তেঁতুল (ভারতীয় তারিখ)

আফ্রিকা এবং এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনে গোলাপী ফুলের সাথে একটি খুব লম্বা শাখাযুক্ত গাছ জন্মে, যাকে বলা হয় তেঁতুল। নামটি আরবি শব্দ tamarindi থেকে এসেছে এবং এর অর্থ ভারতীয় তারিখ। এই উদ্ভিদের ল্যাটিন নাম Tamaríndus índica, অর্থাৎ ভারতীয় তেঁতুল। এটি লেগুম পরিবারের অন্তর্গত Tamarind গণের একমাত্র প্রতিনিধি।

অন্যান্য ভাষায় শিরোনাম:

• lat Tamarindus indica;
• ইংরেজি তেঁতুল;
• জার্মান ভারতীয় দাতেই;
• fr তামারিন।

তেঁতুল গাছ একটি আকর্ষণীয় চেহারা আছে।

বিশেষত্ব:

• গাছের কাণ্ড মোটা ও লম্বা। কিছু উত্স অনুসারে, এটি 25 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় পৌঁছায়। হার্টউড ঘন, গাঢ় লাল এবং স্যাপউড কম টেকসই, হলুদ রঙের। আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ অঞ্চলে, তেঁতুল একটি চিরহরিৎ উদ্ভিদ।
• তেঁতুলের পাতা প্যারিপিনেট এবং সামান্য ফ্যাকাশে সবুজ রঙের। তাদের প্রতিটিতে 10 থেকে 40টি পাতলা পাতা থাকে। মিমোসা পাতার মতো, তারা স্পর্শ করার সময় এবং রাতে ভাঁজ করে।
• তেঁতুলের ফুলগুলি প্রায়শই পাঁচটি পাপড়ি সহ গোলাপী হয়। এছাড়াও লাল ফিতে সঙ্গে হলুদ ফুল সঙ্গে প্রতিনিধি আছে। ফুল inflorescences সংগ্রহ করা হয়
• তেঁতুলের ফল রেসমোজ ফুল থেকে তৈরি হয় এবং মে থেকে জুন পর্যন্ত পাকে। ফলগুলি শুঁটির আকারে গঠিত হয়, শেষে নির্দেশিত হয়। শুঁটি প্রায় 20 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 2-3 সেমি প্রস্থে পৌঁছায়। এগুলি বাদামী রঙের হয়। তাদের ভিতরে একটি ভঙ্গুর খোসা এবং লালচে-বাদামী মাংস রয়েছে।
• তেঁতুলের শুঁটির সজ্জার ভিতরে 14টি অনিয়মিত আকারের বীজ থাকে। এগুলি গাঢ় বাদামী রঙের সাথে শক্ত মসৃণ।

তেঁতুলের আসল জন্মভূমি আফ্রিকার পূর্ব অংশ, তবে কয়েক সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্বাব্দে এটি এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে আনা হয়েছিল এবং সেখানে জন্মানো শুরু হয়েছিল। এবং 16 শতকে এটি উত্তর ও দক্ষিণ আমেরিকায় প্রবর্তিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, আজ তেঁতুল শুধুমাত্র সুদানে বন্য জন্মায় এবং পৃথিবীর সমস্ত মহাদেশে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মে।

ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, তেঁতুল একটি বছরব্যাপী সবুজ উদ্ভিদ। তবে বছরে একবারই ফল ধরে। ভারতীয় খেজুরের ফল পাকে আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে।

ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে সঠিক সংকেত হল গাছ থেকে শুঁটি সহজে আলাদা করা। তেঁতুল ফলের শুঁটি, পাকা ও অপরিপক্ক উভয় আকারেই বিশেষ মূল্যবান। তাদের সজ্জা একটি মশলা হিসাবে থালা - বাসন যোগ করা হয়. ভারতীয় খাবারে তেঁতুল মশলা বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

তেঁতুল মশলা দুটি উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে:

