beets এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

বিটরুট এমন একটি সবজি যা প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই পাওয়া যায়। এটি থেকে আপনি বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে শরীরের জন্য এই সবজি খাওয়ার উপকারিতা এবং এটি কী কী ক্ষতি হতে পারে সে সম্পর্কে আরও বলবে।

অনেকেই হয়তো শুনেছেন যে সুস্থ থাকার জন্য বিট খাওয়া জরুরি। তবে এই লাল সবজিতে কী কী পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা সবাই জানেন না। বীটকে ভিটামিনের একটি আসল ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এর সংমিশ্রণে উপস্থিত খনিজ উপাদানগুলির পরিসীমাও আশ্চর্যজনক। মূল ফসল বিভিন্ন শর্করা সমৃদ্ধ। সুতরাং, তাজা বিটগুলিতে মনো- এবং ডিস্যাকারাইড থাকে। তারা শৈশব থেকেই অনেকের পছন্দের সবজির একটি বিশেষ মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে।

প্রাকৃতিক চিনির বরং উচ্চ সামগ্রী এই সত্যটিতে অবদান রাখে যে এই উদ্ভিজ্জটি কেবল উদ্ভিজ্জ স্ন্যাকস এবং সালাদ তৈরি করতেই নয়, এমনকি ডেজার্ট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। আপনি বীট থেকে সুস্বাদু মুরব্বা এবং ঘরে তৈরি মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এই জাতীয় খাবারগুলি ক্ষতিকারক মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত পেস্ট্রির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।

মিষ্টি মূলের সবজিতে প্রচুর পানি থাকে। রান্নার সময়, প্রাকৃতিক তরলের একটি অংশ "হারিয়ে যায়"। এই ধরনের পরিবর্তনগুলি এই সত্যে অবদান রাখে যে সিদ্ধ বিটের স্বাদ কাঁচা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। যাইহোক, আপনার শরীরের আরও সুবিধা আনতে, বিটগুলি কেবল সিদ্ধ নয়, তাজাও হওয়া উচিত। এইভাবে, শরীরের কোষগুলি তাদের প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি বড় পরিমাণ সরবরাহ করবে।

উজ্জ্বল মূল শস্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবারও থাকে। এই উপাদানগুলি বড় অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। হজমের সময় এটিতে প্রবেশ করা, একটি নরম স্পঞ্জের মতো খাদ্যতালিকাগত ফাইবারগুলি খাদ্যের ধ্বংসাবশেষের অন্ত্রের দেয়ালগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, উদ্ভিদের ফাইবারগুলি উপকারী অণুজীবের বৃদ্ধিতে অবদান রাখে যা বৃহৎ অন্ত্রে বাস করে এবং শারীরবৃত্তীয় মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।

মূল শাকসবজি এবং স্টার্চ রয়েছে। হজম প্রক্রিয়ায় এই পলিস্যাকারাইড একটি সাধারণ চিনিতে পরিণত হয় - গ্লুকোজ, যা আমাদের শরীরের সমস্ত কোষের প্রয়োজনে ব্যবহৃত হয়। বীটগুলিতে স্টার্চের উপস্থিতি এই সবজির রস থেকে স্বাস্থ্যকর জেলি তৈরি করা যেতে পারে। এই পানীয়টি লোক ওষুধে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার পাশাপাশি অন্ত্রের সংকোচনশীল কাজকে স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত হয়।

সবজিটির অনন্য স্বাদ মূলত এতে থাকা জৈব অ্যাসিডের কারণে। এই পদার্থের উপস্থিতি পরিষ্কারভাবে তাজা শাকসবজিতে সংজ্ঞায়িত করা হয়। তাপ চিকিত্সার পরে, মূল ফসলে এই দরকারী উপাদানগুলির ঘনত্ব হ্রাস পায়, যা এর স্বাদ বৈশিষ্ট্যের পরিবর্তনেও অবদান রাখে।

বীট এর স্বাদ মূলত এর বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। বর্তমানে, প্রজননকারীরা বিভিন্ন ধরণের মূল শস্যের প্রজনন করেছে যেগুলির একটি উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।ক্রমবর্ধমান অবস্থাও মূল ফসলের মিষ্টিকে প্রভাবিত করে। গরম গ্রীষ্মের সময় সঠিক জলের অভাব বীটগুলি তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি "হারাতে" এবং কম সুস্বাদু হতে পারে।

