বিট কেভাস: প্রস্তুতি, সুবিধা এবং ক্ষতি

বিট একটি পরিচিত মূল ফসল যা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। বোর্শট এটি থেকে রান্না করা হয়, এটি সালাদ এবং শীতকালীন প্রস্তুতিতে যোগ করা হয়। তবে একই সময়ে, সবাই জানেন না যে বহু শতাব্দী ধরে আমাদের পূর্বপুরুষরা এই সবজিটি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করেছিলেন এবং এটি একটি অস্বাভাবিক উপায়ে করেছিলেন - তারা পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু কেভাস প্রস্তুত করেছিলেন।

এমনকি প্রাচীনকালেও, লোকেরা ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল, যা উদ্ভিজ্জ ফসল তৈরি এবং টনিক পানীয় তৈরির জন্য গাঁজনের ভিত্তি।

কেভাসের প্রথম উল্লেখটি ব্যাবিলনের সময়কালের, এর বাসিন্দারা এই পানীয়টিকে প্রধান পণ্য হিসাবে ব্যবহার করেছিল যা শরীরকে কার্যকরভাবে বিভিন্ন অসুস্থতা এবং বিপজ্জনক উপাদানগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে। প্রাচীন মিশরে বিট কেভাসের মতো একটি পানীয় প্রস্তুত করা হয়েছিল - এর উল্লেখগুলি পুরানো স্ক্রোলগুলিতে পাওয়া যেতে পারে। প্লিনি, হেরোডোটাস এবং হিপোক্রেটিস এই জাতীয় পানীয়ের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে লিখেছেন।

রাশিয়ায়, X-XI শতাব্দীতে কেভাস তৈরি করা শুরু হয়েছিল, একই সময়ে এটি বেলারুশ, ম্যাসেডোনিয়া এবং সার্বিয়া, পাশাপাশি পোল্যান্ডেও ব্যাপক হয়ে ওঠে। যাইহোক, সমস্ত ভাষায় একে একই বলা হয় - "কেভাস"।

প্রাথমিকভাবে, এটি সিরিয়াল, ঘাস এবং গাছের ছাল থেকে তৈরি করা হয়েছিল, ধীরে ধীরে বেরি, ফল, সেইসাথে মধু এবং মাল্ট আধানে যোগ করা হয়েছিল। তারা এটি কাঁচা পান করত, এবং সব ধরণের স্টুও রান্না করত। একই সময়ে, পানীয়টি সমস্ত শ্রেণির দ্বারা সম্মানিত হয়েছিল - এটি অভিজাত অভিজাত এবং সাধারণ কৃষক উভয়ই পান করেছিল। 19 শতকে, মহান বিজ্ঞানী মেন্ডেলিভ মদ্যপানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন, এটি জানা যায় যে তিনি এই পানীয়টিকে অন্য সবার চেয়ে পছন্দ করেছিলেন।

একটু পরে, কেভাস বিট থেকে তৈরি করা শুরু হয়েছিল - এটি রাশিয়ায় ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এটি জানা যায় যে স্লাভিক নিরাময়কারীরা মানুষকে মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করার জন্য অসুস্থদের এই পানীয়টি দিয়েছিলেন। উপরন্তু, গুজব দাবি করা হয়েছে যে বীট কোয়াসের ক্রমাগত ব্যবহার মনকে পরিষ্কার এবং পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।

দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ পুরানো রেসিপি আমাদের সময়ে বেঁচে নেই, তবে বিট কেভাস ভুলে যায়নি। তদুপরি, এটি দ্বিতীয় জীবন লাভ করেছে বলে মনে হচ্ছে এবং বিশ্বের বিভিন্ন দেশে আরও বেশি সমর্থক পাচ্ছে।

বিট কেভাসের সংমিশ্রণে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে প্রয়োজন।পানীয়টি বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ। এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, আয়রন, ক্রোমিয়াম, সালফার এবং কপার। পণ্যটি রুবিডিয়াম, ভ্যানডিয়াম এবং কোবাল্টের মতো বিরল উপাদানগুলিকে জমা করে।

পানীয়টিতে বায়োফ্ল্যাভোনয়েড এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে - এই সমস্ত কিছু মানবদেহের সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমে কেভাসের একটি অত্যন্ত উপকারী প্রভাবের দিকে পরিচালিত করে।