1. প্রথম পদ্ধতিতে, তেঁতুলের ফল সংগ্রহ করা হয়, চামড়া এবং বীজ থেকে সজ্জা আলাদা করা হয়। অবশিষ্ট সজ্জা প্রাকৃতিক অবস্থায় শুকিয়ে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। শুকনো তেঁতুলের পাল্পে টক স্বাদ থাকে। এটি রান্না এবং ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় তেঁতুল সর্বোত্তম স্টোরেজ পরিস্থিতিতে 3 বছরের বেশি না সংরক্ষণ করুন।
2. দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, সজ্জাটি চামড়া থেকে আলাদা করা হয়, বীজ বের করে নেওয়া হয় এবং সজ্জাটি ভেঙে বা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। 225 গ্রাম এই পাল্প 250 মিলি জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা সজ্জা থেকে তরল সম্পূর্ণরূপে চেপে যায়। তারপর সজ্জা দূরে নিক্ষেপ করা হয়, এবং থালা - বাসন তরল সঙ্গে ঋতু হয়।

তেঁতুল গাছ এবং ফলের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

1. তেঁতুলের সজ্জা একটি অস্বাভাবিক মিষ্টি এবং টক স্বাদ আছে। এর স্বাদ শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস এবং আপেল জামের মতো।
2. তবে অপরিষ্কার অর্থাৎ সবুজ ফল খুবই অম্লীয়।
3. সজ্জার ধারাবাহিকতা শুকনো ফল এবং টফি মিষ্টির সামঞ্জস্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
4. এমনকি ভারতীয় খেজুরের গন্ধও মিষ্টি।

তেঁতুল ভারতীয় উপকারিতা হিসাবে:

• ব্যাকটেরিয়াঘটিত;
• বিরোধী সংক্রামক;
• বিরোধী প্রদাহজনক;
• রেচক;
• ইমিউনোস্টিমুলেটিং এজেন্ট।

তেঁতুলের ব্যবহারে বেশ কয়েকটি বিধিনিষেধ রয়েছে:

1. এটি পেট এবং অন্ত্রের আলসারযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহার করা যাবে না।
2. হজম গ্রন্থির রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
3. ভারতীয় খেজুরের অতিরিক্ত সেবনে ডায়রিয়া হতে পারে।

তেঁতুলের বীজ একটি প্রজনন সরঞ্জাম এবং একই সময়ে অ্যাম্বার তেল নিষ্কাশনের জন্য একটি মূল্যবান পণ্য। অ্যাম্বার তেঁতুল তেল অপরিহার্য, এবং আধুনিক এবং লোক ওষুধে এবং প্রসাধনবিদ্যা ছাড়াও এটি একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

1. এই তেলটি একটি প্রাকৃতিক শক্তিবর্ধক, ধন্যবাদ যা এটি শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সক্ষম। 100% তেল, তেঁতুলের বীজ থেকে সরাসরি চাপ দিয়ে নিষ্কাশিত, শরীরের জন্য ভিটামিন-খনিজ কমপ্লেক্সকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
2. এটিতে অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট ক্ষমতা রয়েছে, যার ফলে পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলি সমাধান করা যায়।
3. এটিতে থাকা সুগন্ধি তেলের কারণে এটি একটি শিথিল এবং টনিক চরিত্র রয়েছে। তারা রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সক্ষম।
4. বিশুদ্ধ তেল একটি অ্যান্টিপাইরেটিক এবং একটি কার্যকর অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. তেঁতুলের তেল অ্যান্টিহেলমিন্থিক ওষুধ হিসেবে কাজ করে।
6. আমাশয় হলে, তেল নিজেই এবং ভাজা তেঁতুলের বীজ ফিতাকৃমি এবং গোলকৃমি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
7. উপরের গুণাবলী ছাড়াও, ভারতীয় খেজুর তেল দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে, বার্লি দূর করতে এবং বাতজনিত পিঠের ব্যথা উপশম করতে সক্ষম।

1. তেঁতুলের তেলের ময়েশ্চারাইজিং গুণ ত্বকের মুখের অংশের জন্য খুব কাজে আসবে। সেরা ফলাফলের জন্য, এই মূল্যবান উপাদানটি সাবান, টনিক, ফেস লোশন, ক্রিম ইত্যাদিতে যোগ করা যেতে পারে।
2. একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে। মুখকে স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়। প্রাকৃতিক ভারতীয় খেজুর তেল ধারণকারী প্রসাধনী পণ্য আপনার ত্বকের নিয়মিত যত্ন, হাইড্রেশন এবং নিরাময়ের গ্যারান্টি দেয়।
3. জল-লিপিড বাধা পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতার জন্য, ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা করে।
4. ত্বককে ইলাস্টিক করে।
5. টোন করে এবং ক্লান্ত ত্বকের রঙ উন্নত করে।