মূল শাকসবজিতেও বিটা ক্যারোটিন থাকে। এই সক্রিয় উপাদান ভাল দৃষ্টি নিশ্চিত করে এবং ত্বক ও চুলের জন্য অপরিহার্য। যারা নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণে এই উপাদানটি গ্রহণ করেন, ভাল চেহারা এবং মহান বোধ. এছাড়াও, বিটা-ক্যারোটিন সাহায্য করে ভাল ইমিউন ফাংশন বজায় রাখা।

একটি ডায়েট সংকলন করার সময়, যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করে তারা প্রায়শই নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে প্রয়োজনীয় খাদ্য পুষ্টির বিষয়বস্তু বিবেচনা করে। সুতরাং, 100 গ্রাম বিটের ক্যালোরির পরিমাণ 40 কিলোক্যালরি। এটি কাঁচা শাকসবজিতে পাওয়া ক্যালোরির পরিমাণ। রান্না করার পরে, শিকড়গুলিতে ডাই- এবং পলিস্যাকারাইড রয়েছে তা বিবেচনায় নিয়ে, ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং ইতিমধ্যে 48-50 কিলোক্যালরি। প্রধান শক্তি মান হল কার্বোহাইড্রেট। 100 গ্রাম সবজিতে, তারা প্রায় 9 গ্রাম ধারণ করে। এটি বীট ব্যবহারের কারণে শরীরের কোষগুলিকে প্রোটিন এবং চর্বি দিয়ে পরিপূর্ণ করতে কাজ করবে না, যেহেতু তারা কার্যত এই সবজিতে থাকে না। সুতরাং, 100 গ্রাম সবজিতে মাত্র 1.6 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.1 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

মূল ফসল নিম্নলিখিত খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ:

• সোডিয়াম
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ক্লোরিন;
• ধূসর;
• ফসফরাস;
• আয়োডিন;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• তামা;
• বোরন;
• নিকেল করা;
• ক্রোম

পর্যায় সারণির অনেক উপাদান বিটের রাসায়নিক গঠনে পাওয়া যায়। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ঐতিহ্যগত ঔষধের প্রতিনিধিরা এই সবজিটিকে একটি বাস্তব "উদ্ভিদ ফার্মেসি" বলে। মূল শস্য এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে যা শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারী। তাদের মধ্যে হিস্টাডিন এবং আরজিনিন রয়েছে।আমাদের শরীরের কোষগুলির প্রতিদিন এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হয়। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি এক ধরণের "ইট" হিসাবে কাজ করে যা সমস্ত কোষের অর্গানেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

মানবদেহের জন্য মূল ফসলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রচুর। বীট, সম্ভবত, কয়েকটি সবজির মধ্যে একটি যা খুব ছোট বাচ্চা এবং বয়স্ক উভয়ের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

মূল ফসলের "উপযোগিতা" মূলত তাদের মধ্যে থাকা সক্রিয় পদার্থের প্রচুর পরিমাণে নিহিত। বীটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত খনিজগুলি একজন ব্যক্তির প্রায় সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

প্রাচীন নিরাময়কারীরা বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সার জন্য বিট ব্যবহার করতেন। সুতরাং, এই সবজি চর্মরোগের প্রতিকূল উপসর্গ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। বীট সফলভাবে সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।

নির্দিষ্ট খনিজ রচনাটি এই সত্যে অবদান রাখে যে বিটরুট বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। খনিজগুলি শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের সূচকগুলির পরিবর্তনে অবদান রাখে, যা অনেক বিপজ্জনক প্যাথলজির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে। বীট খাওয়া, বিশেষ করে যখন কাঁচা, বিপাক উন্নত করতে সাহায্য করে। এটা কোন কাকতালীয় যে কাঁচা মূল সবজি এটি এমন লোকদের ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় যারা সাবধানে তাদের ওজন নিরীক্ষণ করে। যারা নিয়মিত বিট খান তারা অনেক ভালো বোধ করেন।মূল শাকসবজিতে পাওয়া খনিজগুলি স্ট্যামিনা বাড়াতে এবং এমনকি স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। শাকসবজিতে থাকা পটাসিয়াম হার্টের পেশী (মায়োকার্ডিয়াম) এর কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, ব্যায়ামের সহনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে।

