বিটরুট "Mulatto": বর্ণনা, রোপণ এবং যত্ন

প্রাচীন কাল থেকে, বীট চাষ বা, এটিকে আমাদের দেশের কিছু অংশে বলা হয়, রাশিয়ায় বিটরুট জনপ্রিয়। এই স্বাস্থ্যকর সবজিটি রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী তৈরিতে সর্বত্র ব্যবহৃত হয়, এটি কেবল টেবিলের স্বাদ সজ্জাই নয়, এটি একটি নিরাময়কারী পণ্য যা শরীরকে স্বাস্থ্য দেয়, কারণ এতে এটির জন্য দরকারী অনেক পদার্থ রয়েছে। এটি ভিটামিন সি, এবং ক্যালসিয়াম, এবং আয়রন, এবং বিটা-ক্যারোটিন, এবং ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম।

বাগান চাষের জন্য সফল কয়েকটি জাতগুলির মধ্যে একটি হল মুলাট্টো জাত। চাষের আপেক্ষিক সহজতার সাথে, এটি আমাদের মাটিতে এবং আমাদের দেশের জলবায়ুতে ভাল ফসল দেয়। এই হাইব্রিডটি আসলে আমাদের দেশের বাস্তবতায় ব্যবহারের জন্য 80 এর দশকের শেষের দিকে গার্হস্থ্য প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন এবং বিকাশ করা হয়েছিল।

দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি যারা বহু বছর ধরে বিট চাষ করছেন তারাও সবসময় ভালো ফলন পান না। এটা ঠিক যে বিটরুট জাতের "মুলতকা" বৃদ্ধির বিষয়ে কিছু সূক্ষ্মতা রয়েছে এবং এটি প্রজনন করার সময় আপনাকে সেগুলি বিবেচনায় নিতে হবে।

এটি একটি মধ্য-ঋতুর জাত যা 120 দিনের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়। এটি বাইরের মেরুন রঙের ফল এবং ভিতরে লাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফলগুলি সমান, মসৃণ, একটি ভাল গোলাকার আকৃতি রয়েছে। গড় ওজন প্রায় 300 গ্রাম। গাছের শীর্ষগুলি তুলনামূলকভাবে কম, লাল শিরা সহ তরঙ্গায়িত ডিম্বাকৃতি সবুজ পাতা রয়েছে।

হেক্টর প্রতি সর্বোচ্চ ফলন, সমস্ত রোপণের শর্ত সাপেক্ষে, আনুমানিক 470 কেজি হবে।

বীট জাতের "মুলতকা" এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল যে এই জাতটি শীতকালে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, প্রায় কোনও স্টোরেজ পরিস্থিতিতে অদৃশ্য না হয়ে। অনেক পর্যালোচনা অনুসারে, এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে এমনকি রান্নার সময় ফলের তাপ চিকিত্সার সাথে, এটি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ ভিটামিন, পুষ্টি এবং খনিজগুলি ধরে রাখে। এবং রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন উদ্ভিজ্জটি কার্যত তার রঙ পরিবর্তন করে না, যা প্রস্তুত খাবারের উপস্থিতির জন্য একটি নির্দিষ্ট তাত্পর্যও রয়েছে।

আমাদের দেশের সেন্ট্রাল, ভলগা-ভ্যাটকা, সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ এবং সুদূর পূর্ব অঞ্চলে খামার, বাগান বা গৃহস্থালির জমিতে চাষের জন্য এই জাতের ব্যবহার সুপারিশ করা হয়। যে জলবায়ু এবং মাটি তাদের বৈশিষ্ট্য এই সবজি জন্য পছন্দ করা হয়.

ইতিমধ্যে এই জাতের অঙ্কুরিত বীট চারা মাটিতে রোপণ করা হয়েছে। মাটিতে সরাসরি বীজ রোপণ করা সম্ভব, তবে এটি একটি বড় ফলন দেবে না, উপরন্তু, ক্রমবর্ধমান সময় 25 দিন পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে। এবং মাটিতে বীজ রোপণ করার সময়, পরবর্তীতে উদ্ভিজ্জ স্প্রাউটগুলির পর্যায়ক্রমে পাতলা করা প্রয়োজন।

রোপণের জন্য চারা বাড়ানো খুব সহজ।

• চারাগুলির জন্য, একটি নির্দিষ্ট রচনার মাটি প্রয়োজন, এটি বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ। তবে আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন।এর সংমিশ্রণ: বালির অর্ধেক অংশের মিশ্রণ তৈরি করা হয়, 1 অংশ সাধারণ মাটি, 2 অংশ পিট এবং 1 অংশ পচা কম্পোস্ট বা হিউমাস। এবং মিশ্রণের প্রতিটি বালতির জন্য আপনাকে 50 গ্রাম কাঠের ছাই যোগ করতে হবে। এর পরে, মিশ্রণের ফলাফলটি একটি ডাবল বয়লারে প্রায় 60 মিনিটের জন্য বাষ্প করা উচিত।