ফাইটোনসাইডস এবং শর্করা, সেইসাথে প্রাকৃতিক অ্যান্থোসায়ানিন, মূল শস্য থেকে পানীয়তে প্রবেশ করে। পাকা এবং গাঁজন করার সময়, পণ্যটি উপকারী অণুজীবের সাথে সমৃদ্ধ হয় যা প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার প্রজননকে প্রতিরোধ করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে প্রায়শই ঘটে এমন সমস্ত পট্রিফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াকে দমন করে।

বিটরুট কেভাস আক্ষরিক অর্থে ডায়েটারি ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ যা মানুষের জন্য উপকারী। এমনকি একটি পরিবেশনে, আপনি তাজা রান্না করা বীট থেকে যতটা পুষ্টিকর যৌগ পেতে পারেন। ফাইবার হজমের উন্নতি করে, চিনির শোষণ কমায়, উচ্চ কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং বিপজ্জনক টক্সিনকে রক্তের প্রবাহের বাইরে রাখে। লিভারের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য বিটগুলি সত্যিই অমূল্য, কারণ এটিই অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ফলে শরীরে জমে থাকা সমস্ত ক্ষতিকারক উপাদানগুলিকে সরিয়ে দেয়।

বিটরুট পানীয়তে প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক রয়েছে, যা শরীরের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া দেয় যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সাধারণত ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

এই মানের জন্য ধন্যবাদ যে বিট কেভাস একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং সঠিক পুষ্টির অনুগামীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।

এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে বীট পানীয় আপনাকে রক্ত ​​থেকে অত্যধিক অম্লতা ধুয়ে ফেলতে দেয় এবং এর পাশাপাশি, কেভাসে প্রচুর পরিমাণে বেটালাইন থাকে - রঙ্গক যা রক্তকে লাল আভা দেয়। তারাই নতুন রক্ত ​​​​কোষ গঠনে অবদান রাখে, তাই তারা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ।

বীট কেভাসে উপস্থিত সিজিয়াম এবং রুবিডিয়াম হল খনিজ যা উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সত্যিই অপরিহার্য। পানীয়টির দৈনিক ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণগুলি উপশম করতে সহায়তা করে, তদুপরি, এক গ্লাস কেভাস গ্রহণ আপনাকে প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে চাপ কমাতে দেয়, তাই অপ্রত্যাশিতভাবে শুরু হওয়া উচ্চ রক্তচাপের সংকটের জন্য প্রতিকারটি সুপারিশ করা হয়।

উদ্ভিজ্জ কেভাসে ব্যাপকভাবে উপস্থাপিত পুষ্টি উপাদানগুলি আপনাকে হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কাজকে অপ্টিমাইজ করতে, রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে এবং তাদের স্বন এবং স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করতে দেয়। কেভাসের ব্যবহার রক্তনালীগুলিকে কোলেস্টেরল ফলকের বিপজ্জনক নিষ্পত্তি থেকে পরিষ্কার করে, এটির দৈনিক গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে এবং এক মাসে রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে।

তবে এটিই সব নয় - গাঁজনযুক্ত বিট থেকে পান করলে রক্তনালীগুলি প্রসারিত হয়, তাদের বাধা অপসারণ করে এবং কার্যকরভাবে রক্ত ​​পাতলা করে, যার ফলে থ্রম্বোসিসের ঝুঁকি রোধ হয়।

বিট কেভাস একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব প্রদর্শন করে, যার কারণে এটি কিডনি, মূত্রনালী এবং মূত্রাশয়ে ছোট এবং বড় পাথর গঠনে বাধা দেয়।তদুপরি, পানীয়টির সংমিশ্রণে বিশেষ অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান রয়েছে যা মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উপশম করে।

কেভাস মূল ফসল থেকে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়, এই প্রযুক্তিটি পানীয়তে অণুজীব গঠনে অবদান রাখে, যা খাদ্যের হজমকে সবচেয়ে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, উপকারী মাইক্রোফ্লোরা সহ অঙ্গগুলিতে বাস করে। ব্যাকটেরিয়া সফলভাবে dysbacteriosis যুদ্ধ এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি. এই জাতীয় বিট কোয়াস ব্যবহারের ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া থেকে মুক্তি পাওয়া যায়, ফোলা লক্ষণগুলি পুরোপুরি চলে যায় এবং বেদনাদায়ক শূলও হ্রাস পায়।