বিটরুট কেবলমাত্র শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি করতে সহায়তা করে না, তবে জীবন প্রক্রিয়ায় গঠিত শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় ক্ষয়কারী পণ্যগুলিকে অপসারণ করতেও সহায়তা করে। বীট ব্যবহার কোষের সক্রিয় কাজের সময় গঠিত টক্সিন থেকে মুক্তি পেতেও সহায়তা করে।

অবশ্যই, বীট দিয়ে ক্যান্সার নিরাময় করা যায় না। তবে এই সবজির নিয়মিত ব্যবহারে বিপজ্জনক টিউমার হওয়ার সম্ভাবনা কমানো সম্ভব। বিট পুরুষদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে। সুতরাং, সবজিতে উপস্থিত খনিজগুলি কামশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং শক্তিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পুরুষদের মধ্যে যারা নিয়মিত এই মূল শস্য খায়, তাদের যৌনাঙ্গের দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার ঝুঁকি কয়েকবার হ্রাস পায়।

মূল শাকসবজিতে এমন উপাদান রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে পারে। ঐতিহ্যগত ওষুধ বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘকাল ধরে এই ক্ষমতা সম্পর্কে জানেন। এটা কোন কাকতালীয় নয় যে বীটগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির অনেক প্রদাহজনক রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।

বীটের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি মহিলাদের স্বাস্থ্যের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। সুতরাং, একটি উদ্ভিজ্জের পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের প্রকাশের তীব্রতা হ্রাস পায়।চক্রের দ্বিতীয়ার্ধে পিএমএস সহ্য করা কঠিন এমন মহিলাদের জন্য মূল শাকসব্জী থেকে তৈরি খাবারগুলি আরও ভাল। তাই প্রতিকূল উপসর্গের তীব্রতা কিছুটা কম হবে।

মূল শস্যের মধ্যে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলি মাসিকের প্রথম দিনগুলিতে পেটে ব্যথার তীব্রতা কমাতেও সহায়তা করে। বিট এছাড়াও উদ্ভিজ্জ আয়রন আছে. ঋতুস্রাবের সময়, একজন মহিলা প্রচুর রক্ত ​​হারায়। আয়রনের ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি কমাতে, মাসিকের সময়, প্রজনন বয়সের মহিলাদের তাদের ডায়েটে আয়রন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার যোগ করা উচিত। বিটরুট সালাদ ব্যবহার এই ধরনের বিপজ্জনক প্যাথলজিগুলির বিকাশের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।

শরীরের উপর রেচক প্রভাব ছাড়াও, মিষ্টি মূল ফসল এছাড়াও একটি মূত্রবর্ধক (মূত্রবর্ধক) প্রভাব আছে। কাঁচা বীটরুট বা বিটরুটের রস থেকে তৈরি সালাদ খাওয়ার সময় এই প্রভাবটি আরও শক্তিশালী অনুভূত হয়। মূত্রবর্ধক প্রভাব শরীরের উপর শোথ চেহারা কমাতে সাহায্য করে। যে সমস্ত লোকে প্যাস্টিনেসের বর্ধিত প্রবণতায় ভুগছেন তাদের অবশ্যই তাদের মেনুতে কাঁচা মূলের শাকসবজি যুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

বিটরুট একটি সবজি যা সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত এমন ব্যক্তির জন্যও দুর্দান্ত। এমনকি পেশাদার ক্রীড়াবিদ যারা যত্ন সহকারে তাদের দৈনন্দিন পুষ্টি নিরীক্ষণ করেন তাদের মেনুতে এই সবজির খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। সক্রিয়ভাবে ব্যায়াম করা ব্যক্তির পেশী এবং হৃদয়ের খনিজ প্রয়োজন। মেনুতে বিটরুট খাবারের অন্তর্ভুক্তি এই বর্ধিত শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণ করতে সহায়তা করে।