• অঙ্কুরোদগমের জন্য মিশ্রণের একটি স্তর একটি গভীর কিউভেটে ঢেলে সমতল করা হয়।
• এর উপরে বিট বীজ রাখা হয়। অঙ্কুরিত বীজগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি অঙ্কুরোদগমের জন্য আরও সম্ভাবনা দেবে, বিশেষত যেহেতু আপনি অবিলম্বে খারাপগুলিকে কেটে ফেলতে পারেন। রোপণের আগে, বীজগুলিকে ছত্রাকনাশক এবং ম্যাঙ্গানিজ দিয়ে চিকিত্সা করাও বাঞ্ছনীয় - এটি এই সবজির বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিভিন্ন রোগ থেকে ফলগুলিকে বাঁচাবে।
• প্রস্তুত মিশ্রণের একটি স্তর দিয়ে বীজ 1.5 সেন্টিমিটার উচ্চতায় ঢেলে দিন এবং একটু টেম্প করুন যাতে জল দিয়ে ছিটকে মাটি ক্ষয় না হয়।
• জল, নিশ্চিত করুন যে বীজ ভেসে না।

• বীজ সহ সমাপ্ত কিউভেটটি ভালভাবে আলোকিত এবং শীতল নয় এমন জায়গায় স্থানান্তর করুন। স্থানান্তর করুন, আগে এটি একটি স্বচ্ছ ব্যাগ বা কাচ দিয়ে ঢেকে রাখুন। অঙ্কুরোদগমের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রার ভারসাম্য হল +18…20°C।
• প্রথম স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে বাতাসের তাপমাত্রা + 14 ... 16 ° С এ কম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• যখন প্রথম কোটিলডন পাতাগুলি উপস্থিত হয়, তখন উদ্ভিদ ডুবে যায়, অর্থাৎ, অন্য কথায়, এটি একটি ছোট থেকে একটি বড় পাত্রে প্রতিস্থাপিত হয়। যদি একটি বড় এবং গভীর কিউভেট মূলত ব্যবহার করা হয়, তাহলে বাছাই করার প্রয়োজন নেই।যদি, তবুও, পিকিং ব্যবহার করা হয়, তবে এর জন্য মাটি প্রাথমিক চারাগুলির মতোই নেওয়া হয়, তবে মিশ্রণের প্রতিটি বালতির জন্য এতে এক টেবিল চামচ নাইট্রোমমোফোস্কা যোগ করা হয়। বাছাই করার পরে, চারাগুলি ছাঁটাই করা প্রয়োজন। যদি বাছাই করা না হয়, তবে চারাগুলি যদি খুব ঘন হয় তবে সেগুলি পাতলা করা হয়। অপসারণ করা হয়েছে যে অংশ অতিরিক্তভাবে বসে আছে.
• বাছাইয়ের এক সপ্তাহ পরে স্টেমটি প্রসারিত হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, চারাগুলিকে গ্রিনহাউসে স্থানান্তরিত করা প্রয়োজন, প্রথমে এটি সরাসরি সূর্যের সংস্পর্শে থেকে ঢেকে দেওয়া উচিত।
• প্রতি দুই সপ্তাহে একবার, আপনাকে উদ্ভিদকে খাওয়াতে হবে, যার জন্য নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম ধারণকারী একটি তরল সার ব্যবহার করা হয়।

এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে মাটিতে চারা রোপণ করা হয়। পর্যালোচনাগুলি পড়া, আপনি দেখতে পারেন: অনেক উদ্যানপালক লক্ষ্য করেছেন যে রোপণের জন্য এটি যথেষ্ট যে মাটি + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়। মাটির জন্য, এই জাতটি আলগা মাটি পছন্দ করে যেখানে বালির পরিমাণ কাদামাটির পরিমাণের চেয়ে বেশি। তবে মাটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা পাওয়া উচিত এবং অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি না হওয়া উচিত। চারা রোপণের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয় যখন তাদের ইতিমধ্যে আসল পাতা থাকে।

সুতরাং, রোপণের জন্য কী প্রয়োজন: যে বিছানায় "মুলাটো" বাড়বে তার জন্য একটি ভাল আলোকিত, রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা বেছে নেওয়া হয়েছে। এটি করা হয় যাতে সামান্যতম ছায়াও না থাকে, কারণ এটি ফসলের একটি ড্রপ হতে পারে। রোপণের জন্য জমি খনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত, বিভিন্নটি অত্যন্ত উর্বর মাটির খুব পছন্দ করে। প্রতিটি বর্গ মিটার মাটিতে, 40 গ্রাম খনিজ সার প্রয়োগ করা হয়, যাতে নাইট্রোজেন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে। এবং এছাড়াও প্রতিটি m² এর জন্য, কমপক্ষে তিন কিলোগ্রাম ভাল-পচা কম্পোস্ট বা বিশুদ্ধ হিউমাস চালু করা হয়।

