সুগার বিট চাষ প্রযুক্তি

18 শতকে ফিরে, বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে সাদা বিটগুলিতে আখের মতো পরিমাণে চিনি থাকে। সুগার বিট একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্প ফসল যা রাশিয়ার বড় কৃষি এলাকায় জন্মে। এতে চিনির মাত্রা বৃদ্ধি এবং চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে। একই সময়ে, সংস্কৃতিটি কেবল শিল্প স্কেলেই নয়, গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতেও জন্মায়।

চিনির বীট হল সাধারণ মূল বিটের একটি জাত। এর জন্মভূমি অজানা, তবে বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে সংস্কৃতির ইতিহাস একটি বন্য বার্ষিক থেকে শুরু হয়েছিল যা দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকায় বেড়েছিল। 18 শতকের শেষের দিকে, লোকেরা সুগার বিট চাষ করতে শুরু করে এবং 19 শতকের শুরুতে এটি থেকে চিনি তৈরি করা শুরু হয়।

নির্মাতারা এই মূল ফসলের প্রধান সূচকের প্রতি খুব মনোযোগ দেয় - হজম (চিনির সামগ্রীর স্তর), যা পরীক্ষাগারে নির্ধারিত হয়। এই জন্য, বীট সজ্জা একটি রাসায়নিক বিশ্লেষণ বাহিত হয়। এইভাবে, এর প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি উপসংহার তৈরি করা হয়। এই সূচকটি যত বেশি হবে, মূল শস্য প্রক্রিয়াকরণের সময় তত বেশি চিনি পাওয়া যাবে।

প্রজননকারীরা দীর্ঘদিন ধরে চিনির বর্ধিত পরিমাণে নতুন জাতের প্রজননে কাজ করছে।কাজের পুরো সময়কালে (19 শতকের শুরু থেকে বর্তমান পর্যন্ত), সংস্কৃতিতে চিনির পরিমাণ কয়েকগুণ বেড়েছে।

মূল ফসলের সজ্জার রাসায়নিক গঠন অনেক কারণের উপর নির্ভর করে:

• নির্দিষ্ট বৈচিত্র্য;
• জলবায়ু পরিস্থিতি এবং চাষের অঞ্চল;
• বৃদ্ধির আবহাওয়া;
• কৃষি প্রযুক্তিগত কাজের বাস্তবায়নের স্তর।

মূল ফসল 75% জল এবং 17.5% চিনি। অবশিষ্ট পদার্থ 7.5% তৈরি করে। শুকনো আকারে, বিটগুলিতে প্রায় 70-75% চিনি থাকে। মূল শাকসবজির ছেঁকে নেওয়া রসে 17.5% চিনি এবং 2.5% অ-শর্করা থাকে।

রস গ্রহণের পরে যে সজ্জাটি অবশিষ্ট থাকে তাতে থাকে:

• 48% পেকটিন পদার্থ,
• 22% হেমিসেলুলোজ থেকে,
• 24% ফাইবার
• 2% স্যাপোনিন থেকে।

Beets একটি খুব দরকারী পণ্য। এতে ভিটামিন পিপি, সি, সমস্ত বি ভিটামিন এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে। শক্তির মান (মূল ফসলের ভোজ্য অংশের 100 গ্রামের উপর ভিত্তি করে) হল 45 কিলোক্যালরি। 100 গ্রাম পাল্পে 1.5 গ্রাম প্রোটিন, 9.1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.1 গ্রাম চর্বি থাকে।

এছাড়াও, বীটের অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে, তাই তারা এটি ব্যবহার করে:

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা এবং হিমোগ্লোবিন উত্পাদন উন্নত করতে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে;
• চাপ স্বাভাবিককরণের জন্য, এথেরোস্ক্লেরোসিস, রক্তাল্পতা, লিউকেমিয়া চিকিত্সা;
• একজন ব্যক্তির মানসিক অবস্থা উন্নত করতে;
• স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগের চিকিত্সার জন্য।