এইভাবে, তেঁতুলের তেল ওষুধ এবং রান্নার পাশাপাশি কসমেটোলজি উভয় ক্ষেত্রেই একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য। এই তেল সম্পর্কে সমস্ত ডেটা একত্রিত করে, আপনি এই তিনটি ক্ষেত্রে এই পণ্যটির জন্য অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা তৈরি করতে পারেন:

1. মুখ এবং শরীরের ত্বকের যত্ন এবং পুষ্টির উদ্দেশ্যে এর বিশুদ্ধ আকারে। একই সময়ে, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে এই ক্ষেত্রে, প্রতি 7 দিনে অন্তত একবার ত্বকের খোসা (স্ক্রাব) করা প্রয়োজন। যেহেতু সামান্য দ্রুত ত্বকের কোষগুলি পুনর্নবীকরণ করে, তাই তাদের ত্বক থেকে নির্মূল করা দরকার। অন্যথায়, ছিদ্র আটকানো এড়ানো যাবে না। তদুপরি, প্রাকৃতিক তেলগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং যদি সেগুলি আগে স্ক্রাব করা, পরিষ্কার করা এবং ময়শ্চারাইজড পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হয় তবে একটি চর্বিযুক্ত ফিল্ম ছেড়ে যায় না।
2. চুলের যত্নের জন্য, আপনি তেল থেকে একটি মাস্ক তৈরি করতে পারেন। শুধু ভেজা চুলে এটি প্রয়োগ করবেন না, কারণ এই ক্ষেত্রে, চুল শুকানোর সাথে সাথে এটি একটি কুৎসিত চেহারা নিতে পারে।শুষ্ক, পরিষ্কার চুলে অল্প পরিমাণ তেল লাগালে চুলে ঝলমলে ও ঝলমলে ভাব যোগ হবে, সেই সঙ্গে চুলের বিদ্যুৎও দূর হবে।
3. এই তেলটি ক্রয়কৃত ত্বকের যত্ন এবং সুরক্ষা পণ্যগুলিতে যোগ করা যেতে পারে: বিভিন্ন ক্রিম, লোশন, মাস্ক, শ্যাম্পু, বাম ইত্যাদি। এটি তাদের রচনাকে সমৃদ্ধ করবে এবং আরও সুবিধা নিয়ে আসবে।
4. তেঁতুলের তেল থেকেও ঘরে তৈরি প্রসাধনী তৈরি করা যায়। এই জাতীয় পণ্যগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের তেলের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। এই বিষয়ে, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে প্রয়োজনীয় তেলের অতিরিক্ত প্রয়োগ ত্বকের জ্বালা হতে পারে। অতএব, তারা বেস তেল ভিত্তিতে তৈরি করা আবশ্যক। এই ফর্মে, তারা মহান সুবিধা নিয়ে আসবে এবং ত্বকের ক্ষতি করবে না। তেল থেকে মুখোশগুলি খুব সক্রিয়ভাবে ত্বকের ভারসাম্য বজায় রাখে, এটিকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনে। শুষ্ক বা তৈলাক্ত ত্বক সিবাম উৎপাদন নিয়ন্ত্রণের জন্য স্বাভাবিক হয়ে যায়।

রান্নায়, তেঁতুলের তেল খাবার এবং পণ্যের স্বাদ এবং সমৃদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়:

• সালাদ জন্য ফিলিংস এবং ড্রেসিং হিসাবে;
• খাবার এবং সস জন্য মসলা;
• রস আউট আলিঙ্গন;
• মিষ্টি এবং marinades একটি সংযোজন হিসাবে.

চিকিৎসা অনুশীলনে, এটি মৌখিকভাবে নেওয়া হয়:

• শরীরের পুনরুদ্ধার;
• ত্বকের সমস্যা সমাধান;
• একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহৃত।
• খুশকি এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে ব্যবহৃত হয়।
• এটি সেলুলাইট মসৃণ করতে, অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে এবং ত্বকের নিচের চর্বি পুনর্নবীকরণ করতে সক্ষম, যা বলিরেখা মসৃণ করতে সহায়তা করে।

ভারতীয় খেজুরের ফল থেকে, আপনি এর রচনায় একটি খুব দরকারী এবং অনন্য রস পেতে পারেন, যা তেঁতুলের সজ্জা থেকে তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, এর পাল্প কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তারা একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে পাস করা হয়, সজ্জা বাতিল করা হয়, এবং রস খাওয়া হয়।