শিশুর জন্মের সময় পুষ্টি সঠিকভাবে রচনা করা আবশ্যক। যে কোনো সুষম খাদ্যে শাকসবজি অপরিহার্য। যাইহোক, গর্ভবতী মায়েদের শুধুমাত্র সেগুলি ব্যবহার করা উচিত যা তাদের বা তাদের বাচ্চাদের ক্ষতি করতে পারে না। বীট তুলনামূলকভাবে নিরাপদ খাবার যা আপনি গর্ভাবস্থায় খেতে পারেন।

আপনি গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে এবং দেরী উভয় ক্ষেত্রেই contraindications অনুপস্থিতিতে এই সবজি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার খাদ্যতালিকায় এই মূল শাকসবজি থেকে তৈরি সালাদ এবং অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করা কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। বীটগুলি আয়রনের ঘাটতিজনিত অ্যানিমিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে, একটি প্যাথলজি যা দুর্ভাগ্যবশত, এখন প্রায়শই গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে রেকর্ড করা হয়।

অবশ্যই, আপনার গর্ভাবস্থায় কাঁচা বীট খাওয়া উচিত নয়। এটি বিশেষত মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় নয় যারা, এমনকি একটি শিশুর গর্ভধারণের আগেও, এই ফর্মটিতে কোনও শাকসবজি খায়নি। কাঁচা মূল শস্যের মধ্যে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলির প্রাচুর্য গর্ভবতী মায়ের মধ্যে প্রতিকূল লক্ষণগুলির উপস্থিতি উস্কে দিতে পারে। সুতরাং, কাঁচা বীট খাওয়ার পরে, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সঠিক পুষ্টিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই সময়ে, একজন মহিলা তার মেনু থেকে সমস্ত পণ্য বাদ দেয় যা তার শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির লক্ষণ এবং অন্যান্য প্রতিকূল ক্লিনিকাল প্রকাশকে উস্কে দিতে পারে। বীট, অবশ্যই, একটি শিশুর মধ্যে একটি ত্বকের ফুসকুড়ি উস্কে দিতে পারে, কিন্তু এটি বেশ বিরল।

নার্সিং মায়ের ডায়েটে অল্প পরিমাণে সিদ্ধ বিটগুলি প্রবর্তন করা এখনও সম্ভব। যাইহোক, এটি করার আগে, আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। মূল শস্য ব্যবহার করার সময়, ত্বকের অবস্থা এবং শিশুর সাধারণ সুস্থতার নিরীক্ষণ করা অপরিহার্য। গালে লালচেভাব, খোসা ছাড়ানোর বিকাশ বা আচরণে পরিবর্তনের সাথে, শিশুটিকে শিশুরোগ বিশেষজ্ঞের কাছে দেখানো অপরিহার্য। এই পরিস্থিতিতে যেমন উপসর্গ চেহারা জন্য কারণ একটি এলার্জি হতে পারে।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা ডায়েটে এই মূল ফসলের প্রবর্তনের সাথে খুব বেশি তাড়াহুড়ো করার পরামর্শ দেন না। GW এর প্রথম মাসে, beets মেনুতে প্রবেশ করার প্রয়োজন নেই। এটি শুধুমাত্র শিশুর মধ্যে লাল ত্বকের ফুসকুড়ি, সেইসাথে পেটে কোলিক দেখা দিতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পুষ্টি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকরই নয়, সুস্বাদুও হওয়া উচিত। সুতরাং, মেনুতে বিটরুট খাবারের অন্তর্ভুক্তি ডায়েটকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্য আনতে সহায়তা করে। একই সময়ে, মূল ফসলে অনেক খনিজ যৌগ থাকে যা ভাস্কুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে।

উচ্চ রক্তচাপের বিপদ এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে এই রোগের সাথে জটিলতার বিকাশের উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে। সুতরাং, প্যাথলজির দীর্ঘমেয়াদী বিকাশের সাথে, কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াস হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। বিটগুলিতে অনেক খনিজ রয়েছে যা এই প্যাথলজিগুলির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