অভ্যন্তরীণ টিস্যু এবং কোষ থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য বীট কেভাসের ক্ষমতা শুধুমাত্র রোগীর অবস্থাকে উপশম করে না, তবে তার চিত্রের উপরও ভাল প্রভাব ফেলে। যদি আমরা এখানে শরীরকে পরিষ্কার করার এবং টক্সিন এবং জমে থাকা টক্সিন অপসারণের পাশাপাশি অতিরিক্ত তরল থেকে পরিত্রাণ পেতে, বিপাককে গতি বাড়াতে এবং হজমকে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা যোগ করি, তবে আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে এই কম ক্যালোরিযুক্ত পানীয়টি সবচেয়ে কার্যকর। অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে যুদ্ধ। এটি বিভিন্ন মনো-ডায়েটের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকরভাবে কাজ করে, আপনাকে শরীরের জন্য চাপ ছাড়াই ওজন কমাতে দেয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একই সাথে এটিকে সমস্ত দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট দিয়ে পরিপূর্ণ করে।

ওজন কমানোর প্রধান পানীয় হিসাবে বিট কেভাসের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট:

• শরীরের জন্য পরম নিরাপত্তা;
• সার্বজনীনতা - মহিলা এবং পুরুষ উভয়ই পানীয় পান করতে পারেন;
• বীট কেভাস এমনকি গর্ভবতী মায়েরাও পান করতে পারেন - এর ব্যবহার তাদের অতিরিক্ত ওজন বাড়াতে দেয় না, এবং আলতো করে ফোলা দূর করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

মূল শাকসবজি থেকে তৈরি একটি পানীয় কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি সহ যে কোনও ডায়েটে একটি ভাল সংযোজন। ওজন কমানোর জন্য পানীয় গ্রহণে কোনও বিধিনিষেধ নেই - শুধুমাত্র দৈনিক ডোজটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এটি 1 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়।

পানীয়টি আয়রন সমৃদ্ধ এবং এটিই কম হিমোগ্লোবিনের সাথে এর উচ্চ কার্যকারিতা নির্ধারণ করে। বিটরুট কেভাসে উপাদানটির ডোজ সবুজ আপেলে আয়রনের পরিমাণ দশগুণ - আপনি যদি এই পুষ্টিকর পানীয়ের কাপ দিয়ে আপনার সকাল শুরু করেন, তবে খুব অদূর ভবিষ্যতে আপনি গুরুতর মাথা ঘোরা, অসুস্থতা ভুলে যেতে সক্ষম হবেন। সাধারণ দুর্বলতা এবং ক্লান্তি, যা আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার পরিণতি।

যেকোন কেভাস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, এবং একটি বীট পানীয়তে তাদের পরিমাণ সহজভাবে রোল হয় - এই কারণেই এর প্রতিদিনের ব্যবহার টিস্যুর অবক্ষয় এবং সৌম্য এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।

দরকারী ট্রেস উপাদানের উপস্থিতি - অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন শরীরের অকাল বার্ধক্য, এর পরিধান এবং ছিঁড়ে যাওয়া এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলির প্রকাশ প্রতিরোধ করতে পারে। কেভাস নেওয়ার এক মাস পরে, অনেকেই ত্বক এবং চুলের অবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি লক্ষ্য করেছেন - মহিলাটি স্বাস্থ্য এবং সতেজতার সাথে জ্বলজ্বল করে এবং সময় ফিরে আসে বলে মনে হয়। উপায় দ্বারা, বিটরুট পানীয় ব্যবহার থেকে নখ শক্তিশালী এবং শক্তিশালী হয়ে ওঠে। এই প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, কেভাসকে "যৌবনের অমৃত" বলা হত, যা একজন মহিলাকে তার হারানো সৌন্দর্য এবং যৌবন ফিরে পেতে দেয়।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে বীট কেভাসের ব্যবহার বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এই ক্ষেত্রে, ব্লুবেরি যোগ করে এটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।অনেক লোক মনে করেন যে ডায়াবেটিসে বিটরুট কেভাসের ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, তবে এটি এমন নয় - ডায়াবেটিসে একটি পানীয় কেবল ক্ষতিকারক নয়, এটি সত্যই অপরিহার্য। শুধু মনে রাখতে হবে চিনি ব্যবহার না করে মধু দিয়ে রান্না করতে হবে। রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে এই গুরুতর প্যাথলজিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর এটির সবচেয়ে উপকারী প্রভাব রয়েছে।