রান্নাঘরে, ভারতীয় তারিখটি দীর্ঘকাল ধরে তার স্থান খুঁজে পেয়েছে:

1. পেস্ট্রি। মিছরিযুক্ত তেঁতুলের সজ্জা দিয়ে প্রস্তুত। তারা মিষ্টি, আইসক্রিম, শরবত, জেলি এবং জ্যাম উত্পাদন করে।
2. পান করা. পাকা ফল থেকে প্রস্তুত।
3. জলখাবার। এছাড়াও তেঁতুলের পাকা পাল্প থেকে প্রস্তুত।
4. মিষ্টান্ন সংযোজনকারী কুকিজ, মিষ্টি এবং অন্যান্য পেস্ট্রি তৈরিতে যোগ করা হয়েছে।
5. মশলা. মশলাদার খাবারের স্বাদ নরম করতে, সবুজ তেঁতুল ফলের সজ্জা যোগ করা হয় - একটি পেস্ট।

ভারতীয় খাবারে তেঁতুল গাছের ফল খুবই জনপ্রিয়। এটি সক্রিয়ভাবে সালাদে যোগ করা হয়, যখন সামুদ্রিক খাবার তৈরি করা হয়, চাটনি সসে এবং মাছ এবং ভাতের খাবার তৈরি করার সময়।

যুক্তরাজ্যে, তেঁতুল বিশ্ববিখ্যাত ওরচেস্টার বা ওরচেস্টারশায়ার সসের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

তেঁতুলের ফল যুক্ত করে কিছু খাবার তৈরির রেসিপি বিবেচনা করুন।

প্রথমে আপনাকে তেঁতুলের সস প্রস্তুত করতে হবে, যার জন্য আপনাকে আধা টেবিল চামচ তেঁতুলের পাল্প দিয়ে 15 মিলি জল ঢালতে হবে।

কিছুক্ষণ পর ফলের সব রস ছেঁকে নিন। সজ্জা নিজেই ফেলে দেওয়া যেতে পারে।এর পর 200 গ্রাম চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন। তেঁতুলের রস, লবণ এবং এক চা চামচ চিনি দিয়ে চিংড়ি মেশান। এক চতুর্থাংশের জন্য ম্যারিনেট করতে রাখুন।

3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। ম্যারিনেট করা চিংড়ি ভালো করে ভেজে নিন। সামান্য অতিরিক্ত রান্না করা যেতে পারে। তারপর একটি প্লেটে রাখুন এবং টেবিলে চূর্ণ করুন।

• একটি ফ্রাইং প্যানে পরিষ্কার ঘি (ঘি) গরম করুন এবং এক চা চামচ আদার পেস্ট এবং দুই চা চামচ রসুন-মরিচের পেস্ট দিন।
• 2 মিনিট ভাজুন।
• ভাজা পাস্তায় চা চামচ জিরা ও ধনে কুচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• 2 ক্যান টমেটো তাদের নিজস্ব রসে কাটা।
• এগুলি কড়াইতে রাখুন এবং এক টেবিল চামচ তেঁতুলের পেস্ট দিন।
• একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 5 মিনিট রাখুন।
• টাইল থেকে স্পিডো সরান। শান্ত হও.
• পুরো মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রণ করুন।
• আধা লিটার সবজির ঝোল সিদ্ধ করুন।
• ঝোল স্টক যোগ করুন.
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, লবণ এবং এক চা চামচ বেত চিনি দিন।
• 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপর তাপ থেকে সরান।
• স্যুপ বাটি বা ঝোল বাটি মধ্যে উষ্ণ স্যুপ ঢালা.
• এক টেবিল চামচ প্রাকৃতিক দই বা দইযুক্ত দুধ রাখুন এবং পরিবেশন করুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট - 4 টুকরা।
• তেঁতুলের পেস্ট - 2 টেবিল চামচ।
• চিলি সস - 2-3 টেবিল চামচ।
• স্টার্চ - 1 চা চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ।
• সামান্য কাঁচা আম বা পীচ - 3-4 টুকরা।
• টাটকা কুচি করা আদা - 1 টেবিল চামচ।
• রসুন - 1 লবঙ্গ।
• সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক।
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা।
• মুরগির ঝোল - 3 লিটার।
• লবণ.