চিনির বীট অত্যন্ত উত্পাদনশীল - একশো বর্গ মিটার থেকে 500 কিলোগ্রাম মূল ফসল কাটা যায়। উৎপাদনশীলতা নির্ভর করে মানুষের তৈরি জলবায়ু ও অবস্থার ওপর। মূল ফসলের প্রচুর রোদ, সময়মত আর্দ্রতা এবং উষ্ণ আবহাওয়া প্রয়োজন।বিট রাশিয়া, বেলারুশ, জর্জিয়া এবং ইউক্রেনে জন্মে। বিট উত্তর আমেরিকা, আফ্রিকা, মধ্যপ্রাচ্য এবং মধ্য এশিয়াতেও জনপ্রিয়। চিনির বীট বাড়ানোর জন্য রাশিয়ার সেরা এলাকা হল চেরনোজেম অঞ্চল।

সুগার বিটের ফল দেখতে সাদা মাংস ও চামড়া বিশিষ্ট বড় ও শক্ত কন্দের মতো। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, কন্দ চিনির পরিমাণ, আকার, আকৃতি এবং ওজনে ভিন্ন হয়। রাশিয়ান প্রজননকারীরা বিশ্বে প্রথম একক-বীজযুক্ত ফলের জাত এবং হাইব্রিড বিকাশ করেছিল। উচ্চ ফলন সহ সর্বাধিক সাধারণ চিনিযুক্ত জাতগুলির মধ্যে তিনটি প্রকার রয়েছে।

• বৈচিত্র্য "উত্তর ককেশীয়" - একক-বীজযুক্ত, উচ্চ প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর গড় ফলন 500 সি/হেক্টর, চিনির পরিমাণ 17%, বীজের অঙ্কুরোদগম 90%। জাতটি সেরকোস্পোরোসিস প্রতিরোধী।
• বৈচিত্র্য "রামনস্কায়া" - একক-বীজযুক্ত, বীজের অঙ্কুরোদগম বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত (80-90% এর মধ্যে)। মূল ফসলের চিনির পরিমাণ প্রায় 18%। জাতটির ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। গড় ফলন 570 কিউ/হেক্টর।
• বৈচিত্র্য "Lgovskaya" - একক-বীজযুক্ত, অঙ্কুরোদগমের হার 82% পর্যন্ত। রোগের ক্ষতির মাত্রা গড়। গড় ফলন 490 সি/হেক্টর, চিনির পরিমাণ 18.3%।

একটি উচ্চ ফলন প্রাপ্ত করার জন্য, এটি একটি উপযুক্ত মাটি নির্বাচন করা বাঞ্ছনীয়। সোড-পডজোলিক, দো-আঁশ এবং বেলে মাটি সুগার বিটের জন্য উপযুক্ত। খুব ভারী (কাদামাটি) এবং খুব হালকা (বেলে) মাটি একটি সমৃদ্ধ ফসল বৃদ্ধির অনুমতি দেয় না। মাটি শরত্কালে প্রস্তুত করা হয়, তাই, পূর্ববর্তী ফসল কাটার পরে, নাইট্রোজেন, পটাশ এবং ফসফরাস সার প্রয়োগ করে জমিটি অবিলম্বে 30 সেন্টিমিটার গভীরতায় চাষ করা হয়।

বসন্তের আবির্ভাবের সাথে সাথে, উপরের মৃত্তিকা চাষকারী (8 মিমি গভীরতা পর্যন্ত) দ্বারা ছিন্ন করা হয়। সমস্ত বসন্ত কাজ আবহাওয়ার অবস্থার সাপেক্ষে। মাটি তৈরি এবং বপনের মধ্যে একটি দীর্ঘ সময় অনুমোদিত নয়, কারণ মাটির আলগাতা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখা প্রয়োজন।