পানীয়ের উপাদানগুলির প্রভাবের অধীনে, অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থিগুলি আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করতে শুরু করে এবং এর ফলে, আপনাকে টিস্যু থেকে যতটা সম্ভব টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করতে দেয়।

বিটরুট কেভাস বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য দায়ী বলে পরিচিত। বিট, পাশাপাশি এর ডেরিভেটিভগুলি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত, আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য অনিদ্রা, উদ্বেগ এবং হতাশা ভুলে যেতে দেয়। পানীয়টি মানসিক এবং মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে, তাই এটি বিশেষত মহানগরের বাসিন্দাদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা জীবনের বর্ধিত ছন্দ এবং অবিরাম চাপের অবস্থায় থাকতে বাধ্য হয়।

আমরা বারবার উল্লেখ করেছি যে বীট কেভাস শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সহায়তা করে, এই ক্ষমতাটি বিটের হালকা রেচক প্রভাবের পাশাপাশি পানীয়টির অনন্য রাসায়নিক গঠনের কারণে।

পুষ্টিবিদরা শরীরের সম্পূর্ণ পরিষ্কারের জন্য মদ্যপানের একটি কোর্স নেওয়ার পরামর্শ দেন। এক মাসের জন্য 1 গ্লাসের জন্য দিনে দুবার পান করা উচিত।

পরিষ্কারের কার্যকারিতা উপকারী প্রভাবগুলির জটিলতার কারণে:

• শোধন;
• কোলেস্টেরল হ্রাস;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালের স্বরের উন্নতি;
• অন্ত্রের গতিশীলতা স্বাভাবিককরণ;
• হালকা রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব।

বীট কেভাসকে যথাযথভাবে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং কার্বোহাইড্রেটের প্যান্ট্রি বলা যেতে পারে যা শরীর দ্বারা সহজেই হজমযোগ্য। একই সময়ে, এটি একটি উচ্চ শক্তি মান সহ একটি পানীয়। পণ্যের 100 গ্রামটিতে মাত্র 25-30 কিলোক্যালরি থাকে, এটি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। তুলনা করার জন্য: একটি সবুজ আপেলে একই পরিমাণ কিলোক্যালরি রয়েছে, তাই বর্তমান মতামত যে আপনি কেভাস থেকে আরও ভাল পেতে পারেন তা মৌলিকভাবে ভুল - আপনি কেভাস থেকে নয়, ক্ষুধা উন্নত করার ক্ষমতা থেকে ওজন বাড়াতে পারেন। এটি এড়াতে, পুষ্টিবিদরা সাপ্তাহিক উপবাসের দিনগুলি রাখার পরামর্শ দেন, যখন বীট কেভাস আপেলের পাশাপাশি শুকনো ফল, জল এবং কম চর্বিযুক্ত কুটির পনিরের সাথে পরিপূরক হতে পারে।

মেনোপজের সময়, সেইসাথে বেদনাদায়ক মাসিকের সময় মহিলাদের জন্য বিট কেভাস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় - একই সময়ে, এটি কেবল ব্যথা উপশম করে না, তবে শান্ত করে, স্নায়বিকতা এবং বিরক্তিকরতা হ্রাস করে, হরমোনের মাত্রা স্থিতিশীল করে এবং সামগ্রিক শারীরিক অবস্থার উন্নতি করে।

বিটরুট পানীয়ের ব্যতিক্রমী উপযোগিতা সত্ত্বেও, বেশ কয়েকটি বেদনাদায়ক অবস্থা রয়েছে যেখানে কেভাস গ্রহণ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর মধ্যে রয়েছে:

• বর্ধিত নিঃসরণ সহ গ্যাস্ট্রাইটিস;
• পেট এবং অন্ত্রের আলসারেটিভ অবস্থা;
• বাত;
• গাউট
• হাইপোটেনশন