প্রথমে আপনাকে মুরগির স্তনগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে। তারপরে তেঁতুলের পেস্ট এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মেশান। লবণ দেওয়ার পরে, 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

পরের দিন, মুরগির ঝোল সিদ্ধ করুন, মুরগির বাটিটি ফ্রিজ থেকে বের করুন।

মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে, এটি স্টক পাত্রে যোগ করুন। চিলি সস, স্টার্চ এবং কিছু তেঁতুলের পেস্ট যোগ করুন। কিছুক্ষণ রেখে দিন।

তারপর মিশ্রণ থেকে চিকেন স্ট্রিপগুলি বের করে ন্যাপকিন বা পরিষ্কার কাগজে রাখুন। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। ফলটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন, রসুনকে চ্যাপ্টা করে কেটে নিন। সবুজ এবং নিয়মিত পেঁয়াজ কাটা। একটি প্যানে রসুন ও আদা ভেজে নিন। তারপর 1 কাপ কাটা ফল এবং পেঁয়াজ দিন।

তারপর মুরগির স্ট্রিপ যোগ করুন, উপরে ঝোল ঢালা এবং স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সামান্য লবণ। নাড়ার সময় একটি ঘন, সমজাতীয় ভর আনুন। সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে সিদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করুন।

তেঁতুলের উপর ভিত্তি করে ফল, তেল এবং প্রস্তুতিগুলি এর জন্য অপরিহার্য প্রতিকার:

• পাচনতন্ত্রের ব্যাধি;
• অ্যারিথমিয়াস;
• টাকাইকার্ডিয়া;
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• লিভারের লঙ্ঘন;
• জন্ডিস;
• হেলমিন্থিক রোগ।

তেঁতুলের উপকারী উপাদান হজমশক্তি বাড়ায়। এগুলির মধ্যে থাকা উপাদানগুলি অন্ত্রকে পরিষ্কার করে, এতে তরল ধরে রাখে, তেঁতুল গাছের ফলের উপর ভিত্তি করে চা তৈরি করে একটি দুর্দান্ত তৃষ্ণা নিবারক পানীয়। দ্রুত রক্তচাপ কমায়। তেঁতুলের ক্বাথ লিভারের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং 7-10 দিন শরীরকে কৃমি থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম। এছাড়াও ছোট শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

অন্ত্র পরিষ্কার করার জন্য, প্রচুর পরিমাণে তরল সহ 30-50 গ্রাম তেঁতুল ফল খাওয়া প্রয়োজন। 3-4 ঘন্টা পরে, অন্ত্র সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার হয়। এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের দেয়াল পরিষ্কার করে, এবং তবুও উপকারী উপাদানগুলি তাদের দ্বারা শোষিত হয়। অতএব, এই ক্রিয়াটি দিনে বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।

এই চা কীভাবে তৈরি করবেন: 200 মিলি ফুটন্ত জলের সাথে একটি তেঁতুল গাছের 50 গ্রাম শুকনো শিকড় ঢেলে দিন। ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। টিংচার প্রস্তুত হওয়ার পরে, দিনে কয়েকবার 45-50 মিলি পান করুন। এই জাতীয় টিংচার পরিচিত অ্যান্টিপাইরেটিকের চেয়ে দ্রুত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ হ্রাস করে।

এই ধরনের চায়ের একটি অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট প্রভাবও রয়েছে, যা খাবারকে আরও বেশি সময় ধরে শরীরে থাকতে দেয়, যার ফলে এটি আরও পুষ্টি শোষণ করতে দেয়।

কীভাবে আধান প্রস্তুত করবেন: 25-30 গ্রাম শুকনো এবং চূর্ণ তেঁতুল ফুলের পাপড়ি 200 মিলি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। 2 ঘন্টার জন্য টিংচার ছেড়ে দিন। ফিল্টার করুন, ঠান্ডা করুন এবং দিনে 2-3 বার 25-30 মিলি পান করুন। প্রভাব 3-5 মিনিটের পরে অনুভব করা যেতে পারে: রক্তচাপ, হৃদস্পন্দন স্বাভাবিক হয়, শ্বাসকষ্ট এবং অন্যান্য প্রতিকূল লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