বীটগুলি পূর্বসূরীদের পরে রোপণ করা হয় যেমন লেগুম, ক্লোভার, টমেটো, সিরিয়াল, আলু এবং ভুট্টা। যখন মাটি 7 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয় তখন মূল ফসল রোপণ করা হয়। রোপণের জন্য সারিগুলি কমপক্ষে 40 সেমি দূরত্বে স্থাপন করা উচিত, বীজগুলি 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। হালকা মাটিতে, বীজগুলি মাটির গভীরে এবং ভারী মাটিতে, পৃষ্ঠের কাছাকাছি রোপণ করা হয়। পৃথিবীর 5 দিন পর, আগাছা মারা এবং মাটি আলগা করার জন্য প্রাক-উত্থান যন্ত্রণা চালানো হয়।

বিজ্ঞানীরা জীবনের প্রথম বছরে চিনির বীটের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জৈবিক পর্যায়গুলি নির্ধারণ করেছেন:

• বীজ অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া;
• একটি "কাঁটা" গঠন বা পাতা হিসাবে cotyledons মুক্তি;
• প্রথম জোড়া পাতার চেহারা;
• পাতার দ্বিতীয় এবং তৃতীয় জোড়া গঠন;
• সপ্তম শীট গঠন;
• সারিতে পাতা বন্ধ করা;
• সারির মধ্যে পাতা বন্ধ করা;
• মূলের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা।

শিল্প উৎপাদনে, চিনি বিট চাষের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়ার পরিকল্পনা ফসলের জৈবিক বৈশিষ্ট্যের সাথে কঠোরভাবে সঞ্চালিত হয়।

রোপণের আগে, রোপণ উপাদান প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে, বীজগুলি একটি দিনের জন্য একটি পুষ্টিকর দ্রবণে স্থাপন করা হয়। তারপরে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং একটি নরম কাপড়ে তিন দিনের জন্য রাখা হয়, যা ক্রমাগত আর্দ্র থাকে।এই ক্ষেত্রে, তাপমাত্রা ব্যবস্থা 22-26 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।

ফসল এমন জায়গায় রোপণ করা উচিত যা সূর্যের আলো দ্বারা ভালভাবে আলোকিত হয়। সুগার বিট প্রতিবেশীদের সাথে যেমন মটরশুটি, লেটুস এবং সমস্ত জাতের বাঁধাকপি চাষ করা যেতে পারে। এই জাতীয় সংস্কৃতিগুলি, এমনকি খুব কাছাকাছি হওয়ায়, একে অপরকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এই ধরনের আশেপাশের সাথে, ফলন বেশি হবে, এবং কম কীটপতঙ্গ থাকবে যা গাছপালা ধ্বংস করে।

বীজ রোপণের আগে, মাটি ভালভাবে প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি কোদাল বেয়নেটে পৃথিবী খনন করতে হবে, এটি জটিল সারের সাথে মিশ্রিত করতে হবে।

বীট স্প্রাউটে পাঁচটি পাতার আবির্ভাবের পরে, পৃথিবী আলগা হয়। এক সপ্তাহ পরে, চারাগুলি পাতলা করা হয়, তারপরে কেবলমাত্র শক্তিশালী গাছগুলিই মাঠে থাকে। কৃষিপ্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ায় নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি নিয়মিত করিডোর আলগা করা এবং সপ্তাহে একবার জল দেওয়া। সেপ্টেম্বরের শেষে (ফসল সংগ্রহের 10 দিন আগে), জল দেওয়া বন্ধ হয়ে যায়।

রোপণের পরে, চারাগুলি দশম দিনে উপস্থিত হবে। শিথিলকরণ অবিলম্বে করা উচিত। বীটগুলির একটি বিশেষত্ব রয়েছে - একটি বীজ থেকে বেশ কয়েকটি গাছ অঙ্কুরিত হয়, তাই আপনাকে পাতলা করতে হবে এবং সবচেয়ে শক্তিশালী গাছগুলি ছেড়ে দিতে হবে। পুরো গ্রীষ্মের মরসুমে সারিগুলির মধ্যে, কমপক্ষে পাঁচটি আলগা করা প্রয়োজন, যার গভীরতা সময়ে সময়ে বাড়তে হবে কারণ মূল ফসল বৃদ্ধি পায় (5 থেকে 12 সেমি পর্যন্ত)।