বীট কেভাস এর উপাদানগুলিতে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে সতর্কতার সাথে নেওয়া উচিত।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি থেকে বীট এবং খাবারগুলি কিডনি এবং মূত্রনালীর কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি সত্য, তবে কখনও কখনও এমন পরিস্থিতি দেখা দেয় যেখানে এতে থাকা অক্সালিক অ্যাসিড মানবদেহে তরলটির স্ফটিককরণে অবদান রাখতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি নেতিবাচকভাবে কিডনির রেচন কার্যকে প্রভাবিত করে এবং তীব্র পর্যায়ে পাইলোনেফ্রাইটিস, নেফ্রোলিথিয়াসিস এবং অন্যান্য প্যাথলজির মতো অসুস্থতায় রোগীর অবস্থা উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে।

শরীরের অ্যাটিপিকাল প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে ওষুধের উদ্দেশ্যে কেভাসের ব্যবহার বন্ধ করা উচিত, যথা:

• ফুসকুড়ি, চুলকানি, বা ফোলা;
• ডায়রিয়া;
• বমি বমি ভাব
• বমি;
• সাধারণ শারীরিক অবস্থার উন্নতি;
• মাথা ঘোরা

এটি এই কারণে করা হয়েছে যে বিটরুট পানীয়টিতে খনিজগুলির উচ্চ ঘনীভূত ডোজ রয়েছে। যে কোনও রোগের উপস্থিতিতে, উপস্থিত চিকিত্সকের সাথে বীট কেভাসের চিকিত্সার সম্ভাব্যতা নিয়ে আলোচনা করা প্রয়োজন এবং নিরাময়কারী পানীয় গ্রহণের জন্য সর্বাধিক অনুমোদিত ডোজ এবং পদ্ধতিটি স্পষ্ট করা অপরিহার্য। অন্যথায়, শরীরের অবস্থার প্রত্যাশিত উন্নতির পরিবর্তে, উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হবে।

একটি বিটরুট পানীয় শরীরের জন্য যতটা সম্ভব উপকারী হওয়ার জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে, এটির উপরই স্বাদ, গন্ধ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কেভাসের সুবিধাগুলি মূলত নির্ভর করে।

এই কারণেই বিশেষজ্ঞরা বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে:

• কেভাস তৈরির জন্য, পাতলা-চর্মযুক্ত বিভিন্ন ধরণের বিট ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়;
• মূল ফসলে ফাটল, গর্ত, পচা এবং অন্যান্য দৃশ্যমান ক্ষতি হওয়া উচিত নয়;
• যদি পানীয়ের রেসিপিটিতে খামিরের ব্যবহার জড়িত থাকে, তবে আপনার শুকনো গুঁড়া পণ্যগুলির পরিবর্তে তাজা "লাইভ" কে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত; যদি মধু কেভাস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি যতটা সম্ভব তাজা হওয়া উচিত এবং কোনও লক্ষণ ছাড়াই সর্বদা তরল হওয়া উচিত। চিনি

বিট কেভাসের জন্য অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। প্রথমত, আসুন বেসের সাথে পরিচিত হই - প্রধান এক, যা খামির যোগ করার প্রয়োজন হয় না।

এই পানীয়টির জন্য, আপনাকে একটি তিন-লিটার পরিষ্কার জার, তিনটি বড় বা চার থেকে পাঁচটি ছোট মূল শস্য এবং অল্প পরিমাণ চিনি (একটি স্লাইড ছাড়াই 2-3 টেবিল চামচ) প্রয়োজন হবে।

আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে মূল শস্যটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে দেওয়া হয়, তারপরে ফলস্বরূপ স্লারিটি একটি বয়ামে ভাঁজ করা হয়, চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং শীতল বিশুদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

ফলস্বরূপ টককে 2-4 স্তরে ভাঁজ করা গজ দিয়ে আবৃত করা উচিত এবং একটি অন্ধকার, শুষ্ক এবং শীতল জায়গায় পাঠানো উচিত, একটি নিয়ম হিসাবে, পণ্যটি গাঁজন করার জন্য 3-4 দিন যথেষ্ট। পরিপক্কতার ডিগ্রি একটি পৃষ্ঠের ফিল্মের উপস্থিতি দ্বারা বিচার করা যেতে পারে - পানীয়টি অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে অবিলম্বে পাকা বলে মনে করা হয়।

ব্যবহারের আগে, কেভাস ডিক্যান্ট করা হয়, জার বা বোতলগুলিতে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয়। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কেভাস প্রস্তুত করার সময়, আপনার খামির ব্যবহার করার দরকার নেই - গাঁজন মিষ্টি বিট এবং চিনি দ্বারা সমর্থিত। যাইহোক, আধুনিক পরিস্থিতিতে, বিশেষত শহরে, একটি মিষ্টি এবং সরস মূল ফসল পাওয়া এত সহজ নয়, এই ক্ষেত্রে গাঁজন প্রক্রিয়াটি কেবল শুরু হবে না এবং পানীয়টি নিজেই টক হয়ে যাবে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে অনুপযুক্ত হবে। আহার.