তেঁতুল গাছের প্রায় 20-30টি শুকনো বীজ 300 মিলি ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন। উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা এবং ফিল্টার. একটি কাচের থালায় ঢেলে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে 50 মিলি ক্বাথ পান করুন। ফলাফল সাধারণত ওষুধ গ্রহণের 2-3 ঘন্টা পরে ঘটে। আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন এবং 30 দিনের বেশি পান করতে পারেন না।

তেঁতুলের সাহায্যে শরীর থেকে কৃমি দূর করতে 30-40 টুকরো তেঁতুলের বীজ প্রয়োজন। বীজ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে তেল ছাড়া 1-1.5 মিনিটের জন্য ভাজা হবে, যখন নাড়তে হবে। একটি প্লেটে ঢেলে একপাশে রেখে দিন। খাওয়ার আগে বা খাওয়ার সময় সেবন করুন। প্রভাব এক সপ্তাহ বা সর্বোচ্চ 10 দিনের মধ্যে অনুভব করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, বীজ নিয়মিত গ্রহণ করা উচিত, 5-7 বীজ দিনে 2-3 বার।

তেঁতুলের ফল, সেইসাথে তেঁতুলের ওষুধও ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে। তেঁতুলের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি অর্জন করা হয়েছে:

1. তেঁতুল ফলের সংমিশ্রণে থাকা হাইড্রোক্সিসিট্রিক অ্যাসিড এনজাইমগুলিকে "সংরক্ষিত অবস্থায়" পুষ্টি জমা করার কাজ করতে বাধা দেয়।
2. একই অ্যাসিড ফ্যাট কোষ পোড়াতে সক্ষম।
3. এটি ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে, যা অতিরিক্ত ওজন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।
4. তেঁতুলের রাসায়নিক পদার্থ রক্তে মিশে গেলে শরীরে সেরোটোনিনের মাত্রা বেড়ে যায় এবং খাওয়ার ইচ্ছা চলে যায়।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ভারতীয় খেজুরের ফলগুলি কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়:

• তারা প্রসাধনী উত্পাদন যোগ করা হয়.
• তেঁতুলের জল মোড়ানোর জন্য স্পাগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
• গৃহিণীরা তেঁতুলের সজ্জা থেকে ত্বকের বিভিন্ন মাস্ক তৈরি করেন।

তেঁতুল বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। তিনি আর্দ্রতা এবং আলো পছন্দ করেন, যার পরিপ্রেক্ষিতে তাকে সূর্যের নীচে জায়গায় রোপণ করা উচিত এবং প্রতিদিন জল দেওয়া উচিত। শীর্ষ ড্রেসিং 2-3 মাসে 1 বার বহন করতে হবে।

অবতরণ প্রক্রিয়া নিম্নরূপ:

• একটি হালকা এবং অগভীর স্তর প্রস্তুত করুন। বীজগুলি এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হওয়া উচিত।
• সজ্জা থেকে বীজ সরান। ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। বীজগুলিকে মাটিতে আটকে দিন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার মাটি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তেঁতুলের বীজের বৃদ্ধি দ্রুত করার জন্য, সেগুলিকে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা যেতে পারে। তাপমাত্রা 20 থেকে 25 সেন্টিগ্রেডের মধ্যে হওয়া উচিত।
• প্রতিদিন 10-15 মিনিটের জন্য বায়ুচলাচল করা এবং একটি স্প্রেয়ার দিয়ে মাটি আর্দ্র করা প্রয়োজন।
• চারা 3 সপ্তাহ পরে প্রদর্শিত হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, বীজ রোপণের কমপক্ষে 6 বছর পরে তেঁতুল ফোটে।তেঁতুলের জন্য সর্বোত্তম অবস্থা উর্বর, সামান্য অম্লীয় মাটি, তবে লবণাক্ত মাটিতে, তেঁতুল বেঁচে থাকতে এবং ভালভাবে বেড়ে উঠতে সক্ষম হবে।

আমাদের জলবায়ুতে বাড়িতেই তেঁতুল চাষ হয়।

তেঁতুল তার ধরণের একমাত্র প্রতিনিধি, তবে এর বিভিন্ন জাত রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল:

• Tamarind - মাকাম (মাখাম) - ভারতীয় তারিখ।
• তেঁতুল - গোলাপী ম্যানিলা।
• অনেক টক স্বাদের এই গাছের অবশিষ্ট জাতগুলি এশিয়ার দেশ, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।