মূল শাকসবজিতে নিকোটিনিক অ্যাসিডও থাকে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপের দীর্ঘমেয়াদী বিকাশের সাথে, ধমনীগুলির প্যাথলজিকাল ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি বেশ বেশি। আপনি খনিজগুলির সাহায্যে এই ধরনের জটিলতা প্রতিরোধ করতে পারেন, যা বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিরা, বিশেষ করে যাদের কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত, তাদের প্রায়ই শোথ হয়। তারা মুখের উপর আরো প্রায়ই প্রদর্শিত হবে। প্যাস্টোসিটি, একটি নিয়ম হিসাবে, সকালে, ঘুম থেকে ওঠার পরে প্রদর্শিত হয়। যদি উচ্চ রক্তচাপের সাথে হার্ট ফেইলিওর হয়, তাহলে পায়ে শোথ দেখা দিতে পারে।

বীটগুলিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে। এই প্রভাব শোথ কমাতে সাহায্য করে, যা রক্তচাপের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

উচ্চ রক্তচাপের জন্য আপনি তাজা এবং সিদ্ধ উভয়ই বীট ব্যবহার করতে পারেন। মূল শাকসবজিও বেক করা যায়। উদ্ভিজ্জ খাবার প্রস্তুত করার সময়, আপনার লবণের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা উচিত।সুতরাং, সোডিয়াম ক্লোরাইড তরল ধারণে অবদান রাখে, যা কেবল শোথই নয়, চাপ বাড়ায়।

যকৃতের টিস্যুর অনেক রোগের জন্য বিট বাঞ্ছনীয়। সুতরাং, মূল ফসলের সংমিশ্রণে একটি বিশেষ পদার্থ রয়েছে - বেটেইন। এর রাসায়নিক গঠন অনুসারে, এটি গ্লাইসিন ডেরিভেটিভস গ্রুপের অন্তর্গত। বিজ্ঞানীরা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি এই উপাদানটির সুবিধা প্রতিষ্ঠা করেছেন। সুতরাং, এটি বিশ্বাস করা হয় যে লিভারের কোষ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় বিশেষ উপাদানগুলির সংশ্লেষণে বেটাইন একটি অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। এই পদার্থ ফসফোলিপিড গঠন সক্রিয় করে। এই প্রভাব নির্ধারণ করে যে বেটেইন হেপাটোপ্রোটেক্টর হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটি বিপাকের স্বাভাবিকীকরণে অবদান রাখে।

প্রতিদিন, যকৃতের কোষ শত শত বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করে যা আমাদের শরীরে প্রবেশ করে। তারা অনেক হরমোন এবং এনজাইম গঠনের সাথে জড়িত, যা ছাড়া শরীরের কার্যকারিতা কেবল অসম্ভব। অনুপযুক্ত পুষ্টি, অ্যালকোহল, নিকোটিন, স্ট্রেস - এই সমস্ত কারণগুলি লিভারে স্বাস্থ্য যোগ করে না। বিপরীতভাবে, এই সমস্ত তার কাজের অবনতিতে অবদান রাখে। একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত খাদ্য হজমের জন্য দায়ী এই অঙ্গটির স্বাভাবিক কার্যকারিতার চাবিকাঠি।

একজন ব্যক্তি যার ফ্যাটি লিভার হেপাটোসিস ধরা পড়েছে তাদের সপ্তাহে অন্তত দুবার বিটরুট সালাদ খাওয়া উচিত।এই জাতীয় খাবারে থাকা বেটিন এই অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করবে, পাশাপাশি অনেক জটিলতা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করবে। বিজ্ঞানীরা বর্তমানে আল্জ্হেইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার সম্ভাবনার উপর বেটাইনের সম্ভাব্য প্রভাবের উপর বড় আকারের গবেষণা পরিচালনা করছেন। স্তন্যপায়ী গ্রন্থির ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমগুলিতে এই উপাদানটির সম্ভাব্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব অধ্যয়ন করার জন্য বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাগুলিও পরিচালিত হচ্ছে।

বিটরুটের রস লোক ওষুধে এবং পিত্ত নিঃসরণ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে রসের কোর্স ব্যবহার পিত্তথলির রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এ কারণেই বীটকে এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাদের এই রোগ হওয়ার উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে।