এইভাবে প্রস্তুত পানীয়টির প্রধান সুবিধা হ'ল গতি; আপনি এক বা দুই দিন পরে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত কেভাস পেতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন হবে:

• beets - 500 গ্রাম;
• খামির - 10 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• কালো রুটি.

সবজির খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে রিং করে কেটে নিতে হবে, তারপর রান্না ও নরম না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণ পানিতে স্টু করে নিতে হবে।

সিদ্ধ সবজিটি তিন লিটারের পাত্রে রাখতে হবে, সেই ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে যেখানে মূল ফসল সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং সরল জল ঢালতে হবে। তারপরে চিনি, রুটি এবং খামির প্রস্তুতিতে যোগ করা হয়। পানীয়টি দুই দিনের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে এটি ফিল্টার করা উচিত, ঠান্ডা করা এবং খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।

বোলোটভের কেভাস গ্রাহকদের মধ্যে দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে - এটি প্রস্তুত করতে আরও সময় লাগে তবে প্রযুক্তিটি বেশ সহজ এবং ফলস্বরূপ পানীয়টি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারণ করেছে।

বোলোটভ অনুসারে পুষ্টিকর কেভাস প্রস্তুত করতে আপনার নেওয়া উচিত:

• beets - 1.5-2 কেজি;
• ঘোল - 0.5 l;
• প্রাকৃতিক টক ক্রিম - 1/4 চা চামচ;
• পরিশোধিত চিনি - 100 গ্রাম;
• পুদিনা - পাতা একটি দম্পতি।

রেসিপিটি ক্লাসিকের মতোই - বীটগুলিকে চূর্ণ করা হয় এবং ঘোল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, মিশ্রণে চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করা হয়, যার পরে জারটি গাঁজনে পাঠানো হয়। একটি ফিল্ম অবিলম্বে উপরে তৈরি হয় - এটি অবশ্যই প্রতি দুই দিনে সরানো উচিত এবং এক সপ্তাহ পরে ধারকটি একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়, আরও 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারপরে কেভাস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।

এটি একটি সত্যিকারের জীবনদানকারী পানীয় যা মানবদেহে সবচেয়ে নিরাময় প্রভাব ফেলে, এটি পাচনতন্ত্রের অঙ্গগুলিতে মাইক্রোফ্লোরা গঠনে অবদান রাখে, ডিসব্যাক্টেরিওসিসের প্রকাশ দূর করতে অংশ নেয়, পেটে ভারীতা থেকে মুক্তি দেয়। মদ্যপানের একটি শক্তিশালী ইমিউন-উত্তেজক প্রভাব রয়েছে, হৃৎপিণ্ড, রক্তনালী এবং হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে এবং শারীরিক সহনশীলতাও উন্নত করে।

এই পানীয়টি সবচেয়ে ইতিবাচক পর্যালোচনা অর্জন করেছে। পানীয়টির প্রয়োজনীয় উপাদান:

• মিষ্টি beets - 2-3 পিসি;
• বোতলজাত জল - 4 লিটার;
• পরিশোধিত চিনি - 5 টেবিল চামচ;
• শুকনো রুটি - 3-4 ক্রাস্ট।

শুরু করার জন্য, সবজিগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, তারপরে সমস্ত উপাদানগুলি পাঁচ লিটারের জারে স্থানান্তরিত করা হয়, ঠান্ডা বোতল বা ফিল্টার করা জল দিয়ে ঢেলে, গজ দিয়ে ঢেকে একটি শুকনো, উষ্ণ জায়গায় 3-4-এর জন্য রেখে দেওয়া হয়। দিন

গাঁজন প্রক্রিয়া নিরীক্ষণ করা আবশ্যক এবং একটি সময়মত পদ্ধতিতে ছাঁচযুক্ত টক ফিল্ম অপসারণ করা আবশ্যক।

