচারের তিনটি উপায় রয়েছে:

• কাটিং। এই পদ্ধতির জন্য, গাছের অঙ্কুরগুলি ব্যবহার করা ভাল, যা অর্ধ-নিস্তেজ। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সেগুলি কেটে ফেলুন, যেখানে অঙ্কুরটি ট্রাঙ্কের সাথে সংযুক্ত থাকে সেখান থেকে ছালের একটি টুকরো ধরে। শাখা এবং সূঁচ থেকে অঙ্কুর নীচের 3-4 সেমি মুক্ত করুন। একটি পাত্র বা সাবস্ট্রেট ভরা বাক্সে প্রস্তুত কাটা কাটা রোপণ করুন।
• লেয়ারিং. এই পদ্ধতি লতানো প্রজাতির জন্য উপযুক্ত। প্রথমত, একটি প্রাপ্তবয়স্ক গাছের চারপাশের মাটি প্রস্তুত করা উচিত: খনন করুন, আলগা করুন, পিট এবং বালি এবং জল দিয়ে খাওয়ান। তারপরে বেশ কয়েকটি তরুণ অঙ্কুর নির্বাচন করুন এবং তাদের প্রতিটিতে সূঁচ থেকে প্রায় 15 সেমি লম্বা একটি অংশ পরিষ্কার করুন। বিশেষ ফাস্টেনার ব্যবহার করে পরিষ্কার করা জায়গাটি মাটিতে চাপুন।
• ঘুস. বিশেষত বিরল জাতের জুনিপারগুলিকে আরও সাধারণের মধ্যে গ্রাফটিং করে প্রচার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ জুনিপারে। একটি গাছ থেকে একটি অল্প বয়স্ক অঙ্কুর কাটা হয় এবং খোসা ছাড়ানো বাকল দিয়ে অন্য গাছের একটি অংশে শক্তভাবে চাপ দেওয়া হয়। সংযোগস্থলে, গাছপালা একটি বিশেষ টেপ বা সুতা দিয়ে মোড়ানো হয়।

• জুনিপার গুল্মগুলির মধ্যে একটি বাস্তব দীর্ঘ-যকৃত। আমাদের গ্রহে বেড়ে ওঠা কিছু গাছের বয়স 600 বছর।
• জুনিপার সাইপ্রেসের নিকটাত্মীয়।
• পুরানো দিনে, সংক্রমণ থেকে মুক্তি পেতে অসুস্থদের লিনেন এবং জামাকাপড় জুনিপারের ঝোল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হত।