মেঘলা আবহাওয়ায় অবতরণ করা হয়, হালকা বৃষ্টি হলেও এটি ভাল। যদি রোপণের জন্য আবহাওয়ার পরিস্থিতি সর্বদা তাপ এবং শুষ্কতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে রোপণের পরে, শিকড় না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কয়েক দিনের জন্য ঘন উপাদান দিয়ে চারাগুলিকে ঢেকে রাখতে হবে। সন্ধ্যায় উত্তাপের ক্ষেত্রে অবতরণ নিজেই করা উচিত।

বাগানে গর্তগুলি এত গভীরভাবে খনন করা হয় যে সেগুলিতে চারাগুলি ছিদ্র ছাড়াই স্থাপন করা যায়। চারাগুলি সেই অনুযায়ী সেখানে স্থাপন করা হয়, পৃথিবীর সাথে জেগে ওঠে এবং অবিলম্বে জল দেওয়া হয়। এবং চারা শিকড় না হওয়া পর্যন্ত এবং আবহাওয়া গরম এবং শুষ্ক না হওয়া পর্যন্ত প্রতিদিন জল দেওয়া হয়।

বৈচিত্র্যের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। আপনার যা দরকার তা হল পর্যায়ক্রমে গাছপালা আগাছা এবং পৃথিবী আলগা রাখা। এবং এছাড়াও সবজি খাওয়ানো প্রয়োজন। এই জন্য, বুদ্ধিমান উদ্যানপালকরা mullein ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, এটিকে 1 পরিবেশন মুলেইন থেকে 6 পরিবেশন জলের অনুপাতে পাতলা করে। এই প্রাকৃতিক সারে এর সংমিশ্রণে খনিজ পদার্থ রয়েছে যা বড়, সরস এবং মিষ্টি বীটমূলের ফসলের জন্য প্রয়োজনীয়।

টপ ড্রেসিংয়ের জন্য রাসায়নিক সার ব্যবহার করা সম্ভব, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে একটি সবজির বৃদ্ধির শুরুতে এটির নাইট্রোজেন প্রয়োজন, তাই গাছের বিকাশের শুরুতে নাইট্রোজেন সার ব্যবহার করা হয়। যখন বীট পাতা একত্রিত হয়, তারা ফসফরাস এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার দিয়ে সার দেওয়ার দিকে স্যুইচ করে।

বিট চাষের বিষয়ে কৃষিবিদদের বেশ কিছু সুপারিশ রয়েছে।

• সবজিতে চিনির মাত্রা বাড়ানোর জন্য, এটিকে অবশ্যই লবণের দ্রবণ (প্রতি বালতি জলে 2 টেবিল চামচ) বা সোডিয়াম নাইট্রেটের দ্রবণ (প্রতি বালতি জলে 1 টেবিল চামচ) দিয়ে মৌসুমে দুবার জল দিতে হবে।
• যাতে ফলগুলিতে শূন্যতা এবং প্লাগ তৈরি না হয়, প্রতি মৌসুমে কয়েকবার বোরন দিয়ে উদ্ভিদকে সার দেওয়া প্রয়োজন। গাছের পাতায় টপ ড্রেসিং করতে হবে এবং প্রতি বালতি জলে দুই গ্রাম বোরিক অ্যাসিডের দ্রবণ ব্যবহার করে মেঘলা আবহাওয়ায় এটি করা উচিত।

মুলতকা বিটের জাত সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি যারা এটি চাষ করে এবং খাবার রান্নার পেশাদারদের কাছ থেকে উভয়ই খুব ইতিবাচক। পর্যালোচনা অনুসারে, এই জাতের একটি সবজি সরস, মিষ্টি সজ্জা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয় এবং রান্না বা সংরক্ষণের ফলে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তন করে না। এটিও উল্লেখ করা হয়েছে যে বীটের রস উচ্চ রক্তচাপের উপস্থিতিতে, চাপকে স্বাভাবিককরণ এবং সমান করতে সহায়তা করে এবং উদ্ভিজ্জের ব্যবহার নিজেই ক্ষতিকারক টক্সিন শরীরকে জৈবিকভাবে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

বিটগুলি বোর্শট থেকে "পশম কোটের নীচে হেরিং" পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও এমন খাবার রয়েছে যেগুলির স্বাদ খুব ভাল এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে একা বিট দিয়ে থাকে, উদাহরণস্বরূপ, ভিনাইগ্রেট।

নিম্নলিখিত ভিডিওতে, আপনি পরিষ্কারভাবে বিটরুট সালাদ তৈরির প্রক্রিয়া দেখতে পাবেন।