পানীয়টি পরিপক্কতার প্রয়োজনীয় ডিগ্রীতে পৌঁছে যাওয়ার পরে, এটি অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে এবং একটি তীব্র স্বাদের সাথে উপভোগ করতে হবে।

এই পানীয়টির জন্য আপনার প্রয়োজন:

• beets - 3-4 টুকরা;
• কিশমিশ - এক মুঠো;
• চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• জল - 5 লিটার;
• অর্ধেক লেবুর রস।

বার্নারে জল দিতে হবে, ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। তারপর ঠান্ডা করুন এবং তাজা চেপে লেবুর রস এবং চিনি যোগ করুন।জল ঠান্ডা হওয়ার সময়, বিটগুলি প্রস্তুত করা প্রয়োজন, এর জন্য সেগুলি পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। প্রস্তুত মূল ফসল একটি বেকিং শীট আউট রাখা উচিত এবং সামান্য চুলা মধ্যে শুকিয়ে. বীটগুলি একটি জারে ঢেলে দেওয়ার পরে, এতে কিশমিশ যুক্ত করা হয় এবং সবকিছু জলে ভরা হয়।

গাঁজন করার জন্য প্রয়োজনীয় উষ্ণ পরিবেশ তৈরি করার জন্য জারটি ঢেকে রাখা উচিত এবং ভালভাবে মোড়ানো উচিত।

কয়েক দিন পরে, আপনি বুদবুদগুলি লক্ষ্য করবেন যা নীচে থেকে উঠে আসছে - এটি প্রমাণ হবে যে পানীয়টি সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে পৌঁছেছে।

উপকরণ:

• মিষ্টি বীট - 3-4 টুকরা;
• ফুলের মধু - 3 টেবিল চামচ;
• খামির - 10 গ্রাম;
• কালো রুটি - 2-3 ক্রাস্ট;
• জল - 3 লিটার।

বিটগুলি আগে থেকে পরিষ্কার করা হয়, ছোট কিউব করে কেটে চুলায় সামান্য শুকানো হয়। এর পরে, মূল ফসলটি একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং জলে ভরা হয় যাতে এটি বিটগুলিকে কিছুটা ঢেকে রাখে। কম তাপে, পণ্যটি প্রস্তুত করা হয়।

তারপরে সবজির নরম টুকরোগুলি একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করা হয় এবং শীতল জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

Kvass বেশ কয়েকটি গর্ত সহ একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত এবং তারপরে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ গাঁজনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, খামির ব্যবহার করার সময়, এই প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুত হয় - আপনি কয়েক দিনের মধ্যে একটি মনোরম এবং অত্যন্ত নিরাময়কারী পানীয় উপভোগ করতে পারেন।

বীট থেকে কেভাসের কিছু রেসিপিতে, এটি নির্দেশিত হয় যে চিনি ছাড়াও জলে সামান্য লবণ যোগ করা হয় (2 থেকে 4 শতাংশ পর্যন্ত)। এটি পানীয়টিকে কিছুটা অদ্ভুত স্বাদ দেয়, তবে একই সাথে এটির দীর্ঘ সঞ্চয়স্থানে অবদান রাখে - টেবিল লবণের একটি সামান্য সংরক্ষক প্রভাব রয়েছে এবং উষ্ণ পরিবেশে তৈরি হওয়া ক্ষতিকারক অণুজীবগুলিকে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে দেয় না।

উপরন্তু, লবণ মূল শস্য থেকে প্রাকৃতিক শর্করার নিষ্কাশন সর্বাধিক করতে সাহায্য করে এবং গাঁজন প্রক্রিয়া উন্নত করে।

বিট কেভাস একটি সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর পানীয়। এই জাতীয় পানীয়ের দৈনিক ব্যবহার অনেক বিপজ্জনক রোগের সর্বোত্তম প্রতিরোধ, এবং উপরন্তু, এটি হৃৎপিণ্ড, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, স্নায়বিক, ইমিউন এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের প্যাথলজিগুলির জন্য জটিল থেরাপির অংশ। এই জাতীয় কেভাস প্রস্তুত করা বেশ সহজ - এটির জন্য সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলির প্রয়োজন, যখন আপনাকে ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং খুব কম সময় ব্যয় করতে হবে।

কীভাবে বাড়িতে বিটরুট কেভাস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।