বীটের সাহায্যে, আপনি এমনকি লিভারের "পরিষ্কার" করতে পারেন। এই ধরনের পদ্ধতিগুলি এই অঙ্গের বিপজ্জনক প্যাথলজিগুলির বিকাশ রোধ করতে এবং পিত্ত গঠনের উন্নতি করতে সহায়তা করে। বীটের রস দিয়ে লিভারের "পরিষ্কার" গলব্লাডারের কার্যকারিতার উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। এই জাতীয় পদ্ধতির একটি কোর্সের পরে, পিত্ত স্থির বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।

কিছু ক্ষেত্রে বিট শরীরের ক্ষতি করতে পারে। সাধারণত, অপ্রীতিকর উপসর্গগুলি উপস্থিত হয় যখন উদ্ভিজ্জটি এমন লোকেদের দ্বারা খাওয়া হয় যাদের এটি গ্রহণের জন্য contraindication রয়েছে। সুতরাং, আপনার ঘন ঘন মল সহ অন্ত্রের প্যাথলজি সহ শাকসবজি খাওয়া উচিত নয়। বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ ফাইবার থাকে, যা এই উপসর্গের তীব্রতা বাড়াতে পারে, যা অস্বস্তি নিয়ে আসে। অন্ত্রে আলসারেটিভ ত্রুটির উপস্থিতি, বিশেষত দাগের পর্যায়ে, মূল শস্যের ব্যবহারও একটি contraindication।

কাঁচা বীটগুলি গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও contraindicated হয়।কাঁচা মূল ফসলে প্রচুর জৈব অ্যাসিড থাকে, যা এপিগাস্ট্রিয়ামে ব্যথার কারণ হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা কমানোর সময় কাঁচা বিটরুট সালাদ ব্যবহার করা অত্যন্ত বিপজ্জনক।

ইউরোলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই তাদের খাদ্যতালিকায় বিট অন্তর্ভুক্ত করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে এই বিষয়ে আলোচনা করা উচিত। বীট হল এমন সবজির মধ্যে যা প্রস্রাবের পলির গঠন এবং প্রস্রাবের পিএইচকে প্রভাবিত করতে পারে। এই পরিবর্তনগুলি কিডনিতে পাথর হতে পারে।

রেনাল ব্যর্থতা beets ব্যবহারের জন্য একটি কঠোর contraindication হয়। কিডনি, এই ধরনের প্যাথলজিতে রোগগত ব্যাধিগুলির কারণে, ত্রুটিপূর্ণভাবে কাজ করে। মূত্রতন্ত্রের এই ধরনের পরিবর্তনগুলি প্রায়শই এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে একজন অসুস্থ ব্যক্তির শোথ, শরীরের ওজনের পরিবর্তন এবং অন্যান্য প্রতিকূল লক্ষণ দেখা দেয়। বিট ব্যবহার প্যাথলজির বিকাশকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা সাধারণভাবে সুস্থতার উপর অত্যন্ত নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

মিষ্টি মূলের সবজিতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে। এই "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত রক্ত ​​​​প্রবাহে শোষিত হয়, যা রক্তের গ্লুকোজের "লিপ" এ অবদান রাখে। এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে। বীট সহ স্টার্চি খাবার আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার আগে, এমন ব্যক্তিদের আপনার অবশ্যই একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

বীটের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এই সবজির ব্যবহারের আরেকটি সীমাবদ্ধতা। এই প্যাথলজি সারা জীবন মানুষের মধ্যে অব্যাহত থাকে। এই রোগের উপস্থিতিতে অস্বস্তিকর লক্ষণগুলির উপস্থিতি এড়াতে, আপনার সমস্ত "উস্কানিমূলক পণ্য" ত্যাগ করা উচিত যা সুস্থতার অবনতি ঘটাতে পারে। আপনি যদি বীটের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা খুঁজে পান তবে আপনার অবিলম্বে এই সবজিটি আপনার মেনু থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

আপনি কাঁচা beets এবং অভ্যন্তরীণ রক্তপাত বিকাশ একটি প্রবণতা আছে যারা খাওয়া উচিত নয়. এই জাতীয় মূল ফসলগুলিতে সক্রিয় উপাদান থাকে যা ভাস্কুলার দেয়ালগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। এই প্রভাবটি অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের বিকাশ ঘটাতে পারে যদি একজন ব্যক্তির রক্তনালীগুলির গঠনে প্যাথলজি থাকে। পেটের অঙ্গগুলির উপর সাম্প্রতিক অপারেশনের ক্ষেত্রেও কাঁচা শাকসবজি ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়।