সক্রিয় বৃদ্ধির সময়, মূল শস্যগুলিকে অবশ্যই নাইট্রোজেন সার দিয়ে সার দিতে হবে। অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট খুব উপযুক্ত, যা প্রতি বর্গ মিটারে 15 গ্রাম হারে মাটিতে যোগ করা হয়। যখন মূল শস্যগুলি সক্রিয়ভাবে গঠন করা শুরু করে, তখন পৃথিবী প্রতি 1 বর্গ মিটারে 10 গ্রাম হারে ফসফেট এবং পটাশ সার দিয়ে নিষিক্ত করা উচিত।

কীটপতঙ্গ পরিত্রাণ পেতে ঐতিহ্যগত উপায় ব্যবহার করা হয়। গাছপালা উপরে সরিষা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কাঠের ছাই মূলের নীচে যোগ করা হয় এবং সংস্কৃতিকে সেল্যান্ডিন এবং ড্যান্ডেলিয়নের আধান দিয়ে জল দেওয়া হয়।

রুট বিটল বিট স্প্রাউটগুলিকে সংক্রামিত করে। রোগটি শিকড় পচা এবং কান্ড কালো হয়ে নিজেকে প্রকাশ করে, যা দ্রুত মারা যায়। বায়ুচলাচলের অভাব এবং মাটির অম্লতা বৃদ্ধির সাথে গাছপালা শিকড়ের জন্য সংবেদনশীল। এই রোগ বীজবাহিত এবং মাটিতে জমা হতে পারে। রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করা হয় শরৎকালে মাটির চুন, বীজ ড্রেসিং, সময়মত পাতলা করা এবং আগাছা অপসারণ, নিয়মিত আলগা করা এবং ফসল কাটার পরে সমস্ত শীর্ষ অপসারণ।

ফোমোসিস পুরো উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে (পাতা এবং শিকড় উভয়ই)। রোগটি বার্ধক্যজনিত পাতা দিয়ে শুরু হয়, শীতকালে সংরক্ষণের সময় সনাক্ত করা হয়। মূল ফসল কেটে রোগ নির্ণয় করা যায়। এই ক্ষেত্রে, মাইসেলিয়ামের সাথে রেখাযুক্ত শক্ত কালো পচন দেখা যায়। এই ধরনের ক্ষত প্রায়শই ক্ষারীয় মাটিতে দেখা যায়।ফসলের বার্ষিক পরিবর্তন এবং বোরন সার প্রয়োগ বীটকে এই ধরনের উপদ্রব থেকে রক্ষা করবে।

ডাউনি মিলডিউ কচি পাতা এবং ফুলের ডালপালা প্রভাবিত করে, যা দ্রুত কুঁচকে যায় এবং মারা যায়। এই রোগটি স্টোরেজের সময় শেকড়ের ফসল পচে যেতে অবদান রাখে। বোর্দো তরল দিয়ে বীজ উৎপাদনের জন্য প্রস্তুত মূল শস্য প্রক্রিয়াজাতকরণ পাউডারি মিলডিউ সংস্কৃতি থেকে মুক্তি দেবে।

সারকোস্পোরোসিস পাতার পৃষ্ঠে দাগ দ্বারা উদ্ভাসিত হয়। এই প্রকাশটি একটি প্যাথোজেনিক ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয়, অনুকূল অবস্থা যার জন্য উচ্চ আর্দ্রতা এবং 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত ধ্রুবক বায়ু তাপমাত্রা। আগাছা রোগের প্রধান উৎস হতে পারে। নিয়মিত আক্রান্ত আগাছা অপসারণ, এঁটেল মাটি চুনকাম করা, আগাম 25 দিয়ে বীজ শোধন করা, তামাযুক্ত ওষুধ দিয়ে সাপ্তাহিক স্প্রে করা রোগ থেকে মুক্তি দেবে।

চিনির বীট কখনও কখনও কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যার জন্য নিম্নলিখিত ব্যবস্থা নেওয়া হয়:

• ওয়্যারওয়ার্ম এবং বীট ফ্লি কান্ড থেকে রক্ষা করার জন্য বীজ বপনের আগে কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়;
• পুঁচকে রক্ষা করার জন্য, বপনের আগে বীজ শোধন করা হয়।

উৎপাদনে ফসল কাটার জন্য, হালম কাটার সরঞ্জাম প্রথমে মাঠে চালু করা হয়। তারপরে শেকড়ের ফসল সংগ্রহের জন্য একটি হার্ভেস্টার মাঠের মধ্য দিয়ে যায়। ফসল কাটার পরে, চিনির কারখানায় পাঠানোর আগে, বীটগুলিকে স্তূপে সংরক্ষণ করা হয়, যা GOST R 52678-2006 এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সঠিক জ্যামিতিক আকারের মূল ফসলের ঢিবি।

স্বাস্থ্যকর, ক্ষতিগ্রস্থ মূল শস্য যেগুলি চিনি কারখানা দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তবে বিক্রি হয়, দুটি বিভাগে বিভক্ত। ক্যাটাগরি 1-এর শেলফ লাইফ দুই মাসের বেশি, এবং ক্যাটাগরি 2-এর শেল্ফ লাইফ দুই মাস পর্যন্ত। বিভাগগুলির মধ্যে পার্থক্য হল যে যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই বীটগুলি 1 ক্যাটাগরিতে পড়ে এবং 12% পর্যন্ত ক্ষতির সাথে মূল শস্যগুলি 2 ক্যাটাগরিতে ঘটে।

সুগার বিট একটি শিল্প ফসল। এটি থেকে চিনি তৈরি হয় এবং বর্জ্য সাইট্রিক অ্যাসিড, অ্যালকোহল, গ্লিসারিন এবং অন্যান্য অনেক পণ্য তৈরিতে যায়।

চিনি উৎপাদনের আগে, বিটগুলি পৃথিবী থেকে পরিষ্কার করা হয়। এটি করার জন্য, কনভেয়রগুলিতে, এটি বিশেষ সরঞ্জামগুলির মধ্য দিয়ে যায়: স্ট্র ট্র্যাপার, পাথরের ফাঁদ এবং একটি বিট ওয়াশার। পরিষ্কার মূল ফসল বীট কাটার মধ্যে প্রবেশ করে, যেখানে, কেন্দ্রাতিগ শক্তির প্রভাবে, বীট শেভিংয়ে তাদের রূপান্তর নিশ্চিত করা হয়। সমাপ্ত চিপগুলি ছড়িয়ে পড়া কলামে প্রবেশ করে, যেখানে চিনি জলে দ্রবীভূত হয়। কলামের নীচে, চিনি দিয়ে পরিপূর্ণ একটি দ্রবণ সংগ্রহ করা হয় এবং সজ্জা (ডিহাইড্রেটেড চিপস) আনলোড করা হয় এবং শুকানোর জন্য সজ্জা ড্রায়ারে প্রবেশ করে। ভবিষ্যতে, সজ্জা পশুদের জন্য খাওয়ানোর জন্য পাঠানো হয়।

প্রযুক্তির পরবর্তী কাজ হল চিনির দ্রবণ থেকে অ-শর্করা অপসারণ। এই লক্ষ্যে, রসটি ফিল্টার করা হয়, তারপরে এতে চুন যোগ করা হয় এবং গরম করার পরে, পলল সরানো হয়। রস মলত্যাগ করে, স্যাচুরেটেড, বারবার ফিল্টার করা হয় এবং অবশেষে বাষ্পীভবনের মাধ্যমে ঘন হয়। ফলস্বরূপ সিরাপটি 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ক্রিস্টালাইজেশন না হওয়া পর্যন্ত একটি সেন্ট্রিফিউজে বাষ্পীভূত হয়, যার ফলস্বরূপ যন্ত্রের দেয়ালে চিনির স্ফটিকগুলি সংগ্রহ করা হয়। এর পরে, চিনিটি আনলোড করা হয় এবং শুকানোর প্ল্যান্টে শুকানোর জন্য পাঠানো হয়, যেখানে এটি 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে গরম বাতাসে উড়িয়ে দেওয়া হয়।