কাঁচা মূল শাকসবজি বা তাদের থেকে তৈরি রস খাওয়ার সময়, অরোফ্যারিনেক্সে প্রায়শই জ্বলন্ত সংবেদন হয়। এই উপসর্গের উপস্থিতি জৈব অ্যাসিডের প্রভাবের কারণে, যা কাঁচা বীটে থাকে। এই ধরনের উপসর্গ মোকাবেলা করার জন্য, কাঁচা সবজি খাওয়ার পরে, আপনার মুখ জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

বিটরুটের রস পান করার সময়, স্ট্র ব্যবহার করা ভাল। আপনার এটি ঘনীভূত আকারে পান করা উচিত নয়। এটি প্রথমে জল দিয়ে পাতলা করা ভাল। যদি ইচ্ছা হয়, বীটরুটের রস অন্যদের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। সুতরাং, বীট, আপেল এবং গাজরের রস থেকে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে পারেন।বীটরুট থালা - বাসন প্রস্তুত করার সময়, আপনার সর্বদা তাদের রচনা তৈরি করা সমস্ত উপাদানগুলির সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি মূল্যায়ন করা উচিত। সুতরাং, beets প্রায়ই রসুন সঙ্গে মিলিত হয়। এই জাতীয় সালাদ ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি গ্যাস্ট্রাইটিস বা পেপটিক আলসারের তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, এই প্যাথলজিযুক্ত ব্যক্তিদের এই জাতীয় খাবার খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, রসুন, যা এই খাবারের অংশ, হৃদস্পন্দন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে, যা টাকাইকার্ডিয়া এবং অ্যারিথমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক।

রান্নার জন্য মূল ফসলের পছন্দ খুব সাবধানে করা উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, একজন ব্যক্তি খাবারের জন্য বীটগুলির ভূগর্ভস্থ অংশগুলি গ্রহণ করেন। বিট টপস অনেক কম ঘন ঘন রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। মূল ফসল, তাদের বৃদ্ধির সময়, মাটিতে থাকা বিভিন্ন খনিজ লবণ এবং পদার্থ জমা করতে পারে। যদি মাটি কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তাহলে এই পদার্থগুলি সবজিতেও পাওয়া যেতে পারে।

রাসায়নিক চিকিত্সার ক্ষেত্রে সবচেয়ে নিরাপদ মূল শস্যগুলি হ'ল আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে জন্মানো। এই জাতীয় সবজি খাওয়ার সময়, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে তাদের চাষের সময় মাটিতে কোনও বিপজ্জনক কীটনাশক যোগ করা হয়নি।

মৌসুমে বিট কেনা ভালো। মাটি থেকে খনন করা শাকসবজিতে শরীরের জন্য দরকারী আরও পদার্থ রয়েছে। যাইহোক, বীট শিকড়, যখন সঠিকভাবে একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, তখন যথেষ্ট দীর্ঘ সময়ের জন্য সক্রিয় উপাদানগুলি ধরে রাখতে সক্ষম হয়। এই সবজি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজি খাবার প্রস্তুত করার জন্যও উপযুক্ত।

যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তারাও বিট খেতে পারেন। অবশ্য এই সবজিতে পলিস্যাকারাইড থাকে। যাইহোক, খরচের হার সাপেক্ষে, মূল ফসল অতিরিক্ত পাউন্ডের সেটে অবদান রাখবে না।

ডায়েটে বীট ব্যবহার করার একটি জয়ের উপায় হল কাঁচা মূল শাকসবজি খাওয়া। এই ফর্মে, প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি খাওয়া কেবল কাজ করবে না। এছাড়াও, কাঁচা শাকসবজি সর্বাধিক সক্রিয় পদার্থ ধরে রাখে যা শরীরে রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাবে অবদান রাখে।

আপনি বিভিন্ন শাকসবজির সাথে কাঁচা বীট একত্রিত করতে পারেন। সুতরাং, গ্রেটেড রুট শস্যগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা সাদা বাঁধাকপি এবং একটি আপেলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। রাতের খাবারের পরিবর্তে এই সালাদ খাওয়া যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চর্বিহীন গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা মুরগির মাংস থেকে তৈরি একটি বেকড কাটলেটের সাথে একটি উদ্ভিজ্জ খাবারের পরিপূরক করতে পারেন।

বীট থেকে সালাদ প্রস্তুত করার সময়, ড্রেসিংগুলি মনে রাখতে ভুলবেন না। এগুলিতে সাধারণত বেশি ক্যালোরি থাকে। সুতরাং, সালাদে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা থালাটির ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। কঠোর ডায়েটে স্থূল ব্যক্তিরা প্রায়শই তাদের উদ্ভিজ্জ সালাদ কম চর্বিযুক্ত দই দিয়ে সাজান। এই ড্রেসিং উচ্চ-ক্যালোরি নয় এবং চিত্রের ক্ষতি করে না।

বিটরুটের ক্বাথ শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা ওজন কমাতেও ভূমিকা রাখে। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি বড় আকারের একটি বিট নিতে হবে।মূল ফসল অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 750 মিলি ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

ক্বাথ কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। মূল ফসল নরম হয়ে গেলে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় প্রস্তুত। এটি পরীক্ষা করার জন্য, একটি ছুরি দিয়ে বিটগুলিকে বিদ্ধ করুন। যদি ছুরি সহজেই সবজির মাংসে প্রবেশ করে তবে এটি প্রস্তুত। এর পরে, সমাপ্ত ব্রোথ থেকে বীটগুলি সরানো উচিত, যা একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঝোল অবশ্যই একটি স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। একটি সাধারণ কাচের জগ এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত। বিটরুটের ঝোল ফ্রিজে রাখা ভালো। যেমন একটি শীতল জায়গায়, এটি কয়েক দিনের জন্য তার উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

সুগন্ধি মূল শাকসবজি ওজন কমানোর প্রচার করে এমন বিভিন্ন সালাদ তৈরির জন্য দুর্দান্ত। এই জাতীয় খাবারগুলি কেবল স্থূল লোকেরাই নয়, যারা সম্প্রীতি বজায় রাখতে চায় তাদের দ্বারাও খাওয়া যেতে পারে। একটি সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• কাঁচা beets - 2 পিসি।;
• নাশপাতি - 1 পিসি।;
• জলপাই তেল - 2 চামচ। l.;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• মধু - ½ চা চামচ;
• কিছু লবণ.

কাঁচা beets একটি মোটা grater সঙ্গে চূর্ণ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে যে রস তৈরি হয় তা নিষ্কাশন করার প্রয়োজন নেই। এটা ড্রেসিং যোগ করা যেতে পারে. নাশপাতি ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, তেলের সাথে লেবুর রস মেশান এবং তারপরে মিশ্রণে মধু যোগ করুন। গ্রেটেড beets নাশপাতি, লবণ এবং প্রস্তুত ড্রেসিং সঙ্গে ঋতু মিশ্রিত করা আবশ্যক।ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে এই জাতীয় সালাদ মধ্যাহ্নভোজে বা হালকা রাতের খাবারের পরিবর্তে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।

ওজন কমানোর সময়, সিদ্ধ বিট ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করা ভাল। কাঁচা বীট খেতে পারেন। নিম্নলিখিত সালাদ ফোলা কমাতে এবং মল স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে। এই খাবারটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• কাঁচা beets - 250 গ্রাম;
• ডালিমের বীজ - 50 গ্রাম;
• ড্রেসিং জন্য জলপাই তেল;
• কিছু লবণ;
• ধনেপাতা

এই থালাটি প্রস্তুত করতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে। খোসা ছাড়ানো beets একটি মোটা grater উপর grate করা উচিত। ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন। কাটা বীট, লবণ এবং ঋতুতে অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে সবুজ শাক যোগ করা প্রয়োজন। এই খাবারটি কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং ত্বকের চেহারা উন্নত করতেও সাহায্য করে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সালাদে সামান্য মধু যোগ করতে পারেন। এটি খাবারে নতুন স্বাদ যোগ করবে।

beets এর উপকারিতা এবং বিপদের জন্য, "লাইভ হেলদি" প্রোগ্রামের সমস্যাটি দেখুন।