প্রস্তুত দানাদার চিনি সিভিং মেশিনে প্রবেশ করে এবং তারপরে চূড়ান্ত উত্পাদন বিন্দুতে (প্যাকিং), যেখানে প্যাকার হপারের ঘাড়ে একটি ব্যাগ রাখে, যা সরবরাহকারী চিনি দিয়ে পূর্ণ করে। ব্যাগের মুখ সেলাই করা।তারপর সেলাই করা ব্যাগ পরিবাহক দ্বারা সমাপ্ত পণ্য গুদামে পাঠানো হয়।

হলুদ, সামান্য শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলি মূল লক্ষণ যে শিকড় ইতিমধ্যে পাকা। তুষারপাতের আগে ফসল কাটা শেষ করতে হবে। ফসল কাটার আগের দিন, আপনাকে মাটিকে কিছুটা আর্দ্র করতে হবে। এই জাতীয় পদ্ধতির পরে, মূল ফসল মাটি থেকে অনেক সহজে সরানো হবে। সক্রিয় সূর্যালোকের অ্যাক্সেস ছাড়াই খোলা বাতাসে বীটগুলি দুই দিনের জন্য শুকানো উচিত। বালি দিয়ে বাক্সে একটি শীতল ঘরে মূল ফসলের সঞ্চয় করা হয়।

আমাদের পূর্বপুরুষরা বিটরুট খেত এবং এটি গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করত। চিনির বীটগুলি চূর্ণ, শুকনো এবং জ্যাম, সমস্ত ধরণের পেস্ট্রি, কমপোটের জন্য মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রাশিয়ায়, মুনশাইন এবং সিরাপগুলি চিনির বীট থেকে তৈরি করা হয়েছিল। বীট পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে, অনেকে কন্দ খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেন, যদিও সবাই এর সাথে একমত নয়।

সিরাপ বিট থেকে তৈরি করা হয়। এটা দোকানে বিক্রি analogues তুলনায় আরো দরকারী বলে মনে করা হয়। আপনার নিজের হাতে সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনার খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মূল শাকসবজি একটি সসপ্যানে রাখা উচিত। তিক্ততা এড়াতে, beets নীচের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। দশ কিলোগ্রাম বীট 2 লিটার ফুটন্ত জলে ঢেলে এবং ধ্রুবক নাড়তে এক ঘন্টার জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়।

ঠান্ডা হওয়ার পরে, ফলস্বরূপ ভর একটি প্রেস বা ক্যানভাস ব্যবহার করে চেপে ফেলা হয়। অবশিষ্ট সজ্জা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি 2 কেজি পাল্পে 1 লিটার জলের হারে), ভালভাবে নাড়ুন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। আবার মুড়ে ফেলুন, গজের মাধ্যমে ফলিত রচনাটি ফিল্টার করুন এবং বাষ্পীভবনের জন্য একটি জল স্নানে রাখুন। রান্নার সময় তরলের পরিমাণ পাঁচ গুণের কম হবে।সাইট্রিক অ্যাসিড (1 গ্রাম প্রতি 1 কেজি সিরাপ) ফলের সিরাপে যোগ করা হয়, পাস্তুরিত বয়ামে রাখা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়।

অবশিষ্ট কেক থেকে, গুড় প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, এটি একটি বেকিং শীটে (1.5 সেন্টিমিটার পুরু স্তর সহ) সমানভাবে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন (তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়)। তারপর ভর ঠাণ্ডা হয়, ভাল মিশ্রিত এবং চুলা আবার রাখা। এই পদ্ধতিটি 4 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।

পণ্য ঘন হতে হবে। ফলস্বরূপ ভরটি ব্যাগে রাখা হয় এবং গরম করার যন্ত্রের উপরে রাখা হয়। শুকানোর পরে, সমাপ্ত পণ্যটি জার বা ব্যাগে রাখা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

সুগার বিট চাষ সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।